Тонкі млинці на молоці з дірочками – смачні та прості рецепти

Доброго дня!

Що може бути краще на сніданок, ніж гарячі ажурні млинці з молоком? Крім того, що вони виходять незвичайно красивими, такі буквально тануть у роті і тому однаково обожаемы усіма: від дідусів і бабусь, а також до малюків.

Приготування тонких млинців з дірочками вважається одним з ознак вищого пілотажу в кулінарії. Але опанувати цією майстерністю зможе будь-яка господиня, якщо освоїть кілька невеликих секретів.

6a49177cb242f420cd9edc7eeb9d4ce0 Тонкі млинці на молоці з дірочками – смачні та прості рецепти

Тісто для ажурних кулінарних сонечок має бути досить рідким і наливається на сковорідку тонким шаром.

Крім того, воно повинно бути насичене киснем. Для цього в нього додаються інгредієнти, які сприяють утворенню бульбашок повітря, наприклад, сода, газована вода, кефір.

І нарешті, часто для отримання ефекту легкості тісту дають настоятися. Під час бродіння воно стає більш пухким.

Якщо ви будете враховувати ці прості правила, мереживні млинці будуть виходити у вас дуже легко. І, без сумніву, це по достоїнству оцінять ваші близькі, колеги або друзі! Ну і не забувайте ще про те, що можна також приготувати круглі ласуни на кефірі або використовувати інші кисломолочні продукти.

Смачні млинці на молоці – виходять тонкі і з дірочками (класичний рецепт)

Тісто для тонких млинців найчастіше замішується на молоці. Це варіант, перевірений багатьма господинь: як досвідчених, так і не дуже. І, варто відзначити, відгуки лише позитивні. Пропоную і вам перевірити так це на практиці, так що дерзайте бажаю удачі. У вас обов’язково все вийде, будьте в цьому впевнені.

Інгредієнти:

  • 270-280 г борошна;
  • Шматочок вершкового масла;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 2 яйця;
  • Літр молока;
  • 3-4 ст. л. рослинного масла для тесту і 2 ст. л. для смаження;
  • Сіль на кінчику чайної ложки;
  • Стільки ж соди.

Етапи:

Молоко в каструлі поставте на плиту.

Пам’ятаєте! Вогонь краще виставити невеликий, інакше є ризик, що воно закипить занадто швидко і втече, якщо ви трохи відволіктися.

fef770a482e1e6a61231ace8bbd0c494 Тонкі млинці на молоці з дірочками – смачні та прості рецепти

І взагалі доводити його до стану окропу не потрібно. Злегка підігрійте: цього буде цілком достатньо.

2eee76a9ad1c1725ce22d186151e5736 Тонкі млинці на молоці з дірочками – смачні та прості рецепти

Поки молоко не поспішаючи підігрівається, візьміть глибоку миску і розбийте в неї яйця. Посоліть і посластите їх, а потім збийте, скориставшись віночком.

Читайте також:  Салат Крабове насолоду: покроковий рецепт з фото і відео

844ceabae40b455a6a47b661842d2cba Тонкі млинці на молоці з дірочками – смачні та прості рецепти

Потім додайте рослинне масло.

e1a9d4c74af7cf48d0c5232f05cd8b1b Тонкі млинці на молоці з дірочками – смачні та прості рецепти

Влийте тепле молоко (тільки склянку) і додайте соду. Останню не треба гасити. Все змішайте.

ee99b9a79f3024c193c74cbe184b8309 Тонкі млинці на молоці з дірочками – смачні та прості рецепти

До отриманої суміші висипте просіяне борошно. Важливо, щоб вона була звичайною – спеціальна блинная сюди не підійде. Промесите тісто як слід, воно повинно бути однорідним і досить густим.

3713750fc67fe9966508e7c451ab4293 Тонкі млинці на молоці з дірочками – смачні та прості рецепти

Після цього масу розведіть молоком, що залишилося. В результаті воно придбає консистенцію, подібну до тієї, що мають негусто вершки.

