Варення з винограду на зиму – 8 простих рецептів

Заготовити варення з винограду на зиму – ідеальне рішення для збереження ароматного, стиглого смаку цих приголомшливих винних ягід. Таке ласощі сподобається навіть самому прискіпливому гурману-ласуни.

Щоб зварити шикарний десерт, потрібно відбирати грона з м’ясистими, соковитими, солодкими, стиглими плодами.

Цінителям винограду відомо, що кожен сорт володіє своїм індивідуальним смаком і ароматом. Тому при виборі головного інгредієнта необхідно спиратися виключно на власні уподобання.

Процес приготування виноградного варення – трудомісткий і тривалий. Але повірте, це того варто.

Варення з винограду на зиму – найбільш простий рецепт

Хто сказав, що приготування смачного варення займає багато часу? Пропонуємо вашій увазі найпростіший рецепт обалденного ласощі з винної ягоди – «п’ятихвилинка». Зробіть домочадцям приємний сюрприз. До того ж, варення з винограду можна заготовити на зиму. Завжди приємно відкрити в морозний день баночку ароматного десерту, який нагадає про спекотне літо.

varene iz vinograda na zimu – 8 prostykh receptov11 Варення з винограду на зиму – 8 простих рецептів

Інгредієнти:

  • виноград будь-якого сорту – 1 кг;
  • вода (очищена) – 175 мл;
  • лимонна кислота (або лимонний сік) – 1,5 г (2 ч. л.);
  • цукор-пісок – 200 р.

Приготування:

  1. Промиваємо жмені винограду, потім знімаємо його з гілок.
  2. У глибокому сотейнику з товстим дном готуємо сироп: змішуємо воду з цукром, ставимо каструлю на середній вогонь, варимо 4-5 хвилин до кипіння.
  3. У вируючий сироп медового відтінку викладаємо ягоди.
  4. Варимо десерт близько 7 хвилин.
  5. Додаємо лимонну кислоту або сік. Варимо ягоди в сиропі ще 4-5 хвилин.
  6. Готове варення поміщаємо в стерилізовану скляну тару, закриваємо кришкою, закутуємо теплим покривалом, потім залишаємо охолоджуватися.

Варення з Тайфі з кісточками

Тайфі – давній столовий сорт винограду. Варення з нього виходить запаморочливим і запашним. Головний секрет цього казкового рецепта полягає в тому, що ягоди в готовому десерті не втрачають своєї овальної форми. Спробуйте – і ви в цьому переконайтеся.

varene iz vinograda na zimu – 8 prostykh receptov12 Варення з винограду на зиму – 8 простих рецептів

Інгредієнти:

  • виноград «Тайфі» — 1 кг;
  • лимон (невеликого розміру) – 1 шт.;
  • вода (очищена) – 1 склянка (200 мл);
  • тростинний цукор – 1 кг

Приготування

  1. Спочатку варимо сироп. Для цього в глибокий казан висипаємо цукор, виливаємо воду. Все ретельно перемішуємо, ставимо на повільний вогонь.
  2. Поки вариться сироп, промиваємо ягоди під проточною водою. Відокремлюємо їх від гілочок.
  3. Щоб при варінні виноград не розвалився, проколюємо кожну ягоду зубочисткою в 3-х місцях.
  4. Лимон моєму в холодній воді, витираємо на сухо серветкою. За допомогою терки знімаємо з нього цедру.
  5. З решти лимона вичавлюємо сік.
  6. Коли сироп закипів, додаємо до нього лимонний сік, цедру, проколоті ягоди. Все добре перемішуємо.
  7. Доводимо конфітюр до кипіння, потім знімаємо казан з плити. Даємо час варенню охолонути.
  8. Холодні ягоди в сиропі знову відправляємо на вогонь. Доводимо до кипіння, варимо чверть години.
Горбуша в духовці – прості і смачні рецепти горбуші, щоб була соковита

Поки варення з Таффі гаряче, розливаємо його по стерилізованим банкам, закручуємо кришками, потім відправляємо на зберігання в підвал або комору.

