Щоб зберегти врожай цих ніжних ягід. Можна приготувати з них смачне ласощі на зиму. Кожна господиня готова поділитися своїми секретами приготування
Ось і мені хочеться представити вам кілька чудових страв із цих дивовижних плодів.
Адже так хочеться зберегти маленький шматочок літа в банку, щоб взимку отримати насолоду від його аромату і смаку
Зварити варення з плодів черешні — найнадійніший спосіб зберегти її на зиму. Інгредієнти для варення — цукор і ягоди.
Крім того, ягоди черешні — джерело незамінних вітамінів і джерело йоду.
На відміну від вишні, вона менш кисла і підходить для дієтичного харчування при підвищеній кислотності і хворобах шлунка.
Варення з черешні без кісточок на зиму п’ятихвилинка
Це просте у приготуванні варення — просто криниця вітамінів, оскільки термічна обробка зведена до мінімуму.
Ягоди для нього вибирають добірні, добре вимиті. Кісточки з черешні перед приготуванням видаляють.
Інгредієнти:
- Ягоди черешні — 0,5 кг
- Цукор — 0,5 кг
- Лимонний сік — 2 ст. л.
Приготування:
Для п’ятихвилинки відбирають черешню щільну, добірну, без пошкоджень
Видалити кісточки можна руками. Або скористатися спеціальною машинкою.
Процес йде набагато швидше, а плоди не втрачають форму
При розрахунку кількості цукру слід орієнтуватися на свій смак. При бажанні, можна зробити його більш солодким. Треба лише відрегулювати кількість на свій розсуд. Можна покласти трохи більше норми.
У каструлю розподіляємо шарами підготовлену черешню, чергуючи з цукром. Після цього залишаємо на час, щоб ягоди пустили сік
Каструлю з продуктом починаємо поступово нагрівати, акуратно перемішуючи. Як тільки варення закипіло — засікаємо час. Через п’ять хвилин — продукт готовий!
В останню хвилину вливаємо сік лимона. Він поліпшить смак і буде прекрасним консервантом.
Рецепт варення з черешні з кісточкою з корицею цілими ягодами
Інгредієнти:
- Ягоди черешні — 1,5 кг
- Цукор — 1 кг
- Яблучний сік — 100 г
- Кориця — 1 паличка( 1 ч. л. меленої кориці)
- Ванілін — на кінчику ножа
Приготування:
Кількість спецій можна регулювати за смаком.
Ягоди вимити
Варимо сироп — для цього наливаємо яблучний сік в каструлю, засипаємо цукор, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, кип’ятити до повного розчинення цукру в сиропі.
У сироп кладемо ягоди і варимо, періодично знімаючи піну (10-15 хвилин, після того, як варення закипить).
Потім додаємо корицю і ванілін
Через п’ять хвилин можна розливати по банках
Як зварити густе варення з черешні без кісточок з желатином
Додавши желатин, можна отримати продукт більш густої консистенції, не виварюючи його годинами
Інгредієнти:
- Ягоди черешні 1 кг
- Цукор 400 г
- Вода 50 мл
- Желатин 1 ст. л.
Приготування:
Ягоди моєму і виймаємо кісточки
Викладаємо в підходящу ємність, додавши цукор і перемішуючи
Даємо настоятися якийсь час
Желатин розвести в холодній воді і залишаємо до повного розчинення
Тим часом черешню в цукровому сиропі кип’ятимо на повільному вогні 10 хвилин, не забуваючи знімати пінку.
Додаємо в самому кінці приготування желатин розчинився.
Знову дочекавшись закипання варення, його вимикаємо
Як приготувати варення з черешні в мультиварці
Дуже зручний спосіб приготування варення в мультиварці.
Для цього рецепта цукор і черешня потрібні в рівних пропорціях
Приготування:
Викладаємо продукти в чашу і залишаємо на 12 годин, щоб ягоди пустили сік
В режимі суп, при 100 градусах, варимо півгодини, періодично помішуючи
Потім збільшуємо температуру до 125 градусів, або переводимо на «випічку». Чекаємо, поки цукор розтане
Вимикаємо, знявши пінку. Тепер треба дочекатися повного охолодження
Процес нагрівання при 125 градусах повторюємо ще двічі, чекаючи повного остигання варення.
В кінці кип’ятимо його ще 15 хвилин. Розкладаємо гаряче і закатуємо
Черешневе варення без кісточок з лимоном і горіхами
Цей рецепт варення з жовтої черешні — швидше ласощі. Воно більше схоже на цукерки, ніж просто варення.
Тому що всередині кожної ягідки покладемо шматочки горіхів або родзинок. Щоб підкреслити смак солодкої черешні — в варення додаємо лимон.
Інгредієнти:
- Ягоди черешні — 1 кг
- Цукор — 1 кг
- Вода — 1,5 склянки
- Лимон — 1 шт.
- Волоські горіхи нечищене
- Ваніль — 0,5 палички
Приготування:
Черешню перебираємо і моєму, даємо воді стекти.
Акуратно видаливши кісточки, заповнюємо ягідки горіхами
Для цього потрібно відламати невелику частину горіха і вставити його на місце кісточки.
При бажанні можна замінити на волоські горіхи на будь-які інші
Змішавши воду і цукор в ємності, даємо сиропу закипіти
Опускаємо черешню в сироп, злегка придавлюючи ягоди за допомогою лопатки.
Дочекавшись закипання, зменшуємо вогонь.
Тепер треба дочекатися, щоб ягоди осіли на дно і стали прозорими.
Густота сиропу буде залежати від часу приготування
Дуже тонко нарізаємо лимон на скибочки і додаємо в варення. Дочекавшись закипання варимо на слабкому вогні чверть години. Вимкнувши, треба додати ваніль в киплячий сироп
Готове варення розкладаємо у стерильні банки і закатуємо.
Відео рецепт густого варення з черешні з кісточкою
Пропоную відео рецепт варення з кісточками
Приготувати варення, справа дуже просте. Натомість, взимку можна поласувати. Пробуйте, не пошкодуєте!
