Як приготувати ікру з баклажанів – рецепти приготування по-домашньому прості і смачні

Я вітаю всіх хазяєчок і гостей нашого сайту. Літня пора наближається до завершення, дачники і досвідчені садівники щосили збирають урожай, вирощений своєю працею. У перервах між приготуванням заготовок з овочів, з них готують смачні закуски і корисні страви.

Ікру з баклажанів можна заготовити для зими, а також приготувати на обід або вечерю як доповнення до основних страв. Це дуже смачна, ароматна, яскрава закуска. Рецептів її приготування існує не мало, вона може бути по консистенції шматочками або однорідною.

 kak prigotovit ikru iz baklazhanov – recepty prigotovleniya po domashnemu prostye i vkusnye Як приготувати ікру з баклажанів – рецепти приготування по домашньому прості і смачні

Добірка рецептів, яку я обрала для вас, різноманітна. Я дуже сподіваюся, що ви знайдете відповідний варіант для себе і своєї сім’ї. Кожен спосіб приготування можна використовувати для заготовок овочів на зиму, але не забувайте тоді додавати оцет, який виступить гарантією збереження заготовок.

Меню

  • Простий рецепт ікри з баклажанів
  • Баклажанна ікра з томатною пастою на зиму
  • Смажена ікра з баклажанів
  • Рецепт ікри з баклажанів по-грузинськи
  • Смачна ікра з баклажанів і кабачків
  • Відео – Ікра з баклажанів

Простий рецепт ікри з баклажанів

 kak prigotovit ikru iz baklazhanov – recepty prigotovleniya po domashnemu prostye i vkusnye1 Як приготувати ікру з баклажанів – рецепти приготування по домашньому прості і смачні

Прекрасне доповнення до страв з м’яса або риби. Та й просто з хлібцем вприкуску смачно. Закуску готувати на диво дуже просто і швидко, нижче покроковий рецепт для вас.

Нам знадобиться:

  • Баклажани — 1-2 шт
  • Болгарський перець — 2 шт
  • Сік томатний — склянка
  • Сіль — 1/3 ч. ложки
  • Суміш перців — за смаком
  • Часник — 3-5 зубчиків
  • Рослинне масло — для смаження

Етапи приготування:

 kak prigotovit ikru iz baklazhanov – recepty prigotovleniya po domashnemu prostye i vkusnye2 Як приготувати ікру з баклажанів – рецепти приготування по домашньому прості і смачні

1. Плоди потрібно ретельно промити від забруднень, обтерти від вологи. Після наріжте кубиками однаковими за розміром, розмір кубиків повинен бути невеликим. За бажанням можна зрізати шкірку.

 kak prigotovit ikru iz baklazhanov – recepty prigotovleniya po domashnemu prostye i vkusnye3 Як приготувати ікру з баклажанів – рецепти приготування по домашньому прості і смачні

2. Перець солодкий очистити від плодоніжки з насінням. Подрібніть на кубики меншого розміру, ніж баклажани.

 kak prigotovit ikru iz baklazhanov – recepty prigotovleniya po domashnemu prostye i vkusnye4 Як приготувати ікру з баклажанів – рецепти приготування по домашньому прості і смачні

3. Поставте сковороду з рослинним маслом на плиту, як тільки олія нагріється, перекладіть в сковорідку кубики баклажанів для обжарювання. Додайте шматочки болгарського перцю, коли баклажани поміняють колір. Обсмажуйте овочі разом на середньому нагріві плити 10-15 хвилин.

Вареники з квашеною капустою — 5 дуже смачних рецептів

 kak prigotovit ikru iz baklazhanov – recepty prigotovleniya po domashnemu prostye i vkusnye5 Як приготувати ікру з баклажанів – рецепти приготування по домашньому прості і смачні

4. Овочі стали значно м’якше, саме час додати очищені та подрібнені зубчики часнику.

 kak prigotovit ikru iz baklazhanov – recepty prigotovleniya po domashnemu prostye i vkusnye6 Як приготувати ікру з баклажанів – рецепти приготування по домашньому прості і смачні

5. Майже відразу після цього, влийте склянку томатного соку, перемішайте. Тушкуйте на слабкому вогні 15-20 хвилин іноді перемішуючи вміст сковороди.

 kak prigotovit ikru iz baklazhanov – recepty prigotovleniya po domashnemu prostye i vkusnye7 Як приготувати ікру з баклажанів – рецепти приготування по домашньому прості і смачні

6. Додайте сіль, суміш перців, змішайте. Залиште на вимкненій плиті ікру з баклажанів, потім додайте свіжу зелень за смаком.

