Вареники з картоплею — дуже смачні домашні рецепти

Всім привіт! Ви любите вареники? Я люблю, але дивлячись які. Завжди подобалися ледачі з сиром. Або тоді вже пельмені або манти. А якщо немає і того й іншого, то підійдуть з картоплею. Саме про них сьогодні і піде мова в нашій статті. Якщо вам цікаво, то залишайтеся з нами і нікуди не йдіть!

Ви навіть і уявити собі не можете, скільки варіантів вареників з картоплею може бути. Адже в начинку можна додати не тільки цей овоч, але ще багато чого. Наприклад: м’ясо, зелень, сало, гриби. Перераховувати можна нескінченно. Адже що б ви не додали, смак буде зовсім різним.

f85db8e0c6f9872db4d07dec35a5b726 Вареники з картоплею — дуже смачні домашні рецепти

Взагалі вареники досить недорогі. Я б навіть сказав, що кілограм таких виробів коштує досить дешево, в порівнянні з тими ж пельменями. Та й навіщо нам їх купувати, якщо картопля є майже в кожному будинку, також як і все необхідне для тіста. Залишається тільки все це швиденько підготувати і зліпити.

Можна зробити такі заздалегідь і наморозить, щоб потім прийти з роботи і закинути їх у каструлю. І ваш вечеря або обід готовий. Тому давайте не втрачати час, а приступимо до справи!

Тісто на вареники, щоб не розвалювалися

Напевно ви стикалися з тим, що при варінні вироби не тільки розварюються, але ще і розвалюються. Можливо ви зробили тісто, яке не підходить для вареників. Пропоную вам чудовий рецепт, за яким все залишиться цілим і смачним.

ea0a8eb45fb6695a3a28715e196678f2 Вареники з картоплею — дуже смачні домашні рецепти

Інгредієнти:

  • Борошно – 3 склянки;
  • Яйце куряче – 1 шт.;
  • Сіль – 1 ч. л.;
  • Масло рослинне – 1 ст. л.;
  • Вода – 1 стакан.

Приготування:

1. У велику і глибоку миску просіваємо через сито борошно. Можна цю процедуру зробити пару раз при бажанні.Таким чином ми наситимо її киснем.

Кисень сприяє кращому склеювання всіх продуктів, а значить наші вироби не будуть розвалюватися.

d15c0c57e745c1d9580b51f6ed3d25a3 Вареники з картоплею — дуже смачні домашні рецепти

2. Всипаємо туди ж сіль і розбиваємо яйце. Починаємо замішувати тісто.

9ad314bb8691e4524c3555c8cc0edb5a Вареники з картоплею — дуже смачні домашні рецепти

3. Вливаємо ще рослинне масло. Якщо будете місити руками, то їх також змастіть жиром.

4. Не забудемо про воду. Влийте її в суміш. Борошно більше не додаємо. З цих пропорцій у вас вийде пружне і еластичне тісто.

e0bb5e9de8d67051809553566888fc01 Вареники з картоплею — дуже смачні домашні рецепти

5. Воно готове. Тепер накриваємо або загортаємо його в поліетиленовий мішок і прибираємо в холодильник на 30 – 40 хвилин. За цей час воно відпочине і всі продукти краще змішаються.

Рецепт вареників з сирою картоплею і цибулею

Для такого варіанту продукти завжди є на вашій кухні. Адже немає нічого простіше, ніж зробити вареники з сирої картоплі з цибулею. Для більш соковитого і насиченого смаку ми додамо невеликий шматочок сала. А їсти цю смакоту можна хоч зі сметаною, хоч будь-яким соусом.

0374a943f86560e9960a1dd4e09aae58 Вареники з картоплею — дуже смачні домашні рецепти

Інгредієнти:

для тіста:

  • Борошно – 4 склянки;
  • Сіль – 1 ч. л.;
  • Цукор – 1 ч. л.;
  • Масло рослинне – 4 ст. л.;
  • Вода – 1 склянка;
  • Яйце куряче – 1 шт.;

для начинки:

  • Картопля – 8 – 10 шт.;
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
  • Сало – 50 гр;
  • Сіль, перець – за смаком.

Приготування:

1. Замісимо спочатку тісто. Для цього у велику чашку просіваємо борошно. Туди ж додаємо сіль і цукор. Також розбиваємо яйце, і вливаємо олію. Починаємо вимішувати і вливаємо одночасно теплу воду. Спочатку вимішуємо ложкою, потім в хід йдуть руки. процес триває близько 10 хвилин. За цей час ви отримуєте однорідне і еластичне тісто. Загортаємо його в мішок, і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.

0e03d09fb6ec85ab8b44997b544da6ac Вареники з картоплею — дуже смачні домашні рецепти

2. Чистимо картоплю натираємо його на крупній тертці. Також пропустимо через неї одну цибулину, а другу дрібно нашинкуем разом з салом. Додамо сіль і перець. Гарненько перемішати.

