Холодець (холодець) з курки з желатином — прості і смачні рецепти

Так як холодець це холодна закуска, то його можна готувати на будь-який святковий і новорічний стіл. Якраз скоро настає всіма улюблене свято і буде дуже добре, якщо ми з вами приготуємо таке частування. Саме головне в цій страві, що його не потрібно робити і відразу подавати до столу, як робиться більшість салатів. А можна приготувати заздалегідь за 2 дні і поставити в холодильник. Адже погодьтеся з ним нічого не трапиться. Зате вже щось буде приготовано і вийде менше метушні у святковий день.

Готується ця закуска з прозорого бульйону (відвару), який варився на кісточках з м’яса. В нашому варіанті, як ви вже здогадалися буде курка. Але будемо додавати ще желатин.

Для заливного вважається обов’язковою добавкою желатинирующие речовини. Так як жирність в м’ясі буває маленька, що не дасть застигнути бульйону.

737518cc61396533b78c7290b583bfa2 Холодець (холодець) з курки з желатином — прості і смачні рецепти

Цим блюдо і відрізняється від холодцю, що робиться набагато довше. Тому й вирішив вам розповісти, як приготувати таку просту і смачну закуску. Ну що, давайте вже приступати до приготування. Не будемо втрачати час дарма.

Простий і смачний рецепт холодцю з курки з желатином

Такий спосіб виходить не тільки смачний , але і менш жирний. Можна сказати навіть диететический. Адже, якщо розглядати такий варіант швидких цілях, то він вже майже витіснив холодець з свинини і яловичини.

9c8bfe9d66367fee25b4aa8b67a1cfcc Холодець (холодець) з курки з желатином — прості і смачні рецепти

Інгредієнти:

  • Курка – 1 кг;
  • Вода – 2 літри;
  • Морква – 1 шт.;
  • Лавровий лист – 3 шт.;
  • Духмяний перець – 4 шт;
  • Сіль – 1,5 ч. ложки;
  • Приправа 10 овочів – 1,5 ч ложки;
  • Прованські трави – 1 ч. ложка.
  • Часник – 3 зубчики;
  • Желатин – 40 гр.

1. Приготуємо бульйон. У каструлю набираємо води і додаємо всі інгредієнти, крім часнику і желатину. Варимо 1 годину 10 хвилин, щоб м’ясо просякнув травами, а бульйон смаком м’яса. І найголовніше в приготуванні: морква повинна бути м’яка, але не розваритися. Піну теж бажано прибрати шумівкою.

Для заливного краще брати м’ясо з домашньої птиці, воно буде саме чисте і не напхане різними консервантами.

fdb0d236d6051aa09e0b240d447d7cc9 Холодець (холодець) з курки з желатином — прості і смачні рецепти

2. Поки бульйон вариться приготуємо желе. В окрему миску наливаємо кип’ячену, остиглу холодну воду, засипаємо в неї желатин і ретельно розмішуємо до однорідного стану.

Якщо сумніваєтеся в пропорціях желатину, то не турбуйтеся, на пачці вони написані, тобто можна прочитати.

3. Час минув, з відвару витягуємо моркву і м’ясо, а в нього додаємо видавлений часник через прес. Нехай покипить небагато.

a1e6341a17996789f09a01083491a599 Холодець (холодець) з курки з желатином — прості і смачні рецепти

4. Дайте курці охолонути і відокремте від кісток, розриваючи руками. Зробити цю процедуру не складе труднощів, так як воно вийшло м’яке і практично сама відривається.

31073bbcf1420344dae009c0ff5a0213 Холодець (холодець) з курки з желатином — прості і смачні рецепти

5. З допомогою сита і марлі, проціджуємо бульйон від приправ, перцю, часнику і лаврового листя. Додаємо до нього размешанное желе і все перемішуємо. Надалі у нас повинно вийти прозорий холодець.

Як приготувати качку з яблуками в духовці — покроковий рецепт запеченої качки

fcf74a0f4422cb50484b866158233c18 Холодець (холодець) з курки з желатином — прості і смачні рецепти

6. Беремо тарілки, на дно красиво викладаємо порізану морквину, яку ви витягли з відвару і м’яса, заливаємо все бульйоном. Розмішувати не потрібно.

f4f5fd9992b6158c77eb14109ca0bf00 Холодець (холодець) з курки з желатином — прості і смачні рецепти

7. Ставимо в холодильник на 3 години, потім подаємо до столу.

