Варення з абрикосів — 8 рецептів абрикосового варення часточками

Вітаю всіх гостей і передплатників блогу! Не знаю, чи любите ви абрикоси, а я їх просто обожнюю. Ці фрукти містять такі вітаміни А і С, мінерали — магній, залізо, йод і калій, тому вживання в їжу соковитих плодів приносить велику користь для всього людського організму.

Але на жаль, ми не можемо круглий рік насолоджуватися природними вкусняшка, тому потрібно ще влітку подумати про запас фруктів на зиму. І звичайно ж найпопулярнішим видом заготовки абрикосів є частування у вигляді варення. Тим більше в процесі варіння виділяється велика кількість фруктового пектину, який добре впливає на травлення.

a91c4aebc205440878177a9a72b4c9ef Варення з абрикосів — 8 рецептів абрикосового варення часточками

Рецептів приготування ласощів існує велика безліч, але я дуже люблю готувати абрикоси часточками без кісточок або з ядерцями. Виходить дуже смачно, ароматно і презентабельно на вигляд. Зберігається таке варення досить довго, тому зимовими вечорами ви з задоволенням будете пити гарячий чай і їсти м’які булочки з ложечкою річної заготівлі.

Як приготувати варення з абрикосів часточками

Для того, щоб заготовити плоди, перед процесом варіння обов’язково відберіть сонячні фрукти за такими характеристиками: вони повинні бути гладкими, пружними і яскравими, а також трохи твердуватими. Саме з недозрілих фруктів вам вдасться приготувати частування з цілими і не розвареними часточками.

Якщо вам трапляться м’яті і зіпсовані абрикоси, то приберіть їх в сторону, вони нам не знадобляться. Але з них ви зможете приготувати справжній джем.

Також зазначу, що часу на приготування йде досить багато, тому доведеться повозитися, щоб отримати насичений янтарний колір і бездоганний смак.

Інгредієнти:

  • Абрикоси — 1 кг;
  • Цукор — 1 кг

Спосіб приготування:

1. Плоди добре промийте і просушіть. Потім видалити всі кісточки.

8f64b776b67be446b31b818aab19f944 Варення з абрикосів — 8 рецептів абрикосового варення часточками

2. Візьміть глибоку каструлю і насипте в неї цукор. Далі налийте приблизно 15 мл води (така кількість береться на 1 кг) і поставте на середній вогонь. Безперервно помішуючи масу, дозвольте цукру розчинитися, а після закипання проваріть сироп протягом 5 хвилин.

4b3896548a31aec3d6016efa282b8373 Варення з абрикосів — 8 рецептів абрикосового варення часточками

3. Готовим сиропом залийте підготовлені ягоди і акуратно перемішайте, розподіливши рівномірно часточки.

e9a6b155fcae3a9ffc7a0e01bf0a0467 Варення з абрикосів — 8 рецептів абрикосового варення часточками

4. Накрийте нашу заготовку харчовою плівкою або кришкою і в такому стані залиште при кімнатній температурі на добу.

3256bfbde38661c84e32fb5f357d032c Варення з абрикосів — 8 рецептів абрикосового варення часточками

5. На наступний день вариво має пустити сік. Його потрібно акуратно злити в каструлю, а от ягоди поки відкладіть в сторону. Сік поставте на маленький вогонь і дочекайтеся поки рідина закипить, поваріть 2-3 хвилини після закипання, причому сік весь час повинен кипіти.

Читайте також:  Як зробити вино — прості покрокові рецепти вина з винограду в домашніх умовах

ed739fe42351258976afe4d711124391 Варення з абрикосів — 8 рецептів абрикосового варення часточками

6. По закінченню часу зніміть сироп з вогню і відразу ж залити ним ягоди. Знову накрийте чашу харчовою плівкою і залиште на добу.

b56191da8e437a1102633032233e58d8 Варення з абрикосів — 8 рецептів абрикосового варення часточками

7. Через добу повторіть процедуру ще раз: злийте сироп, прокип’ятіть і залийте плоди, залиште на добу.

8. А ось на 4-ту добу ласощі потрібно відразу поставити на вогонь, закип’ятити і варити 5 хвилин. Наприкінці варіння можна додати трохи лимонної кислоти або ж видавити сік з лимона. Гаряче варення розлийте в заздалегідь простерилізовані банки і герметично закрутіть кришками.

