Для працюючої жінки завжди гостро стоїть питання, що приготувати на вечерю. Хочеться нагодувати сім’ю і смачно, і без зайвих клопотів і тимчасових витрат. У добірці представлені рецепти поживних страв, які готуються швидко і легко.
Рагу «Холостяцький»
Для того щоб швидко нагодувати домашніх ароматним смачним рагу, потрібні якісні копчені ковбаски.
Продукти на 4 порції:
- 4 копчені ковбаски;
- 6-8 картоплин;
- 2 моркви;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 4 шт. стебла селери;
- 1 томат;
- 3 ст. л. рослинної олії;
- сіль за смаком;
- 2 зубчики часнику;
- 500-600 мл окропу;
- трохи зелені і гострого перцю чилі;
- 1 лавровий лист.
Рецепт:
- Нарізати моркву, ріпчасту цибулю і черешки селери кубиками. Обсмажити їх на сковороді з гарячим маслом. Додати картоплю, подрібнений невеликою соломкою, лавровий лист, трохи зелені і гострий перець чилі за смаком. Потім влити окріп. Тушкувати під кришкою 10 хвилин.
Кубики овочів повинні бути не дуже великими
- Нарізати дрібними скибочками помідор і ввести в рагу разом з подрібненим через прес часником і кружечками ковбасок. Посолити і протушкувати ще 15-20 хвилин.
Якщо помідор водянистий, то насінну коробку краще видалити
- Готове рагу розкласти по глибоких тарлекам і прикрасити гострим перцем.
Рагу «Холостяцький» стане ситним і зігріваючим вечерею для всієї родини
Кабачкова запіканка з сиром, цибулею і часником
Легке, але дуже ситне блюдо з пікантним ароматом.
Продукти на 4 порції:
- 2-3 середніх кабачка;
- 2 цибулини;
- 300 г твердого сиру;
- 3 яйця;
- 3 зубчики часнику;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- сіль і перець за смаком.
Рецепт:
- Кабачки подрібнити дуже тонкими кружечками.
Для тонкої нарізки можна використовувати слайсер або спеціальну терку
- Цибулю нарізати тонкими півкільцями.
Цибулю для запіканки потрібен свіжий і соковитий
- Яйця збити кулінарним віночком, додати до них часник, сіль і перець. Вогнетривку форму змастити маслом, викласти в неї кабачки, перекладаючи їх цибулею, залити все збитими яйцями. Накрити форму фольгою, поставити в духовку і запікати при температурі 180 °С півгодини. Потім зняти фольгу, посипати тертим сиром і запікати ще 15 хвилин.
Кабачкова запіканка з сиром, цибулею і часником хороша з овочевим салатом і свіжим хлібом
Рубані курячі котлети з сиром
Відмінний рецепт для тих, хто не любить возитися з фаршем, але любить котлети.
Продукти на 5-6 порцій:
- 700 г курячого філе;
- 250 г твердого сиру;
- 1 яйце;
- 3 ст. л. картопляного крохмалю;
- 1/2 ч. л. улюблених спецій;
- сіль і перець за смаком;
- 2-3 ст. л. рослинного масла.
Рецепт:
- Куряче філе нарізати дрібними кубиками.
З курячого філе потрібно зняти шкіру
- Яйце збити і додати до нього крохмаль.
Замість картопляного можна взяти кукурудзяний крохмаль
- Змішати куряче філе з яєчною масою, ввести сир, подрібнений кубиками, посолити і поперчити за смаком. Всипати улюблені спеції і дати постояти суміші для котлет 5-10 хвилин. Потім розігріти на сковороді олію і викласти на неї невеликі круглі або овальні оладки. Обсмажити їх з двох сторін до рум’яної скоринки.
Курячі котлети з сиром можна подати з картофелным пюре або відварним рисом
Баклажани з м’ясним фаршем і чебрецем
Страва з баклажанів і м’ясного фаршу завдяки чебрецю набуває середземноморські мотиви. Зелень чебрецю краще взяти свіжу, а не суху — так вийде ароматніше.
Продукти на 4 порції:
- 2-3 баклажана;
- 400 р м’ясного фаршу;
- 1 цибулина;
- 150 г твердого сиру;
- кілька гілочок свіжого чебрецю;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- сіль і чорний перець за смаком.
