Млинці на кислому молоці — 6 рецептів пишних і товстих млинців

Сьогодні я хочу политися своїми улюбленими рецептами пишних млинців на кислому молоці. Моя свекруха часто готувати пишні млинці, вони у неї виходять найкраще. І саме ця випічка у неї завжди виходить. Коли ми приїжджаємо в гості, нас чекає тарілка частування.

Подавати можна з джемом, варенням, медом, згущеним молоком, сметаною, але вони гарні без, навіть без нічого. Я попросила у неї рецепт, свекруха розповіла, що у них була велика сім’я, її мама часто готувала випічку, щоб діти були ситі. Розповіла деякі тонкощі і секрети приготування.

Я із задоволенням поділюся секретами з вами. Готуйте, нехай у вас вийде смачний десерт. Саме на такому скисшем молоці готує моя свекруха. Можна використовувати кефір домашній або магазинний. Домашній жирніше, а ось, якщо берете магазинний, то відсоток жирності вибрати можна будь-який.

ef7e398f5699a0cca8ebe6e12171fa78 Млинці на кислому молоці — 6 рецептів пишних і товстих млинців

Випічка виходить ароматної, смачної. Відмінно підходять для сніданку. У нас свекруха, частенько готує на сніданок. Потім підлогу дні ситий. Що говорити, це так і є.

Млинці на кислому молоці пишні і товсті — покроковий рецепт

Цей рецепт не складний, універсальний, готувати можна використовуючи кефір, кисле молоко або ряжанку. Завжди виходить з першого разу.

Інгредієнти:

  • 2 яйця
  • 2 ст. ложки цукру (з гіркою)
  • щіпка солі ванілін (на кінчику ножа)
  • 500 мл (2 склянки повних) кефіру або кисляку
  • 1 чайна ложка соди (з маленькою гіркою)
  • 300 гр. борошна (або 2 склянки повних)
  • 2-3 ст. ложки рослинної олії

Вихід: 12 — 15 млинців

84188ecfc017902b1b51f747b588af81 Млинці на кислому молоці — 6 рецептів пишних і товстих млинців

Змішуємо яйця з цукром, щіпку солі, ванілін на кінчику ножа. Можна замінити ванільним цукром. Вливаємо один стакан кефіру, додаємо одну чайну ложку соди з невеликою гіркою.

f5d0d2581429131a4d06e08da1497542 Млинці на кислому молоці — 6 рецептів пишних і товстих млинців

Все добре перемішуємо, для цього використовуємо віночок. Сода вступає в реакцію з кефіром і з’являються бульбашки. Додаємо в тісто склянку борошна. Розмішуємо, додаємо другий стакан борошна.

42151e4c7dd51e8777d711153a48f7d3 Млинці на кислому молоці — 6 рецептів пишних і товстих млинців

Тісто стане густим. Далі додаємо в тісто другий стакан кефіру. Робиться це для того, щоб в ньому не було грудочок.

Як приготувати сирники з манкою на сковороді — рецепт сирників

31bf380b18dc428d863346268afdb4f3 Млинці на кислому молоці — 6 рецептів пишних і товстих млинців

Все добре перемішуємо вінчиком, виходить однорідна маса. Вливаємо в тісто три столові ложки рослинної олії. Тісто має бути якомога рідше, ніж на оладки.

4987c038f137d057ec863af83f246971 Млинці на кислому молоці — 6 рецептів пишних і товстих млинців

Набираємо ополоник тесту і виливаємо в центр сковороди, по колу розподіляємо ополоником. Він набуває округлу форму.

dbe534e5126c4fd572d5357ade423626 Млинці на кислому молоці — 6 рецептів пишних і товстих млинців

Випікаємо млинці відразу ж. Сковороду нічим не змащуємо, випікаємо на розігрітій сковороді, на малому вогні. З кожної сторони випікаємо за дві хвилини.

391cb48b4dcfa2c7dffaeb63cde3f928 Млинці на кислому молоці — 6 рецептів пишних і товстих млинців

Якщо під час того, коли ви перевертаєте випічку, блін потрапив не в центр сковороди, потрібно дочекатися, поки він підсмажиться, а потім зрушити його в центр сковороди.

Важливо смажити на повільному вогні, щоб випічка не горіла, рівномірно підсмажилася і всередині не була сирою.

Орієнтуйтеся на свою плиту і сковороду. Ви пристосуватися і зрозумієте, як смажити.

defd5bb6757e771d517b147c66f9be32 Млинці на кислому молоці — 6 рецептів пишних і товстих млинців

Готуйте своїм дітям на сніданок, вони будуть вам дуже вдячні. Після того як випічка трохи охолоне, її можна накрити і прибрати в холодильник. Але запевняю, з’їдається швидше, ніж готується.

a5b4cc56c7cb3c31f3927dd7200c9562 Млинці на кислому молоці — 6 рецептів пишних і товстих млинців

Подавати можна з медом або варенням.

Заварні млинці на кислому молоці і окропі

У нашій родині, всі обожнюють заварні млинці, вони виходять ніжними на смак.

Інгредієнти:

  • Пшеничне борошно-2 склянки
  • Кефір (не жирний) — 2 склянки
  • Окріп — 1 ст.
  • Рослинне масло — 3 ст. л.
  • Яйця — 2 шт. Сода -0,5 ч. л.
  • Цукор — 2 ст. л.
  • Сіль

Готуємо млинцеве тісто. У миску вбиваємо два яйця, додаємо сіль, цукор, перемішуємо вінчиком. Тепер додаємо кефір і борошно. Додаємо кефір (краще брати 1%), соду, перемішуємо і додаємо борошно.
Добре перемішуємо тісто, воно повинно вийти без грудочок. Вливаємо окріп, намагаємося все швидко вмішати. Вливаємо тонким струмком і перемішуємо вінчиком.

96e7b1269ab7baf09ddfcb51c209c0f0 Млинці на кислому молоці — 6 рецептів пишних і товстих млинців

Додаємо рослинне масло, залишаємо тісто на 10 хвилин і йдемо до плити, смажити млинці. Смажимо на добре розігрітій сковороді.

Сковорода 22 див. в діаметрі. Краще смажити на невеликій сковороді.

Змащуємо рослинним маслом сковороду.

fd605df78ee292068f7c5a6cdc4ddbab Млинці на кислому молоці — 6 рецептів пишних і товстих млинців

Смажимо з одного боку, а потім перевертаємо і смажимо з другої сторони.

Зручніше краю піддягати, по колу, дерев’яної шпажкою.

Ось такий гарний виходить млинець.

562845338c4150fb33c49e4a48ac69e9 Млинці на кислому молоці — 6 рецептів пишних і товстих млинців

Смажимо всі млинці. Можна змащувати кожен розтопленим вершковим маслом, але це не обов’язково.

Пишна шарлотка з яблуками — 10 рецептів в духовці

e67c71a173a2fcecc36c7640f518fd4c Млинці на кислому молоці — 6 рецептів пишних і товстих млинців

Десерт можна подавати з медом, горіхами, джемом, варенням, м’ясом, капустою, грибами. З будь-солодкою і несолодкої начинкою.

Млинці на скисшем молоці без дріжджів і без яєць — рецепт моєї свекрухи

Так як моя свекруха народилась і виросла в Білорусі, то особливим секретом приготування пишних і смачних млинців є картопля. Так вона мені розповіла. Саме картопля робить випічку особливою. Спробуйте, запевняю, вам сподобається. До речі, картоплі зовсім не відчувається.

Інгредієнти:

  • 0.5 літра молока скисшего
  • 1 чайна ложка солі (не горою)
  • 1 чайна ложка соди (не горою)
  • Одна невелика картоплина
  • 250 грам борошна
  • Рослинна олія (для смаження млинців)

Етапи:

Бажано брати несвіжий кефір, а той, який постояв пару діб. Тісто готується без яєць, без дріжджів, і без цукру.

  • Одну картоплину тремо на найдрібнішій тертці.
  • У миску вливаємо кисле молоко кімнатної температури.
  • Додаємо картоплю.
  • Додаємо соду і перемішуємо.
  • Порціями додаємо борошно, перемішуємо і нехай стоїть пару годин.
  • Тісто виходить трохи рідше, ніж на оладки.
  • На сковороду вливаємо ложку рослинної олії, розігріваємо.
  • Вливаємо тісто від центру до країв.
  • Смажимо на повільному вогні з одного боку, і з іншого.
  • Млинці виходять пишні, з’являються бульбашки.
  • Смажимо з двох сторін і складемо стопкою.

Товщина млинців 3-5 мм. Діаметр сковороди може бути будь-який, у мене найменша в будинку, 15 см в діаметрі.

9301fe280dd71e85475fe3635a7377bb Млинці на кислому молоці — 6 рецептів пишних і товстих млинців

Дуже смачні в теплому вигляді. Їх можна їсти замість хліба, подавати до будь-яких страв.

Дріжджові млинці на кислому молоці приготовані за перевіреним рецептом

Справжні російські млинці в дірочку, гордість кожної господині. Відмінні, рум’яні, красиві, рум’яні, смачні, все в дірочку, виходять млинці на кефірі з дріжджами. Готувати просто і зовсім нескладно. Цей рецепт перевірений мною багато разів, завжди виходять.