Якщо відразу додати в картоплю, цибулю, то він не буде темніти і залишиться світлим.

f7aa920495eb6655a8b7f6f741765ea9 Вареники з картоплею — дуже смачні домашні рецепти

3. Дістаємо тісто і ще трохи помнем. Відрізаємо від нього невелику частину, а решту ховаємо назад у мішок. З маленької ж розкачуємо тонку ковбаску, яку ділимо на невеликі частини. Кожну розкочуємо качалкою в тонкий млинець.

4. Тепер ліпимо вареники. На гурток кладемо картопляну суміш, і складаємо тісто навпіл. Кінці защипуємо так, щоб не разлепились. Складаємо на поверхню, присипану борошном.

582748ad986b8b52c48b4ccec4061f01 Вареники з картоплею — дуже смачні домашні рецептиДжерело: https://youtu.be/nISRfhKKSjg

5. У каструлю наливаємо воду і додаємо пів ложки солі і 2 лаврових листа. Коли рідина почне пузиритися, скидаємо наші вироби і заважаємо. Після закипання варимо протягом 7 – 10 хвилин.

Як готувати ліниві вареники з картоплею?

О-О-О, це мій найулюбленіший рецепт. Він настільки простий, що від цього блюдо виходить ще смачніше. А до виробів я зазвичай вытапливаю сало і зі шкварками і зеленню подаю до столу. Виходить просто неймовірно смачно.

407a3b608cabf5d648ca231cf97fa774 Вареники з картоплею — дуже смачні домашні рецепти

Інгредієнти:

  • Картопля – 600 гр.;
  • Борошно – 200 гр.;
  • Яйце куряче – 2 шт.;
  • Масло вершкове – 20 гр.;
  • Сіль – за смаком.

Приготування:

1. Картоплю чистимо і складаємо в каструлю. Заливаємо водою, солимо і ставимо на вогонь. Після закипання варимо до готовності протягом 20 хвилин. По готовності вимикаємо вогонь, воду зливаємо.

2. Додаємо вершкове масло і розминаємо його в пюре. Туди ж розбиваємо яйце і всипаємо борошно. Гарненько перемішуємо.

015eef559388d67d5ea10f58141a655b Вареники з картоплею — дуже смачні домашні рецептиДжерело: https://youtu.be/jbrgC1ZC7lg

3. Тісто вийшло досить липким. Це добре. Стіл присипаємо борошном і кладемо на неї трохи суміші. Катаємо в ковбаску і ріжемо на невеликі шматочки. кожному можна надати будь-яку форму (квадрат, коло, овал).

967c68124a1eb0c8e9052198a114cb2c Вареники з картоплею — дуже смачні домашні рецепти

4. Ставимо На вогонь каструлю з водою. Її трохи підсолюємо і, коли закипить, скидаємо наші вареники. Після спливання варимо протягом 1 – 2 хвилин.

Вареники з начинкою з картоплі і м’яса

Такий виріб виходять дуже ситним. По іншому я їх називаю пельменями. Тільки самі бачите, що це зовсім інша страва. Так як до складу начинки входить не тільки м’ясо, але ще й картопля.

429db5c4afa3e7b34ae3f9d51cb6c94a Вареники з картоплею — дуже смачні домашні рецепти

Інгредієнти:

для тіста:

  • Борошно – 4 склянки;
  • Вода – 1 склянка;
  • Сіль – 1 ч. л.;
  • Масло рослинне – 2 ст. л.;
  • Яйце куряче – 1 шт.;

для начинки:

  • Картопля – 300 гр.;
  • М’ясо – 300 гр.;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Сіль, перець – за смаком.

Приготування:

1. Ставимо м’ясо та чищений картопля варитися до готовності. Тільки робіть це окремо в підсоленій воді. Потім охолоджуємо.

2. У миску наливаємо теплу воду і додаємо сіль, яйце і масло. Гарненько збиваємо і починаємо додавати частинами просіяне борошно. Замішуємо не дуже круте тісто. Потім загортаємо його в мішок і прибираємо в холодильник на 20 хвилин.

086b624d0939af1ab894fd5db304e514 Вареники з картоплею — дуже смачні домашні рецепти

3. М’якоть і картоплю пропускаємо через м’ясорубку разом з цибулею. Додаємо сіль і перець. Гарненько розмішуємо.

4. Від тесту відрізаємо невеликий шматок і розгортаємо в ковбаску. Ділимо її на невеликі шматочки, які розгортаємо в тонкі кружечки.

5. На кожен кладемо начинку і заліплюємо кінці. Відварюємо в підсоленій воді протягом 4 – 6 хвилин.

5467528ea4a111ca0df6ad0b2b91ef3e Вареники з картоплею — дуже смачні домашні рецепти

Коли дістанете з каструлі, змастіть їх шматочком вершкового масла. щоб вони не злиплися.