Густе варення з винограду з волоськими горіхами

З горіхів і винограду можна приготувати не тільки смачне, але і корисне фантастичне варення. Починайте свій день з чудової ложечки ягідного десерту, і ніщо не зможе зіпсувати вам настрій. Пригощайте друзів – вони теж гідні порції позитиву.

varene iz vinograda na zimu – 8 prostykh receptov13 Варення з винограду на зиму – 8 простих рецептів

Інгредієнти:

  • ядра волоських горіхів – 0,1 кг;
  • цукор (ванільний) – 1 уп.;
  • виноград – 0,5 кг;
  • вода – 50 мл;
  • цукор-пісок – 0,5 кг.

Приготування:

  1. Промиваємо ягоди під краном.
  2. Бланшируем їх в киплячій воді протягом 6-8 хвилин.
  3. У сотейник виливаємо воду, засипаємо цукровий пісок, варимо сироп на слабкому вогні. Постійно перемішуємо вміст каструлі. Цукор повинен повністю розчинитися.
  4. У сироп засипаємо ягоди і варимо конфітюр близько 7 хвилин. Через певний час, знімаємо сотейник з плити, залишаємо на 5-6 годин в прохолодному місці до повного охолодження.
  5. Волоські горіхи подрібнюємо за допомогою ножа.
  6. Ягоди в цукровому сиропі відправляємо на середній вогонь, доводимо до кипіння.
  7. Додаємо в каструлю подрібнені ядра, ванільний цукор. Всі компоненти добре перемішуємо і варимо 15-20 хвилин.
  8. Готове варення з винограду та горіхів перекладаємо в заздалегідь підготовлену тару.
  9. Закручуємо кришками, ставимо в прохолодне місце для зберігання.

Смачне варення з сорту Ізабелла з агар-агаром

Приголомшливе варення з вишуканим смаком і яскравим суничним ароматом може в лічені години опинитися на вашому столі. Воно готується з винного сорту «Ізабелла». Гра смаків цих «п’янких» ягід – не залишить вас байдужими. Це густе варення ідеально підходить для десертів, випічки.

varene iz vinograda na zimu – 8 prostykh receptov14 Варення з винограду на зиму – 8 простих рецептів

Інгредієнти:

  • виноград «Ізабелла» – 1 кг;
  • агар-агар – 10 г;
  • вода – 3 ст. л.;
  • цукор-пісок – 1 кг.

Приготування

  1. Ретельно промиваємо виноград в холодній воді. Потім очищаємо його від плодоніжки.
  2. Викладаємо «Ізабеллу» в глибокий таз, засипаємо цукром, ставимо на середній вогонь. Помішуючи, чекаємо виділення соку.
  3. Коли шкірочка ягід розм’якла, а вміст тазу почало кипіти, робимо газ тихіше і варимо їх близько чверті години на повільному вогні.
  4. В цей час в маленькій тарілці змішуємо агар-агар з водою, залишаємо набухати.
  5. Через чверть години, гаряче виноградне варення перетираємо через сито, щоб позбутися від кісточок.
  6. Джем з ягід повертаємо назад у миску, додаємо до нього агар-агар. Спочатку трохи варення наливаємо у тарілку до натурального загустителю, потім змішуємо з іншим перетертим конфітюром.
  7. Добре перемішуємо і ставимо варитися ще 5 хвилин. За цей час агар-агар повинен повністю розчинитися.

Готовий джем розливаємо по стерилізованим банкам, закручуємо кришками. Після охолодження варення відмінно тримає форму.

Протерте виноградне варення – пальчики оближеш

Виноградний джем – ідеальна начинка для млинців і оладок. Він обов’язково сподобається дітям і дорослим. Всі будуть просити добавки, тому що перетерте варення – справжня кулінарна бомба, просто пальчики оближеш.