00d8387fbf750f62998f8ca296bea8d8 Варення з абрикосів — 8 рецептів абрикосового варення часточками

9. Переверніть баночки вниз кришками і залиште до повного охолодження. Зберігайте найкраще в темному і прохолодному місці.

35f25c5be01a6dd20263d0e722c990b5 Варення з абрикосів — 8 рецептів абрикосового варення часточками

На замітку! Для додання незвичайного смаку і ароматності можна додати листя смородини або вишні.

Рецепт абрикосового варення без кісточок на зиму

Наступна технологія приготування відрізняється від попередньої тим, що ми не будемо окремо варити цукровий сироп, а відразу засипемо фрукти цукром. І до речі кажучи, таке частування робиться без води, тобто у власному соку.

Інгредієнти:

  • Абрикоси і цукор в пропорції 1:1 (наприклад на 2 кг фруктів беріть 2 кг цукру).

Спосіб приготування:

1. Плоди добре промийте і викладіть на рушник, щоб видалити зайву воду.

3f01ee9060f58cf652efd4e73f45d2df Варення з абрикосів — 8 рецептів абрикосового варення часточками

2. Далі ягоди розділіть на дві частини і вийміть кісточки.

de988eb228fdfc503b0692957e0e7bd2 Варення з абрикосів — 8 рецептів абрикосового варення часточками

3. Підготовлені абрикоси перекладіть в глибоку каструлю шарами, засинаючи кожен шар цукром. Накрийте кришкою і залиште на ніч, щоб ягоди пустили сік.

6e1c2ae434157444838e0ede3450494e Варення з абрикосів — 8 рецептів абрикосового варення часточками

4. На ранок акуратно перетрясите вміст, щоб перемішати осів на дно цукор. Потім поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Зніміть пінку і проваріть протягом 5 хвилин. У процесі варіння обережно перемішуйте ласощі, щоб нічого не підгоріло.

e4d6d94f20bb0eaa8703a2a20e4efe84 Варення з абрикосів — 8 рецептів абрикосового варення часточками

Через п’ять хвилин вимкніть вогонь і залиште на 24 години.

5. Процедуру, описану в пункті 4, потрібно повторити 2 рази. Але на останньому заході збільште час варіння на 10-15 хвилин, щоб частування загусло. Потім відразу ж перелийте в стерильні баночки і закатайте.

c0b5dee945fa60295200fca144cbcacc Варення з абрикосів — 8 рецептів абрикосового варення часточками

Заготовки переверніть вниз кришками і укрийте ковдрою. Коли баночки повністю охолонуть, приберіть їх в місце для зберігання.

Для збереження смакових якостей абрикосів і для збільшення терміну придатності, варення можна додати трохи лимонної кислоти або соку лимона.

Варення з абрикосів часточками в сиропі

Якщо ви обожнюєте домашню випічку, то наступне відео однозначно для вас. Бо як ласощі приготоване за даним сюжетом виходить досить з щільною консистенцією, а це означає, що такі часточки 100% підійдуть для начинки в різні здобні вироби.

Ласощі краще не перемішувати ложкою, просто похитайте варильну ємність з боку в бік, так ви збережете всі часточки цілими.

Рецепт абрикосового варення на зиму «Пальчики оближеш» з апельсином

Для різноманітності в абрикосове варення завжди можна додати цитрусові ноти, поклавши подрібнені або апельсини, лимони, а може і те, і інше. Плюс я ще дуже люблю додавати волоські горішки, на мій погляд, це найбільш вдала технологія приготування.

Читайте також:  Салат з кабачків з рисом і рибою на зиму

Інгредієнти:

  • Абрикоси — 3 кг;
  • Цукор — 3 кг;
  • Вода — 200 мл;
  • Апельсин — 2 шт.;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Волоські горіхи — 400 грам.

Спосіб приготування:

1. Фрукти ретельно промийте під водою, зачекайте поки стече вода, а потім видаліть кісточки.

