Дуже смачний брусничний соус для м’яса – рецепт, як в Ікеа

Брусниця – ягода північних країн і північної частини Росії. Вона володіє цілим набором корисних властивостей, але не багато люблять цю ягоду за її специфічний кисло-солодкий смак з гірчинкою. Звичайно, вона не зрівняється за смаком і ароматом з малиною або полуницею. Але з неї можна також приготувати смачне варення, або ж дуже смачний брусничний соус – відмінну приправу до м’яса, риби, фруктів.

ochen vkusnyjj brusnichnyjj sous dlya myasa – recept, kak v ikea56 Дуже смачний брусничний соус для мяса – рецепт, як в Ікеа

Особливо популярний такий соус в Швеції. Ті, хто хоча б раз був у ресторанчиках Ікеа, точно запам’ятав смак цієї кисло-солодкою підливи, яку обов’язково подають до курячим наггетсам або фрикадельок.

Швеція подарувала світові не тільки розбірну меблі та домашній текстиль торгової марки Ікеа. Брусничний соус теж родом з цієї країни. Там він супроводжує практично кожну трапезу, його можна побачити на столі поруч із запеченою свининою або рисової запіканкою, або ж в елітному ресторані, як вірного супутника делікатесної фуа-гра.

Спробувавши хоча б один раз підливу з брусниці, ви вже більше не захочете поливати м’ясо кетчупом або томатним соусом. Будь-яке блюдо, приправлене цією смакотою з насиченим кольором, додасть йому пікантний смак і вишуканість. Все залежить від ваших уподобань.

Готують брусницю в ресторанах Ікеа по технології «сілта». Інакше це звичайне варення, але не таке нудотно-солодке, яке виходить, коли, наприклад, ми варимо малинове або полуничне варення.

Сьогодні я пропоную разом зі мною приготувати брусничний соус за класичним рецептом. До речі, готується він дуже просто, а виходить шалено смачно! І з цим впорається навіть самий недосвідчений початківець кулінар.

Томат суперурожайний Сеньйор помідор: опис, агротехніка, відгуки

Соус з брусниці до м’яса – простий і смачний рецепт

У багатьох північних країнах брусницю часто використовують для приготування пікантних соусів. Їх смак можна зробити по-різному, в залежності від того, які спеції, приправи додасте до основного рецептом. Готувати його можна як з свіжих, так і з заморожених чи мочених ягід. Замість цукру можна використовувати мед. Рецептів приготування цієї популярної підливи дуже багато. Додають корицю, гвоздику, мускатний горіх, сухе біле вино або коньяк, ягоди ялівцю, журавлини і т. д. І кожен раз буде зовсім інший, але все одно смачний кисло-солодкий смак.

ochen vkusnyjj brusnichnyjj sous dlya myasa – recept, kak v ikea57 Дуже смачний брусничний соус для мяса – рецепт, як в Ікеа

А сьогодні пропоную разом зі мною приготувати соус за класичним рецептом із заморожених ягід, у мене залишився пакетик з осені дуже стиглих ягід. Для приготування знадобляться всього лише ягоди і цукор.

ochen vkusnyjj brusnichnyjj sous dlya myasa – recept, kak v ikea58 Дуже смачний брусничний соус для мяса – рецепт, як в Ікеа

  • Брусниця – 500 г;
  • Цукор – 200-250 г, в залежності від того, чи любите ви солодше чи ні;
  • За бажанням можна додати мелений перець, щоб був погостріше смак, все-таки ми варимо не солодке варення, а соус.

При бажанні кількість інгредієнтів можна пропорційно збільшити або зменшити.

Як готувати

Оттаявшие ягоди висипаємо в каструлю, подрібнюємо їх за допомогою блендера. Якщо в господарстві немає такого приладу, можна подрібнити толкушкой для приготування картопляного пюре або просто придушити виделкою. Можна взагалі обійтися без подрібнення ягід, але мені більше подобається однорідна консистенція підливи, і це красивіше виглядає в страві.

ochen vkusnyjj brusnichnyjj sous dlya myasa – recept, kak v ikea59 Дуже смачний брусничний соус для мяса – рецепт, як в Ікеа

Ставимо каструлю на середній вогонь, додаємо до ягідної маси цукор, перемішуємо.

ochen vkusnyjj brusnichnyjj sous dlya myasa – recept, kak v ikea60 Дуже смачний брусничний соус для мяса – рецепт, як в Ікеа

Присмачую меленим перцем (якщо є бажання), і при постійному помішуванні варимо 5-10 хвилин.

ochen vkusnyjj brusnichnyjj sous dlya myasa – recept, kak v ikea61 Дуже смачний брусничний соус для мяса – рецепт, як в Ікеа

Через 10 хвилин ягідну масу переливаємо на сито,

ochen vkusnyjj brusnichnyjj sous dlya myasa – recept, kak v ikea62 Дуже смачний брусничний соус для мяса – рецепт, як в Ікеа

і ложкою протираємо її крізь сито. Це необхідно зробити для того, щоб ягідні шкурки не залишилися в соусі, а сам він щоб став однорідною масою.

