Як приготувати булочки Синнабон

kak prigotovit bulochki sinnabon160 Як приготувати булочки СиннабонБільше 30 років тому почалася історія кращих в світі булочок. Одного разу спробувавши чарівну випічку, неможливо вибратися із здобного полону, та й не варто. Приготувати Синнабон самостійно – ідея з ноткою авантюри, адже рецепт унікальний і абсолютно засекречений. Але чому б не пуститися в кулінарне пригода і не побалувати домашніх вишуканими ласощами?

Класичний рецепт

Сухофруктів в рецепті булочок немає, але у тесту є «родзинка». Булочки готуються з особливою борошна, в магазинах таку знайти складно, тому бракуючий компонент господині пристосувалися готувати самостійно. Мова про клейковині.

Тісто:

  • борошно – 600 г;
  • дріжджі – 11 г;
  • цукор – 100 г;
  • молоко – 200 мл;
  • яйце – 2 шт;
  • сіль;
  • масло вершкове – 80 р.

kak prigotovit bulochki sinnabon161 Як приготувати булочки Синнабон

Начинка:

  • масло – 50 г;
  • цукор – 200 г;
  • кориця – 20 р.

Глазур:

  • сир вершковий – 60 г;
  • масло – 40 г;
  • пудра – 80-100 р.

Увага! Борошно додається не вся одразу і тільки після клейковини.

Приготування:

  • Дріжджі розвести в несильно підігрітому молоці, всипати 25 г цукру. Через 15 хв робота з опарою продовжиться, а поки її потрібно відкласти й зайнятися клейковиною.
  • Замішати 30 г борошна і 40 мл води, клубок кілька разів промити, поки вода не перестане мутніти.
  • Яйця розтерти з м’яким маслом, додати опару і приготовану клейковину. Як тільки тісто перестало липнути, борошно більше не додавати, навіть якщо ще залишилася. Укутати і поставити підходити.
  • У підтоплене (на бані або в мікрохвильовій печі) масло, всипати корицю і підсолодити.
  • Інгредієнти для м’якого крему змішати, але стежити, щоб він не застигав. Краще готувати його або в кінці, або тримати у тепла.
  • Розкачати пласт, щедро викласти начинку і туго скрутити. Порізати на булочки.
  • На змащений пергамент викласти завитки і дати їм постояти, після відправити у піч. Через 20 хв при спеці -180 ? c булочки можна дістати і на остиглі нанести крем.
  • Шокобонн

    Хто знає толк в солодощах, той готує Синнабон і додає шоколад.

    Тісто:

    • дріжджі – 11 г;
    • борошно – 640 г;
    • молоко – 200 мл;
    • цукор – 100 г;
    • яйце – 2 шт;
    • масло – 70 г;
    • сіль.

    Начинка:

    • кориця – 80 г;
    • шоколад (молочний або гіркий) – 200 г;
    • масло – 20 г;
    • цукор – 100 р.

    kak prigotovit bulochki sinnabon162 Як приготувати булочки Синнабон

    Приготування:

  • Як і в основному рецепті булочок, слід перш за все поставити опару з солодкого теплого молока і перевірених дріжджів.
  • Всипати цукор, що залишився до яєць і збити, поспішати не варто. Викласти до суміші масло і знову збити. Пройшло 15 хв і можна додати готову опару.
  • У підсолену борошно плавно вмішати рідку масу. Ложку відкласти і продовжити вимішування вручну.
  • Цукор змішати з корицею. Додавати масло можна відразу у цю суміш або розтопити його і присмачити підійшла основу перед посипкою.
  • Половину шоколаду заморозити, поламати і пройтися качалкою або просто потерти і висипати на коричнева шар.
  • Загорнути 5-шаровий рулет і порізати. У духовці при 180 ? с булочки проведуть 25 хв, цього достатньо, щоб розтопити шоколад, що залишився – його потрібно розподілити по готовим булочкам.
  • Пеканбон

    Класика – це добре, але чому б не розбавити ніжним горіхово-карамельним смаком? Технологія абсолютно ідентична основним рецептом булочок.

    Тісто:

    • дріжджі – 11 г;
    • борошно – 640 г;
    • молоко – 200 мл;
    • цукор – 100 г;
    • яйце – 2 шт;
    • масло вершкове – 70 г;
    • сіль.

    kak prigotovit bulochki sinnabon163 Як приготувати булочки Синнабон

    Начинка:

    • кориця – 45 г;
    • цукор коричневий – 100 г;
    • масло – 100 р.

    Крем:

    • масло – 180 г;
    • цукрова пудра – 180 г;
    • сир сирний – 260 р.

    Топпінг:

    • масло – 20 г;
    • борошно – 12 м;
    • цукор – 170 г;
    • вершки – 130 мл;
    • горіхи.

    Приготування:

  • Стандартним способом приготувати тісто і відправити на расстойку.
  • Через 2 год основа готова до роботи. Розкачати квадрат, промазати маслом.
  • Посипати, не залишаючи прогалин, сумішшю кориці і цукру.
  • Скачати і акуратно нарізати. Ніж повинен бути ідеально заточений, чи варто скористатися ниткою. Викласти булочки, дотримуючись між ними відстань в 3 див. Налаштувати духовку на 180 ? с і нижче 25 хв, поки булочки печуться, витратити на приготування крему і начинки.
  • Для крему просто збити компоненти.
  • Трохи прожарити борошно і додати в сковороду масло. Через 1 хв всипати цукор і помішувати. Ще пара хвилин і вимкнути плиту. Влити вершки (киплячі), не перестаючи помішувати, поки не зупиниться бурління. Грудки просіяти.
  • Остиглі булочки намастити кремом, 1/3 вмішати в топпінг і отриманою сумішшю покрити випічку повторно.
  • Залишилося посипати булочки горішками і можна дегустувати.
  • Секрети ідеальної булочки

    Булочки Синнабон не можна просто готувати, їх треба творити, використовуючи все своє натхнення і любов. Щоб випічка вийшла достойною, важливо слідувати кожного нюансу рецепта, крок за кроком наближаючись до кулінарного шедевру.

    kak prigotovit bulochki sinnabon164 Як приготувати булочки Синнабон

    • Відрізнити булочки Синнабон від інших «равликів» легко за кількістю завитків – їх не може бути більше 5. На смак це не впливає, але якщо господиня прагне приготувати відоме на весь світ ласощі, слід додержуватись канону.
    • Булочки рідко залежуються, але якщо пара завитків все ж залишилася, зберігати їх слід в холодильнику, щоб не зіпсувався крем.
    • Пухнасте тісто з унікальним смаком можливо отримати тільки з використанням борошна багатою клейковиною. Довго шукати і знайти в продажу, або створити в домашніх умовах – вирішувати кулінару.
    • Оскільки деталі цього рецепта булочок Синнабон недоступні, можна відпустити на волю власну фантазію і доповнювати класичну начинку різними смаковими відтінками: фруктові джеми, свіжі ягоди, горіхи і навіть м’ята – в кулінарії немає місця нудьзі.

    Впоратися з приготуванням булочок Синнабон за пару хвилин не вийде, але зусилля того варті того неймовірного насолоди, яку дарує повітряна випічка.

    А ви пробували славнозвісні булочки?

    Булочки з корицею: відео

    pinit fg en rect red 28 Як приготувати булочки Синнабон

    Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

    Дякуємо!
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Всезнайко - Корисні поради

    Повідомити про помилку

    Текст, який буде надіслано нашим редакторам: