Смачні супи з галушками

vkusnye supy s kleckami244 Смачні супи з галушкамиСупи стали не просто корисним і ситним блюдом, це справжнє мистецтво, що діється за лаштунками кухні. Але не завжди варто вигадувати щось неймовірне, поєднання простих компонентів народжує шедевр. Звичний бульйон набуває нового звучання з галушками, а рецептів так багато і всі вони настільки несхожі, що кожен знайде відповідний для себе.

На курячому бульйоні

Яскравий і радісний бульйон пробудить апетит у самих упертих маленьких прівередой. Інгредієнти:

  • курка (будь-яка частина);
  • цибуля – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • картопля – 5 шт.;
  • олія рослинна;
  • спеції;
  • борошно – 50 р;

vkusnye supy s kleckami245 Смачні супи з галушками

  • вода – 30 мл;
  • яйце – 1 шт.

Рада. Перший бульйон краще злити, страва стане набагато корисніше.

Приготування:

  • Оскільки страва на бульйоні, в першу чергу саме про нього й варто подбати. Добре, якщо вже є готовий, а якщо ні, то потрібно півгодини на його приготування. Курка «відповіді» за легкість супу. Бажаючим бульйону пожирніше слід звернути увагу на гомілки і стегна, а шанувальники прозорого супу оцінять грудку.
  • Отже, основа супу скоро буде готова, пора приступати до роботи над іншими компонентами. Цибулька шинкуется, для моркви використовується терка. І знову кулінари на роздоріжжі: цибулю і моркву, як їх підготувати? Пасеровані чи ні, в будь-якому виконанні овочі розфарбують осінніми тонами юшку.
  • Вже пливе чарівний аромат, бульйон зварений. Середніми шматочками картопля ріжеться, красиво виглядають кубики. Курку потрібно вийняти і порізати. А тепер належить суп зібрати: покласти в каструлю картоплю, курку і не забути про моркву з цибулею. Щоб смак не вийшов прісним, додати лавровий лист і посолити.
  • Завершальний штрих, це, звичайно, галушки. Змішати продукти, що залишилися. Ложку вмочати в бульйон і потроху набираючи тісто (при варінні збільшиться) повільно зводити його в суп. Рухи плавні, клецка ковзає. 3 хв і можна дегустувати.
  • Супчик як у дитячому садку

    Ностальгія наздоганяє раптово. І якщо це сталося прямо перед обідньою трапезою, не варто противитися долі, краще приготувати «той самий» садиковский суп з галушками. Тим більше зробити це дуже просто. Інгредієнти:

    • вода – 1-1,5 л;
    • курка;
    • селера – 1 черешок;
    • цибуля – 1 зубчик;
    • вода – 150 мл;

    vkusnye supy s kleckami246 Смачні супи з галушками

    • борошно – 100 г;
    • масло вершкове – 15 г;
    • яйце – 1 шт.;
    • сіль.

    Увага! Секрет ніжності галушок у приготуванні тесту – воно заварне. Щоб отримати галушки як у дитинстві, борошно і воду важливо відміряти однаково, зручніше за все вважати, що в ложках.

    Приготування:

  • Селера і цибульна часточка заливаються водою, м’ясо кладеться після закипання і відразу вогонь укрутить до середнього. Якщо забути про регулювання, бульйон помутніє.
  • Воду підсолити і перемішуючи закип’ятити з маслом.
  • Точним рухом всипати борошно і відразу швидко замісити.
  • Через пару хв вбити яйце.
  • Скачати ковбаску і нарізати галушки.
  • Як раз готовий бульйон. Вийняти селеру і цибулю, вони надали прозорість і аромат. Не зупиняючи кипіння висипати галушки в каструлю. Головне, не забути помішувати, інакше все прилипне.
  • Галушки спливають – суп готовий, пора насолоджуватися смаком дитинства.
  • З галушками і фрикадельками

    Буває складно зробити вибір. Цей рецепт допоможе тих, хто не може вирішити, чим обідати: суп з фрикадельками або супом з галушками.

    Інгредієнти:

    • картопля – 4 шт.;
    • морква – 1 шт.;
    • цибуля – 2 шт.;
    • масло вершкове – 55 г;
    • фарш (свинячий або яловичий) – 300 г;
    • яйце – 2 шт.;
    • борошно – 210 г;
    • вода – 50 мл;
    • спеції.

    vkusnye supy s kleckami247 Смачні супи з галушками

    Приготування:

  • Цибулю нашаткувати і розділити по цибулині в миску.
  • Моркву подрібнити, нарядно виглядають кубики.
  • До першої цибулині викласти фарш, можна залишити так чи приправити відповідними спеціями. Змішати.
  • Руками накатати фрикадельки.
  • Обидва яйця збити з сіллю і водою. Не зупиняючи блендер (або віночок) підсипати муку.
  • Залишилася цибулину пасерувати з кубиками моркви, краще вершкове масло, але можна обійтися і рослинним.
  • Картоплю почистити, можна підтримати задану тему морквою і порізати кубиками.
  • Закип’ятити воду і викласти фрикадельки, підсолити. Потрібно стежити за водою і помішувати, важливо не пропустити друге закипання.
  • Покласти картоплю, тепер суп вариться ще 15 хв. Краще накрити.
  • Озброївшись двома ложками викласти галушки: однією ложкою зачерпнути, другий зрушити в бульйон.
  • Галушки спливають – пора додавати зажарку і спеції. Варити 5 хвилин і вимкнути.
  • Супротивник кус-кус

    Пісний ошатний і зовсім ненудний суп з галушками. Інгредієнти:

    • вода – 1 л + 120 мл;
    • горошок – 100 г;
    • цибуля – 1 шт.;
    • селера – 1 шт.;
    • масло – на обжарку + 30 м;
    • спеції;
    • барбарис;
    • кус-кус – 60 г;
    • картопля – 1 шт.;
    • крохмаль – 45 р.

    vkusnye supy s kleckami248 Смачні супи з галушками

    Приготування:

  • Кус-кус залити 120 мл води для розбухання, краще використовувати окріп.
  • Цибулю нашаткувати, порізати селеру і припустити на олії.
  • Потерти картоплю, всипати крохмаль, спеції, присмачити олією і вимішати в крупу. Сформувати галушки як на фото. Зробити це просто руками, скатав кульки (орієнтуватися з розміром, як на фрикадельки).
  • Воду закип’ятити і заправити засмажкою, спеціями. Додати барбарис. Поварити близько 5 хв.
  • Опустити фрикадельки, помішувати 15 хв до спливання.
  • Всипати горошок. Ще трохи потомити.
  • Вдало підкреслює смак зелень. Якщо відійти від пісної концепції, вода змінюється на бульйон, а суп подається з чорними грінками. Поживний і навіть дещо екзотичний, завдяки інгредієнтам, суп з галушками підкорить вишукувальних гурманів.
  • Галушки можуть бути будь – якими- борошняними або овочевими, але незмінно смачними. Завдяки нехитрій добавці блюдо приймає зовсім інший вигляд, а у обіду з’являється особливий настрій.

    А який варіть суп будинку ви?

    Томатний суп: відео

    pinit fg en rect red 28 Смачні супи з галушками

    Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

    Дякуємо!
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Всезнайко - Корисні поради

    Повідомити про помилку

    Текст, який буде надіслано нашим редакторам: