Всім здрастуйте! Крім заготовок овочів для зими, багато хто з нас варять варення з фруктів і ягід. Варення з вишні має приголомшливий аромат, таке свого роду нагадування про літні днинки. Десерт без кісточок підійде для додавання в різну випічку або для частування маленьких дітей. Але для такої солодкої заготовки знадобиться багато часу і терпіння.
Використання ягід цілком з кісточками дасть частування багатий і насичений смак. До того ж значно заощадить ваш час на приготування заготовок для зими. А ще таке частування неодмінно стане окрасою вашого столу, воно буде мати густу консистенцію, яскравий красивий колір.
Знову ж є і зворотна сторона, наявність в десерті кісточок, скорочує термін його зберігання. Вся справа в тому, що по закінченні певного відрізка часу, кісточки починають виділяти речовини, які дуже шкідливі для нашого організму. Оптимальний час зберігання цього десерту не більше одного року.
Меню
- Густе варення з вишні з кісточками
- Вишневе варення з кісточками
- Варення з вишні з кісточками на сиропі
- Варення вишневе з кісточками
- Вишня у власному соку
- Відео рецепт варення з вишні «п’ятихвилинка»
Густе варення з вишні з кісточками
Не знаю як у вас, а в нашій родині варення з вишні найулюбленіше. Ароматне, густе, насиченого кольору так і манить. Кожен раз, відкриваючи баночку, відчуваю неймовірний захват, дуже смачне ласощі як з гарячим чаєм, так і просто їсти ложкою.
Склад:
- Вишня — 1 кг
- Цукор — 1,5 кг
- Вода — 250 мл
Етапи приготування:
1. Підготуйте вишню перед приготуванням варення. А саме, видалите гілочки і листочки, якщо вони будуть, гарненько вимийте ягоду. Дочекайтеся коли з них стече вся вода.
Якщо помітите зіпсовані плоди, обов’язково викидайте їх.
2. Всипте В каструлю кілограм цукру, влийте склянку води. Після цього посуд поставте на плиту, перемішуючи при слабкому нагріванні, дочекайтеся розчинення цукру. Повинен вийти сироп.
3. Гарячим цукровим сиропом залийте ягоди вишні, накрийте каструлю кришкою. Залиште в такому стані на 6 годин.
4. Після закінчення покладеного часу, всипте залишилися половину кілограма цукру. Поставте каструлю на плиту, вогонь повинен бути мінімальний. Перемішуючи дуже акуратно, доведіть до кипіння. Потім варіть ще 5 хвилин і зніміть з плити. Залиште постояти ще годин на 6.
При приготуванні варення намагайтеся використовувати лопатку або ложку з дерева, так більше шансів зберегти цілісність ягідок, відповідно і зовнішній вигляд солодкого частування.
5. Потім знову треба кип’ятити варення і потримати на плиті 10 хвилин.
6. Розлийте вишневий десерт з чистим стерилізованим баночках, загорніть металевими кришками. Як тільки він охолоне, можна баночки прибрати в комору або спустити в льох.
Насолоджуйтеся солодким, духмяним варенням!
Вишневе варення з кісточками
Для такого десерту необхідні плоди стиглі, насиченого червоного, а ще краще темно-червоного кольору. Збирати ягоди краще всього після кількох теплих днів поспіль, щоб у цей час не було дощів. Тоді частування буде без зайвої вологи в міру густою.
Склад:
- Вишня — 1 кг
- Цукор — 700 г
- Ванільний цукор — 1 ч. ложка
Етапи приготування:
1. Відокремте ягідки від гілочок і листя. Ретельно промийте, відкиньте вишню в друшляк, щоб стекла вода.
2. Перекладіть в глибоку каструлю ягідки, засипте звичайним цукром з ванільним. Злегка перемішайте, тільки акуратно, щоб не пошкодити цілісність вишеньок. Залиште пускати сік мінімум години на 3, краще більше.
Якщо на ваш погляд вишеньки дали мало соку, не переживайте. Коли почнеться процес нагрівання на плиті, гарячий цукор буде сприяти виділенню соку набагато більше.
3. Поставте каструлю на плиту, встановіть помірне нагрівання. Злегка перемішуючи, дочекайтеся закипання варення, варіть чверть години. Пінка, яка буде утворюватися, обов’язково знімається. Після цього зніміть з вогню, залиште трохи охолонути.
4. Потім знову поставте варення на плиту, після закипання потримайте на слабкому нагріванні 15 хвилин. Після охолодження, процедуру повторіть в третій раз.
5. Підготуйте баночки, ретельно вимийте і стерилізуйте їх разом з кришками. Коли варення охолоне до кімнатної температури, можна сміливо розкладати його по банках, відразу щільно закриваючи їх.
Успіхів вам при приготуванні солодких заготовок до зими!
