Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Згадувати літо найкраще відкривши баночку з овочевим асорті! І взагалі, такі рецепти, про яких ми з вами сьогодні поговоримо – справжня знахідка. Їх можна використовувати сольно: як є подавати до столу. Можна використовувати такі заготовки, як частина іншої страви, наприклад, пекти пироги з начинкою з цих салатів (наприклад, лазіння). Як варіант – змішувати з кашами. А деякі рецепти підійдуть, як заправка до борщу.

Звичайно, варіантів приготування значно більше, як і самих салатів. Діліться, якщо знаєте цікаві рецепти! Впевнена, ваш варіанти сподобаються читачам, і ці заготовки займуть гідне місце в колекції! І так ви станете співавтором цієї колекції закруток на зиму!!!

До речі, рекомендую також смачні салати з огірків на зиму і, звичайно, лечо з перцю. Особливо мені сподобався варіант з рисом. Ці баночки — виручалочки буквально рятують перед приходом гостей або коли в холодильнику порожньо. Так що готуємо сани з літа?

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii89 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Готуючи цей салат, ви вільно можете додати свої улюблені продукти. Наприклад, хтось не може уявити закуску без цибулі і моркви. Відмінно! Сміливо додавайте ці інгредієнти, щоб отримати саме ваш варіант, за смаком вас і вашої сім’ї.

Інгредієнти:

  • Помідори – 1 кг
  • Огірки — 1 кг
  • Цвітна капуста – 450 гр.
  • Гострий перець – 4 шт.
  • Солодкий перець – 6 шт.
  • Корінь хрону
  • Кріп (парасольки)
  • Часник – 4-5 зуб.

Для маринаду на 1,5 літра води:

  • Цукор – 4 ст. л.
  • Оцет (9%) – 5 ст. л.
  • Сіль – 2 ст. л.
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Запашний перець (горошком) – 6 шт.
  • Чорний перець – 7-8 горошку.

Із всіх цих продуктів вийде 4 банки по 1,5 л.

Приготування.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii90 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Огірки миємо й залишаємо на 2 години в холодній воді.

Капусту промиваємо у воді. Розбираємо на суцвіття.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii91 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Опускаємо капусту в окріп. Коли вода закипить, варимо капусту ще 2 хвилини. Знімаємо з вогню і охолоджуємо.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii92 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Перець очищаємо від хвостика і насіння. Промиваємо та нарізаємо на 6 частин.

Стерилізуємо банки, і на дно їх поміщаємо кріп, зубчик часнику, хрін (довжина кореня 3-4см).

Кулями викладаємо огірки, помідори і перець.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii93 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Гострий перець розрізаємо на 4 частини. Кожну частину кладемо в одну банку.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii94 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Зверху кладемо капусту.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii95 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Знову робимо шар огірків.

Викладаємо помідори. Якщо хочете, можна додати і кабачок.

Заливаємо в банки окріп.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii96 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Накриваємо кришкою і даємо так банкам постояти хвилин 10.

Зливаємо окріп з банок.

Заправляємо гарячу воду, яку злили сіллю (2 ст. л.), цукром (4 ст. л.), лавровим листочками (2 шт.), перцем чорним ( 7-8 горошків) і запашним горошком (6 шт) з розрахунку на 1,5 літра.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii97 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Ставимо маринад на вогонь і доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню і додаємо оцет — 5 ст. л. на 1,5 літра.

Розливаємо маринад по банках. Стежимо, щоб перець, лавровий лист і інші приправи рівномірно розподілилися по банкам.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii98 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Заготівлю закатуємо кришками. Ставимо на кришки і закутуємо ковдрою.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii99 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Коли охолонуть банки, ставимо їх у прохолодне місце.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii100 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації
Салат з овочів на зиму пальчики оближеш без стерилізації, Автор https://youtu.be/XqEC6PVANLc

Дуже смачний салат з овочів з грибами на зиму

А ось цей рецепт дуже схожий на той, що кожне літо готувала моя бабуся. Так що, перевірений і точно дуже смачний. Мені подобалося, що в банку багато всього, є і грибочки, і огірки. Часом бабуся додавала зовсім трохи цибулі, і все одно банки відмінно вистоювали до холодів.

