Кожен з нас любить іноді надаватися ностальгії і, хоча б подумки, повертатися в безтурботне дитинство. Іноді «тригерами» такої ностальгії можуть стати запахи, місця або навіть смаки. Сьогодні ми поділимося з Вами одним блюдом, яке, майже напевно, зможе повернути Вас в дитинство. Йдеться про підливі з яловичини, як в дитячому саду … пам'ятаєте? Та сама, яка так ароматно пахла після денного сну … Але ж готується підлива максимально просто і у Вас навіть є можливість подарувати шматочок свого дитинства Вашим дітям. Ух, що не будемо більше затягувати, тому що у нас вже «течуть слинки». 😉
Підлива з яловичини, як в садку
інгредієнти
- нежирна яловичина (якщо є можливість, візьміть молоду телятину) – 500 г;
- ріпчаста цибуля – 2 шт. ;
- борошно біле пшеничне – 1 ст. л. ;
- сметана (15% жирності) – 1 ст. л. ;
- томатна паста – 1 ст. л. ;
- лавровий лист – 2-3 шт. ;
- тепла вода – стільки, скільки буде потрібно;
- сіль, перець, спеції (можливо, цукор) – за смаком.
покрокове приготування
Ну, а сам рецепт підливи з яловичини, як в дитячому саду, виглядає наступним чином. Так-так, ось так швидко ми сьогодні перейшли до суті. Так ось, рецепт:
- Яловичину (як і писали, краще брати пісний шматок) обмити, очистити від плівок, жив, жиру та іншого. Обмити, краще після м'ясо обсушити паперовим рушником, щоб волога «не стріляла» в подальшому на розжареній олії. Обмитий і очищений цільний шматок нарізати невеликими однаковими кубиками.
- На сковороді обсмажити очищений, нарізаний кубиком цибулю. Смажити слід на середньому вогні, до золотистого.
- Після – додати кубики яловичини, смажити до зміни кольору м'яса. Після – зменшити вогонь.
- Додати воду на сковороду. Краще, щоб вона була теплою – так підлива швидше закипить в результаті. Рідина повинна повністю покрити м'ясо, перемішайте. Доведіть м'ясо до кипіння, вогонь зробіть максимально маленьким.
- Додайте лавровий лист. Посоліть підлив, поперчіть, за бажанням додайте спеції, які підходять до м'яса. Готуватися підлива буде досить довго, до м'якості м'яса. Час приготування більшою мірою залежить від самого м'яса, але воно точно не займе менше 40 хвилин. В процесі, вода википатиме. Її потрібно доливати по необхідності.
- В окремому посуді змішайте сметану, томатну воду, борошно і трохи води. Суміш повинна стати однорідною. Отриману суміш влийте в підливу, добре перемішайте останню, поки вона все не стане однорідно бархатистою. Ну, а далі, продовжуєте готувати, як і описано в пункті 5. Коли м'ясо буде м'яким, знімайте з вогню і подавайте з улюбленим гарніром, наприклад, з пюрешку. 😉
Така ось смачна підлива з яловичини точно сподобається дитині. Ну, а, якщо хочете приготувати для себе і дитини що-небудь інше, обов'язково подивіться інші наші рецепти підлив з яловичиною – вони Вам точно сподобаються. А в коментарях розкажіть нам, за яким рецептом зазвичай Ви готуєте підливу з яловичини – нам це буде дуже цікаво. 🙂