Готуємо вдома вареники з картоплею та салом (шкварками)

Можна просто зробити з картоплею. Але, щоб було смачніше, то додамо для смаку і соковитості сальні шкварки. Буде просто неймовірно. Якщо ви ще не пробували, то обов’язково це зробіть. До речі в нашій сім’ї це блюдо всі дуже люблять, тому готуємо їх мало не щотижня.

955f1a0d341ca321f4ca01aa8f38fc5c Вареники з картоплею — дуже смачні домашні рецепти

Інгредієнти:

  • Борошно – 1 кг;
  • Вода – 250 мл;
  • Яйце куряче – 1 шт.;
  • Сіль -1 ч. л.;
  • Рослинна олія – 2 ст. л.;
  • Картопля – 500 гр.;
  • Сало – 100 гр.;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.

Приготування:

1. Замішуємо тісто для цього в просіяне борошно додаємо сіль. Додаємо яйце, масло і воду. Повинно вийти туге тісто. Готове загортаємо в мішок і прибираємо в бік. Після відпочинку, воно стане набагато м’якше і еластичнішою.

2. Картоплю чистимо і ставимо на вогонь варитися у підсоленій воді протягом 20 – 25 хвилин. Потім його пюрируем.

3. Сало ріжемо на тонкі шматочки і вытапливаем з нього жир на сковороді. Потім додаємо подрібнену цибулю і підсолюємо. Смажимо до тих пір, поки ріпчаста не стане золотистого кольору.

8ff6a7bf6cd22f424a60e0622dd2a1ea Вареники з картоплею — дуже смачні домашні рецепти

4. Змішуємо разом картопля і шкварки. Гарненько перемішуємо.

5. Тісто ділимо на маленькі шматочки, які розгортаємо в тонкі коржі. На кожну розкладаємо начинку і заліплюємо краю.

5195c6db12b91a310439e340eef6b222 Вареники з картоплею — дуже смачні домашні рецепти

6. Відварюємо в підсоленій воді протягом 4 – 5 хвилин після закипання.

Дуже смачний рецепт вареників з картоплею та грибами

Хочу запропонувати вам ще дуже смачний варіант. Такий виходить дуже ароматний. А смак просто незвичайний. Готуються просто. Такі я з задоволенням заморожую в великій кількості, щоб відварювати їх у будь-який час.

d6fb0223f287d555c3d0c1a1a17e5f48 Вареники з картоплею — дуже смачні домашні рецепти

Інгредієнти:

  • Борошно – 800 гр.;
  • Вода – 400 мл;
  • Картопля – 10 шт.;
  • Цибуля ріпчаста – 4 шт.;
  • Гриби – 300 гр.;
  • Сіль, перець – за смаком.

Приготування:

1. Приготуємо тісто. Для цього теплу наливаємо в миску. Додаємо сіль і частинами просіяне борошно. Замішуємо дуже м’яку і еластичну масу, яка не липне до рук.

abf5e0653ba14c635a291ea75416b899 Вареники з картоплею — дуже смачні домашні рецепти

2. Картоплю чистимо і ставимо в каструлю з підсоленою водою. Варимо до м’якого стану. Потім зливаємо воду і пюрируем.

3. Цибулю чистимо і дрібно шаткуємо. Обсмажуємо його на сковороді з рослинною олією до золотистого кольору.

4. Гриби миємо та ріжемо кубиком. Обсмажуємо до готовності. Потім змішуємо з цибулею і картоплею. обов’язково пробуємо. Якщо солі замало, то підсолюємо.

f9c4bacd75dad2e1a51826c99f9716e5 Вареники з картоплею — дуже смачні домашні рецепти

5. Тісто ділимо на невеликі шматочки. З них розкачуємо корж товщиною близько 2 – 3 мм.

Розмір частин вибирайте самі. Чим вони більші, тим більше будуть вареники.

6. Гурток беремо в руку і кладемо на нього начинку. Складаємо навпіл і защипуємо кінці.

db1059398fa779fb25a375c3d3604420 Вареники з картоплею — дуже смачні домашні рецептиДжерело: https://youtu.be/2hiSZjBT2cI

7. Відварюємо вироби в підсоленій воді. Після спливання готуємо їх близько 4 – 5 хвилин.

Відео рецепт приготування вареників з картоплею і квашеною капустою

Пропоную вам подивитися відео, в якому автор готує смачні вареники. В якості начинки використовується картопляне пюре і обсмажена квашена капуста. Також ви зможете побачити, як зробити смачне тісто, яке відмінно підходить для таких виробів. Чесно скажу, що сам такі не пробував, але після ролика дуже захотілося це зробити.

Переконалися, що робити вареники дуже просто. Зате ви гарантовано отримаєте смачний обід. Такими виробами можна запастися, просто заморозивши їх в морозильній камері. У міру потреби варіть і подаєте на стіл. А тепер я з вами прощаюся, до зустрічі!

pinit fg en rect red 28 Вареники з картоплею — дуже смачні домашні рецепти

Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

Дякуємо!
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: