Привіт всім! Літо такий цікавий сезон, коли всім треба займатися заготовками. Адже погодьтеся, що дістанеш взимку баночку якого-небудь варення або компоту і вже душа радіє. Не дарма все-таки готували ці ласощі та напої. Доводиться ними насолоджуватися взимку і згадувати літо.
Сьогодні, якраз і хотілося б поговорити про ароматному і смачним абрикосовому варення. Яке послужить гарним солодким частуванням до чаю. Повірте дітям, так і дорослим воно дуже сподобається. І з’їдатися буде швидше, ніж ви думаєте. Навіть коли прийде хто-небудь в гості, спробувавши його оцінить вашу працю. Не даремно ж вона вважається королівським.
Звичайно цим літом ми приготували з вами вже не мало заготовок варення з малини, смородини (червоної і чорної), агрусу. Але все-таки абрикосове ласощі зайвим не буде, а навпаки, пошкодуєте що мало зробили.
До речі, є один секрет. Не потрібно робити відразу багато банок одного виду. Краще приготувати кілька, але в різних варіаціях. Так як по одному рецепту ви не зрозумієте всі смаки у цих ласощів. Просто кожен спосіб по своєму гарний і не можна сказати, який смачніше.
Ну що, давайте вже приступимо до приготування, а то вже самому не терпиться зробити кілька баночок.
Густе варення з абрикосів на зиму
Дуже смачне варення, яке ми зараз будемо готувати, сподобається вам і вашим дітям. Рецепт дуже простий, але скажу відразу, готується довго. Але часу у вас не відніме. Це ви зрозумієте по ходу приготування. Будемо варити таке ласощі в 3 етапи. Цей процес дасть гарний бурштиновий колір, і певну густоту, яка нам потрібна.
Інгредієнти:
- Абрикоси – 1 кг;
- Цукор – 800 гр.
1. Фрукти миємо й розрізаємо навпіл. Видаляємо кісточки.
Кісточки викидати не потрібно, їх можна використати для іншого рецепту варення, яке робиться з ядрами.
2. В тазику або каструлі розкладаємо абрикоси шарами, кожен шар засипаємо цукром. Залишаємо на 5-6 годин, щоб абрикос дав сік. Найкраще таку процедуру робити на ніч.
3. Ставимо варення на вогонь, доводимо до кипіння і вимикаємо. Залишаємо остигати і настоюватися на 8 годин.
Але перш, ніж вимкнути плиту переконайтеся,що весь цукор розчинився.
Джерело: https://youtu.be/WUmMoDeU458
4. Пройшло 8 годин, знову ставимо на плиту, доводимо до кипіння і варимо протягом 10 хвилин. Залишаємо до повного охолодження.
5. Далі ставимо на вогонь 3 разів і це вже останній і варимо на повільному вогні, поки варення не загусне.
6. Чекаємо, коли ласощі охолоне і починаємо розливати його по банкам. При цьому їх спочатку стерилізуйте.
Як бачите складності ніякої немає, тому готуйте і насолоджуйтеся смаком.
Абрикосове варення з ядрами від кісточок
У першому рецепті ми з вами залишали кісточки. Ось тепер вони нам знадобляться. Сміливо витягайте з них ядра. Зараз будемо готувати варення, як раз з ними. Таке мені особливо подобається. Так як вони надають варенню свою родзинку.
Інгредієнти:
- Абрикоси – 1 кг;
- Цукор – 700 гр.;
- Ядра від кісточок – скільки наберете.
1. Абрикоси вимити, поділіть навпіл, приберіть кісточки. Але знову ж викидати їх не потрібно.
2. Перекладаємо В каструлю фрукти і засипаємо їх на ніч цукром для того, щоб виділився сік.
До речі він почне виділятися швидше, якщо плоди будуть засипатися різаної стороною в гору.
3. Починається найважча робота в нашому ласощі. Це вилучення ядер з кісточок. Так як вони дуже тверді, то для цього нам знадобиться молоток.
4. Каструлю з абрикосами ставимо на плиту. Робимо маленьке полум’я і помішуючи (тільки акуратно, щоб не розламати плоди) доводимо до кипіння. Після закипання варимо 5 хвилин і вимикаємо плиту. Остуджуємо варення і даємо настоятися. Пару годин буде достатньо.
5. Знову ставимо на вогонь і повторюємо процес, тобто доводимо до кипіння, варимо 5 хвилин, охолодити. А вже 3 раз всипаємо в варення ядерця і знову кип’ятимо 5 хвилин.
6. У заздалегідь підготовлені банки заливаємо гаряче варення. Закриваємо кришками, ставимо в верх дном, закутуємо під шубу і чекаємо повне остигання. Після того, як воно охололо, ставимо в прохолодне місце.
Джерело: https://youtu.be/8vvcD4axiqQ
Ароматне і смачне варення з ядерцями готово. Приємного апетиту!
Варення з абрикосів без кісточок – простий рецепт п’ятихвилинка
Що може бути смачніше густого ароматного абрикосового варення? Адже Не дарма його називають королівським. Так от, його потрібно готувати на зиму не замислюючись. Так, як рецепт варення простий і не потребує великих зусиль його зробити, навіть недосвідченим домогосподаркам.
Інгредієнти:
- Абрикоси – 1 кг;
- Цукор – 500-700 гр.
1. Абрикоси моєму і перебираємо. Вони повинні бути міцні і стиглі.
2. Ріжемо ягоди навпіл і видаляємо кісточки.
3. Беремо каструлю і відправляємо в неї абрикоси. При цьому частинами засипаємо цукор. Закриваємо кришкою і залишаємо на ніч, щоб фрукти пустили сік.
Цукор береться з розрахунку, де буде зберігатися варення. Якщо в будинку, 700 грам на 1 кг абрикос. Якщо ж у прохолодному місці, наприклад, у погребі, то цукру можна брати менше, всього 500 грам. Ну і звичайно ж дивіться за своїм смаком. Просто комусь подобається солодке, а кому й немає.
Подивіться скільки соку виділили абрикоси і це всього лише за одну ніч.
4. Далі ставимо каструлю на плиту, доводимо до кипіння і варимо протягом 5 хвилин.
Як тільки варення закипить, не забудьте прибрати пінку. При цьому, акуратно, намагайтеся не м’яти сильно ягоду.
Джерело: https://youtu.be/Y1r6LD7WAhg
5. Закатуємо варення по стерилізованим банкам, намагаючись не пошкодити ягоду. Відправляємо в льох або холодильник.
До речі, поки ця солодкість гаряча – вона рідка, а коли охолоне стане густою.
Ну ось наше ласощі і готово, а зараз давайте перейдемо до наступного. Бачите, як усе просто, а коли почнете їсти, буде ще й смачно.
Абрикосове варення без проварювання ягід (ідеальне варення)
Таке варення виходить особливо ароматним, а яке ж воно смачне і корисне, про це і говорити навіть не варто. Самі розумієте, що без варіння в абрикосах залишаються вітаміни. А значить, це вважається самим ідеальним ласощами на зиму. Найголовніше ж, що плоди залишаються цілими і красивими, не розриваються як зварювання.
Для цього рецепта банки в обов’язковому порядку повинні бути стерилізовані, також як і кришки. Зробити це можна, в духовій шафі або над парою.
Інгредієнти:
- Абрикоси – 2 кг.;
- Цукор – 1,5 кг;
- Лимонна кислота – 5 р.;
- Вода – 300 мл
1. Для початку потрібно приготувати сироп. У каструлю насипати цукор і виливаємо воду. На повільному вогні, помішуючи, розчиняємо цукор. Доводимо до кипіння. Після закипання додаємо лимонну кислоту і кип’ятимо ще 10-15 хвилин. Пінку, що утворилася під час варіння, необхідно прибрати, щоб надалі вийшов сироп прозорий.
2. Саме час стерилізувати банки, сміливо відправляйте їх у духову шафу. І відразу ж розрізаємо абрикоси навпіл і чистимо від кісточок. Але не забуваємо перешкодити сироп.
3. Далі киплячий сироп виливаємо на наші абрикоси. Робіть це обережно, щоб не обпектися. Залишаємо на 15 хвилин.
4. Після пройденого часу, беремо друшляк і проціджуємо сироп від ягід назад в каструлю.
5. Повторюємо процедуру з проварюванням сиропу другий раз і назад заливаємо на абрикоси. Даємо постояти 15 хвилин.
6. Знову з допомогою друшляка проціджуємо сироп в каструлю.
7. І 3 раз даємо закипіти і 10 хвилин покипіти, заливаємо наші половинки.
8. Приблизно через 10 хвилин, після того, як абрикоси постояли в сиропі, його знову проціджуємо в каструлю і добре розігріваємо.
9. Половинки від абрикос розкладаємо в банки до половини.
10. Сироп закипів 4 разів, відразу ж заливаємо їм наші абрикоси в банках.
