Таке ласощі готують з різних інгредієнтів — хтось використовує вівсяну муку (або пластівці, подрібнені в кавомолці), хтось- вчорашню кашу. Але найкращим рецептом вважається приготування випічки з цілих (сирих) пластівців типу «Геркулеса». Важливо придбати правильний продукт: «екстра», що вимагає запарювання, не підійде. Печиво з таких пластівців просто разлезается, в кращому випадку сформувавши в духовці суцільний шар, який ще можна буде порційно поламати, а в гіршому — стає зовсім безформною неїстівної кашею
Також (щоб випічка не розповзалася) її не варто робити занадто солодкою. Третину склянки на один випічки деко — максимум. При бажанні цукор можна наполовину замінити медом.
Класичне печиво готують без добавок. Але поліпшити (а також урізноманітнити) цей рецепт можна за допомогою сухофруктів (ізюм, дрібно порізаних кураги, чорносливу, навіть яблук або груш), шматочків шоколаду (або спеціальних дропсов для випічки, або просто половини дрібно поламаною шоколадки), насіння льону, кунжуту, гарбузових, соняшникового), горіхів, цукатів, цедри, прянощів…
Інгредієнти:
- 1 стакан вівсяних пластівців («Геркулес» довгого приготування, тобто той, який не заливають окропом, а варять 5 хвилин і довше)
- 1 склянку борошна (можна з гіркою)
- 1/3 склянки цукру
- 1 яйце
- 2/3 пачки вершкового масла будь-якої жирності (тобто, приблизно 120 г)
- 3 столових ложки добавок (в даному випадку використаний дрібно порізаний чорнослив)
- 1/3 чайної ложки розпушувача
- по дрібці солі, меленої кориці, ваніліну
Приготування:
Змішуємо сипучі інгредієнти, тобто «Геркулес», цукор, борошно, сіль і розпушувач
Розтираємо масло (заздалегідь розм’якшене). Збиваємо яйце, вмішуємо його в масло. Останнє може піти «пластівцями», але це не страшно
Додаємо чорнослив, корицю, ваніль
Потроху (приблизно за 2-3 ложки) додаємо борошняну суміш. Добре розтираємо місце
Повинна вийти липка, дуже приємно пахне маса
Набираємо тісто чайною ложкою (з гіркою). Мокрими руками формуємо кульки і розкладаємо їх на выстеленном пергаментом або силіконовим килимком (на фото) деку
Цього рецепта вистачить якраз на стандартний деко. Сплющивать ці кульки не обов’язково.
До речі! Чим дрібніше формувати кульки, тим більше хрусткою у фіналі вийде вівсяне печиво. Так що якщо ваша задача — приготувати м’яку випічку для маленької дитини, для формування печива краще використовувати столову ложку.
Випікати печиво в духовці при 180 градусах. Час приготування — від 15 до 17 хвилин. Під час цього процесу кульки трохи «просядуть», але не розваляться
Готове печиво можна відразу знімати з листа, воно повинно відмінно зберігати форму
Якщо через 15 хвилин випікання перевірити готовність печива, можна помітити, що воно м’яке. Так і повинно бути, допікати не потрібно. Затвердіти і стати хрустким воно повинно вже після охолодження.
Подавати це ласощі можна з чаєм або молоком. Таке печиво нагадує покупне вівсяне «чисто схематично», але і смак, і аромат цієї домашньої випічки приємно вразить найвибагливішого гурмана (навіть самого маленького). Спробуйте, у вас вийде!