Інгредієнти:

  • Маленькі огірки – 2 кг.
  • Невеликі печериці – 750 гр.
  • Болгарський перець – 6-7 шт.
  • Цибуля – 400-500 гр.
  • Холодна вод – 10 ст. (по 250 мл)
  • Сіль – 1 ст.

Маринад:

  • Вода – 4 ст. (по 250 мл)
  • Цукор – 4 ст.
  • Оцет (9%) – 2 ст.

В банки на дно:

  • Перець горошком
  • Запашний перець
  • Лавровий лист – по 1 шт. в банку
  • Петрушка – по 2 гілочки в банку
  • Кріп – по 1 гілочці

Приготування.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii101 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Огірки миємо і зрізаємо у них краю.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii102 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Печериці очищаємо і моєму. Додаємо до огірків.

У перцю видаляємо хвостики, насіння і прожилки, нарізаємо соломкою. Його ми теж змішаємо з огірками.

Заливаємо холодну воду у велику ємність. Всипаємо в воду сіль. Перемішуємо.

Читайте також:  У чому зустрічати Новий рік 2019. Ідеї як вибрати наряд, фасони, кольори, по знаку зодіаку

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii103 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Викладаємо всі овочі в солону воду і залишаємо їх на 2 години маринуватися. Періодично перемішуємо.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii104 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Готуємо маринад. Кип’ятимо 4 ст. води.

Всипаємо в окріп цукор. Перемішуємо, щоб цукор повністю розчинився.

Вливаємо оцет. Перемішуємо і даємо маринаду пару хвилин покипіти.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii105 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Відставляємо каструлю з маринадом з вогню і охолоджуємо.

Лук очищаємо і нарізаємо кільцями.

Заливаємо цибулю окропом. І тримаємо 1 хвилину.

Окріп зливаємо і заливаємо цибулю холодною водою. Даємо настоятися.

Зливаємо воду і з лука, і з овочів. З’єднуємо всі овочі з цибулею. Перемішуємо.

На дно кожної банки кладемо перець, лавровий лист, зелень.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii106 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Засипаємо овочі в банки і заливаємо маринад. У каструлю на дно кладемо рушник. Виставляємо банки в каструлю. Заливаємо гарячою водою.

Ставимо на вогонь і стерилізуємо 5 хвилин.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii107 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Закочує банки кришками.

Ставимо на консервацію кришки під ковдру до охолодження.

Кілька рекомендацій:

  • Огірки і печериці рекомендується вибирати із самих маленьких.
  • Для стерилізації півлітрових банок досить 5 хвилин. Якщо банки по 1 літру, стерилізуємо хвилин
salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii108 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації
Дуже смачний салат з овочів на зиму https://youtu.be/cwzNy16dQns

Овочеве асорті «Город в банку» з капустою без стерилізації

Взимку з таким салатом з капусти можна приготувати ліниві голубці. Я пробувала робити так. Відварювала рис. Можна навіть потім протушкувати кашу в томаті. Або просто залити томатом. Залишиться лише додати овочі з банки, і страва готова! Правда банки з асорті я стерилізувала, так як аспірин не вітаю.

Інгредієнти:

  • Помідори
  • Капуста
  • Морква
  • Огірки
  • Солодкий перець
  • Часник
  • Гострий перець (за бажанням)
  • Чорний перець горошком
  • Гвоздика
  • Парасольки кропу
  • Лавровий лист
  • Петрушка
  • Листя хрону
  • Листя смородини

На кожну 3-х літрову банку:

  • Оцтова кислота (70%) — 1 ч. л.
  • Аспірин — 1 таблетка

Маринад з розрахунку на 3-х літрову банку:

  • Вода злита з банки
  • Цукор — 8 ст. л цукру з верхом
  • Сіль — 2 ст. л солі без верху

Приготування.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii109 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

На дно трилітрової банки викладаємо трохи, петрушки, парасольки кропу, хрін, часник (3-4 зуб), смородини (2-2 листки), ¼ частину цибулі.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii110 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Закладаємо 2-3 невеликих шматочка капусти.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii111 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Додаємо огірки.

Морква ріжемо на 2-4 частини. Кладемо в банку.