Що означає F1 на пакетику з насінням? Відміну від сортів гібридів

ochen vkusnyjj brusnichnyjj sous dlya myasa – recept, kak v ikea63 Дуже смачний брусничний соус для мяса – рецепт, як в Ікеа

Отриману масу перелити назад в каструлю, доводимо на повільному вогні до кипіння, постійно помішуючи.

ochen vkusnyjj brusnichnyjj sous dlya myasa – recept, kak v ikea64 Дуже смачний брусничний соус для мяса – рецепт, як в Ікеа

Варимо 10-15 хвилин. За цей час він трохи загусне, те, що нам і треба.

ochen vkusnyjj brusnichnyjj sous dlya myasa – recept, kak v ikea65 Дуже смачний брусничний соус для мяса – рецепт, як в Ікеа

Переливаємо готовий соус в чисту баночку. Зберігаємо в холодильнику.

ochen vkusnyjj brusnichnyjj sous dlya myasa – recept, kak v ikea66 Дуже смачний брусничний соус для мяса – рецепт, як в Ікеа

Якщо ви готуєте приправу по цьому рецепту на зиму, як заготовку, готовий соус переливайте в простерилізовані банки і закривайте прокип’яченими кришками.

З 500 г брусниці і у мене вийшла неповна півлітрова баночка. А сам соус вийшов густий, ароматний і смачний! Внучка спробувала і оцінила: “Як в Ікеа”.

Як приготувати дуже смачний брусничний соус для м’яса як в Ікеа

Як бачите, приготувати соус в домашніх умовах зовсім просто. І з цим впорається навіть починаюча господиня. Але щоб ягода розкрила весь свій смак, необхідно пам’ятати про деякі нюанси та особливості його приготування.

  • Для приготування підливи підійдуть тільки стиглі ягоди насичено-червоного кольору. Якщо купуєте ягоди на ринку або в магазині, звертайте увагу на те, щоб не було незрілих ягід з рожевою забарвлення, і гнилих.
  • Заморожені ягоди перед приготуванням розморожують при кімнатній температурі.
  • Не можна готувати соус в алюмінієвому посуді, оскільки сплав, з якого робиться така посуд, при дії з кислотою утворює шкідливі речовини, які ніяк не повинні бути в готовому продукті. Використовуйте посуд з нержавіючої сталі, або емальований.
  • Щоб смак підливи був більш насиченим, його краще готувати за добу до передбачуваного вживання, щоб вона настоялася”,
  • Для зберігання запас готової підливу розливають в простерилізовані банки, закриваючи їх прокип’яченими кришками.
  • Зберігають шведський соус в прохолодному місці. Подавати краще в холодному вигляді.

ochen vkusnyjj brusnichnyjj sous dlya myasa – recept, kak v ikea67 Дуже смачний брусничний соус для мяса – рецепт, як в Ікеа

З чим поєднується (їдять) брусничний соус

Смачний кисло-солодкий соус буде хорошим доповненням до будь-яких м’ясних страв. Звичайно, найбільше така підлива хороша білого м’яса кроликів, курки, індички, до свинини. Але і не зіпсує смак шашлику з баранини або яловичини. Кисло-солодка приправка буде відмінним доповненням для бургера.

Кріп — посадка й догляд у відкритому грунті, в теплиці, на підвіконні

Особливо вишуканим буде смак страви, якщо ви додасте підливу до рибних стейкам. Звичайні м’ясні котлети або фрикадельки набагато будуть смачніше, якщо поруч на тарілці виявиться брусничная підлива.

В ягідну масу при приготуванні додають різні приправи, і смак від цього не зміниться, а стане більш пікантним. У цьому відео-рецепт як раз показаний такий спосіб приготування.

На закінчення ще раз хочеться сказати, що брусничний соус не вимагає великої кількості інгредієнтів, а готується дуже швидко і просто. Витративши буквально півгодини, ви приємно здивуєте своїх близьких новим смаком улюблених страв.

 

 

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!