Питання поєднується вишня з шоколадом давно вже не встає. Цей смак знайомий нам з дитинства. Варення з вишні з шоколадом і коньяком — це знахідка для любителів солоденького, так і для справжніх гурманів. Шоколадне ласощі дуже смачне. З таким варенням цукерок до чаю подавати не доведеться.
Сама трудомістка, в процесі підготовки, робота — видалити кісточки з ягід. Нам на допомогу прийдуть різноманітні пристосування, кухонні гаджети китайського виробництва. Мабуть, найбільш зручна, на мій погляд, машинка для видалення кісточок з контейнером представлена тут і тут. З допомогою сепаратора можна одним натисненням видалити кісточки з 6 ягід.
Для приготування варення, ягоди беремо стиглі, але не зіпсовані. Попередньо розтоплювати плитку шоколаду не доведеться, він сам розійдеться у гарячому сиропі.
Інгредієнти:
- вишня — 1 кг;
- пісок — 600 г;
- гіркий шоколад — 100 г;
- какао — 1 ст. ложка;
- коньяк — 50 р.
З вишні видаляємо кісточки з допомогою спеціального пристрою. Ягоду пересипаємо цукром. Суміш залишаємо в спокої на 1 годину. За цей час цукровий пісок розчиниться у вишневому соку.
Ставимо таз на середній вогонь. Варимо 30-40 хвилин періодично помішуючи, щоб солодкість не пригоріла.
У склянку висипаємо порцію какао і заливаємо половиною чарки коньяку. Перемішуємо.
Через півгодинний варіння додаємо шматочки шоколаду в наше майбутнє варення і розведене какао. Перемішуємо.
Варимо шоколадний конфітюр 8-10 хвилин. За цей час можна простерилізувати банки. Гаряче варення розливаємо по банках, загвинчуємо кришками і перевертаємо.
Шоколадний конфітюр охолов? Забираємо баночки у прохолодне місце.
Спробуйте приготувати шоколадне варення для своїх дітей-ласунів. Їм точно сподобається, а кілька грам коньяку не будуть перешкодою. Алкоголь додають в варення для поліпшення смаку.