Як приготувати холодець з куркою і желатином в домашніх умовах

У цьому рецепті, крім м’яса ще будемо додавати кукурудзу та зелений горошок, що зробить наше блюдо смачніше. Так що готуйтеся, такий спосіб вам точно сподобається.

e61f1671fb9a918d1115e635be75f728 Холодець (холодець) з курки з желатином — прості і смачні рецепти

Інгредієнти:

  • М’ясо курки – 800 гр.;
  • Зелень – 80 гр.;
  • Цибуля – 1 шт.;
  • Часник – 3 зубчики;
  • Морква – 1 шт.;
  • Кукурудза консервована – 1/2 банки;
  • Консервований горошок – 1/2 банки;
  • Вода – 1800 мл;
  • Сіль, перець – за смаком;
  • Желатин – додаємо по інструкції на необхідну кількість води.

1. Для початку варимо бульйон. Закидаємо м’ясо в каструлю, морква, цибуля, часник. Коли курка зварилася, витягуємо її, а відвар проціджують.

2. У всі приготовані формочки, насипаємо горошок, нарізану моркву, зелень і кукурудзу.

029534d1e1e86ad35889da722d1faa4a Холодець (холодець) з курки з желатином — прості і смачні рецепти

3. М’ясо відриваємо від кісток, розламуємо на шматочки і додаємо до овочів.

5fd5816bd99bddf4984655f48d68d05d Холодець (холодець) з курки з желатином — прості і смачні рецепти

4. В окрему ємність висипаємо желатин, додаємо трохи бульйону і розмішуємо до розчинення.

5. Отримане желе виливаємо в загальний відвар, розмішуємо і наповнюємо приготовані формочки.

1f0c24ceedd4ec01dcb2e557deadb85c Холодець (холодець) з курки з желатином — прості і смачні рецепти

Важливо перед заливкою відвару, змастіть маслом формочки, тоді коли холодець охолоне воно легко відокремиться від них.

d8ad31c112538b7e7505f5bcc0ef650f Холодець (холодець) з курки з желатином — прості і смачні рецепти

6. Відправляємо заливне в холодильник охолоджуватися на 2-3 години.

7. Коли страва охолоне, зверху насипаємо кукурудзу, горошок, зелень і подаємо до столу.

0cacca36db0b02085bf9623328ca1c5a Холодець (холодець) з курки з желатином — прості і смачні рецептиДжерело: https://youtu.be/7dZKdA6sb6g

Ну от і все, а тепер переходимо до наступного варіанта.

Заливні яйця фаберже для святкового столу

Таке страву готують на всі знамениті свята, але все ж, якщо мрієте здивувати своїх родичів, то варто таке приготувати і у будні дні. А як яйця будуть виглядати на великдень, думаю кожен розуміє. Вообщем холодець приємно та красиво виглядає, тільки потрібно зібратися і приготувати. Запевняю вас це не важко, зараз все розповім.

dec3d1ec699690624a7584f39ce77dbe Холодець (холодець) з курки з желатином — прості і смачні рецепти

Інгредієнти:

  • Яйця – 10 шт.;
  • Сода – 2 ст. ложки вода – 1 літр для промивання шкаралупи.
  • Морква – 1 шт.;
  • Цибуля – 1 шт.;
  • Курка – 1 кг;
  • Лавровий Лист – 2 шт.
  • Чорний перець горошком – 5 шт.;
  • Запашний перець – 4 шт.;
  • Сіль – за смаком;
  • Желатин для 10 яєць – 2 ч. ложки, для 6 формочок 2 ч. ложки.
  • Шинка – 100 гр.;
  • Перець болгарський – 1 шт.;
  • Кукурудза консервована – 100 гр.;
  • Горошок консервований – 100 гр.;
  • Кріп, петрушка

1. Для початку потрібно зварити бульйон. У каструлю з рідиною опускаємо курку і даємо закипіти. Додаємо в неї моркву, перець (запашний і чорний горошком), цибулю, лаврове листя, сіль. Варимо до готовності приблизно 1 годину.

2. Протираємо яйця і у верхній частині робимо отвори 1,5 на 1,5 см. Білок з жовтком видаляємо. Середину промиваємо водою.

ea5868175824f7f41688ef5e600cd719 Холодець (холодець) з курки з желатином — прості і смачні рецепти

3. В 1 літр кип’яченої (остиглої води засипаємо 2 ст. ложки соди і добре розмішуємо. Відправляємо в цю рідину яйця з отворами на 30 хвилин.

5879114827e64d0ab7c6e5882eb7ac73 Холодець (холодець) з курки з желатином — прості і смачні рецепти

4. Час минув, промиваємо яйця під водою і даємо висохнути.

Млинці на кисляку — рецепти тонких млинців з дірочками

5. Бульйон проціджуємо і залишаємо остигати. М’ясо відокремлюємо від кісточок і відриваємо невеликі шматочки.

6. Моркву, болгарський перець і шинку нарізаємо невеликими кубиками.

7. Далі в підготовлені яйця (шкаралупу) закладаємо всі підготовлені продукти.