3f5d41869814d3aa9f2585bd783136e3 Тонкі млинці на молоці з дірочками – смачні та прості рецепти

Дайте тісту постояти 15-20 хвилин, не забираючи його в холодильник. Тепер можна приступати до випікання.

d8111338c1b51e6f0d2229f462a30299 Тонкі млинці на молоці з дірочками – смачні та прості рецепти

Попередньо промивши чистою водою, розжарте сковороду на вогні і лише потім змастіть рослинною олією.

737597bf144a4da7067d5597043476c0 Тонкі млинці на молоці з дірочками – смачні та прості рецепти

Користуючись ополоники, вилийте тісто на сковороду, повертаючи її в процесі під потрібним кутом, щоб воно рівномірним шаром розподілилося по дну.

e7becf2bd2aa47d974e1b4f01718157c Тонкі млинці на молоці з дірочками – смачні та прості рецепти

Дочекайтеся, коли одна сторона млинця підрум’яниться, і переверніть його. Приємного!

Важливий момент! Під час випікання зверніть увагу на те, яка температура є найбільш комфортною для смаження, і зупиніться на неї, щоб наступні ласуни пеклися більш швидко.

6fbb9f51444c9e7a6d35070291bb578c Тонкі млинці на молоці з дірочками – смачні та прості рецепти

Заварні млинці на молоці з окропом – простий рецепт

Ще одна варіація ажурних млинців на молоці. У цьому випадку до числа інгредієнтів додається окріп. Завдяки нього виходить особливе, заварне тісто, з якого легко виходять не менш рум’яні і апетитні смачні шедеври, ніж за описаним вище рецептом.

Інгредієнти:

  • Сіль – ½ ч. л.;
  • 2 яйця;
  • 250 мл молока;
  • Рослинна олія;
  • 1.5 склянки борошна;
  • 1 ч. л. розпушувача;
  • 350 мл окропу;
  • 1.5 ст. л. цукру;
  • Вершкове масло (близько 30 г).

4724336e6698bb090a4f2b60cc6470a2 Тонкі млинці на молоці з дірочками – смачні та прості рецепти

Етапи:

Першим ділом злегка підігрійте молоко. Посоліть і посластите його. Додайте сирі яйця і ретельно збийте все віночком.

cb8b43d182c8380ed83ff446f17331b4 Тонкі млинці на молоці з дірочками – смачні та прості рецепти

Далі додайте топлене вершкове масло. Перемішайте масу ще раз. Потім порціями починайте висипати в ємність просіяне борошно з розпушувачем.

d9395a59e6c1269d39ec505aee7713bc Тонкі млинці на молоці з дірочками – смачні та прості рецепти

За допомогою віночка доведіть тісто до однорідного стану. Тим часом поставте грітися чайник або каструльку з 350 мл води.

576e979ca3f3f4eee0f337cf27902214 Тонкі млинці на молоці з дірочками – смачні та прості рецепти

Потрібну кількість окропу різко вилийте тісто і відразу ж починайте заважати. Тут важливо не зволікати.

3e29110a4eadab889a79a6746085b221 Тонкі млинці на молоці з дірочками – смачні та прості рецепти

Перед тим, як приступити безпосередньо до випікання, залиште пишну масу на 20 хвилин: так всі компоненти краще з’єднаються один з одним.

2c153d74b4c9ac7f8606c3d0be0e2903 Тонкі млинці на молоці з дірочками – смачні та прості рецепти

На дно розпеченої сковороди вилийте порцію тіста, робіть це тонким шаром, як показано на цьому фото.

eea7b8ca5f7106f62133948487b37c2b Тонкі млинці на молоці з дірочками – смачні та прості рецепти

Коли все тісто пропечеться (не залишиться сирих ділянок), акуратно переверніть млинець тонкої лопаткою або ножем (підійде не для всіх покриттів).

Читайте також:  Сливова аджика із слив на зиму по домашньому

3275f687ae2cbdc1bb14d69803cf1975 Тонкі млинці на молоці з дірочками – смачні та прості рецепти

Дочекайтеся підрум’янення другої сторони і викладіть заготовку на тарілку.

0fb14d3462061787ac76d35a9793e09c Тонкі млинці на молоці з дірочками – смачні та прості рецепти

Повторюйте до тих пір, поки не закінчиться тісто. Приємного апетиту!

bd7d702ae96232ad0c7055cc66befd67 Тонкі млинці на молоці з дірочками – смачні та прості рецепти

Тонкі ажурні млинці: смачний бабусин рецепт

Багато хто помічав, що їжа, приготована бабусею, завжди відрізняється від маминої чи своєї власної? Щось в ній є особливе. У чому ж секрет?

Часто наші бабусі користуються старими перевіреними рецептами, які пройшли через покоління. Нижче представлений один з таких варіантів ажурних млинців, відчувши один тільки запах яких, ви відразу ж опинитеся в дитинство!

Інгредієнти:

  • Сухі дріжджі – 10 г;
  • Молоко – 0.9 л;
  • Рослинна олія;
  • 0.5 кг борошна;
  • Яйця – 2 штуки;
  • Чайна ложка солі;
  • Цукор – 2 ст. л.
  • Злегка підігрійте молоко.

Етапи:

Візьміть глибоку миску або іншу ємність, зручну вам. Висипте туди дріжджі, додайте цукор, а після залийте все чвертю склянки теплого молока. Перемішавши все, приберіть суміш у тепле місце. Тільки що ми зробили опару для майбутніх млинців.

d96a0d79c1bd51770406fa5b146b0125 Тонкі млинці на молоці з дірочками – смачні та прості рецепти

Це ще не тісто. Його ми приготуємо зараз. Візьміть миску побільше і просійте туди всю муку, що у нас є. Необхідну кількість перераховано в списку інгредієнтів трохи вище.

836d50e59a7b1dc15199ba5fed12d6cd Тонкі млинці на молоці з дірочками – смачні та прості рецепти

Посоліть її і посластите тим цукром, що залишився. Розбийте в цю ж посуд яйця. Залийте все теплим молоком. До того часу вже «підійшла» опара. Вилийте її сюди ж. Не забудьте додати трохи рослинного масла (близько 2 столових ложок) – так млинці будуть дбати швидше. Змішайте всі.

3031c299d212d5d9e494e7d406713601 Тонкі млинці на молоці з дірочками – смачні та прості рецепти

Накрийте миску рушником і приберіть в тепло. Коли воно почне підніматися, перемішайте його: повторити це необхідно 3-4 рази. Потім можна приступати до випікання.

e38c9dee891a06bd3be9b44d73874b9e Тонкі млинці на молоці з дірочками – смачні та прості рецепти

Обсмажте на розпеченій сковороді з обох боків до рум’яної приємною скоринки. Щасливих митей в поїданні!

ac63199e2e95bceb3f3b4e4eee23929f Тонкі млинці на молоці з дірочками – смачні та прості рецепти

Як приготувати млинці молочні в дірочку – рецепт склянками

Наступний спосіб приготування тонких млинців також сподобається абсолютно всім господиням. В першу чергу, завдяки своїй простоті. Тут використовується невелика кількість інгредієнтів, та й сам спосіб замішування тіста не відрізняється складністю.

Погляньте на запропонований список інгредієнтів, він легко запам’ятовується, справа ще в тому, що молоко береться тут не літрами, а вимірюється склянками.

Інгредієнти:

  • 2 ст. л. цукру;
  • 3 склянки молока;
  • Яйця – 3 штуки;
  • Сіль – половинка чайної ложки;
  • 1.5 склянки борошна;
  • Рослинна олія;

Етапи:

Віночком збийте яйця з сіллю і цукром. Не припиняючи заважати, тонкою цівкою влийте ½ частину молока.

409831e40c425228940bcc5b315d2c45 Тонкі млинці на молоці з дірочками – смачні та прості рецепти

Додайте просіяне борошно, робити це обов’язково, щоб борошно наситилася киснем.

8167804d16069c22e6bcbdaf678317bc Тонкі млинці на молоці з дірочками – смачні та прості рецепти

Ретельно перемішайте тісто, стежачи за тим, щоб не залишилося грудочок.