Очищаємо від плодоніжки і насіння перець. Нам потрібно нарізати навпіл 2 очищених перцю і помістити їх в банку.

Додаємо в банку помідори.

Скільки додавати овочів? Орієнтуйтеся на свій смак. Ви можете взяти більше капусти або більше огірків. Все залежить від того, як вам більше подобається.

І знову повторити закладку овочів, починаючи з огірків.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii112 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Кладемо ще 1 лавровий лист, 5-6 горошин запашного перцю, 2 гвоздики і кілька горошин чорного перцю.

Заливаємо окропом до країв банки. Залишаємо їх на 15 хвилин.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii113 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Воду зливаємо. Банку закрити кришкою і додаємо в кожну банку таблетку аспірину.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii114 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

У цю воду додаємо 2 ст. л. (без гірки) солі, цукор (8 ст. л. з гіркою). Розмішуємо до розчинення солі та цукру.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii115 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Ставимо маринад на плиту. Як тільки він закипить, заливаємо його в банки.

У кожну банку вливаємо по 1 ч. л. оцту.

Розсіл доливаємо до країв. Закочує банки, перевертаємо і остуджуємо під ковдрою.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii116 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації
Овочеве асорті з капустою в банках https://youtu.be/TWdjwFbYoxI

Асорті з овочів на зиму – самий смачний рецепт салату

Кінзу я не так давно для себе відкрила. І сталося це випадково. Скільки не пробувала цю травичку вирощувати у себе на підвіконні, вона мені то пахла не апетитно, але росла дуже активно, перекриваючи доступ світла всім іншим травам. Одним словом, ми з нею здружилися відразу. І тільки після того, як я спробувала робити з нею закрутки, я зрозуміла смак кінзи і полюбила її.

Інгредієнти:

  • Помідори – 2 кг;
  • Перець – 0,5 кг;
  • Цибуля – 0,5 кг;
  • Часник – 1 головка;
  • Гіркий перець – 2шт.;
  • Рослинну олію – 100мл;
  • Кріп – 1пуч.;
  • Кінза – 1пучок;
  • Петрушка – 1пучок;
  • Чорний перець (горошок)
  • Сіль;
  • Лавровий лист;
  • Оцет (9%).

Приготування.

У помідорів відрізаємо попки і нарізаємо часточками.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii117 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Очищені від насіння перець нарізаємо кільцями.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii118 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Цибуля теж нарізаємо кільцями.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii119 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Кришимо зелень.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii120 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Нарізаємо стручки гіркого перцю на невеликі кільця.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii121 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Часник нарізаємо крупно.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii122 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Складаємо всі овочі і трави в миску і перемішуємо.

Додаємо сіль і рослинне масло.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii123 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Перемішуємо салат.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii124 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

У банку кладемо на дно по 3 горошини чорного перцю і 1 лавровий листок.

Закладаємо салат. Зверху знову кладемо лист лаврушки і 3-5 горошин перцю.

У мисці залишиться сік овочів, заливаємо його в банки.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii125 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

У каструлю на дно кладемо рушник. Виставляємо банки, заливаємо окропом і стерилізуємо банки 30 хвилин.

 

Дістаємо банки. В кожну додаємо 1ч.л. цукру і 1ч.л. оцту.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii126 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Закочує банки. Перевернутими остуджуємо під ковдрою.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii127 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації
Асорті з овочів на зиму – найсмачніший рецепт. Автор https://youtu.be/djIoP1cgrns

Рецепт дуже цікавий. Пряні трави додаються свіжими. Якщо складно дістати свіжий кріп, можна його замінити на парасольки. Тільки покласти їх на дно банки.

Рецепт овочевого асорті з кабачками на зиму

У першому рецепті я вже показувала, що в якихось пропорціях кабачками можна замінити огірки. У цьому ж рецепті кабачків буде багато! Якраз для любителів цього овоча.

Читайте також:  Компот із черешні (вишні) на зиму. Простий рецепт на 3 літрову банку

Інгредієнти:

  • Кабачки
  • Огірки
  • Помідори
  • Цибуля
  • Солодкий перець
  • Петрушка
  • Перець духмяний
  • Чорний перець (горошком)
  • Парасольки кропу
  • Оцтова есенція (70%) або оцет (9%)
  • Цукор
  • Сіль
  • Вода

На 2 літри маринаду:

  • Вода — 2л.
  • Цукор — 4 ст. л.
  • Сіль — 2 ст. л.