Кетчуп з помідорів на зиму — просто пальчики оближеш (прості рецепти в домашніх умовах)

varene iz vinograda na zimu – 8 prostykh receptov15 Варення з винограду на зиму – 8 простих рецептів

Інгредієнти

  • синій виноград – 2 кг;
  • цукор-пісок – 1 кг.

varene iz vinograda na zimu – 8 prostykh receptov16 Варення з винограду на зиму – 8 простих рецептів

Приготування:

  1. Моєму виноград, відокремлюємо його від гілочок.
  2. Покласти ягоди в глибокий сотейник, засипаємо цукром. Ретельно перемішуємо.
  3. Виноград залишаємо на 3-4 години в прохолодному місці. За цей час ягоди дадуть сік, а цукор розчиниться.
  4. Ставимо виноградний конфітюр на слабкий вогонь, доводимо до кипіння.
  5. Знімаємо ягоди з вогню, потім даємо їм повністю охолонути.
  6. Протираємо через сито. Це допоможе звільнити ягоди від шкірки і кісточок. З решти вичавок можна приготувати смачний компот. Тому не треба їх викидати.
  7. Протерті ягоди уварюють до стану джему в широкій емальованій каструлі. Не забуваємо помішувати.
  8. Готовність визначаємо за допомогою тарілки: капаємо трохи джему на блюдце, якщо крапля добре тримає форму, не розтікається, отже, виноградне перетерте варення можна знімати з плити.
  9. Готовий джем розливаємо по сухим і чистим банкам. Закриваємо їх за допомогою звичайних капронових кришок.

Коли варення охолоне, відправляємо його на зберігання в підвал або комору.

Рецепт з чорного і білого винограду

Якщо ви любитель винної ягоди, рецепт варення з чорного, білого і червоного винограду – створений спеціально для вас. Не відмовляйтеся від задоволення побалувати себе божественної мускатної кисло-солодкою смакотою.

varene iz vinograda na zimu – 8 prostykh receptov17 Варення з винограду на зиму – 8 простих рецептів

Інгредієнти:

  • білий виноград – 1 кг;
  • цукор-пісок – 1,5 кг;
  • червоний виноград – 1 кг;
  • лимонний сік – 2 ст. л.;
  • чорний виноград – 1 кг

Приготування

  1. Моїй жмені винних ягід, нарізаємо часточками.
  2. Видаляємо кісточки. Якщо цього не зробимо, варення буде трохи гірчити. А його специфічний присмак може не всім сподобатися.
  3. Перекладаємо підготовлений виноград в глибоку миску або каструлю. Щоб ягоди не темніли, збризкуємо їх лимонним соком.
  4. Засипаємо цукровим піском, відправляємо в холодильник на ніч. До ранку виноград дасть сік.
  5. Дістаємо каструлю з ягодами з холодильника, ставимо на повільний вогонь. Доводимо до кипіння і варимо 15-20 хвилин.
  6. Через чверть години, знімаємо ягоди з вогню, даємо їм повністю охолонути.
  7. Холодний конфітюр ставимо на плиту, доводимо до кипіння на слабкому вогні і знову проварюємо 15 хвилин.
  8. Аналогічним чином поступаємо так ще один раз: охолоджуємо, кип’ятимо і варимо.
  9. Гаряче варення з білого, чорного і червоного винограду заливаємо в стерилізовані банки. Закручуємо кришкою. Перевертаємо їх догори дном, накриваємо теплою ковдрою і чекаємо повного остигання.

Холодне варення поміщаємо для зберігання в підвал, сарай або холодильник.

Як зварити варення з винограду кишь-мишь без кісточок з м’ятою

Лайм і м’ята – чудова добавка до виноградним смаком. Спробуйте приготувати незвичайне варення з кишь-міша. Кисло-терпкий фруктовий аромат і м’ятна свіжість зіллються воєдино з солодкими ягодами.

varene iz vinograda na zimu – 8 prostykh receptov18 Варення з винограду на зиму – 8 простих рецептів

Інгредієнти

  • виноград «Кишь-мишь» (без кісточок) — 0,4 кг;
  • цукровий пісок – 3 ст. л.;
  • м’ята (листочки) – 5 шт.;
  • вода – 0,1 л;
  • лайм – 1 шт.
Хрусткі чебуреки з м'ясом – рецепти приготування соковитих чебуреків в домашніх умовах

varene iz vinograda na zimu – 8 prostykh receptov19 Варення з винограду на зиму – 8 простих рецептів

