Всім привіт, привіт! Сьогодні будемо варити варення з дуже смачною та корисною ягоди — сливи. Для приготування ароматного десерту можна використовувати будь-які сорти, і жовті, і сині плоди. Плюс до всього у частування можна додавати різні начинки, починаючи від цитрусових, закінчуючи горіхами або навіть шоколадом.
Приготувати таку солодкість під силу кожному, так як всі рецепти прості. Мені найбільше подобається варити варення зі сливи без кісточок. Тому хочу ознайомити вас зі своїми улюбленими варіантами готування. Сподіваюся вам, як завжди, все сподобається.
Насправді в приготуванні будь-якого ласощі на зиму, будь то варення з вікторії, сливи або аґрусу, краще всього вибирати ті рецепти, в яких міститься найменша кількість інгредієнтів. Так ви збережете всю користь ягід і фруктів.
Варення зі сливи без кісточок на зиму по простому рецептом
Звичайно ж хочеться, щоб будь-який десерт завжди виходив не дуже рідким і добре тримався на тостах або в начинці. Тому я раджу додавати до фруктового пюре пектин або желатин.
Обов’язково перед початком готування плоди ретельно промивають чистою водою.
Інгредієнти:
- Слива — 2 кг;
- Пектин — 1 ст. л.;
- Цукор — 0,8 -1 кг;
- Вершкове масло — 1 ч. ложка.
Спосіб приготування:
1. Плоди обов’язково спочатку добре промийте, видаліть хвостики.
2. Потім обережно, з кожної сливи, зріжте м’якоть, тим самим відокремивши її від кісточки.
3. Підготовлені фрукти порізати на середні шматочки.
4. Візьміть глибоку ємність і в ній перемішайте сливові шматочки з пектином. Накрийте харчової плівкою і приберіть в холодильник на 8 годин.
5. Необхідний час на спокій потрібно для того, щоб заготовка пустила сік.
6. Через 8 годин перетріть шматочки через м’ясорубку або в блендері до пюреобразного стану.
7. Вийшло пюре перекладіть в каструлю і насипте цукор. Поставте на вогонь.
8. Коли варення закипить, з’явиться пінка, її прибирайте.
9. Варіть частування до бажаної консистенції на повільному вогні, хвилин 20-25. Воно має вийти густим, як сметана.
10. В самому кінці покладіть шматочок вершкового масла. Потім стерилізуйте банки.
11. Розлийте вариво по банкам.
12. Заготовки загорніть і остудіть. Зберігайте в звичному для вас місці.
Як приготувати сливове варення без кісточок з какао
Для любителів шоколаду я хочу запропонувати приготувати таке частування. Відкрию вам секрет, це мій улюблений рецепт. Виходить дуже смачно!
Обов’язково використовуйте тільки стиглі плоди, так як зелені сливи не віддадуть сік і ласощі вийде смаку.
Інгредієнти:
- Слива — 500 гр.;
- Цукор — 250 гр.;
- Горіхи — 100 гр.;
- Какао — 30 гр.;
- Вершкове масло — 30 грам.
Спосіб приготування:
1. Фрукти ретельно помийте, розріжте на половинки і видалити кісточку. Потім пропустіть через м’ясорубку.
2. В окремій чашці подрібніть горіхи, а в іншій змішайте какао з цукром.
3. Сливове пюре перекладіть в чашу мультиварки і додайте суміш з цукру, з какао. Перемішайте. Увімкніть режим «Гасіння» на 15 хвилин.
Замість мультиварки ви можете використовувати звичний спосіб варіння на вогні.
4. Варіть частування постійно помішуючи масу, щоб не було грудочок. За 5 хвилин до закінчення програми додайте вершкове масло.
5. А в самому кінці покладіть подрібнені горіхи. За бажанням ще можна додати плитку темного шоколаду.
6. Готовий десерт розлийте по стерилізованим банкам і закатайте. Потім остудіть і відправте зберігатися в льох.
Густе варення з жовтої сливи на зиму
Також для різноманітності в сливовий десерт можна додати і виноград, а якщо не хочете, то просто виключіть зі списку продуктів, а далі робіть все по описаному фото рецептом.