133de06c9eb872d38e3a6b6dc5a73c3d Варення з абрикосів — 8 рецептів абрикосового варення часточками

2. Тепер приготуйте цукровий сироп: у воду додати цукор і поставте рідина на повільний вогонь. Доведіть сироп до кипіння і дочекайтеся поки розчиниться весь цукор.

8661c74da2641947f4dc457514c5cdf7 Варення з абрикосів — 8 рецептів абрикосового варення часточками

Будьте уважні і стежте за тим, щоб цукор не пригорав.

3. Гарячим цукровим сиропом залийте ягоди і залиште до повного охолодження.

3561ad5738f6851cb16d9f9cb1ce02ee Варення з абрикосів — 8 рецептів абрикосового варення часточками

4. Цитрусові плоди очистіть від шкірки, плівок і кісточок. Потім подрібніть за допомогою блендера до однорідної консистенції.

381bc5fa48778e5e545ef96330fe677c Варення з абрикосів — 8 рецептів абрикосового варення часточками

5. Очистіть волоські горіхи і трохи порубаєте їх. Потім додайте в остигле вариво з абрикосів, поставте на повільний вогонь і знову доведіть до кипіння. Знову залиште до повного охолодження.

310d9a0edd01812b38f68db4a7252be3 Варення з абрикосів — 8 рецептів абрикосового варення часточками

6. На останньому етапі додайте лимонно-апельсиновий і доведіть суміш ще раз частування до кипіння. Потім відразу ж перелийте по стерилізованим банкам і закатайте.

c3cc49e02cc2ae0bbe3b94171e01cba8 Варення з абрикосів — 8 рецептів абрикосового варення часточками

Виходить все шалено смачно і красиво!

97d0cb725cf69071bce8c465680ad8f8 Варення з абрикосів — 8 рецептів абрикосового варення часточками

Янтарне варення з абрикос по відео рецептом

Для цього рецепта вам знадобляться щільні і не перестиглі плоди. А щоб перевірити чи готове вариво чи ні, досить нанести краплю сиропу на край холодного блюдця. Якщо крапля не буде розтікатися, тобто буде добре тримати форму, то варення готове і його можна зняти з вогню.

Як приготувати варення з абрикосів часточками, щоб воно було прозоре

Так само хочу відзначити те, що в основному заготівлю роблять виходячи з пропорцій 1:1, але для багатьох виходить занадто солодке частування. Тому цукру можна класти і поменше, орієнтуючись на свої смакові уподобання.

Інгредієнти:

  • Абрикоси — 1 кг;
  • Цукор — 500 грам.

Спосіб приготування:

1. Ягоди промийте і просушіть, розріжте навпіл і видаліть кісточки.

Якщо у вас дуже великі плоди, то додатково розріжте навпіл ще на дві частини.

2. Далі засипте заготівлю цукром і залиште на 3-4 години до появи соку.

65e2e0ce4b965bbde597806ec28fb290 Варення з абрикосів — 8 рецептів абрикосового варення часточками

3. А поки стерилізуйте банки звичним для вас способом.

9547aeff049a1a3fbadacce258ab5e6b Варення з абрикосів — 8 рецептів абрикосового варення часточками

4. Коли пройде 4 години, поставте заготовку на повільний вогонь і прогрійте вміст, а потім акуратно перемішайте все зверху вниз.

fc154f0e35ae4ff23bbe163593bd34a1 Варення з абрикосів — 8 рецептів абрикосового варення часточками

5. Повільно продовжуйте нагрівати масу. Потрібно щоб цукор повністю розчинився. А коли варення закипить, то проваріть його 7 хвилин і розлийте в підготовлені банки.

2dbe15d2a2389269438bade709c66f56 Варення з абрикосів — 8 рецептів абрикосового варення часточками

6. Закрийте кришками і переверніть, укутайте теплою ковдрою і залиште до повного охолодження.

d221e9ce4a8c37ed365f568a69f70ebe Варення з абрикосів — 8 рецептів абрикосового варення часточками

Якщо у вас залишився сироп, то зробіть з нього морс або полийте їм сирну запіканку, просочіть бісквіти!

Читайте також:  Рецепти приготування королівської ватрушки з сиром та іншими добавками

7. Щоб ласощі не потемніло, зберігати його треба в темному і прохолодному місці.