Читайте також:  Що приготувати на Новий рік — нове і цікаве новорічне меню святкового столу

6c14ff5d3ab09bef0de1c09b3e4aede6 Тонкі млинці на молоці з дірочками – смачні та прості рецепти

Після цього вилийте залишки молока. Також додайте в тісто трохи рослинного масла.

e6b2b031b25c9dc030b1b69ab7b040d8 Тонкі млинці на молоці з дірочками – смачні та прості рецепти

Досить пари столових ложок. Може здатися, що це непотрібний інгредієнт, але він значно полегшує процес смаження.

69ab1fd53226a12c7a3c3b2123101f0b Тонкі млинці на молоці з дірочками – смачні та прості рецепти

Візьміть сковорідку і поставте її на вогонь. Коли розжариться – рясно полийте рослинним маслом. Вилийте порцію тіста. Можете понаклонять сковороду, щоб воно рівненько розтеклося.

e94c1a65325e703b20f45cd1dcf51828 Тонкі млинці на молоці з дірочками – смачні та прості рецепти

В результаті повинні вийти ось такі млинці, як на картинці. І румяни і свіжі, ух, красотищщща! Приємного апетиту!

3b51907e3b0886ff7f5a1f7f403496de Тонкі млинці на молоці з дірочками – смачні та прості рецепти

Мереживні млинці на молоці без яєць

Яйця – класичний компонент млинцевого тесту. Згодні, ну як же без них? Тут же пропонується позбутися від цього інгредієнта. Думаєте навіщо і для чого? Справа все в тому, що у багатьох людей на них алергія або непереносимість. Втратять млинці щось? Анітрохи! Може, навіть придбають? Перевірте самі – раптом легке ніжне тісто без яєць вам сподобається навіть більше, ніж стандартні варіації

Інгредієнти:

  • 3 ст. л. цукру;
  • 50-70 мл води;
  • 2/3 ч. л. соди;
  • 100 г вершкового масла;
  • Молоко – 1 літр;
  • 1 ч. л. солі;
  • Кукурудзяний крохмаль – 2 чайних ложки;
  • Рослинне масло.

Етапи:

Молоко розлийте порівну на дві різні ємності. Одну частину змішайте з сухими інгредієнтами. Трохи розбавте теплою водою, якщо виходить занадто густа неразмешиваемая суміш.

Але не перестарайтеся: пам’ятайте, що у нас ще залишилася половина молока.

e051b873f340bebfeb379d43b2775eca Тонкі млинці на молоці з дірочками – смачні та прості рецепти

8479d3a08f76c3d20b074a9fbd7725f5 Тонкі млинці на молоці з дірочками – смачні та прості рецепти

У другу частину молока киньте шматочок вершкового масла і закип’ятіть. Вилийте молоко в тісто і швидко перемішайте.

3a72a1262a2016b7adc3b8fc93e4678f Тонкі млинці на молоці з дірочками – смачні та прості рецепти

Обсмажте кожен млинець з обох боків до появи золотистої скоринки.

27a171dc82c58ac8d8705d0793c0e048 Тонкі млинці на молоці з дірочками – смачні та прості рецепти

Друзі, подивіться які очаровашки вийшли, вони і умвас такі вийдуть. Приємного апетиту!

ab21310304688305397a162f52632261 Тонкі млинці на молоці з дірочками – смачні та прості рецепти

Рецепт солодких млинців на 1 літр молока

Ну, а для тих у кого сім’я не дві людини, а скажімо чотири або більше підійде варіант не для лінивих, а саме на велику порцію запашних млинців. Скажу чесно, що такий варіант прийнятний майже для всіх, адже «сонечок» мало не буває, тим більше якщо млинці виходять дуже смачними і з дірочками.

Раджу подивитися цей сюжет і повторити всі дії за автором цього відео з ютуба.

На цьому закінчую цей пост. Бажаю напекти вам ніжні і мереживні млинці з тим самим смаком парного молока, як їх писали наші бабусі. Адже, тоді все було натуральним і дуже смачним.

Вдалого дня і бережіть себе! Буду вдячна якщо приєднайтесь до групи в однокласниках. Поки що.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради