Ще недавно заморський фрукт під назвою авокадо вважався у нас екзотичним. Та й коли з’явився на прилавках, був багатьма не зрозумілий. Але на щастя, це в минулому! Зараз авокадо оцінений по достоїнству, і в доказ цього факту з’явилася маса рецептів. Особливо гарні салати з цим фруктом, хоча і є деякі нюанси, з якими краще ознайомитися перед приготуванням.
Зелений з огірком і оливками
Салат з авокадо — страва досить хитре. Так як основний інгредієнт має досить нейтральний смак і незвичайну консистенцію, потрібно грамотно підбирати до нього компаньйонів. Інші продукти повинні бути контрастними, як по кольоровій гамі, так і смаковий. Інакше великий ризик отримати нудне і невиразне блюдо.
Інгредієнти:
1 пучок салату,
1 авокадо,
1 огірок,
2 помідора,
1 перець,
? Цибулини,
? Лимона,
6 оливок,
1 ст. л. олії,
сіль.
Рада. В будь-якому блюді авокадо зобов’язаний бути стиглим. Перевірити це легко, фрукт має бути м’яким і легко звільнитися від шкірки. Якщо вам дістався незрілий примірник, покладіть його в пакет з яблуками і потримайте пару днів на нижній полиці холодильника.
Приготування:
Чистий і добре просушений салат нарвати на великі шматочки.
Огірок і помідори нарізати невеликими скибочками. Томати краще брати невеликі, насіння потрібно прибрати зайвий сік в салаті ні до чого.
Солодкий перець, бажано вибрати червоний або оранжевий, звільняємо від насіння і ріжемо півкільцями.
Цибулю теж потрібно вибрати з міркувань краси і яскравості салату — червоний буде відмінно виглядати на зеленому тлі. Його треба порізати кільцями.
Далі ріжемо кружечками оливки, звичайно, вони повинні бути без кісточок.
Очищаємо і подрібнюємо авокадо.
Збираємо всі інгредієнти разом, заправляємо лимоном (3 ст. л. соку), маслом (відмінно, якщо буде кукурудзяна), солимо і насолоджуємося яскравим і незвичайним салатом.
Пікантний з смаженими креветками
Салат з авокадо і креветками — це справжній симбіоз смаку та користі. Відмінний варіант для тих, хто цінує ЗСЖ і високу кухню.
Увага! В рецепті використовуються сирі креветки, на відміну від традиційних заморожених креветок, вони мають сірий колір і більш м’яку консистенцію.
Інгредієнти:
8 шт. великих креветок,
1 авокадо,
1 огірок,
2 ст. л. соку лайма,
2 зуб. часнику,
2 гілочки базиліка,
олія,
сіль.
Приготування:
Часник прогнати через прес, а базилік розібрати на окремі листочки. Якщо стебла досить соковиті, їх можна також використовувати, тільки нарізати їх доведеться дуже дрібно.
Креветки потрібно звільнити від панцирів та усунути в них кишкову вену на спинках — дуже зручно користуватися краєм паперової серветки. Хвостики можна залишити — вони надають салату ефектний вигляд, але якщо вони бентежать своєю присутністю, можна і від них позбутися.
Для смаження креветок використовується вок. Його потрібно прогріти, влити трохи олії і відправити туди морепродукти, стебла базиліка і часник, трохи солі. Смажити потрібно з обох боків: по парі хв. з кожного. В кінці кожну креветку поперчити.
У огірка вичистити ложкою насіння і зрізати шкірку, нашаткувати довгі шматочки по 1 см завтовшки. З лайма потрібно зняти цедру, а потім вичавити з них сік — 2 ст. л (знадобиться ? плода). Змішати шматочки огірків з соком і посипати цедрою.
Авокадо очистити і акуратно нарізати на великі шматочки, полити їх соком залишилася половинки лайма.
Все що підготували для салату, змішати і заправити новою порцією олії, трохи посолити, можна навіть додати перцю.
Ситний з куркою
Дуже поживний салат з авокадо! Однак при цьому не дуже калорійний і вельми цікавий на смак.
Інгредієнти:
300 г курки,
2 авокадо,
50 р зеленого цибулі,
30 г кінзи,
? Лимона,
3 ст. л. майонезу,
перець.
Приготування:
Відварити за всіма правилами куряче м’ясо. Коли охолоне, нарізати його кубиками.
Авокадо потрібно очистити і видалити кісточку, нарізати товстими скибочками. Щоб фрукт не потемнів, відразу полийте його соком лимона.
Окремо змішуємо соус: 2 ст. л. соку лимона, майонез і дрібно нарубані цибулю і кінзу. Солимо і заправляємо салат. Перемішувати його потрібно акуратно, щоб не перетворити в пюре авокадо!
Рада. Цей салат відмінно доповнять сухарики з цільнозернового хліба, підсмажені на вершковому маслі з часником.
Соковитий мікс з тунцем
Такий салат з авокадо дуже соковитий і просто ідеально складений, тому що в ньому є всі необхідні складові: соковита, свіжа, ніжна, солодка, кисла, солона. Ну просто салат — ікона кулінарного стилю!
Інгредієнти:
100 г стручкової квасолі,
1 авокадо,
100 г салату фризі,
100 г салату рукола,
1 огірок,
200 г консервованого тунця,
200 г помідорів чері,
1 ст. л. винного оцту,
3 ст. л. олії,
1 лайм,
сіль.
Приготування:
У квасолі обрізати кінчики і прибрати жорсткі волокна з боковин, нарізати її завдовжки по 3-4 див.
Відварити протягом 5 хв. і остудити.
З лимона зняти цедру і вичавити сік. Щоб було легше, спочатку можна злегка покатати фрукт по столу з натиском. Так соку буде набагато більше.
Авокадо очистити, звільнити від кісточок, нарізати шматочками і полити невеликою кількістю соку лайма.
Листя обох видів салату вимити і просушити. Фризі можна нарвати руками, а рукколу залишити як є.
Огірок брати обов’язково длинноплодный, з гладкою і ніжною шкіркою. Його краще розрізати навпіл уздовж, а потім тонко настругати поперек.
Помідори залишити як є, якщо вони дуже маленькі або розрізати навпіл.
Всю зелень потрібно трохи промаринувати. Для цього поливаємо її олією, оцтом, солимо. Залишити в такому вигляді на 10 хв.
В кінці викласти в салат всі овочі і шматочки тунця разом з соком з банки. Перемішуємо салат і відразу їмо.
Варіантів салату, до складу яких входить авокадо, дуже багато — всіх їх не перерахувати. Є салати з качиною грудкою і стейком, комусь подобається з полуницею або черешнею. Вишуканий салат з крабами або сьомгою підійде для розкішного урочистості, а з простими крабовими паличками — для тихого сімейного свята. Цей диво-фрукт, більше схожий на овоч, — дуже багатоликий продукт, з ним навіть готують десерти для правильного харчування! Але це вже зовсім інша історія.
Ще недавно заморський фрукт під назвою авокадо вважався у нас екзотичним. Та й коли з’явився на прилавках, був багатьма не зрозумілий. Але на щастя, це в минулому! Зараз авокадо оцінений по достоїнству, і в доказ цього факту з’явилася маса рецептів. Особливо гарні салати з цим фруктом, хоча і є деякі нюанси, з якими краще ознайомитися перед приготуванням.
