Варення з айви — 7 найсмачніших рецептів на зиму

Осінь, це саме час для заготовок айвового варення, щоб взимку влаштовувати сімейні посиденьки і чаювання. Існує величезна кількість заготовок з цього фрукта: джем, мармелад, конфітюр. Айва найближчий родич яблук і груш, в середні століття плід вважали символом любові, шлюбу і родючості.

Сьогодні я хочу поділитися своїми улюбленими рецептами варення, вони приголомшливе, має чарівний запашний аромат і чудовий смак.

Споконвіку фрукти піддаються термічній обробці, так як в сирому вигляді вони тверді має кислинку, ми використовуємо її для чаю разом з лимоном, або замість нього.

Але найчастіше ми готуємо варення, яке дуже корисно для шлунково-кишкового тракту, зміцнює печінку, шлунок, покращує травлення, знижує холестерин в крові, містить велику кількість клітковини.

ceb7a89681565f27e888924831b76d46 Варення з айви — 7 найсмачніших рецептів на зиму

Тверді плоди, піддається термічній обробці, набувають м’якість, ніжний аромат, бурштиновий колір, і насолода. А поєднуючи їх з іншими компонентами воно виходить запашним і неймовірно смачним.

Варення з айви з лимоном: найсмачніший рецепт

Сама по собі айва, на мій погляд, пресновата, але якщо її урізноманітнити цитрусовими, то смак як-то перетворюється, стає яскравіше і багатше. Кожен рік готую різні рецепти, пробую різні варіанти, але смачніше всього з цитрусовими, а також з бадьяном і корицею. Але всі ці спеції на любителя.

Наприклад, я пробувала в гостях з бадьяном, дуже пряно, мені сподобалося, але коли я зауважила, що не всі гості оцінили цю версію гідно, зробила висновок: на любителя.

e95c741f315a9a7bfc116f68187f243b Варення з айви — 7 найсмачніших рецептів на зиму

Інгредієнти:

  • 1 кг айви
  • 1 кг цукру
  • 300-400 мл вода
  • 1 лимон

Плоди потрібно ретельно вимити і обсушити, розрізати на 4 частини і видалити серцевину і кісточки, нарізати на часточки, кожну частину на 4-5 часточок.

a690f659bef470b51621bc5afd44b768 Варення з айви — 7 найсмачніших рецептів на зиму

Часточки складаємо в каструлю, і пересипаємо цукром, робимо це шарами, шар плодів, шар цукру, залишимо на 2-3 години, щоб пустила сік.

Якщо плоди тверді і недостиглі соку виявиться трохи, тоді потрібно долити воду. На це кількість я вливаю 300 грам води, звичайної чистої води. Якщо айва суха, але можна зменшити кількість води до 100 мл

3473e25accbc505f4501701845fea0f0 Варення з айви — 7 найсмачніших рецептів на зиму

Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин, вогонь робимо повільним, нехай кипить повільно, не бурхливо. Після 5 хвилин кипіння, даємо охолонути, і ви побачите, як часточки стануть твердими.

Так проробляємо 3 рази, ставимо на плиту, доводимо до кипіння, кип’ятимо 5 хвилин, зменшуємо вогонь і варимо 5 хвилин, охолодити. Сподіваюся принцип зрозумілий.

Перед тим як востаннє кип’ятити варення, треба додати в нього лимон, він додасть аромату і пікантність. Його потрібно добре вимити, розрізати навпіл і нарізати часточками.

Читайте також:  Печінковий торт — 6 кращих рецептів приготування з яловичої печінки

Розкладаємо часточки по всій поверхні, проварюємо 5 хвилин, і акуратно все перемішуємо.

62be0b4ed0e9a69ae831192be45474a5 Варення з айви — 7 найсмачніших рецептів на зиму

Готове ласощі потрібно розлити у підготовлені стерильні баночки, закатуємо кришками (стерильними) і перевертаємо, обов’язково закутуємо, і залишаємо до повного охолодження.

ada4404fa32d74831bb247b940d2a9d9 Варення з айви — 7 найсмачніших рецептів на зиму

За цим рецептом солодкість не розвалюється, часточки виходять красивими і ароматними, обов’язково спробуйте, впевнена, така смакота сподобається всім. Можна буде проводити зимові вечори за чашкою чаю з таким ароматним напоєм.