На банку місткістю 1,5 л. — оцет (70%) 1 ч. л.

Приготування.

Заливаємо парасольки кропу окропом на пару хвилин.

У кабачка зрізаємо шкірку і відрізаємо плодоніжку.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii128 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Нарізаємо кабачок шайбочками, шириною близько 1 див.

Цибулю нарізаємо товстими кільцями.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii129 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

У перцю видаляємо плодоніжки, дістаємо насіння і перегородки. Нарізаємо перець півкільцями.

Огірки ретельно промиваємо і замочуємо в холодній воді на 2 години.

Відрізаємо у огірків кінчики і нарізаємо їх шматочками.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii130 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Якщо томати невеликі, залишаємо їх цілими. Якщо ж більші – помідори розрізаємо на 4 частини і видаляємо місця, де плодоніжка.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii131 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Так як овочі нарізаємо, можна брати кабачки і огірки будь-якого розміру, що дуже зручно.

Попередньо стерилізуємо банки. Тримаємо їх над парою 10 хвилин. Кришки кип’ятити протягом 5 хвилин.

Закладаємо на дно банок перець запашний і чорний горошком, парасольки кропу.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii132 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Заповнюємо банки овочами в довільному порядку. Наприклад, спочатку кільця цибулі.

Додаємо солодкий перець.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii133 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Промиту петрушку згортаємо і поміщаємо в банки. Потім поміщаємо кабачки. Огірки. Помідори. Повторюємо кулі овочів в тому ж порядку.

Зверху – парасольки кропу і горошини перцю. Заливаємо банки окропом.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii134 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Через 10 хвилин воду зливаємо. Банки накриваємо кришками.

Злиту воду кип’ятимо. Заливаємо її знову в банки.

Залишаємо банки з окропом під закритими кришками на 5 хвилин.

В окрему каструлю, заливаємо 2л води. Насипаємо 4 ст. л. цукру і 2ст.л. солі.

Доводимо до кипіння і кип’ятимо ще 1,5-2 хвилини.

Воду з банок зливаємо і заливаємо маринад.

На 1,5-літрову банку вливаємо оцет (70%) 1ч.л.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii135 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Банки закатуємо. Закутуємо і зберігаємо до охолодження.

Салат Донський з овочів: огірок, помідор, болгарський перець і цибуля

Ще один унікальний рецепт, який мені сподобався простотою приготування і, звісно ж, красою! Нарізка в салаті може бути будь-яка. Ви самі визначитеся, як вам зручно. І ще момент: помідори можна брати недостиглі. Смак від цього стане тільки цікавішим. За рахунок того, що овочі викладаються в банку не шарами, а перемішаними, виходить дуже яскравий вигляд у баночок.

Інгредієнти:

  • Помідори – 1 кг
  • Цибуля – 1 кг.
  • Перець солодкий – 1 кг.
  • Огірки – 1 кг
  • Петрушка – 200 гр.
  • Червоний гострий перець – 1-2 шт.
  • Сіль – 1,5-2 ст. л. (без верху)
  • За бажанням можна додати цукор – 0.5-1 ч. л в кожну банку
  • Оцет (6%) — 1 десертна ложка в кожну банку (банки пів-літрові)
  • Соняшникова олія – 1 д. л. (в кожну банку)
  • Перець – кілька горошин
  • Насіння кінзи
  • Лавровий лист
  • Цукор (за бажанням) – 0,5-1 ч. л.

Приготування.

Всі овочі миємо та очищаємо.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii136 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Нарізаємо соломкою цибулю. Так само нарізаємо соломкою солодкий перець.

Огірки нарізаємо півкільцями товщиною 4 мм. Помідори нарізаємо часточками, але не маленькими.

Крупно нарізаємо петрушку. Соломкою – гострий перець.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii137 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Складаємо всі овочі шарами у миску.

Солимо і перемішуємо салат руками.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii138 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Накриваємо миску з салатом плівкою і залишаємо, поки готуються банки.