Рецепт:
- Баклажани нарізати кружечками.
Якщо у баклажана товста шкірка, то її можна зняти
- У фарш додати дрібно порубану цибулю і спеції за смаком.
Фарш краще всього використовувати охолоджений, а не заморожений
- Форму для запікання змастити маслом і викласти в неї шарами кружечки баклажанів і м’ясний фарш. Завершальним шаром повинні бути баклажани. Потім посипати вміст форми тертим сиром і поставити запікати протягом 40 хвилин при температурі 180 °С. При подачі посипати блюдо свіжими листочками чебрецю.
Баклажани з м’ясним фаршем і чебрецем смачніше всього в гарячому вигляді
Вершковий омлет з королівськими печерицями і болгарським перцем
Продукти на 4 порції:
- 4 яйця;
- 150 г вершків;
- 1 цибулина;
- 1 великий солодкий перець;
- 200 г королівських печериць;
- 50 г свіжої петрушки;
- сіль і перець за смаком;
- 1 ст. л. вершкового масла.
Рецепт:
- Обсмажити печериці з цибулею на вершковому маслі протягом 5-7 хвилин. Потім додати червоний перець, нарізаний соломкою, перець за смаком і обсмажувати все разом ще 5 хвилин.
Королівські печериці та цибулю повинні покритися рум’яною скоринкою
- Збити яйця з вершками і сіллю.
Для омлету краще взяти яйця з яскравим жовтком
- Залити гриби з болгарським перцем і цибулею омлетною сумішшю, посипати рубаною петрушкою і готувати під кришкою до загустіння.
Омлет з королівськими печерицями і болгарським перцем можна подати зі свіжою зеленню і овочами
Королівські печериці більш ароматні, ніж звичайні. Їх добре використовувати для приготування соусів і других гарячих страв.
Котлети на шпажках
Незвичайне блюдо для любителів м’ясних делікатесів.
Продукти на 4 порції:
- 500 г яловичого фаршу;
- 12 тонких скибочок бекону;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 4 дерев’яні шпажки;
- 1 яйце;
- 2 зубчики часнику;
- сіль і перець за смаком;
- 3 ст. л. рослинного масла.
Рецепт:
- Фарш змішати з дрібно натертою цибулею, часником, яйцем і спеціями. Вибити його об стіл протягом 5 хвилин, а потім сформувати навколо дерев’яних шпажок веретеноподібні котлети.
Добре вибитий фарш без проблем формується навколо шпажок
- Обернути кожну котлету в п’ять скибочок бекону і обсмажити в розігрітому маслі з усіх боків. Після появи рум’яної скоринки перекласти їх у вогнетривку форму і запікати в розігрітій духовці при температурі 200 °С протягом 15 хвилин.
Котлети на шпажках подають з різноманітними овочевими закусками і гострим соусом
Якщо котлети погано формуються, то фарш можна злегка підморозити в морозильній камері. Достатньо всього 10 хвилин, і котлети легко приймуть потрібну форму.
Курка з італійськими мотивами, запечена в духовці
Низькокалорійне і корисне блюдо порадує яскравим смаком і ароматом.
Продукти на 2 порції:
- 2 курячих філе;
- 1 стиглий помідор;
- 100 г моцарели;
- по дрібці сухого часнику, паприки і базиліка;
- сіль і чорний перець за смаком;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- свіжий листовий салат для подачі і соус за вибором.
Рецепт:
- Куряче філе натерти маслом і спеціями.
Куряче філе повинно постояти півгодини в маринаді
- Нарізати помідори і моцарелу на скибочки.
Томати і моцарелла — основа для багатьох страв італійської кухні
- У курячому філе зробити невеликі надрізи, в які помістити скибочки сиру і томату. Викласти підготовлене філе в вогнетривку форму і запікати в духовці 20-25 хвилин при температурі 180 °С. Подавати блюдо гарячим, з зеленим хрустким салатом і маленькими кульками моцарелли.
Курка з італійськими мотивами, запечена в духовці, підійде і для святкового столу
Відео: куряче філе з овочами і паприкою
Необов’язково для приготування смачної вечері годинами стояти біля плити. Існує безліч простих рецептів, які гарантують карколомний результат. Домашні оцінять вашу винахідливість і прагнення побалувати їх смачненьким.
