Заливна випічка з яблуками — смачний рецепт «з дитинства». Такий пиріг виходить соковитим і солодким. Також господині вибирають його за спрощеної процедури готування. Тісто не потрібно замішувати руками. Достатньо попрацювати віночком або міксером. Спробуйте і ви один із запропонованих рецептів.
Яблучно-лимонний десерт
Заливні пироги з яблуками цінуються господинями з причини економії часу. Для них не потрібно готувати опару або залишити тісто в теплі, як у випадку з дріжджовий випічкою. Рецепти дозволяють піч з продуктів, які є під рукою. Як і будь-який інший, цей заливний яблучно-лимонний пиріг випікають у спеціальній формі. Заздалегідь підготуйте її.
Металеву ємність потрібно змастити невеликою кількістю масла і притрусити борошном. Силіконову форму особливим чином обробляти не потрібно, якщо ви вже використовували її раніше. Для цього пирога вам знадобиться 4 пружних, хрустких і не дуже великих яблука. Також в рецепті є половина лимона. На це кількість фруктів припадає 400 г борошна. Інші компоненти:
вершкове масло — 150 г;
яйця курячі — 5 шт.;
цукор — 350 г;
розпушувач — 7-8 м (2 ч. л.);
кориця — 1 ч. л.;
мелений мускатний горіх — пучку;
цукрова пудра — для декорування страви.
Покроковий спосіб готування пирога з яблуками:
Розтопіть вершкове масло будь-яким способом. До моменту використання воно повинно охолонути.
Вимийте, очистіть яблука від шкірки і серцевини. Розділіть на часточки завтовшки півсантиметра. Кожну ріжте поперек ще на 2 частини.
Вимийте лимон. Вичавте з нього 1 ст. л. соку. Ще настрогайте цедру, щоб вийшло 1 ч. л.
Яблучні шматочки викладіть в глибоку тарілку. Присипте їх горіхом, цедрою, корицею, борошном (1 ст. л.), полийте соком. Грунтовно перемішайте.
В окремому посуді збийте міксером яйця з цукром. Через 5 хв. долийте в суміш топлене масло і продовжуйте збивати.
З’єднайте борошно з розпушувачем. Невеликими порціями вмішайте її до яйцю. Працюйте тим же міксером або озбройтеся віночком. У результаті повинно вийти густе тісто.
Розігрійте духовку на 180 ? с.
Половину маси викладіть у форму. Розрівняти по дну і стінкам. Викладіть яблучну начинку.
Рада. Заливний пиріг можна їсти гарячим, але смачніше він стане після охолодження.
Рецепт на кефірі
Тісто для цієї страви замішують на кефірі з участю соди. Тому заливний пиріг виходить не нудотним, повітряним і ніжним на смак. На приготування піде приблизно 1 ч. Підберіть 3 шт. великих твердих яблук з соковитих кислуватих сортів. Вимийте і залиште їх обсихати в сторонці.
Готування пирога починайте з тіста:
Розтопіть 50 г вершкового масла. Відставте охолоджуватися.
В одній посуді змішайте 1 ст. просіяного борошна (250 г), дрібку солі і 1 ч. л. соди.
В іншій мисці розколотіть до однорідної консистенції віночком або міксером 250 мл кефіру, 2 яйця, 140 г цукру, все топлене масло і щіпку ваніліну (або ванільного цукру у відповідному еквіваленті).
До сухої частини майбутнього пирога додайте рідку. Замісіть ложкою або віночком.
Досягніть сметанною густоти.
Заповніть підготовлену форму половиною всього тесту.
Увімкніть духовку на 180 ? с. Нехай прогріється до моменту відправлення пирога в жар.
Яблука почистіть від шкірки і серцевини. Наріжте скибочками середньої товщини. Рівномірно розподіліть їх по поверхні тіста у формі. Зверху присипте 1 ч. л. кориці.
Поставте пиріг в жар на 40 хв. Готовність перевіряйте дерев’яною зубочисткою. Перед подачею дайте заливного пирогу охолонути.
Рада. Яблука можна нарізати і заздалегідь. Щоб начинка не окислилась до відправки в духовку, окропіте її лимонним соком.
Рецепт на молоці
Цей пиріг теж випікається швидко. Тісто для нього замішують на молоці. Інші інгредієнти — традиційні для заливного пирога з яблуками. Готують його так:
Розбийте 4 яйця в посуд, зручну для замішування тіста. Висипте туди ж 200 г цукру. Збийте до зникнення кристалів.
Долийте в ємність 350 мл молока середньої температури і 6 ст. л. рослинного масла.
В іншу тару просійте 350 г пшеничного борошна. З’єднайте з дрібкою солі, такою ж кількістю ваніліну і 2 ч. л. розпушувача.
Висипте борошняну суміш до рідкої частини майбутнього тесту. Змішайте все до однорідності. Половиною маси заповніть форму.
Очистіть і поріжте 4 плода часточками. Залиште кілька штук для прикраси пирога, решта покладіть начинку.
Вилийте тісто. Поставте заготовку в добре прогрітий духова шафа (180 ? с).
Через 30-40 хв. пиріг покриється золотистою скоринкою, а його середина перестане прилипати до дерев’яної палички, за допомогою якої ви будете перевіряти готовність десертної страви.
Смачна і дуже ароматна випічка по будь-якому із запропонованих рецептів заманює до столу. Додатково можете присипати її цукровою пудрою. Процедуру можна повторювати перед кожною подачею до столу, якщо не з’їсте пиріг в один присід.
Заливна випічка з яблуками — смачний рецепт «з дитинства». Такий пиріг виходить соковитим і солодким. Також господині вибирають його за спрощеної процедури готування. Тісто не потрібно замішувати руками. Достатньо попрацювати віночком або міксером. Спробуйте і ви один із запропонованих рецептів.
