Варення з агрусу з вишневими листям і ваніллю

Варення з агрусу дуже смачне. Кисло-солодке, в залежності від того, скільки додати цукру. А якщо додати вишневі листя і ваніль, вийде особливий, вишуканий, «вишневий» присмак.

Ягоди агрусу не тільки дуже смачні, але й корисні для організму. Вони зміцнюють судини, благотворно впливають на роботу серця. Знижується ризик розвитку гіпертонії, атеросклерозу, інфаркту міокарда, цукрового діабету і багатьох інших захворювань. Агрус підвищує імунітет, а значить, хворіти ви будете набагато менше. Уповільнює процес старіння.

З ягід роблять різноманітні заготовки на зиму. Можна приготувати компот, джем, заморозити свіжі ягоди і, звичайно, приготувати варення.

varene iz kryzhovnika s vishnevymi listyami i vanilyu6 Варення з агрусу з вишневими листям і ваніллю

Правильно приготоване варення буде володіти тими ж корисними властивостями, що і ягоди, і до того ж стане чудовим ласощами до чаю холодними зимовими днями.

Отже, рецепт «Царського варення».

Інгредієнти:

  • аґрус – 5 склянок;
  • цукор – 7 склянок;
  • ванільний цукор – 1 пакетик.

Спочатку домовимося, що цукор підбираємо за смаком. Хтось, можливо, захоче, щоб у варення було більше кислоти, а комусь подобається солодке варення. Аґрус можна брати будь стиглості. Його можна готувати навіть із зелених ягід. Корисність і смак від цього не зменшаться.

Також готуємо невеличку гірку вишневих листя.

  1. У ягід з двох кінців обриваємо хвостики, промиваємо. У даному рецепті беремо 5 склянок аґрусу. Робимо відвар з вишневого листа. У каструлю наливаємо близько 6 склянок води.
  2. Кидаємо листя вишні. Після закипання води даємо їм прокипіти буквально хвилину, і після цього вимикаємо.
  3. Далі обробляємо ягоди. Беремо кожну ягідку, акуратно надрізаємо її ножем і зворотним кінцем чайної ложки вичищаємо всю м’якоть.
  4. Беремо готовий відвар, злегка приминаем листя і додаємо туди почищений аґрус.
  5. Помішуємо таким чином, щоб усі ягоди були покриті відваром. Накриваємо кришкою і ставимо відвар в прохолодне місце на 5 – 6 годин.
  6. Далі виймаємо з настою ягоди і листочки (листя викидаємо), а потім проціджують відвар.
  7. Відміряємо 2 склянки настою, наливаємо в каструлю для варіння варення. Акуратно засипаємо 7 склянок цукру. Варимо сироп. Доводимо сироп до кипіння і в процесі знімаємо пінку. Вона дуже смачна, так що її можна з’їсти відразу в процесі приготування. Після розчинення цукру в сиропі додаємо ягоди. З доданим аґрусом кип’ятимо варення не більше 15 хвилин.
  8. Через 10 хвилин додаємо в варення свіжі листя вишні. Попередньо заготовляємо банки.

Стерилізувати їх не потрібно. Закриваємо звичайними пластиковими кришками і ставимо в прохолодне місце. Можна зберігати в холодильнику. Якщо зберігати в холодильнику не виходить, можна закрити під залізні кришки в стерилізовані банки.

У вже готове варення з агрусу за смаком додаємо ваніль. Наше варення готове.

Читайте також:  Як приготувати салат «Курочка Ряба» — простий рецепт смачного листкового салату з куркою з покроковим фото

Масу, що залишилася, вийняту з ягід, можна з’їсти, а можна розмішати з цукром (1Х1) і поставити в холодильник.

Буде здорово, якщо ви поділитеся рецептом зі знайомими та друзями!

Автор: Евеліна Журавель.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради