Незважаючи на велику кількість солодощів в магазинах багато господині віддають перевагу радувати домочадців домашніми вкусняшка. Серед безлічі видів печива, тортів і тістечок, які можна приготувати вдома, великою популярністю користується і таке частування, як хмиз. Ніжний, що тане в роті тісто зачаровує маленьких і дорослих ласунів з перших же секунд.
Покроковий рецепт приготування хмизу на кефірі
Інгредієнти:
- 3-4 ст. пшеничного борошна;
- 300-400 мл кефіру;
- 1 яйце;
- 1 ч. л. соди;
- 3 ст. л. цукрового піску;
- 1 щіпка солі;
- 100 мл рослинного масла для смаження;
- цукрова пудра для посипання.
Приготування:
- Підготуйте продукти. Кефір і молоко дістаньте з холодильника за півгодини до початку приготування, щоб вони нагрілися до кімнатної температури.
Для приготування пишного хмизу необхідно використовувати кефір з жирністю не менше 2,5%. В іншому випадку тісто зажадає більше борошна, а ласощі вийде менш повітряним.
Яйця та кефір для тіста повинні бути теплими
- Борошно просійте 2-3 рази, змішайте з содою, цукром і сіллю.
- Вбийте в суміш яйце.
Щоб без зусиль перемішувати потрібні інгредієнти, вибирайте ємність великого обсягу
- Перемішайте інгредієнти, влити кефір. Додавайте напій поступово, орієнтуючись на консистенцію тіста. Маса не повинна виходити рідкою.
Якщо кефір занадто холодний, трохи підігрійте його
- Вимісіть густе, трохи прилипающее до рук тісто.
Щоб тісто залишалося пишним, не додавайте багато борошна і не місіть масу занадто довго
- Змастіть руки рослинним маслом, скачайте тісто в кулю і перекладіть в миску.
- Накрийте тісто рушником і дайте настоятися 30 хвилин.
- Викладіть тісто на присипану борошном дошку, розкачати в пласт товщиною 0,5 см або трохи більше.
Не розгортайте тісто дуже тонко, інакше хмиз вийде сухим
- Розріжте тісто на невеликі прямокутники.
Щоб заготовки не прилипали до рук і дошці, періодично підсипати невелику кількість борошна
- У кожної заготівлі зробіть надріз, виверніть краї тіста, як показано нижче.
Формуйте акуратні заготовки, вивертаючи краї тіста через отвори в центрі заготовок
- Обсмажуйте на розпеченому маслі до золотисто-коричневої скоринки з обох сторін.
Використовуйте для смаження хмизу соняшникова олія без запаху
- Викладіть частування на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишку олії.
- Остиглий хмиз посипте цукровою пудрою.
Перед подачею на стіл посипте частування цукровою пудрою або цукром
Відео: пишний хмиз на кефірі
Пишний хмиз на кефірі — ласощі, приготувати яке зможе кожен. Таке частування можна запропонувати з чаєм, какао або молоком. А як готуєте це блюдо ви? Поділіться з нами своїми рецептами в коментарях нижче. Приємного апетиту!