Приголомшлива закуска готова, приємного вам апетиту!

Баклажанна ікра з томатною пастою на зиму

 kak prigotovit ikru iz baklazhanov – recepty prigotovleniya po domashnemu prostye i vkusnye8 Як приготувати ікру з баклажанів – рецепти приготування по домашньому прості і смачні

Якщо ви любите синенькі овочі як я, то рецепт обов’язково вам сподобається. На жаль на відміну від інших овочів, які можна знайти на прилавках магазинів цілий рік, баклажанами можна насолодитися вдосталь тільки в сезон їх збору. Встигайте, готуйте і радуйте всю сім’ю. А щоб було швидше і веселіше, запрошуйте свою сім’ю на допомогу.

Нам знадобиться:

  • Баклажани — 2-4 шт
  • Морква — 1-2 шт
  • Цибуля ріпчаста — 1-2 шт
  • Помідори — 1-2 шт
  • Болгарський перець — 2 шт
  • Кріп — 20 г
  • Томатна паста — 30 г
  • Сіль — за смаком
  • Перець чорний мелений — за смаком
  • Рослинна олія — 30 г
  • Оцет — 30 г
  • Часник — 3-4 зубчики

Етапи приготування:

 kak prigotovit ikru iz baklazhanov – recepty prigotovleniya po domashnemu prostye i vkusnye9 Як приготувати ікру з баклажанів – рецепти приготування по домашньому прості і смачні

1. Заздалегідь підготовлені, вимиті овочі для приготування закуски почергово подрібніть. Баклажани, цибулю, помідори, болгарський перець наріжте кубиками, моркву пропустити через тертку. Кріп дрібно порубаєте і зубчики часнику.

2. Кубики синеньких плодів засипте сіллю, залиште на 15-20 хвилин. Це потрібно, щоб з них пішла гіркота.

 kak prigotovit ikru iz baklazhanov – recepty prigotovleniya po domashnemu prostye i vkusnye10 Як приготувати ікру з баклажанів – рецепти приготування по домашньому прості і смачні

3. Озброївшись глибокої сковородою або сотейник, обсмажте спочатку цибулю на рослинній олії, потім додайте моркву і після цього всипте кубики баклажанів, слив з них сік, що утворився.

 kak prigotovit ikru iz baklazhanov – recepty prigotovleniya po domashnemu prostye i vkusnye11 Як приготувати ікру з баклажанів – рецепти приготування по домашньому прості і смачні

4. Перекладіть в сковороду помідори з болгарським перцем, продовжуйте обсмажувати збавивши вогонь на плиті і перемішуючи вміст.

 kak prigotovit ikru iz baklazhanov – recepty prigotovleniya po domashnemu prostye i vkusnye12 Як приготувати ікру з баклажанів – рецепти приготування по домашньому прості і смачні

5. Коли овочі змінять свій колір, посоліть, всипте перець. Додайте томатну пасту, влийте зовсім небагато води, змішайте. Накрийте посуд кришкою, тушкуйте близько півгодини. Кріп з часником додати в самому кінці приготування, як і оцет.

6. Якщо готуєте закуску на зиму, підготуйте банки, а потім заповніть їх ікрою з баклажанів. Зберігайте банки перевернутими і закутаними до їх повного охолодження, а потім перемістіть його в комору.

Їжте із задоволенням, приємного апетиту!

Смажена ікра з баклажанів

 kak prigotovit ikru iz baklazhanov – recepty prigotovleniya po domashnemu prostye i vkusnye13 Як приготувати ікру з баклажанів – рецепти приготування по домашньому прості і смачні

Таку ікру люблять в нашій родині все, тому я часто готую цю закуску коли йде сезон збору врожаю з городу. Якщо ви вирішите закатати в баночки ікру з баклажанів, додайте оцет в кінці, він буде виступати консервантом, щоб закуска краще зберігалася.