Як варити айвове варення з апельсином

У свіжому вигляді цей фрукт ніхто не вживає, м’якоть груба, смак терпкий, а ось при термічній обробці, смак як-то перетворюється. Навіть якщо додати в гарячий чай часточку, і дати постояти, вже смак інший.

Але головне те, що вміст корисних мікроелементів у плодах величезна. Містить калій, натрій, яблучну, лимонну кислоту, вітаміни А, Е, РР і групи В.

619ec945e238264a533924c10f94d9b4 Варення з айви — 7 найсмачніших рецептів на зиму

Інгредієнти:

  • 1.5 кг айви
  • 1 кг цукру
  • 1 апельсин
  • 2 палички кориці (за бажанням)

5067327145bfb1f2fa4fc15fa20bce52 Варення з айви — 7 найсмачніших рецептів на зиму

Плоди добре вимити, вони ворсисті, бажано використовувати щіточку, потім обсушити, видалити середину і нарізати шматочками. Шкурка з них зчищати не потрібно.

67d34e4acd9f57cf2e46d9af8a334ce1 Варення з айви — 7 найсмачніших рецептів на зиму

Апельсин добре вимити, порізати і подрібнити на м’ясорубці, можна блендером в однорідне пюре. Часточки фруктів всипати в миску, перемішати з цукром. Викладаємо апельсин, перемішуємо. Залишимо на 2 години, щоб всі пустило сік

Ставимо на вогонь, на повільний і варимо помішуючи, з апельсина сік повинен бути, якщо немає, то можна додати 100 грам води. Також, кількість цукру можна збільшити.

Варимо на повільному вогні помішуючи, я варю 40 хвилин, за 10 хвилин до кінця варіння додати корицю.

2dc71ec4a829ee02bc75ff843a9e5dfc Варення з айви — 7 найсмачніших рецептів на зиму

Готову солодкість розкладаємо у стерильні баночки, і залишаємо до охолодження. Потім прибираємо в льох, або будь-яке інше прохолодне місце, але добре зберігатися і в квартирі, тільки виділіть місце для консервації.

У мене знайома зберігає все в дивані, чоловік сміється з неї, якщо щось вибухне, злетимо разом з диваном.

cd7a1d7dac2da4289acffcd8c65b848f Варення з айви — 7 найсмачніших рецептів на зиму

Виходить ароматне і пікантне ласощі до чаю, а також, як начинка для пирогів і пиріжків відмінна. Найчастіше ми їмо з чим, готуємо чай не солодкий.

Варення з айви з кісточками (простий рецепт)

Цей десерт відразу з двома сюрпризами, перший це кісточки, другий це журавлина. Рекомендую зробити небагато, так як цей варіант, на любителя, в ньому присутні кісточки. Якщо вам така версія не подобається, зробіть інші рецепти, які написані в статті. Мені, наприклад, подобається з апельсином, лимоном, але особливо люблю з горіхами.

faad6606c3a77788c7d8c5cd6ec89969 Варення з айви — 7 найсмачніших рецептів на зиму

Інгредієнти:

  • 500 грам айви
  • 500 грам цукру
  • 200 грам журавлини
  • 100 грам води
  • лимонна кислота на кінчику ножа

Айву вимити, видалити середину, нарізати шматочками. Дістати кісточки, їх ми не викидаємо. Воду з’єднати з цукром, і закип’ятити помішуючи, до розчинення. Занурити шматочки айви.

Читайте також:  Салат Дамський каприз з куркою : 8 класичних рецептів

9af9a724064868a772a381e6b5a7b127 Варення з айви — 7 найсмачніших рецептів на зиму

Варимо шматочки 30 хвилин на невеликому вогні, потім додаємо кісточки і ягоди журавлини. Проварюємо помішуючи ще 20 хвилин на маленькому вогні.