Приготування

  1. Моєму виноград в холодній воді.
  2. Відокремлюємо ягоди від гілочок і укладаємо ? частина в глибоку каструлю.
  3. Додаємо до винограду 2 ст. л. цукрового піску. Ставимо сотейник на невеликий вогонь.
  4. Висипаємо до солодких ягід другу половину кишь-міша. Ретельно перемішуємо і додаємо цукор, що залишився.
  5. Вливаємо в каструлю воду і чекаємо 3-5 хвилин, поки ягоди проварятся.
  6. В цей час займаємося підготовкою інших продуктів для варення.
  7. Моєму лайм і висушуємо рушником.
  8. Відрізаємо від фрукта 2 кружечки, нарізаємо їх часточками.
  9. Промиваємо листочки м’яти.
  10. Коли ягоди поміняли свій колір і почали лопатися – знімаємо їх з плити, викладаємо в банку для подальшої пастеризації.
  11. Спочатку на дно банки кладемо ? частина цитруса і м’яти, потім ? частину виноградного варення.
  12. Потім знову повторюємо порядок укладання з рештою інгредієнтами.
  13. В банку з м’ятно-ягідним варенням виливаємо в сотейнику сироп.
  14. Закриваємо банку і поміщаємо її на 5-7 хвилин в аерогриль для легкої пастеризації при температурі 150?C. Якщо у вас вдома відсутня конвекційна піч, скористайтесь традиційним простим способом: помістіть банку в киплячу воду і залиште її стерилізуватися на 7 хвилин. Але обов’язково підкладіть ганчірочку під банку, щоб не лопнуло скло.
  15. Через певний час, дістаємо варення з винограду з лаймом і м’ятою з аэрогриля. Даємо йому охолонути.

Прибираємо варення на зберігання в холодильник або ставимо на стіл для дегустації.

Веселеньке варення – такого ви не купите в магазині

Приготувати «веселе» варення можна з будь-яких фруктів. Набір інгредієнтів обмежується тільки вашою фантазією. Подібне вітамінне асорті не купити в магазині – його можна створити тільки самостійно на своїй кухні. Здивуйте рідних міксом смаків і ароматів, створіть свій кулінарний витвір мистецтва.
Якщо ви не впевнені в тому, що зможете придумати з першого разу смачну комбінацію, скористайтеся перевіреним рецептом.

Інгредієнти:

  • абрикоси – 7 шт.;
  • виноград – 1 гілочка (близько 200 г);
  • нектарини – 2 шт.;
  • черешня – 150 г;
  • диня – 2 часточки (250-300 г);
  • ожина – 100 г;
  • цукор – 2 склянки (400-500 г).

Приготування:

Чистимо фрукти від шкірки і кісточок (якщо є).

varene iz vinograda na zimu – 8 prostykh receptov20 Варення з винограду на зиму – 8 простих рецептів

Ріжемо диню, виноград, абрикоси, нектарини і черешню невеликими шматочками.

varene iz vinograda na zimu – 8 prostykh receptov21 Варення з винограду на зиму – 8 простих рецептів

У глибоку залізну миску покласти фрукти і засипаємо їх цукром. Чекаємо освіта соку близько 30-40 хвилин.

varene iz vinograda na zimu – 8 prostykh receptov22 Варення з винограду на зиму – 8 простих рецептів

  • Ставимо фрукти на середній вогонь і доводимо до кипіння. Знімаємо миску з вогню і даємо варенню охолонути близько години.
  • Через 60 хвилин ставимо фрукти знову на середній вогонь і доводимо до кипіння.
  • Знімаємо миску з вогню.
  • Розкладаємо ароматне варення-асорті по банкам.

Вивчивши теорію, саме час переходити до практики. Вибирайте рецепт за душі і приступайте до створення класного ласощі. Не бійтеся експериментувати з сортами. Тільки через працю і досвід ви зможете знайти свій улюблений виноградний десерт.

Хваліться своїми кулінарними подвигами в коментарях. Діліться рецептами з друзями в соціальних мережах. Можливо, ви захочете влаштувати спільний поєдинок з приготування варення?

Автор: Ірина Фролова.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!