418e13b271d25b82227668acef7ff3fa Варення з абрикосів — 8 рецептів абрикосового варення часточками

Спосіб приготування варення з зернами з кісточок (з ядерцями)

Цей варіант любить вся моя сім’я, так і гості, пробуючи ласощі не відразу навіть розуміють, з чого воно зроблено, але наминали за обидві щоки, адже відірватися неможливо, вже дуже це смачно!

Інгредієнти:

  • Абрикоси — 3 кг;
  • Цукор — 3 кг;
  • Ядра — 200 грам.

Спосіб приготування:

1. Плоди промийте і просушіть. Розділіть на половинки і видалити кісточки. Викладіть Половинки в таз і засипте їх цукром, залишити на 5-6 годин. Далі заготівлю поставте на повільний вогонь і дочекайтеся закипання. Зніміть з вогню і залиште на 12 годин до повного охолодження.

d8b0a460377dc04d092a881d774172a1 Варення з абрикосів — 8 рецептів абрикосового варення часточками

2. Тим часом займіться підготовкою зерен. Абрикосові кісточки промийте і просушіть. Акуратно розколіть кісточки і витягніть ядерця.

a2e8b0605b26ac99d3450801d43d1cb2 Варення з абрикосів — 8 рецептів абрикосового варення часточками

Спробуйте ядерця на смак, якщо вони гіркі, то краще їх не додавайте, а замінити на волоські горіхи або мигдаль.

3. Коли вариво повністю охолоне, додайте в нього ядерця і обережно розподіліть їх по всьому об’єму.

ee8a95b77cbe5aee0d402fdd0dd6adc7 Варення з абрикосів — 8 рецептів абрикосового варення часточками

Краще пригощання не перемішувати ложкою, а трохи струшувати варильну ємність з боку в бік, так ви збережете цілісність часточок.

4. Доведіть абрикоси з ядерцями до кипіння і проваріть 5 хвилин. Потім вимкніть вогонь і знову охолодіть, залишивши заготовку на 12 годин.

7178e28403a21219d2e85052d3f74f11 Варення з абрикосів — 8 рецептів абрикосового варення часточками

5. По закінченню часу потрібно в третій раз довести страву до кипіння і проварити протягом 10 хвилин.

Гаряче частування розлийте в стерильні банки і закатайте.

fef3c3d57900be08ac5c68c152e57ab7 Варення з абрикосів — 8 рецептів абрикосового варення часточками

Абрикосове варення на зиму без води

Ось ще один популярний рецепт. Завдяки швидкій багаторазової варінні часточки залишаються цілими і не перетворюються в кашку, а ось всі вітаміни зберігаються.

Інгредієнти:

  • Абрикоси — 2 кг;
  • Цукор — 2 кг

Спосіб приготування:

1. Фрукти перш за все помийте і висушіть. Видаліть кісточки, розрізавши плоди навпіл.

c968ac51f2b7fa5bc65c54af782a428a Варення з абрикосів — 8 рецептів абрикосового варення часточками

2. Готові скибочки покладіть в каструлю і засипте цукром. Поставте на повільний вогонь і доведіть вміст до кипіння. Варіть протягом 15 хвилин і вимкніть. Залиште заготовку до повного охолодження.

5a29db69bcbfa1105961342155d36117 Варення з абрикосів — 8 рецептів абрикосового варення часточками

3. Цю процедуру потрібно повторити 2 рази. А потім перелити солодкість в стерилізовані банки і закатати. Потім банки переверніть догори дном і укутайте ковдрою. Дочекайтеся повного остигання і зберігайте до зими.

9198933408705ed9e673048650baa326 Варення з абрикосів — 8 рецептів абрикосового варення часточками

Вибирайте гаряче консервування, так продукт буде зберігатися набагато довше.

Прочитавши всі рецепти, думаю, ви звернули увагу на те, що технологія приготування схожа і складається з декількох етапів: наполягання в цукрі, швидка варка, яка чергується з охолодженням. Немає нічого складного, головне не поспішати.

Якщо ви обираєте варіант з ядрами кісточок, то не знімайте з них плівку, адже саме вона надає смачний мигдальний відтінок. Сподіваюся ваше варення з абрикосів часточками завжди буде дуже смачне, яскраве і ароматне! Приємного вам апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!