68f7261717298be948ef3ae87ea4e49c Холодець (холодець) з курки з желатином — прості і смачні рецепти

8. Беремо 100 грам остиглого відвару і розводимо 2 чайних ложки желатину. Розведене желе змішуємо з 220 грамами бульйону. Заливаємо цією рідиною яйця.

748a95b7d7d3f5d29eeb2f846adc1c9c Холодець (холодець) з курки з желатином — прості і смачні рецепти

9. Також хочу розповісти, як зробити без яєць. Беремо силіконові форми і на дно викладаємо зелень, кукурудзу, горошок, перець, моркву, буженину і курку. Заливаємо точно таким же бульйоном желатином, як заливали яйця.

0e978a963b9f65c3edbcaeea44ac79fe Холодець (холодець) з курки з желатином — прості і смачні рецепти

10. Відправляємо в холодильник на 3-4 години для застигання. Через пройдене час, яйця очищаємо від шкаралупи.

65e8bf0d7554ff622bff3b1b4ae73073 Холодець (холодець) з курки з желатином — прості і смачні рецепти

Складаємо яйця в тарілку і подаємо до столу.

Важливо, для того щоб витягнути холодець із силіконової форми, потрібно занурити її на 10 секунд у гарячу воду. Потім накрити дошкою і перевернути.

4d23817d7043f44ab70fb1baf48aa634 Холодець (холодець) з курки з желатином — прості і смачні рецептиДжерело: https://youtu.be/qKYUeR0934E

Сподіваюся ідеї заливного вам подобаються, тоді переходимо до наступного способу.

Смачний заливний рулет з пляшки

Друзі, якщо вам не хочеться розкладати холодець по тарілках, як це роблять багато господинь. Пропоную смачну закуску у вигляді рулету. Немає нічого простіше, ніж нарізати і подати до столу на одній святкової тарілці.

67fc44656f77a556798df58cd96cd528 Холодець (холодець) з курки з желатином — прості і смачні рецепти

Інгредієнти:

  • Окорочок курячий – 2 шт.;
  • Желатин – 20 гр.;
  • Вода – 1200мл;
  • Лавровий Лист – 3-4 шт.;
  • Сіль – 1 ч. ложка;
  • Чорний перець горошком за бажанням;
  • Часник – 3 зубчики.

1. Стегенця промиваємо і заливаємо водою. Додаємо до нього лавровий лист, чорний перець, часник і сіль. Варимо на середньому вогні до готовності, приблизно 50 хвилин. Не забуваємо знімати пінку після закипання.

29de960cdcfcce6609d9647a8fc7ae30 Холодець (холодець) з курки з желатином — прості і смачні рецепти

2. Проціджуємо бульйон, додаємо желатин і розмішуємо до повного розчинення.

3. Нарываем курку такими шматочками, щоб влазили у пластикову пляшку місткістю один літр.

957fbed96682e965730a85d30e5313c5 Холодець (холодець) з курки з желатином — прості і смачні рецепти

4. Далі заливаємо шматочки бульйоном, пляшку закриваємо і гарненько струшуємо. Ставимо вертикально в холодильник на 7-8 годин.

5. Коли рулет застигне, розрізаємо пляшку ножем і прибираємо. Заливне розрізаємо на шматочки.

187f677a159b614e22392c8adf6dd7a4 Холодець (холодець) з курки з желатином — прості і смачні рецептиДжерело: https://youtu.be/gzuGMSOrmac

Ну ось і приготували швидкий заливний рулет. Дуже смачний вийшов неправда-чи? До речі, закуску можна зробити також в коробці з-під соку.

Рецепт холодцю з курки і овочів

По справжньому смачне холодець, виходить красивим прикрасою святкового столу. Пригощати гостей і родичів таким, просто одне задоволення. Звичайно доведеться повозиться з викладенням шарів, але повірте це того варто.

e2c4df089318cd137b278c7b9b1bc179 Холодець (холодець) з курки з желатином — прості і смачні рецепти

Інгредієнти:

  • Куряче філе – 600 гр.;
  • Вода – 2 літри;
  • Морква – 2 шт.;
  • Цибуля – 1 шт.;
  • Лавровий Лист – 2 шт.;
  • Перець горошком – 4 шт.;
  • Духмяний перець – 4 шт.;
  • Сіль – за смаком;
  • Кукурудза – 1/2 банки;
  • Маслини – 1/2 банки або пакування;
  • Журавлина сушена – 20 гр.;
  • Яйця перепелині – 6 шт.
  • Желатин – 50 гр. або 2 пачки.

1. Варимо бульйон з куркою, морквою, цибулею, спеціями. Солимо за смаком. Як тільки відвар зварився виймаємо м’ясо і моркву, решту рідина проціджуємо в окрему ємність.

2. Варимо перепелині яйця до готовності.