Банки стерилізуємо 20 хв. (0,5-0,7-літрові); і 1-літрові – 25 хв.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii139 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

На дно банки кладемо лавровий лист і за 3-4 горошини перцю.

Набиваємо салат в банки дуже туго.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii140 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Зверху кладемо кілька насіння коріандру.

Заливаємо оцет і рослинне масло.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii141 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Якщо кришки на банках закручуються, тоді не варто щільно їх закривати, тільки на половину різьби. Після стерилізації закрутимо щільно.

Ставимо банки в каструлю з застланным рушником дном.

Наливаємо воду в каструлю. Рівень – за 3см до верху банки.

Стерилізуємо банки 20 хвилин після закипання.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii142 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Закручуємо кришки щільно. Перевертаємо банки. Вкриваємо їх і залишаємо, поки вони не охолонуть остаточно.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii143 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Ось такий красивий салат зі спогадами про літо виходить.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii144 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації
Салат Донський з овочів: огірок, помідор, болгарський перець і цибуля. Автор https://youtu.be/u8DvqhcTlYM

Відео про те, як закрити овочевий салат шарами

Чим хороший цей рецепт, в нього можна класти будь-які овочі. Якщо переросли огірки або тріснули помідори, з них можна зробити смачний салат на зиму. Це дуже швидкий рецепт.

Маринад на 1 літр рідини:

  • Цукор — 1,5 столових ложки з гіркою
  • Сіль — 1 столова ложка без гірки
  • Оцтова кислота 70% — 1 столова ложка

Салат з спаржевої квасолі та овочів – простий і смачний рецепт

А цей салат я сама вже хочу приготувати! В ньому один із інгредієнтів – квасоля. Ми вже готували лечо з квасолею, якщо не пробували заходьте по посиланню. Дуже мені подобається цей овоч. Люблю з ним готувати різні страви. А мати взимку ось таку баночку набагато приємніше, ніж купувати заморожену квасолю.

Читайте також:  Піца на сковороді за 10 хвилин — рецепти дуже швидкою і смачної піци

Інгредієнти:

  • Спаржева квасоля – 1 кг
  • Морква – 1 кг
  • Помідори – 2 кг.
  • Болгарський перець – 0,5 кг
  • Гіркий стручковий перець – 1-2 шт.
  • Сіль – 2 ст. л.
  • Цукор – 200 гр.
  • Часник – 2 зуб.
  • Оцет (9%) – 4 ст. л.
  • Масло рослинне – 300 мл

Приготування.

Всі овочі миємо. Очищаємо від насіння і плодоніжок. Нарізаємо на шматочки.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii145 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

У киплячу воду викладаємо квасоля. Доводимо до кипіння і варимо ще 8 хвилин під кришкою.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii146 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Відкидаємо квасолю на друшляк і даємо стекти воді.

В іншу каструлю, заливаємо масло. Нагріваємо його і закидаємо в нього помідори.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii147 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Додаємо цукор і моркву. Перемішуємо і накриваємо кришкою.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii148 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Коли овочі закиплять, тримаємо каструлю на вогні ще 25-30 хвилин. Помішуємо.

Додаємо солодкий і гострий перець і квасолю.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii149 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Накриваємо каструлю кришкою. Доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин.

Вносимо часник і оцет. Перемішуємо. Доводимо до кипіння і варимо ще 5 хвилин.

Заповнюємо стерилізовані банки салатом до самого верху. Трохи притискаємо. Не залишаємо в банках порожнечі!

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii150 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Накриваємо банки кришкою і відправляємо їх стерилізуватися 30-45 хвилин (залежно від розміру банки).

На дно каструлі кладуть рушник. На нього виставляємо банки. Заливаємо теплою водою.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii151 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Виймаємо і закручуємо кришки щільно. Ставимо їх на кришки і закутуємо.

Готовий салат має дуже вигідний вихід: з цієї кількості продуктів має вийти 5 банок по 700мл.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii152 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації
Салат з спаржевої квасолі та овочів – простий і смачний рецепт. Автор https://youtu.be/MU9JiOKU8w8

Салат десяточка з овочів з баклажанами, помідорами, перцем і цибулею

Цікаве назву в цьому салаті цілком виправдано. Вся справа в тому, що в назві відображено яку кількість інгредієнтів ми використовуємо. До речі, завдяки такій простій «математики» дуже легко збільшити або зменшити кількість продуктів. Наприклад, можна порахувати подвійну порцію або половинчату від того, що в рецепті. До речі, якщо ще не зробили ікру з баклажанів, то рекомендую заглянути в ці рецепти — баклажани пальчики оближеш!

