Хрусткі мариновані кабачки на зиму в банках

А ви любите кабачки? Соковиті, смачні, хрусткі… Як же не заготовити кілька баночок на зиму! Але ось у чому біда – більшість рецептів включають в себе довгу термообробку, після якої овочі втрачають не тільки частина вітамінів, але й ту саму хрусткість, стаючи м’якими і млявими. Однак, ми знаємо, як приготувати на зиму хрусткі мариновані кабачки в банках!

Для кращого результату вибирайте не дуже великі, молоденькі кабачки. По цьому ж рецепту, до речі, можна маринувати і огірки. Кількість інгредієнтів не вказано на одну трилітрову банку.

khrustyashhie marinovannye kabachki na zimu v bankakh45 Хрусткі мариновані кабачки на зиму в банках

Інгредієнти:

  • кабачки – 1.5 кг;
  • вода – 1.5 л;
  • цукор – 70 гр.;
  • сіль – 70 гр.;
  • оцет 6% — 120 мл;
  • лавровий лист – 3 шт.;
  • перець чорний – 15-20 горошин;
  • насіння гірчиці – 2 ст. л.;
  • насіння кропу – 2 ч. л.;
  • часник — 6-7 зубчиків;
  • гвоздика – 6 шт.;
  • коріандр – 1 ч. л.

Починаємо готувати:

  1. Вимийте Кабачки, зріжте попки і плодоніжки. Розріжте на поздовжні скибочки зручною товщини. Щільно укладіть в стерильну банку і залийте гарячою водою.
  2. Дайте настоятися 10-15 хвилин, після чого злийте воду з банок в каструлю.
  3. Додайте в маринад сіль, цукор і оцет. Розмішайте і доведіть до кипіння.
  4. Залийте овочі гарячим маринадом і укупорьте попередньо простерилізованій кришкою.
  5. Банки поставте догори дном, укутайте рушником і обов’язково залиште в теплі до повного охолодження.

Така заготівля відмінно зберігається в холодильнику, так і без нього.

Тепер ви знаєте, як закатати кабачки або огірки, зберігши їх свіжість. Якщо рецепт був вам корисний – обов’язково поділіться нею з друзями у соцмережах! Також радимо погортати наш сайт – на ньому ще багато цікавих рецептів.

Читайте також:  Салат Чоловічі мрії з яловичиною: покроковий рецепт з фото і відео

Автор статті: Поліанна Напара Геннадіївна.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!