Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Здрастуйте, дорогі читачі! Завжди рада вітати вас на своєму блозі! У зв’язку з настанням полуничного сезону хочу запропонувати вам декілька найбільш кращих і перевірених на практиці рецептів приготування страв з прекрасною ягідки з чарівним ароматом.

Всі суничне пишність відноситься до сімейства Рожевих і є багаторічним трав’янистим рослиною роду Суниця. Найкраще цю ягоду характеризує латинська назва «Fragaria», що в перекладі на російську означає «ароматний, запашний». У зв’язку з великою кількістю лісової та лучної суниці, обробіток культурної суниці почалося порівняно недавно з 15 століття. Одним з перших в Європі (в Англії) був виведений з суниці віргінської, завезеної із США, штат Вірджинія, сорт садової суниці «Вікторія», названий на честь королеви Англії.

У Франції в 1714 році капітаном Фрез’є було завезено 5 кущів суниці з Чилі. Один її кущик був посаджений у Версальському парку і випадково переопылился поруч з посадженою більш великої віргінської суницею. Вийшла велика і дуже смачна ягода. В Росію садова суниця «Вікторія» була завезена тільки в 19 столітті. Великі сорти садової суниці, виведені петербуржскими і московськими вченими назвали «полуницею» від давньоруського слова «клубок» — кулясте тіло.

Цінність її в тому, що вона рано дозріває і має дуже приємним смаком і незрівнянним ароматом. Крім того, що ягодою насолоджуються в свіжому вигляді, її заморожують на зиму, а також виготовляють пастилу, джеми, готують пироги, вареники і варять варення. Пропоную рецепти кращих заготовок на зиму з цієї чудової ягоди.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Смачний густий полуничний джем на зиму в домашніх умовах без кісточок

Я думаю, що всі вже наїлися полунички і пора робити запаси на зиму для того, щоб насолодитися смаком і ароматом цієї чудесної ягоди в холодні зимові дні. Почну з рецептом дуже смачного, ароматного і густого полуничного джему. Такий джем готується легко і просто і їдять з великим задоволенням!

Із зазначених інгредієнтів виходить три баночки ємністю 0,5 л.:

  • Свіжа полуниця – 1,5 кг.
  • Цукор — 1,2 кг
  • Лимон — 1/2 шт.

Як приготувати.

Свіжу полуницю добре промиваємо і видаляємо хвостики. Ягоди подрібнюємо через м’ясорубку або за допомогою блендера.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki1 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Потім отримане пюре протираємо через сито, щоб видалити кісточки.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki2 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Пюре перекладаємо у велику каструлю з товстим дном, додаємо до нього цукор і добре перемішуємо.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki3 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Ставимо на середній вогонь, щоб маса закипіла. Коли вона закипить, то зверху з’явиться пінка, яку треба знімати.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki4 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Джем варимо 30 хвилин на середньому вогні, періодично знімаючи пінку.

Тепер додаємо сік з половини лимона і перемішуємо.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki5 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Варимо ще до густини близько 30 хвилин помішуючи.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki6 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Як перевірити готовність? Набрати чайну ложку джему, остудити і подивитися на консистенцію. Якщо вас влаштовує, то розливаємо в банки, якщо рідкий, потрібно ще проварити до потрібної густоти постійно помішуючи.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki7 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Банки і кришки потрібно простерилізувати. Ще киплячий джем розливаємо в баночки ополоником.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki8 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Закатуємо кришечки ключем.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki9 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Баночки перевертаємо кришечками вниз і закутуємо рушником і ковдрою. Виходить 3 пів літрові баночки.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki10 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Джем дуже гарний, ароматний і густий, не розтікається — те, що треба!

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki11 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

З часом він стане ще густіше.

Варення з мандаринів: надзвичайно красиве і дуже смачне. Рецепти в домашніх умовах
klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki12 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці
Автор https://youtu.be/NPTXMFcfSg4

Як приготувати полуничний джем з агар-агаром на зиму

Полуничний джем. Шалено смачний, дуже ароматний , зовсім не складний у приготуванні!!! А найголовніше — він густий, не стікає навіть з ложки. А колір… казка, він повністю зберігся. Подивіться на останнє фото, колір абсолютно залишився як у свіжої ягоди.

Рецепт:

  • Полуниця — 1 кг
  • Цукор — 600 гр.
  • Агар-агар — 2 ч. л.
  • Очищена вода — 50 мл

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki13 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Ягоду моєму і подрібнюємо блендером так, щоб в пюре залишалися невеликі шматочки ягід.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki14 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Переливаємо в каструлю, в якій буде варитися джем, додаємо цукор.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki15 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Перемішуємо і залишаємо при кімнатній температурі на 2 години.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki16 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Агар-агар розпускаємо в 50 мл води.