Виходить чудове красиве ласощі, журавлина додасть пікантності і кислинку. Ви тільки подивіться, який чудовий колір виходить, просто шикарний.

1bab468f62b6800a8dfc5783f20eb3d0 Варення з айви — 7 найсмачніших рецептів на зиму

Розливаємо десерт в баночки, і залишаємо остигати. Можна готувати без журавлини. Все також, як описано в рецепті.

Янтарне варення з айви часточками з волоськими горіхами — азербайджанський рецепт

Дуже цікавий смак виходить якщо поєднувати фрукти з горіхами. Хоч у нас не продають скрізь айву, я намагаюся зробити кілька баночок запашного ласощі з горішками. Використовую я волоські, вони в наших краях поширені.

Це цікавий смак ні з чим не сплутати, насичене, янтарне, часточки цілі, красиві, не розварюються при варінні.

9065e035270a85808711e3d28da4ac91 Варення з айви — 7 найсмачніших рецептів на зиму

Інгредієнти:

  • 2 кг айви
  • 1 кг 200 гр. цукру
  • 200 гр. волоських горіхів
  • сік половинки лимона

Очищаємо плоди від шкірки, і виймаємо серединку, вирізаємо її разом з кісточками. Нарізаємо на скибочки. Пересипаємо цукровим піском, і залишаємо на 2-3 години. Але перед цим, все добре перемішуємо.

b44e9c5e98a4f47f7c25edc8bd77b714 Варення з айви — 7 найсмачніших рецептів на зиму

На кожен кілограм айви потрібно взяти 600 грам цукру, а на 2 кг фруктів 200 грам волоських горіхів.

Насправді, можна готувати з горіхами мигдаль або кешью, або кедровими, у нас багато волоського, тому я використовую його. Горіхи заливаю теплою водою і залишаю на столі.

a185a53567e347a065d40dc1787589ad Варення з айви — 7 найсмачніших рецептів на зиму

Горіхи настиваем 2.5 години, залишаючи їх при кімнатній температурі. Таким чином, він віддасть воді всю свою гіркоту, і вона стане коричневого кольору у процесі насиваивания.

Потім воду з горішків зіллємо і промиємо їх холодною водою.

Всю шкірку я складаю в каструлю, додаю склянку води, варю близько 5 хвилин, настоюють 1 годину. Після чого потрібно процідити, відкинувши шкірку на сито, а снижу поставити миску, щоб стекла рідина.

cfe5c18a9a9491084cd3c79f6181b717 Варення з айви — 7 найсмачніших рецептів на зиму

Рідина, яка утворилася, вливаємо в часточки, за пару годин вони пустять сік, і можна готувати. Ставимо їх на вогонь, і дочекаємося закипання. Потім убавим вогонь і варимо на повільному.

Варю часточки 2 години, то тільки на мінімальному вогні, все має ледь кипіти.

1f965b279afc4ce5e473d44752a1de41 Варення з айви — 7 найсмачніших рецептів на зиму

Після того, як пройшло 2 години, вода випаровується, а шматочки стають красивого бурштинового кольору. Тепер саме час додати волоські горішки і сік половинки лимона.

Лимонний сік використовуємо з свіжого плоду, не покупної, і тим більше, з пачок, не в якому разі.

0860e1225a602c3ee81eb5de9ea95c0e Варення з айви — 7 найсмачніших рецептів на зиму

Тепер, варимо 7-10 хвилин, і розливаємо його в стерильні баночки. Щоб банка не лопнула, помістіть в неї ложку. Кришки кип’ятимо і закатуємо кришками.

Ось таке ласощі виходить через 10 хвилин, подивіться, яка краса, часточка до часточці, і колір який шикарний, а яке воно запашне, просто не передати.

8240da5acb8ee9056a066787a9c08fcb Варення з айви — 7 найсмачніших рецептів на зиму

Щоб зберегти смак улюбленого фрукта надовго, спробуйте зробити цю смакоту. Якщо ви один раз почастуєте нею гостей, вони будуть в захваті, і попросять у вас рецепт. Я також одного разу, спробувавши у знайомої, взяла собі рецепт.

Читайте також:  Як заморозити гриби на зиму в домашніх умовах (способи заморозки)

Горішки виходять з солодкою тягучою карамельки, і часточки, вони чимось схожі на цукати в карамелі. Це варто спробувати.

Найсмачніше варення з айвою і яблуками на зиму

Це потужний тандем, поєднання яблук і айви, дає чудовий результат, виходить вітамінний ефект. Просто вітамінна бомба, інакше ніяк не назвати. У мене таке ласощі готує мама, у них багато яблук, і поєднуючи ці фрукти, виходить бомбезное ласощі до чаю.

ccea38a55c60ee2c915382367a63f858 Варення з айви — 7 найсмачніших рецептів на зиму

Інгредієнти:

  • 1 кг айви
  • 500 грам яблук
  • 1 кг. цукру

Яблука і айву вимити, порізати шматочками, засипати цукром, залишити на 8 годин, щоб фрукти пустили сік. Потім варимо з моменту закипання 5 хвилин, і повністю охолодити.

А чи знаєте ви, що можна в цю солодкість додати трохи імбиру, достатньо 2-3 см. кореня, порізати його тонкими кружечками. Тільки врахуйте, смак буде гостреньким.

Так проварюємо і робимо три рази. Потім розливаємо в стерильні баночки, і закатуємо стерильними кришками.

fe6ca3a231aa8df241e8047f33e90685 Варення з айви — 7 найсмачніших рецептів на зиму

Прибираємо після охолодження у прохолодне місце. Якщо хочете джем, то очистіть шкірку з фруктів, і проваріть його раз подрібніть блендером. Тоді буде все у вигляді пюре.

Варення з японської айви (найсмачніший рецепт)

Японська айва менше за розмірами, ніж звичайна, вона кисла і терпка на смак, м’якоть тверда. У ній блискуче насіння, мало відходів. Її ще називають Хеномелес, за своїм вітамінним складом, цілком може замінити лимон.

85d9393680829ecb0eb70d894e56bc9a Варення з айви — 7 найсмачніших рецептів на зиму

Я пропоную нарізати часточками і пересипати цукром, зберігати в холодильнику, і додавати в чай замість лимона.

Інгредієнти:

  • 1 кг. японської айви
  • 1.5 кг цукрового піску

Плоди вимити, порізати навпіл, видалити серединку і насіння і нарізати тоненькими смужками, укладати в чисту баночку шарами. Пересипаючи шари цукром. Всипаємо цукор на дно банки, і кожний шар. Зверху обов’язково повинен бути цукровий пісок.

430434fd7b95b5a3f58358e21b37b2dc Варення з айви — 7 найсмачніших рецептів на зиму

Зберігати заготівлю потрібно тільки в холодильнику, відмінно зберігається до самої весни. Заготовлюйте, пробуйте, середина жовтня саме час для цього.

Саме такий спосіб заготівлі дозволяє максимально зберегти вітаміни в заготовці, адже при варінні вони руйнуються.

Відео про те, як приготувати айвовий десерт без варіння

Всю зиму до весни, і навіть влітку, зберігатися в холодильнику. Цей рецепт без варіння, плоди тремо на тертці або подрібнюємо блендером, перемішуємо з цукром, і укладаємо в чисті банки. Зверху присипаємо цукром. І зберігаємо в холодильнику, виходить сире ласощі.

Я люблю з такого готувати чай, додаю ложку в чашку, і заливаю окропом, лимон за смаком, виходить шикарний напій. Якщо у вас є місце в холодильнику, рекомендую приготувати.

Сподіваюся вам сподобалися ці чудові рецепти, і ви виберете собі той, який подобається. Готуйте, пробуйте, дивуйте своїх гостей і друзів, приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!