Смачні та хрусткі сухарики з часником, приготовані в духовці, не віднімуть багато часу на кухні. Їх можна зробити з житнього, білого хліба або батона.
Як приготувати домашні сухарики з часником
Сухарики – популярний продукт, який вживають з першими стравами, пивом, додають в салати або хрумтять ними в якості перекусу.
У промислових масштабах до сушеному хліба або батону додають консерванти, ароматизатори та барвники, щоб продовжити їх термін придатності і надати більш яскравий смак, але це позбавляє продукт корисних властивостей. Приготовлені в домашніх умовах сухарики містять вітаміни групи В, не є алергенами.
Оптимальна температура для сушки чорного і висівкового хліба – 180-200 ° С, білого – 170-190 ° С, але значення можуть бути і менше. Товщина відрізаного шматка повинна бути не більше 1 см.
Вдалий рецепт, як приготувати гострі сухарики в домашніх умовах в духовці:
- Нарізати житній хліб, трохи посолити. Посипати жменею сушеного часнику, акуратно перемішати, не докладаючи зусиль.
- Спробувати – якщо мало солі, то додати, перемішати і знову спробувати. Розігріти духовку до 150 ° С.
- Змастити маслом деко або велику вогнетривку форму, викласти шматочки, ще раз перемішати. Сушити близько 40 хвилин, перемішуючи ложкою кожні 5 хвилин.
Коли немає духовки, можна приготувати сухарики з часником в найпростішій мікрохвильовці за 10 хвилин.
Як робити:
- Порізати хліб або батон кубиками або соломкою. Надіслати в мікрохвильовку на 2 хвилини підсушитися.
- Приготувати соус – розтерти 2 часникових зубчики з 2 ст. л. масла оливи, 2 пучками солі і сушеної зелені базиліка, полити їй підсохлі шматочки, перемішати.
- Надіслати в мікрохвильову піч на 1,5 хвилини, перемішати і повернути назад ще на 1,5 хвилини. Замість свіжого часнику можна взяти сушений в порошку або гранул.
Інша альтернатива духовці – газова або електрична плита. Як приготувати обсмажені часникові сухарики:
- Порізати буханку скибочками, обсмажити на олії. Пропустити через прес 3 зубчики, відправити на сковороду на 2 хвилини.
- Покласти до обсмаженої часнику сухарики, посолити. Смажити все разом ще 2 хвилини, постійно помішуючи.
житні сухарі
Смачні сухарики з часником з житнього хліба, приготовані в духовці, підійдуть до пива, перших страв, в якості самостійної закуски.
Інгредієнти:
- хліб – 300 г;
- часник – 3 зубчики;
- масло оливи – 1 ст. л .;
- спеції, трави, сіль – за смаком.
Приготування покроково:
- Порізати буханку невеликими шматочками, укласти в глибоку миску, посолити, посипати прянощами. Кілька разів струснути миску, перемішуючи шматочки.
- Подрібнити часник, викласти на хліб, полити олією. Знову струснути миску – таке перемішування збереже майбутні сухарики цілими.
- Викласти на застелене пергаментом деко, сушити близько 15 хвилин помішуючи.
З житнього хліба можна приготувати грінки з часником – інгредієнти:
- 7 хлібних скибочок;
- 150 мл олії без запаху;
- 3 зубчики;
- 1 жовток;
- 2 щіпки солі;
- 5 ст. л. соку лимона;
- 2 ст. л. води.
Як робити:
- Зробити часниковий соус – подрібнений часник з'єднати з жовтком, ретельно розтираючи ложкою. Вводити по 2 ст. л. масла, розтираючи всю масу, загальним обсягом 120 мл.
- Посолити, влити лимонний сік і воду – консистенція повинна нагадувати майонез. Кожен скибочку хліба нарізати на 4 частини, обсмажити по 2 хвилини з кожного боку. Вмочити в суміш.
До перегляду рецепт:
з батона
Сухарики виходять більш тендітні, розсипчасті. Можна підсушити нарізаний шматочками батон, обмазаний пропущеним через чеснокодавку часником, але цікавіше приготувати гострі ароматні сирні снеки.
Інгредієнти:
- батон, нарізаний кубиками або тонкими смужками – 1 шт .;
- сир – 120 г;
- часник – 3 зубчики;
- масло без запаху – 3 ст. л .;
- сіль – щіпка.
Подрібнити часник за допомогою давилки, посипати сіллю, щоб зубчики пустили сік, влити олію, розтерти все ложкою. Натерти сир на тертці, всипати до маси. Перемішати хлібні шматочки з сумішшю, щоб вони добре обмазалися. Тримати в духовці до скориночки.
Дивіться рецепт:
Для «Цезаря»
Ароматні сухарики є обов'язковим компонентом знаменитого салату.
Для їх приготування в духовці знадобляться:
- підсохлий білий хліб або батон – 200 г;
- часник – 2 зубчики;
- базилік сухий – 1 ст. л .;
- масло вершкове – 30 г;
- олія соняшникова – 30 мл.
Як робити:
- Хліб нарізати зручними кубиками. У рослинному маслі розтопити вершкове, додати до нього приправу, пропущений через прес часник.
- Насипати в заливку порізаний хліб, перемішати залишити на 5 хвилин просочитися. Відправити в духовку на 10 хвилин при 200 ° С. Ознака готовності – рум'яні бочка у сухариків.
З маслом і спеціями
За цим рецептом можна приготувати хрусткий перекус з будь-якого хліба, але особливо добре сюди підходить бородинський. Він уже посипаний насінням кмину і коріандру, які добре поєднуються з іншими прянощами.
Бородінський сухарики з часником в духовці:
- Порізати буханку, зрізавши скоринки по краях. Покласти на деко в 1 шар, відправити підсушуватися в духовку при 160 ° С на 10 хвилин.
- Очистити 6 зубчиків часнику, натерти на тертці. Додати по ½ ч. Л. базиліка і куркуми, приблизно стільки ж солі. Влити 4 ст. л. рослинного масла, заважати до розчинення солі.
- Вийняти підсохлий хліб, скласти в глибоку ємність, полити заправкою. Добре перемішати.
- Знову розкласти шматочки на деку, залишити в духовці на 15 хвилин при 160 ° С, потім збільшити температуру до 180 ° С на 5 хвилин.
Рецепт від кухаря:
Смачні та ароматні часникові сухарики легко приготувати в духовці, можна додати улюблені спеції. У домашньому продукті більше користі, ніж в магазинному.
Ви любите домашні сухарики з часником, як їх готуєте? Поділіться статтею з друзями і знайомими, збережіть собі на стіну.