Ставимо каструлю на вогонь і періодично помішуючи доводимо до кипіння.

Додаємо розпущений агар-агар і варимо на середньому вогні 20 хв. помішуючи. При необхідності знімаємо пінку.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki17 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Розливаємо гарячим підготовлені вимиті простерилізовані банки. Закатуємо кришки ключем і перевертаємо банки, даємо охолонути при кімнатній температурі.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki18 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Смачний і густий джем з полуниці з желатином

Полуничний джем дуже приємний на смак і має «вошебным» ароматом. Натуральний желатин «Агар — Агар» допоможе прискорити процес приготування джему з ягід і зробить його густим.

Рецепт:

  • Полуниця – 600 гр.
  • Цукор – 500 гр.
  • Желатин – 1 ч. л.
  • Вода кип’ячена тепла – 50 мл

Приготування.

Ягоди промити, перебрати, видалити чашолистки, засипати цукром і подрібнити за допомогою блендера до однорідної маси. Якщо хочете, щоб у джемі траплялися й великі шматочки, то подрібнюємо картофелемялкой або з допомогою ступи.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki19 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Поставити миску з цією сумішшю на вогонь і, часто помішуючи, довести до кипіння. Варити на слабкому вогні 20 хвилин (можна варити і менше, за вашим бажанням).

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki20 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Потім тонкою цівкою влити повністю розчинений у теплій воді желатин.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki21 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Ретельно розмішати і продовжувати варити ще 5 хвилин. Гарячим розлити в стерильні банки і закатати.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki22 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Закручуємо баночки з полуничним джемом на зиму кришками, які теж потрібно попередньо простерилізувати – прокип’ятити. Перевертаємо.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki23 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Спробуйте, затрати часу мінімальні, а задоволення — максимальне.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki24 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці
Смачний густий джем з полуниці з желатином. Автор https://youtu.be/Z5ZGDeg74I4

Як зварити полуничний джем в мультиварці

Це ідеальний рецепт, який поєднує в собі смак свіжих ягід і благородний рубіновий колір. Тости, млинці, печиво з таким джемом дуже смачно — не відірватися!

Рецепт:

  • Полуниця — 1,5 кг.
  • Цукор — 1 кг
  • Агар-агар — 3 ч. л.
  • 50 мл. теплої води

Приготування.

Збираємо стиглу полуницю, заливаємо великою кількістю води і перекладаємо в друшляк. Очищаємо від чашолистків і одночасно сортуємо: велику і красиву ягоду можна використовувати для варіння варення або заморозки, а дрібну і нестандартну – для джему. Таким чином, вийдуть чудові заготовки на зиму.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki25 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Заливаємо агар кип’яченою теплою водою, розмішуємо до зникнення крупинок і залишаємо набухати. За допомогою блендера наводимо полуницю з цукром до пюреобразного стану.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki26 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Джем добре готувати в мультиварці (можна в Redmond m-90), або будь-який інший в якій є функція десерти. Викладаємо масу в каструлю, ставимо таймер на 30 хвилин і варимо джем при закритій кришці, періодично відкриваючи і розмішуючи, знімаючи пінку.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki27 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

ВАЖЛИВО! Після закипання додайте 15-20 грам вершкового масла, це зменшить утворення пінки.

За 5 хвилин до закінчення варіння додаємо тонкою цівкою загусник — агар, розведений водою. Варимо 5 хвилин. Знімаємо пінку.

У гарячому стані джем розлити в стерильні банки і закатати. Після охолодження джем стане густим і готовим до вживання. І найголовніше він зберігає гарний яскравий колір.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki28 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Подивіться який він густий і гарний!

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki29 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці
Як зварити полуничний джем в мультиварці. Автор https://youtu.be/Z7v5yaJo-wM

Покроковий рецепт конфітюру з полуниці з пектином

Цей конфітюр взимку піднімає настрій, радує чудовими смаковими властивостями, неповторним ароматом полуниці і приємним яскравим кольором.

Гороховий суп з яловичиною — класичний рецепт

Рецепт на банку 0,5 л.:

  • Полуниця – 600 гр.
  • Цукор – неповний стакан
  • Яблучний пектин – 1 пачка (8 гр.)
  • Сік лимона – 1 ч. л.

Приготування.

Промиваємо полуницю, викладаємо на друшляк, очищаємо від чашолистків. В мисці з плоским дном подрібнюємо толкучка ягоди без цукру, так як він сприяє зміні кольору.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki30 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Переливаємо суміш в сотейник.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki31 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

На вогні трохи нижче середнього, постійно помішуючи, доводимо до кипіння.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki32 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Щоб при варінні не було піни необхідно додати трішки (на 1 кг полуниці ½ ч. л.) вершкового масла.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki33 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Після закипання вводимо пектин у відповідності з інструкцією на його етикетці і продовжуємо кип’ятити на слабкому вогні 4-5 хвилин. Деякі види можна всипати прямо в каструлю з джемом, деякі розводити.

Щоб не було грудок пектин змішуємо з цукром, потім додаємо трохи води, щоб отримати консистенцію густої манки, даємо постояти хвилин 5, потім трохи розбавляємо пектин варенням, вимішуємо і потім відправляємо вже в варення. Якщо все ж вийшли грудки, то перебиваємо їх блендером.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki34 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Тепер уже можна додати цукор і сік лимона (допомагає зберегти колір) і варити ще 1-2 хвилини. Готовий конфітюр.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki35 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Закриваємо конфітюр гарячим у стерильні скляні банки. Закручуємо кришкою. Перевертаємо, закутуємо і даємо охолонути. Джем дуже хороший для сніданку з хрусткими тостами, до млинців, оладок, сирників і в випічку. Зберігати можна на балконі. Якщо хочете більш густий, то додаємо пектин або просто довше уварюють.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki36 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці
Покроковий рецепт смачного густого конфітюру з полуниці з пектином. Автор https://youtu.be/Unxz3g21KdA

Полуничний курд з ягід з крохмалем миттєвого поїдання

Джем по цьому рецепту виходить яскравим, насиченим і дуже смачним.

Інгредієнти:

  • Полуниця 400 гр.
  • Цукор – 100 гр.
  • Лимон – 1 шт.
  • Крохмаль (краще кукурудзяний) – 40 гр.

Приготування.

Полуницю перемываем, очищаємо від чашолистків, переміщаємо в чашу блендера, додаємо цукор і ретельно подрібнюємо.

У мисочці змішуємо сік лимона з крохмалем. І відправляємо суміш у чашу блендера.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki37 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Туди ж додаємо подрібнену на дрібній тертці цедру одного лимона. Знову перебиваємо блендером.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki38 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Переливаємо цю масу в скляну каструлю або з нержавіючої сталі і на середньому вогні, постійно помішуючи, доводимо до кипіння.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki39 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Коли маса почне активно кипіти, необхідно зменшити вогонь і варити ще кілька хвилин.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki40 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Цедру лимона можна і не додавати, якщо вона вам не подобається, а замість соку лимона можна використовувати в невеликій кількості лимонну кислоту. Зберігати такий джем вийти тільки в замороженому вигляді.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki41 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці
Полуничний курд з ягід з крохмалем миттєвого поїдання. Автор https://youtu.be/uuDe8fwGsB8

Джем п’ятихвилинка з полуниці без загусника в домашніх умовах

Це простий і швидкий рецепт домашньої заготовки на зиму ягідного варення з приголомшливим смаком. Можна було б додати до нього часточку апельсина або лимона, для більш багатого аромату або гілочку базиліка – для вишуканості. Але, у нас в родині ні одні експерименти так і не прижилися. Полуниця має залишатися класикою – звичайної, як з казки Астрід Ліндгрен «Малюк і Карлсон».

Інгредієнти:

  • Полуниця – 1 кг
  • Цукор – 1 кг

Приготування.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki42 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Моєму ягоди під проточною водою, очищаємо від чашолистків, і викладаємо в друшляк, щоб стекла вода. Перекладаємо ягоди в глибоку миску і за допомогою заглибного блендера подрібнюємо.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki43 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

В отримане пюре додаємо цукор, ретельно перемішуємо і ставимо на середній вогонь.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki44 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Доводимо джем до кипіння, знімаємо пінку і варимо 5-10 хвилин в залежності від необхідної густоти.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki45 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Можна додати сік лимона для кислинки. Знімаємо з вогню, розливаємо в стерильні банки і закатуємо стерильними кришками. Спробуйте приготувати цей ароматний і корисний десерт.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki46 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці
Джем п’ятихвилинка з полуниці без загусника в домашніх умовах. Автор https://youtu.be/XEpxgBaKL48

Як зробити густий полуничний джем без варіння з цукром

До традиційним недільним млинців пропоную — джем без варіння, з усіма вітамінами і швидким приготуванням. Полуничний джем, густий як мармелад готується буквально за 1 хвилину і при цьому зберігаються вітаміни і аромат.

