Наймиліша тварина зебра славиться своїми контрастними смужками. Цей простий візерунок давно узятий на озброєння, він часто фігурує на тканинах, в інтер’єрі і… на пирогах. Рецепти випічки з таким цікавим принтом” потрібно обов’язково мати на озброєнні, мало чи на якій тематичній вечірці може стати в нагоді. А ще вона дуже подобається дітям!
На сметані
Пироги зебра зовні все дуже схожі, так як смуги в тесті утворюються по одному і тому ж принципу, змішується шоколадна маса з ванільною. Однак за смаком пироги можуть дуже відрізнятися, оскільки в своїй основі вони мають різні складові. Класичний варіант пирога на сметані виходить дуже пишним, з пухнастою серединкою і яскравими шоколадними смужками.
Інгредієнти:
5 яєць,
200 г сметани,
300 г цукру,
100 р слив. масла,
250 г борошна,
2 ст. л. какао,
0,5 ч. л. соди,
1 ч. л. розпушувача.
Для глазурі:
50 г слив. масла,
2 ст. л. цукру,
2 ст. л. какао,
2 ст. л. сметани.
Приготування:
Слив. масло розтерти з цукровим піском (тут знадобиться половина порції — 150 г).
Цукор, що залишився з’єднати з яйцями. Масу доведеться трохи збити до пишної піни. З’єднуємо обидві суміші і ретельно перемішуємо.
Соду, розпушувач і сметану додаємо в тісто. Потім доводимо його до потрібної кондиції, втягнувши борошно.
Далі найцікавіше — смуги. Для них потрібно розділити масу навпіл. Одну частину залишити як є, а другу присмачити какао.
В результаті отримаємо дві субстанції різних кольорів. Щоб пиріг вийшов смугастим, потрібно заливати їх у форму в певному порядку.
Вистилаємо дно посуду пергаментом або посипаємо борошном/сухарями, що вам більше подобається. І починаємо процес: спочатку наливаємо у центр 2 ст. л. шоколадної суміші, а потім в її середину ллємо світлу. Так чергуємо до тих, пір, поки не закінчиться тісто.
Ставимо пиріг в нагріту духовку. До готовності пройде 40-50 хв, запасіться терпінням!
Тим часом можна зайнятися глазур’ю для пирога. Всі інгредієнти для неї з’єднуємо і злегка збиваємо, а потім поміщаємо на вогонь. Тут треба діяти оперативно, поки маса не закипіла — швидко-швидко її розмішуємо до повного розчинення цукру і знімаємо з плити.
Поливаємо готовою глазур’ю гарячий пиріг, чекаємо повного охолодження, щоб вкусити вже цю зебру як слід!
На кефірі
Пироги зебра — це не тільки пишний корж. Це ще і глазур, і присипки, але є варіанти навіть з кремом. Цей рецепт — цілий торт, готується просто, а який ефектний. Інгредієнти:
220 г борошна,
3 ст. л. какао,
0,5 ч. л. соди,
5 г розпушувача,
3 яйця,
0,2 л кефіру,
130 г цукру,
ванілін,
120 г слив.масла.
Для крему:
200 г сметани,
50 г цукрової пудри,
ванілін.
Для глазурі:
25 г шоколаду,
2 ст. л. молока.
Приготування:
З’єднуємо борошно з содою і розпушувачем.
Окремо збиваємо масло, ванілін (1 невеликий пакетик) і цукор. Краще всього скористатися міксером, щоб цукор як слід розчинився.
В солодке повітряне масло вбиваємо яйця по одному. Після кожного яйця вводимо в тісто по 1 ст. л. борошна. Так маса не буде розшаровуватися.
Потроху кладемо залишилася борошняну суміш.
Доповнюємо загальну масу кефіром. Вливати його краще тонкою цівкою.
Ділимо майбутній пиріг навпіл, в одну частину вмішуємо какао.
Далі викладаємо тісто у форму (на дно — пекарську папір).
Робимо смужки за старою схемою: по 2 ст. л. тіста виливаємо в центр, чергуючи світлу і темну суміші.
Пиріг поставити в духовку (170°С), там він буде готуватися 40-50 хв.
Не варто відразу ж витягати пиріг з форми, через 5 хв. він відійде від дна набагато простіше.
Тепер справа за кремом. Збиваємо до пишноти сметану з ваніліном і пудрою.
Пиріг розрізаємо на два коржа і промазуємо кремом. Не забудьте про бока і верхівку пирога.
З шоколаду (краще темного!) і молока робимо глазур, розтопивши все це в мікрохвильовці. Швидко перемішуємо, даємо масі охолонути і малюємо глазур’ю смужки на пирозі. Тепер зебра майже як справжня! Яскраві фото — живе тому підтвердження.
Рада. Пироги зебра можна зробити ще смачніше, якщо їх просочити сиропом. Готується він легко: достатньо з’єднати 50 г цукру і 50 г води, а потім прокип’ятити, поки крупинки цукру не розтануть, остудити.
В мультиварці
Зовсім необов’язково пекти пироги зебра в духовці. Можна скористатися і мультиварка. Чим вона хороша, так це результатами! Пироги ніколи не пригорять, не опустяться, не потрібно підходити кожні 5 хвилин перевіряти, як там справи. Для новачків пекарського справи — відмінний варіант, тільки не забувайте дотримуватися пропорції рецепта.
Інгредієнти:
300 г сиру,
3 яйця,
250 р сметани,
5 ст. л. манки,
1 ст. л. какао,
1 ст. л. раст. масла,
100 г цукру,
сіль.
Приготування:
Сир протираємо (а можна і збити блендером).
Змішуємо з цукром і сметаною. Якщо хочете заощадити час — скористайтесь готової сирною сумішшю з магазину, тільки будьте пильні, тут важливо якість продуктів.
Кладемо яйця і манку, добре збиваємо.
Ділимо тісто навпіл. Одну частину перетворюємо в шоколадну з допомогою какао.
Чашу мультиварки змащуємо (тільки саме дно, борти залишаємо сухими). Тісто викладаємо колами в центрі, чергуючи шоколадне і просте.
В режимі випічка чекаємо поки пиріг спечеться — 50 хв. По готовності, не поспішайте його виймати, нехай полежить в мультиварці ще 5-10 хв, інакше він може раскрошиться.
Рада. У цьому рецепті теж буде доречна шоколадна глазур, а ще вельми до речі буде жменю горішків, підсмажених — можна додати прямо в тісто, а можна посипати верхівку пирога зебра.
Пироги — справа затягує. А такі, як зебра, особливо! Дуже красиві і ефектні, їм знайдеться місце на будь-якому столі, хоч на святковому, хоч на звичайному під час полуденку. Вибирайте будь-який рецепт, що покроково розписаний, і буде у вашому домі справжній зоопарк. Тільки не забудьте зробити своєму творінню презентацію: дотепне опис страви або весела передісторія додасть пирога зебра ще більший шарм, і він назавжди залишиться у вашому кулінарному арсеналі.
Наймиліша тварина зебра славиться своїми контрастними смужками. Цей простий візерунок давно узятий на озброєння, він часто фігурує на тканинах, в інтер’єрі і… на пирогах. Рецепти випічки з таким цікавим принтом” потрібно обов’язково мати на озброєнні, мало чи на якій тематичній вечірці може стати в нагоді. А ще вона дуже подобається дітям!