Торф'яної пиріг з сиром: покроковий рецепт з фото і відео

Нам знадобиться:

  • Баклажани — 3 шт
  • Болгарський перець — 2 шт
  • Помідори — 3 шт
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт
  • Часник — 2 зубчики
  • Перець чилі — за смаком
  • Сіль — за смаком
  • Петрушка пучок
  • Рослинне масло — для смаження

Етапи приготування:

 kak prigotovit ikru iz baklazhanov – recepty prigotovleniya po domashnemu prostye i vkusnye14 Як приготувати ікру з баклажанів – рецепти приготування по домашньому прості і смачні

1. Вимиті, обсушені плоди баклажанів наріжте на шматочки. Перекладіть в глибоку чашу або таз, пересипте часточки сіллю, залиште на чверть години.

 kak prigotovit ikru iz baklazhanov – recepty prigotovleniya po domashnemu prostye i vkusnye15 Як приготувати ікру з баклажанів – рецепти приготування по домашньому прості і смачні

2. Подрібніть солодкий перець соломкою і перець чилі дрібними кубиками.

 kak prigotovit ikru iz baklazhanov – recepty prigotovleniya po domashnemu prostye i vkusnye16 Як приготувати ікру з баклажанів – рецепти приготування по домашньому прості і смачні

3. Промийте баклажани від солі, відкиньте на друшляк, щоб стекла вся рідина. У сковороду налийте олію, після його повного нагріву, перекладіть в нього скибочки баклажанів для обжарювання. Через кілька хвилин додайте в сковороду солодкий і гіркий перець.

 kak prigotovit ikru iz baklazhanov – recepty prigotovleniya po domashnemu prostye i vkusnye17 Як приготувати ікру з баклажанів – рецепти приготування по домашньому прості і смачні

4. Як тільки овочі стануть м’якими, додати кубики помідорів. Зменшіть нагрів плити, тушкуйте перемішуючи овочі.

 kak prigotovit ikru iz baklazhanov – recepty prigotovleniya po domashnemu prostye i vkusnye18 Як приготувати ікру з баклажанів – рецепти приготування по домашньому прості і смачні

5. Лук нарізаний чверть кільцями додайте слідом за помідорами. Всипте сіль за смаком, перемішайте. Тушкуйте 20 хвилин із закритою кришкою.

 kak prigotovit ikru iz baklazhanov – recepty prigotovleniya po domashnemu prostye i vkusnye19 Як приготувати ікру з баклажанів – рецепти приготування по домашньому прості і смачні

6. Завершальним етапом приготування потрібно додати подрібнений часник рубаний пучок петрушки. Залиште на 5 хвилин постояти, а потім подавайте закуску до столу.

Успіхів вам у приготуванні!

Рецепт ікри з баклажанів по-грузинськи

 kak prigotovit ikru iz baklazhanov – recepty prigotovleniya po domashnemu prostye i vkusnye20 Як приготувати ікру з баклажанів – рецепти приготування по домашньому прості і смачні

З цього рецепти баклажани насамперед потрібно обсмажити, а потім подрібнити в блендері з іншими овочами. Таким чином ікра буде кашоподібної прям як магазинний варіант.

Нам знадобиться:

  • Баклажани — 2 шт
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт
  • Морква — 1 шт
  • Перець болгарський — 1 шт
  • Часник — 4-5 зубчиків
  • Перець чилі — 1 шт
  • Помідори — 2 шт
  • Сіль — за смаком
  • Перець чорний мелений — за смаком
  • Хмелі-сунелі — 1 ч. ложка
  • Паприка — 1 ч. ложка
  • Олія — для смаження

Етапи приготування:

1. Баклажани вимити, зчистите з плодів шкірку. Наріжте довільно не дуже дрібно.

 kak prigotovit ikru iz baklazhanov – recepty prigotovleniya po domashnemu prostye i vkusnye21 Як приготувати ікру з баклажанів – рецепти приготування по домашньому прості і смачні

2. Обсмажте шматочки в сковороді на рослинній олії до утворення золотистої скоринки.

 kak prigotovit ikru iz baklazhanov – recepty prigotovleniya po domashnemu prostye i vkusnye22 Як приготувати ікру з баклажанів – рецепти приготування по домашньому прості і смачні

3. Перекладіть обсмажені шматочки в спеціальну ємність блендера. Відразу ж додайте очищені зубки часнику, перець чилі, болгарський перець, очищений і крупно нарізану. Овочі подрібніть до стану пюре.

 kak prigotovit ikru iz baklazhanov – recepty prigotovleniya po domashnemu prostye i vkusnye23 Як приготувати ікру з баклажанів – рецепти приготування по домашньому прості і смачні

4. До подрібненим овочів перекладіть шматочки помідорів, знову увімкніть блендер і подрібніть все.

Смачні пироги з куркою: прості рецепти

5. Очистіть цибулину з морквою, вимийте. Наріжте цибулю на маленького розміру кубики, моркву натріть на тертці з великими отворами. Обсмажте їх разом в сковороді з рослинним маслом.

 kak prigotovit ikru iz baklazhanov – recepty prigotovleniya po domashnemu prostye i vkusnye24 Як приготувати ікру з баклажанів – рецепти приготування по домашньому прості і смачні

6. Перекладіть масу з блендера в сковорідку коли піджарка буде вже готова.

 kak prigotovit ikru iz baklazhanov – recepty prigotovleniya po domashnemu prostye i vkusnye25 Як приготувати ікру з баклажанів – рецепти приготування по домашньому прості і смачні

7. Додайте спеції: сіль, перець, паприку, хмелі-сунелі. Ретельно перемішайте вміст сковороди.

 kak prigotovit ikru iz baklazhanov – recepty prigotovleniya po domashnemu prostye i vkusnye26 Як приготувати ікру з баклажанів – рецепти приготування по домашньому прості і смачні

8. Поставте сковороду на плиту, встановіть повільний нагрів. Тушкуйте перемішуючи не більше 10 хвилин.

Закуска готова для подачі. Приємного вам апетиту!

Смачна ікра з баклажанів і кабачків

 kak prigotovit ikru iz baklazhanov – recepty prigotovleniya po domashnemu prostye i vkusnye27 Як приготувати ікру з баклажанів – рецепти приготування по домашньому прості і смачні

Страву готувати будемо з допомогою мультиварки, це техніка вже не раз виручає мене. З її допомогою тушковані овочі виходять неймовірно смачними. При цьому затрати сил мінімальні, а задоволення від готової закуски відчувають всі.

Нам знадобиться:

  • Баклажани — 2 шт
  • Кабачок — 1 шт
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт
  • Морква — 1 шт
  • Перець болгарський — 1 шт
  • Томатна паста — 1 ст. ложка
  • Сіль — за смаком
  • Суміш перців — за смаком
  • Вода — 1/2 склянки
  • Рослинне масло — для смаження

Етапи приготування:

1. Овочі все потрібно гарненько вимити, обсушити, очистити.

 kak prigotovit ikru iz baklazhanov – recepty prigotovleniya po domashnemu prostye i vkusnye28 Як приготувати ікру з баклажанів – рецепти приготування по домашньому прості і смачні

2. Як можна дрібніше наріжте цибулю з морквою. У чашу мультиварки налийте невелику кількість рослинної олії, увімкніть режим «Смаження», перекладіть подрібнені овочі, щоб обсмажити їх.

 kak prigotovit ikru iz baklazhanov – recepty prigotovleniya po domashnemu prostye i vkusnye29 Як приготувати ікру з баклажанів – рецепти приготування по домашньому прості і смачні

3. Баклажани без шкірки, подрібніть на кубики невеликими за розміром. Кабачок так само слід нарізати на кубики.

Попередньо шматочки баклажанів можна залити солоною водою, щоб з них пішла гіркота.

 kak prigotovit ikru iz baklazhanov – recepty prigotovleniya po domashnemu prostye i vkusnye30 Як приготувати ікру з баклажанів – рецепти приготування по домашньому прості і смачні

4. До обсмажених цибулі і моркви перекладіть кубики кабачків з баклажанами.

 kak prigotovit ikru iz baklazhanov – recepty prigotovleniya po domashnemu prostye i vkusnye31 Як приготувати ікру з баклажанів – рецепти приготування по домашньому прості і смачні

5. Трохи обсмаживши овочі разом, додайте нарізаний кубиками солодкий перець. Змішайте і продовжуйте обсмажувати ще хвилин 5.

 kak prigotovit ikru iz baklazhanov – recepty prigotovleniya po domashnemu prostye i vkusnye32 Як приготувати ікру з баклажанів – рецепти приготування по домашньому прості і смачні

6. Потім влийте воду, додайте томатну пасту, спеції, перемішайте. Увімкніть режим «Гасіння» час встановіть 20 хвилин.

Пригощайте смачним блюдом свою сім’ю і друзів. Приємного апетиту!

Відео – Ікра з баклажанів

Смачна ароматна і пряна закуска стане прикрасою вашого столу і прекрасним частуванням для рідних і близьких. На відео дуже докладний покроковий рецепт, який допоможе приготувати ідеальне блюдо.

Приємного апетиту і гарного настрою вам!

Овочеві страви володіють величезною користю для всього організму і це дуже смачно. З овочів виходять прості і не дорогі страви. Готуйте з любов’ю, тоді результат порадує не тільки вас, а й оточуючих.

 

 

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!