3. В окрему ємність наливаємо 200 мл гарячого бульйону і розмішуємо желатин до повного розчинення. Відправляємо готове желе в загальний відвар і перемішуємо.

Як приготувати гречку з куркою — рецепт тушкованою гречки з овочами і курячими консервами з покроковими фото

4. Беремо силіконову форму, і на дно наливаємо трішки відвару. Даємо йому трохи застигнути і складаємо порізані навпіл яйця.

Так як кожен продукт будемо укладати шарами, потрібно щоб попередній покладений шар застиг, перш ніж додавати наступний. Для цього ставимо форму на кілька хвилин у морозилку.

b4e6c23896d158c820367256c9e84b40 Холодець (холодець) з курки з желатином — прості і смачні рецепти

5. Заливаємо застиглі яйця відваром, до їх приховування та наступним шаром кладемо нарізані кільцями маслини. Відправляємо форму в морозилку.

538a42b2d6fcf61b9b469101a243d4e0 Холодець (холодець) з курки з желатином — прості і смачні рецепти

6. Отже кожний шар з наступними інгредієнтами. Третій шар у нас буде кукурудза.

95a7de6c4d216d24ef4955efd0f5e2aa Холодець (холодець) з курки з желатином — прості і смачні рецепти

7. Четвертий шар морква нарізана кільцями. Якщо у вас є спеціальні формочки, то можна з кружечків зробити квіточки.

6d19444e60bc0f422074bfd158c2d139 Холодець (холодець) з курки з желатином — прості і смачні рецепти

8. Ошпарюємо окропом сушену журавлину і викладаємо п’ятим шаром.

cd91f3c207e4de8bab8c8d258fb28203 Холодець (холодець) з курки з желатином — прості і смачні рецепти

9. Завершуємо останній шар подрібненим м’ясом курки. Повністю заливаємо його бульйоном і відправляємо в холодильник до повного застигання.

9e442adf5d20dc7ad8d92be9eb56ea72 Холодець (холодець) з курки з желатином — прості і смачні рецепти

10. Коли холодець повністю застигло, ставимо його форму на кілька секунд в окріп. Потім обережно перевертаємо і виймаємо.

a4aee848343f82c2d069be8dd2701d83 Холодець (холодець) з курки з желатином — прості і смачні рецептиДжерело: https://youtu.be/UZ6mAuGrVSM

Думаю таке блюдо вам теж довелося по душі.

Заливне асорті з м’яса або закуска по-русски

Це блюдо будемо готувати також як в попереднім рецепті, але продукти дещо змінимо. Виходить дуже смачна м’ясна закуска з декількома видами м’яса.

1043c1dbfeb003a5ee195755f035be01 Холодець (холодець) з курки з желатином — прості і смачні рецепти

Інгредієнти:

  • М’ясо яловичини – 150 гр.;
  • М’ясо курки – 150 гр.;
  • Язик відварний – 100 гр.;
  • Шинка – 50 гр.;
  • Желатин 40 гр.;
  • Горошок зелений – 1/2 банки;
  • Перепелині яйця – 4 шт.;
  • Морква – 2 шт.;
  • Болгарський перець – 1 шт.;
  • Лавровий Лист – 2 шт.;
  • Перець, сіль – за смаком.

1. За рецептами вище, як готувати бульйон з м’яса ви вже знаєте, тому, весь рецепт описувати не має сенсу.

2. Всі види м’яса, моркву, перець і мова нарізаємо шматочками. Яйця розрізаємо половинками.

3. Приготувати желе з бульйону і приступити до приготування.

4. Беремо глибоку форму і викладаємо таким же чином як і в способі вище з овочами. Тобто шарами і даючи кожному застигнути перш ніж класти наступний.

5. Найголовніше тут подумати, що ви будете класти першим інгредієнтом, а потім вже викладати і проливати бульйоном.

Збирати закуску можна не тільки у великій формі, але і в маленьких порційних. Тому гостям таке блюдо дуже сподобається, особливо в новорічні свята.

Відео рецепт, як приготувати курячий холодець (холодець) з майонезом.

Пропоную подивитися відео, яке знайшов в інтернеті. За розповіддю автора виходить дуже смачне блюдо на святковий стіл. Але якщо чесно, то не думав, що в такій закуски можна використовувати майонез. Досить незвично. Хоча дуже апетитно виглядає. Я з задоволенням зроблю таку красу на найближче свято. А ви?

Апетит у мене розігрався не на жарт! Тільки хочеться чого-небудь смачненьке. Наприклад: холодець. Тепер з такими рецептами ви зможете радувати не тільки гостей на який-небудь свято, але і своїх близьких у будь-який час. Адже курка досить недорогий продукт, а значить готувати з неї можна хоч кожен день. А я з вами прощаюся, до зустрічі!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!