Інгредієнти:

  • Помідори – 10шт.
  • Баклажани – 10шт.
  • Болгарський перець – 10шт.
  • Цибуля ріпчаста – 10шт.
  • Часник – 10зуб.
  • Масло рослинне – 300 мл
  • Оцет (9%) – 150 мл
  • Цукор – 100 гр.
  • Сіль – 2 ст. л.

Приготування.

Баклажани розрізаємо навпіл. Нарізаємо на полушайбочки товщиною в 5мм.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii153 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

У перцю видаляємо насіння і перегородки. Нарізаємо толстой «соломкою».

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii154 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Розрізаємо помідор навпіл. Видаляємо плодоніжки. Розрізаємо половинку помідора на 2-4 частини.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii155 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Цибулю нарізаємо на півкільця товщиною ок. 4мм.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii156 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Часник нарізаємо на невеликі шматочки.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii157 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

У каструлю наливаємо олію. Викладаємо в розігріте масло шарами овочі: помідори, баклажани, перець, цибулю, часник. Засипаємо сіль і цукор.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii158 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Перемішуємо вміст каструлі акуратно. Доводимо до кипіння під кришкою і робимо вогонь мінімальним.

Після закипання тушкуємо овочі під кришкою 30 хвилин. Не забуваємо помішувати їх.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii159 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

За 5 хвилин до готовності вливаємо в каструлю оцет. Перемішуємо вміст.

Готовий салат відразу ж розкладаємо по сухим, заздалегідь простерилизованным банкам.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii160 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Закатуємо кришки. Перевертаємо. Закутуємо. Охолоджуємо.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii161 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації

Десятки разів готувала цей салат. І поки описувала його приготування, згадала, як він приємно пахне і який смачний!

Зберігати бажано в прохолодному, темному місці, ідеальне місце це льох, але не у всіх є така можливість. Можна зберігати і в квартирі, все добре стоїть, не обов’язково в холодильнику, просто в темному місці, подалі від опалювальних приладів.

salat iz ovoshhejj na zimu palchiki oblizhesh bez sterilizacii162 Салат з овочів на зиму Пальчики оближеш без стерилізації
Салат десяточка з овочів з баклажанами, помідорами, перцем і цибулею. Автор https://youtu.be/iKgTaweTzM4

Відео про те, як приготувати овочевий салат Кубанський

Якщо ви запасли кубанський салат на зиму, то у вас ніколи не виникне проблем з тим, чим почастувати гостей. Цей варіант можна сміливо назвати одним із самих смачних серед рецептів на зиму. Це розмаїття овочів: капуста, огірки, помідори, солодкий перець, моркву — усі фарби і смаки літа в одній банці. Рекомендую приготувати і спробувати Кубанський салат! Вихід — 5 ліровой.

Рецепт:

  • Помідори — 1 кг
  • Капуста — 1 кг
  • Огірки — 1 кг
  • Солодкий перець — 1 кг
  • Цибуля — 500 г
  • Морква — 500 г
  • Сіль — 1,5 ст. л.
  • Цукор — 100-120 г
  • Рослинне масло — 250 мл
  • Оцет 9% — 150 мл оцту
  • Чорний перець — 20 горошин
  • Лавровий лист — 10 штук
  • Гострий перець — за бажанням

Варіанти розрахунку оцту 70%: 10 мл оцту 70% розвести в 70 мл холодної очищеної води, тобто 1 частина оцту на 7 частин води. Або 2,5 ч. л. 70%-ного оцту розвести в 100 мл води — виходить 100 мл 9% оцту

Давайте разом зробимо так, щоб такі колекції, де зібрано багато цікавої і корисної інформації, прочитали наші друзі. Впевнена, вони будуть нам вдячні, якщо ми дамо їм посилання на цю та інші статті. А щоб не втратити жодну колекцію рецептів, підписуйтесь і отримуйте повідомлення про нові статтях!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!