Рецепт м'ясних рулетиків з свинини з сиром і вершками в духовці

Інгредієнти для 4 банок по 0,5 л. :

  • Полуниця – 1 кг
  • Цукор – 1 кг
  • Спирт медичний – 50 мл

Приготування.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki47 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

У глибоку миску висипаємо попередньо промиту, очищену від чашолистків, откинутую на друшляк і підсушену полуницю. Додаємо цукор і ретельно подрібнюємо блендером до повного розчинення цукру й утворення однорідної маси.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki48 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Розливаємо джем в приготовані стерильні банки, закриваємо стерильними кришками і зберігати в холодильнику.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki49 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Якщо джем зберігати в льосі – треба вбити всіх мікробів наповал. Перед тим як закривати джем кришкою, необхідно зверху заповненої ним банки залити ½ ч. л. медичного спирту, підпалити його і почекати до повного вигоряння.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki50 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Потім закриваємо простерилізованій кришкою. При охолодженні джем загусне і буде готовий до вживання. Приємного вам апетиту!

До речі, малина по цьому рецепту теж ідеальна. Подивіться, яка консистенція.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki51 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці
Як зробити смачний густий полуничний джем без варіння з цукром. Автор https://youtu.be/LZU__z_54uo

Джем з полуниці на зиму без цукру

Джем готуватися за 5 хвилин. Пектин додається в кипляче варення/фруктове пюре. Він не тане, як цукор, а веде себе подібно желатину — спочатку набрякає, вбираючи воду, і тільки потім розчиняється. Наприкінці варіння в суміш додається лимонний сік або розчинена лимонна кислота для початку процесу желювання. Повне желювання відбувається, як і з желатином, після охолодження. Завдяки ПЕКТИНУ:

  • зменшуємо калорійність джему;
  • скорочуємо час варіння до 4 хвилин;
  • зберігаємо вітаміни;
  • покращуємо обмін речовин в організмі і перисталику кишечника;
  • виводимо холестерин.

Інгредієнти:

  • Полуниця – 500 гр.
  • Пектин – 10 гр.

Норми додавання пектину:

  • якщо цукор для джему не використовувати зовсім, то на 1 кг. полуниці береться 16-20 гр. пектину;
  • якщо на 1 кг. ягід використовують 250 гр. цукру, то потрібно використовувати 11-15 гр. пектину;
  • якщо на 1 кг ягід використовують 500 гр. цукру, то достатньо 5-10 гр. пектину.

Приготування.

Полуницю промиваємо під проточною водою, очищаємо від чашолистків, складаємо в друшляк, щоб стекла вода і просушуємо, розстеливши її тонким шаром.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki52 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Подрібнюємо до однорідної маси за допомогою заглибного блендера.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki53 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

На середньому вогні довоим до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо 3-4 хвилини. Зважуємо 10 г пектину. Обов’язково читайте на упаковці, як ним користуватися і додаємо в киплячу полуничну масу по інструкції. Варимо ще 2-3 хвилини, постійно помішуючи джем ложкою до загустіння.

Стерилізуємо банки і кришки, розливаємо гарячий джем по банкам і закатуємо. Взимку цей джем здивує вас оригінальним смаком і неповторним ароматом.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki54 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Після варіння він рідкий. Коли джем охолоне, то стане набагато густіше і не буде стікати з хліба.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki55 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці
Джем з полуниці на зиму без цукру. Автор https://youtu.be/69R7KNK6LMU

П. С. Якщо ви бажаєте приготувати джем з цукром, то на 500 гр. полуниці додайте 250 гр. цукру. У ролі згущувача використовуйте 5 г пектину, який необхідно ретельно перемішати з цукром, щоб при варінні не утворилися грудочки. Потім додайте подрібнену в пюре ягоду і можна приступити до варінні на середньому вогні.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki56 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

З моменту закипання джему трохи зменшити вогонь і продовжувати варіння ще 3-4 хвилини, безперервно помішуючи. Джем розлити гарячим в стерильні банки і закатати.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki57 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

А поки ви облизываетесь, я пішла пити чай з пінкою від джему з агаром. Аромат і колір — не передати словами! Робила не сильно густе, щоб було як топпінг для морозива або млинців.

klubnichnyjj dzhem na zimu   9 vkusnykh receptov gustogo konfityura iz klubniki58 Полуничний джем на зиму — 9 смачних рецептів густого конфітюру з полуниці

Дуже сподіваюся, що вам допоможуть запропоновані рецепти заготовити на зиму хоч трошки полуничного дива! Удачі вам, здоров’я і щастя!

Дякую кожного читача мого блогу! Заходьте частіше – буде цікаво! Якщо сподобалася стаття, залиште собі в соціальну мережу, натиснувши на кнопку нижче. З щирим і постійним повагою Олена.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!