Варення з вишні з кісточками на сиропі
Розкішний солодкий десерт для дорослих і дітей. Відмінне частування до випічці або просто до гарячої гуртку з ароматним чаєм. Таке варення добре підлягає тривалому зберіганню без передчасного псування.
Інгредієнти:
- Вишня — 4 л
- Цукор — 3 кг
- Вода — 1 л
Етапи приготування:
1. Ягідки ретельно переберіть видаляючи плодоніжки, листочки і решта сміття. Промийте під проточною водою.
2. Проткніть кожну вишеньку зубочисткою, перекладіть в глибоку металевий посуд. Після чого залийте літром води і відправте посуд на плиту. При помірному нагріванні, дочекайтеся закипання вмісту. При цьому не забувайте знімати пінку, яка буде з’являтися.
3. Зніміть каструлю з плити, залиште в ніч просочуватися вишню.
4. Шумівкою з ємності виловите всі ягідки, залишивши тільки сироп. У нього всипте цукор і відправте на плиту. При помірному нагріванні доведіть до кипіння і потримайте ще 5 хвилин.
5. Дайте сиропу трохи часу охолонути і повторіть процедуру знову.
6. Вишню залийте гарячим сиропом, ємність поставте на плиту. На слабкому нагріванні, перемішуючи дерев’яною лопаткою, дочекайтеся закипання. Пінку, яка буде утворюватися, необхідно знімати. Варіть 5 хвилин.
Якщо не знімати пінку з варення, то термін його зберігання зменшиться як мінімум удвічі.
7. Промийте банки з миючими засобами, стерилізуйте пором, в духовій шафі або в мікрохвильовій печі. Кришки потрібно обдати окропом.
8. Трохи остигле варення розлийте по банках, щільно закрийте. Після повного охолодження банок, приберіть в те місце, де будуть зберігатися ваші заготовки для зими.
Смачного варення, відмінного настрою!
Варення вишневе з кісточками
Всім давно відомий старий добрий рецепт, коли пропорції ягід і цукру рівні. Таким чином ваше варення буде радувати вас всю зиму і навесні воно буде дуже навіть до речі.
Інгредієнти:
- Вишня — 1 кг
- Цукор — 1 кг
- Вода — 1/2 склянки
Етапи приготування:
1. Підготуйте необхідні інгредієнти. Будемо варити варення в співвідношенні ягоди і цукру в рівних кількостях, тоді воно вийде густим.
2. Вишню вимийте, переберіть від зайвого сміття, видалити гілочки з ягід. Якщо є підгнилі вишеньки, їх теж потрібно обов’язково прибрати.
3. Потім ягоди перекладіть у великий таз або іншу глибоку ємність, засипте цукром, влийте половину склянки води.
4. Ємність надішліть на плиту, доведіть до кипіння на слабкому вогні. Пінку обов’язково знімайте, варіть близько 5 хвилин.
5. Після того як таз зніміть з вогню, його потрібно накрити і залишити на ніч. Процедуру потім необхідно повторити ще двічі.
6. Теплим варенням заповніть заздалегідь підготовлені баночки, які потім загорніть металевими кришками.
Гарний ароматний десерт буде радувати всю сім’ю. Приємного чаювання!
Вишня у власному соку
Максимум корисних властивостей і вітамінів вишня збереже якщо приготувати її у власному соку. До речі цей рецепт підійде також для полуниці, малини або черешні. Приготування такого варення не займе у вас багато часу, що дуже зручно.
Інгредієнти:
- Вишня — 2 кг
- Цукор — 700-800 г
Етапи приготування:
1. Підготуйте ягоду, видалите дрібний сміття. Зіпсовані вишні теж слід обов’язково прибрати. Промийте холодною водою, дочекайтеся, щоб вся рідина стекла.
2. Перекладіть вишню в банку, що пройшла стерилізацію, шарами, проколюючи кожну ягідку зубочисткою. Це потрібно, щоб вона краще ввібрала в себе цукор, віддаючи свій сік і аромат. Пересипайте кожен шар цукром і в кінці як би притисніть ягоди.
3. Наповніть каструлю теплою водою, на дно покладіть тонке рушник кухонне, а на нього поставте банку з вишнею та цукром. Вода не повинна доходити до горлечка приблизно на один — два пальці. Баночку накрийте кришкою, а каструлю поставте на плиту. Після того, як закипить вода, залиште банку стерилізуватися ще на 15 хвилин.
4. Потім банки щільно закрийте або загорніть кришками. З даної кількості інгредієнтів повинно вийти 2 літри смачного варення.
Їжте із задоволенням, пригощайте друзів!
Відео рецепт варення з вишні «п’ятихвилинка»
Приємного чаювання!
Готуйте для своїх рідних і близьких такі солодкі ласощі, а вони в свою чергу будуть вам вдячні.