Джерело: https://youtu.be/4T3-a4hZTyc
11. Щільно закриваємо банку кришкою, перевертаємо догори дном і накриваємо ковдрою до повного охолодження.
12. Взимку відкриваємо наш чудовий десерт і пробуємо, яка смакота у нас все-таки вийшла.
Як зварити абрикосове варення з апельсином
Ось вам ще один цікавий рецепт варення. Дуже гарне поєднання апельсину з абрикосами, дає просто дивовижний смак. Взимку такий десерт буде хорошою закускою до чаю.
Інгредієнти:
- Абрикоси – 1,5 кг;
- Цукор – 1 кг;
- Апельсин – 1 шт.
1. Абрикоси моєму, виймаємо кісточки.
2. Очищаємо від шкірку апельсина, якщо є виймаємо кісточки. За допомогою блендера подрібнюємо.
3. У каструлю з товстим дном викладаємо шарами абрикоси, цукор і апельсин. І так 3-4 ряди. Залишаємо на 3 години, щоб плоди пустили сік. Періодично, між кожною годиною струшуємо.
4. Через пройдене ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння, знімаємо піну. Відставляємо від плити і залишаємо постояти 10-15 хвилин. Таким чином доводимо до кипіння і відставляємо хоча б пару разів.
5. На 3 разів, доводимо варення до кипіння, проварюємо на повільному вогні і розливаємо по стерилізованим банкам. Прибираємо для охолодження під ковдру.
Ну ось рецепт варення з абрикосами готовий. Приємного вам апетиту!
Варення з абрикосів з мигдалем
Смачний і корисний десерт з абрикосів з мигдалем, сподобається не тільки дорослим, але й дітям. Саме по собі таке ласощі вважається королівським, а якщо до нього додати ще такі плоди, то вважайте, що ви з’їли добову дозу вітамінів.
Інгредієнти:
- Абрикоси – 2 кг.;
- Цукор – 1 кг;
- Мигдаль – 150 гр.;
- Лимонний сік – 1 чайна ложка.
1. Як і в попередніх рецептах, абрикоси миємо та очищаємо від кісточок.
2. Засипаємо фрукти цукром для виділення соку.
Мінімальний час для витримки абрикосів в цукрі 4 години, можна залишити на ніч.
У мене сік, що виділився вже через 4 години, тому сміливо можна продовжувати готувати далі.
3. Абрикоси акуратно, щоб не придушити, перекладаємо в іншу ємність. А до залишився сиропу додаємо лимонний сік.
Сік з лимона, це чудовий консервант такий же як і цукор, а він додається для того, щоб варення не було нудотно солодким. І ще варення з ним дуже добре стоїть взимку і не дає темніти абрикосам.
4. Тепер сироп доводимо до кипіння і заливаємо гарячим абрикоси. Залишаємо ще на 4 години, щоб абрикоси просочилися сиропом і додатково виділили сік.
5. Далі абрикоси викладаємо на деко і відправляємо в духовку, щоб вони зав’ялити і стали якомога щільніше. Вялим їх 5 годин при відкритій дверці і температурі 50°.
6. Поки абрикоси вялятся, уварюють сироп. Він тоді стане густіше, так як вивариться рідина з нього. Додаємо в нього очищений мигдаль і варимо на вогні 10 хвилин.
7. В стерилізовані банки викладаємо гарячі абрикоси і заливаємо їх киплячим сиропом,закриваємо кришками.
8. Беремо каструлю, на дно кладемо ганчірочку, опускаємо в неї банки накриті кришками, заливаємо водою по плічка. Стерилізуємо на середньому вогні 20 хвилин.
9. Після цього часу банки перевертаємо, накриваємо кришкою і даємо охолонути.
Джерело: https://youtu.be/RrVq2eTZL1o
Ну ось варення готове, можна сміливо відносити у прохолодне місце.
Варення з абрикосів часточками в сиропі на зиму
Пропоную цікавий рецепт смачного абрикосового варення часточками в сиропі. Найкраще для такого варення брати злегка не дозрілі фрукти. Таке ласощі буде дуже красиво виглядати на вашому столі
Інгредієнти на літрову банку:
- Абрикоси – 1 кг;
- Цукор – 1 кг;
- Вода – 1,5 склянки.
1. Фрукти, як зазвичай миємо, розрізаємо навпіл і виймаємо кісточки.
2. В окремій ємності, чи то каструля або емальований таз, варимо сироп з цукру. Доводимо його до кипіння, варимо 5-7 хвилин і вимикаємо. Не забуваємо знімати образовавшеюся пінку.
3. Далі заливаємо гарячим сиропом наші абрикоси. Дивіться, щоб сироп покрив всі абрикосові часточки.
4. Залишаємо настоюватися близько 12 годин.
Після цього часу сироп став набагато рідший ніж був, так як абрикоси виділили ще свій сік.
5. Далі сироп проціджують від фруктів в каструлю і доводимо до кипіння. Заново заливаємо абрикоси. Даємо настоятися ще 12 годин.
6. Після того, як залили часточки гарячою рідиною 3 разів, ставимо всі варення на плиту і варимо 1 годину. Варення повинне придбати гарний помаранчевий колір.
Під час варіння не забувайте стежити за абрикосами, щоб вони не пригоріли.
Джерело: https://youtu.be/YSoJQp-xWt8
7. Закатуємо наше ласощі кришками, вкриваємо ковдрою і даємо охолонути. Потім ставимо в прохолодне місце.
Абрикосове варення з волоськими горіхами
Волоські горіхи в цьому варення дуже смачні. Коли дістаєш і відкриваєш баночку, діти вже тут, як тут. Вообщем в першу чергу відлітають горішки, а потім вже і варення. Тому й доводиться таке ласощі їх більше додавати. Все-таки вони дуже корисні, особливо взимку.
Інгредієнти:
- Абрикоси – 1 кг;
- Волоські горішки нечищене – 200-300 гр.;
- Цукор – 600-700 гр.
1. На початку з абрикосів видаляємо кісточки, потім моєму їх.
2. Засипаємо різані плоди цукром, добре перемішуємо і залишаємо на ніч, для виділення соку з фруктів.
3. Ставимо абрикоси на плиту, доводимо до кипіння і варимо протягом 10 хвилин. Знімаємо з плити і даємо настоятися кілька годин, потім повторюємо процедуру (доводимо до кипіння, варимо, залишаємо на кілька годин). Так робимо 3 рази.
4. А вже останній 4 разів, доводимо варення до кипіння і засипаємо волоські горіхи. Варимо протягом 20 хвилин.
До речі, горіхів можна додавати, кому як подобається. Якщо хочете, щоб їх було більше, то відповідно і додайте 300 гр., а, якщо менше, то 200гр.
Джерело: https://youtu.be/WtPdKIocoCY
5. У заздалегідь пастерилизованные банки розливаємо варення і закатуємо кришками. Ставимо під ковдру і даємо охолонути, а далі в льох. Там варення буде настоюватися до зими. Потім дістаємо баночку і насолоджуємося нашою смачною заготівлею.
Як приготувати абрикосове варення азербайджанською
Це напевно саме смачне, яке найбільше подобається дітям. А все із-за того, що всередині абрикосів знаходиться не кісточка, а ядро від нього. При цьому всі фрукти залишаються цілими. Цей рецепт ми будемо готувати з білих кавказьких плодів.
Інгредієнти:
- Абрикоси – 1 кг;
- Цукор – 800 гр.;
- Вода для сиропу – 250 гр.;
- Сода – 1 ст. л.;
- Вода – 3 літри;
- Пів лимона.
1. В окремій ємності змішуємо воду з содою. Занурюємо в цю рідину абрикоси. Нехай в цьому розчині лежать в протягом 3 годин, готуються до уварке.
Сода береться з розрахунку на 1 літр води 1 столова ложка соди.
2. Після пройденого часу моєму їх. Беремо паличку (можна просту з під китайської локшини) і починаємо протикати їй абрикос, виймаючи кісточки. Така процедура дає нам цілі фрукти, але без кісточок.
3. Тепер потрібно вийняти з кісточок ядра. І засунути їх в середину абрикосів.
4. Воду і цукор змішуємо і ставимо на вогонь. Як тільки сироп звариться, занурюємо в нього абрикоси.
5. Доводимо до кипіння і вимикаємо плиту і залишаємо на 8 годин настоятися. Далі знову варимо 10 хвилин на повільному вогні і прибираємо до повного охолодження.
6. І останній раз варимо 10 хвилин, додаємо сік з половинки лимона, знову варимо, але вже 5 хвилин. Ось і все, варення готове.
Джерело: https://youtu.be/V6XCCEJZl3U
Закатуємо в банки, а взимку насолоджуємося незвичайним смаком.
Ну ось прості рецепти абрикосового варення закінчилися. Сподіваюся, вони вам сподобалися і ви все одно який-небудь спосіб підберете для себе.