Інгредієнти:

  • Молоко кисле — 500 мл
  • Яйця — 2 шт
  • Вершкове масло — 30 гр
  • Цукор — 3 ст. л
  • Сухі дріжджі — 1 ч. л
  • Сіль — 1/4 ч. л
  • Борошно — 300 гр
  • Рослинна олія — 3 ст. л

b0e6aa14082e0535ce0e0a5e8cf46773 Млинці на кислому молоці — 6 рецептів пишних і товстих млинців

Дріжджі краще вибирати швидкодіючі, їх гранули набагато менше, ніж у звичайних сухих дріжджів. Готуємо тісто. В пів склянки теплого молока додаємо 1 столову ложку цукру, сухі дріжджі і 1 столову ложку борошна. Перемішуємо все, ставимо в тепле місце, буквально за 30 хвилин, дріжджі оживуть, і з’явиться пишна пінна шапочка.

Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

1dd5525306fa91d37b2623a17b48601e Млинці на кислому молоці — 6 рецептів пишних і товстих млинців

Починаємо готувати млинцеве тісто на кислому молоці і дріжджах. У миску вливаємо кисле молоко. Вбиваємо два яйця, вливаємо розтоплене вершкове масло, рослинна олія, сіль,

7c581b5b9724b741aae047f47dcb92bc Млинці на кислому молоці — 6 рецептів пишних і товстих млинців

Вливаємо підійшли сухі дріжджі.

51e4eb0c9b9b7d752b2227c0a32e7481 Млинці на кислому молоці — 6 рецептів пишних і товстих млинців

Все добре перемішуємо і поступово додаємо борошно. Все добре перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою. Відправляємо в тепле місце на 1 годину.

08862b698f50df747a7a8debef4d1ded Млинці на кислому молоці — 6 рецептів пишних і товстих млинців

Через годину, утворюємося пишна маса. Перемішуємо тісто, накриваємо плівкою і другий раз відправляємо тісто на підйом, другий раз це відбудеться набагато швидше.

1ad92d4746efa2bb8ff1e96e61218417 Млинці на кислому молоці — 6 рецептів пишних і товстих млинців

Другий раз віночком осаживаем тісто, ось таке «пузырчатое тісто має вийде.

3eab04a9c03ac44c244566e3de7e6f26 Млинці на кислому молоці — 6 рецептів пишних і товстих млинців

Виливаємо тісто на сковороду. Набираємо ополоник, виливаємо від центру, провертаючи сковороду, тим самим розподіляючи по всій поверхні.

db8b13e1d731cf3b2eeb3babf131db08 Млинці на кислому молоці — 6 рецептів пишних і товстих млинців

Смажимо млинці з двох сторін. Так пересмажуємо всі млинці.

2d5fa36342c30653f60a75906d66122f Млинці на кислому молоці — 6 рецептів пишних і товстих млинців

Подати можна з ягодами,присипавши цукровою пудрою.

Як приготувати млинці на кислому молоці з дірочками

Цей рецепт дуже простий, готується швидко і дуже просто. Правда, не так багато виходить, всього 8 шт. Але повірте, вони дуже смачні.

Інгредієнти:

  • 300 мл кефіру
  • 1 ст. ложка цукру
  • 1 яйце
  • 1 чайна ложка розпушувача (я замінила чайною ложкою соди)
  • 2 ст. ложки вершкового масла
  • щіпка солі
  • 170 грам борошна

Етапи:

  • Вершкове масло потрібно розтопити в мікрохвильовці.
  • У кефір додаємо сіль, соду, яйце, вершкове масло, цукор, перемішуємо.
  • Додаємо борошно, перемішуємо, щоб вийшла однорідна маса без грудочок.
  • Даємо тісту постояти на столі, при кімнатній температурі близько години.
  • Перед смаженням я змащую сковороду один раз.
  • Смажимо з двох сторін на розігрітій сковороді на середньому вогні.

З цієї кількості інгредієнтів виходить 8 млинців, вони виходять товсті і пишні, все в дірочку.

f0a21fda30758dd442a0d51f26262370 Млинці на кислому молоці — 6 рецептів пишних і товстих млинців

Якщо ви раніше не знали, як приготувати млинці, то тепер, у вас легко вийде дуже смачна випічка.

Смачні панкейкі на кефірі — простий відео рецепт

Також, хочу вам запропонувати простий рецепт випічки на кефірі, яка називається «панкейкі». Готується просто, виходять пишні і дуже смачні. Відео рецепт допоможе приготувати. Натискайте кнопочку, переглядайте відео, та готуйте.

Часто готую такі смаколики на сніданок, діти обожнюють. Моя свекруха розповідала, що в дитинстві, вони просто посипали гарячу випічку сахарів, згортали і їли. Подавати краще в гарячому вигляді. Зберігати в холодильнику, перед подачею підігріти або підсмажити на сковороді на вершковому маслі.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!