Не використовуйте переспілі фрукти, інакше солодкість буде погано зберігатися і в підсумку забродить.
Інгредієнти:
- Жовта слива — 200 гр.;
- Зелений виноград — 200 гр.;
- Цукор — 400 грамів.
Спосіб приготування:
1. Аличу і виноград помийте, приберіть сміття і погані ягідки. Виноград потрібно відокремити від гілочок. Потім і з винограду, і зі сливи витягніть кісточки.
2. Додайте до фруктів цукор і перемішайте. Залиште масу до появи соку, приблизно на 1,5-2 години.
Ось що у вас повинно вийти в результаті:
3. Тепер поставте заготовку на середній вогонь і доведіть до кипіння. Коли ласощі закипить, зніміть пінку і проваріть протягом декількох хвилин. Далі приберіть з вогню і залиште до повного охолодження.
4. Потім знову доведіть суміш до кипіння і проваріть вже протягом 5 хвилин. Гарячий десерт розподіліть по стерильним баночка і закатайте. Переверніть кришками вниз, укутайте ковдрою. Дочекайтеся повного охолодження, а потім заберіть в місце для зберігання.
Як варити варення зі сливи без кісточок в мультиварці
Ще хочу відзначити те, що в приготуванні частування завжди використовується різна кількість цукру, так як все залежить від сорту сливи. Ну і звичайно ж орієнтуєтеся на свій смак.
І спеціально для вас знайшла відео ролик по готуванні ласощі в мультиварці Redmond m800s. Адже зараз багато кухаря користуються кухонними приладами, хоча мені простіше зварити всі звичним способом, на плиті).
Класичний рецепт сливового варення в домашніх умовах
Не можу не поділитися і таким популярним рецептиком. Не додаємо нічого зайвого, лише цукор і стиглі плоди.
У сливове варення можна додати сік лимона або лимонну кислоту. Вона поліпшить смакові характеристики частування.
Інгредієнти:
- Слива — 1 кг;
- Цукор — 1 кг
Спосіб приготування:
1. Ретельно промийте ягоди і видаліть кісточки.
2. Пересипте сливу цукром.
3. Залиште фрукти в такому вигляді на кілька годин, щоб алича пустила сік, а цукор розчинився.
4. Далі поставте заготовку на невеликий вогонь і доведіть до кипіння. Потім зробіть маленький вогонь і варіть десерт протягом години, періодично помішуючи вміст і знімаючи пінку.
5. Стерилізуйте банки і кришки. Розлийте гаряче частування і закатайте. Остудіть заготовки і зберігайте в темному і прохолодному місці.
Простий рецепт варення з слив без кісточок «П’ятихвилинка»
А ось найшвидший спосіб приготування десерту. Чесно скажу, що за нього я ще жодного разу не варила варення. Мене бентежить те, що часу на приготування йде всього 5 хвилин, і тому я сумніваюся з приводу того, як довго буде зберігатися така насолода. Хто готував за такою технологією, відгукніться). Думаю, що це безумовно смачно і корисно, але ось який термін придатності? Хто знає, підкажіть.
Інгредієнти:
- Слива — 600 гр.;
- Цукор — 2 ст.;
- Вода — 1 стакан.
Спосіб приготування:
1. Добре промийте фрукти. Перекладіть їх на друшляк, щоб стекла зайва вода.
2. Кожну сливу розріжте на дві половинки вздовж.
3. Тепер видаліть кісточки.
4. Перекладіть часточки в каструлю.
5. Залийте їх чистою водою.
6. Далі поставте ємність на вогонь і доведіть вміст до кипіння.
7. Після закипання ведіть цукровий пісок.
8. Проваріть частування протягом 5 хвилин, щоб цукор повністю розчинився.
9. Вимкніть вогонь і остудіть вариво. Потім перелийте в стерильні банки і закатайте. Зберігайте десерт в погребі чи холодильнику.
На цьому я закінчую свою розповідь. Діліться рецептами з друзями, ставте класи і не забувайте писати коментарі. І наостанок скажу, що найсмачніше варення виходить з домашньої сливи, а не з магазинної. Так що чекайте врожаю і вперед заготовляти баночки на зиму!
