Тісто для чебуреків — смачне і хрустке з бульбашками як в чебуречній

Тісто на чебуреки з бульбашками – це дуже смачне винахід людства, пиріжки з м’ясом, не любити їх неможливо! Батьківщина такого роду випічки – Узбекистан. Спочатку в рецептах геть відсутня м’ясна складова, в якості начинки використовувалася зажарка з свіжих овочів.

За першість винаходу, борються татарські народи, аргументуючи це тим, що назва «чебурек» походить від кримсько-татарського «сирий пиріг». Це був саме пиріг, великий та круглий, мов коровай, зараз же всі кулінари роблять його зменшену версію. Рецепт тіста для чебуреків має безліч варіацій, один іншого краще.

Заварне тісто для чебуреків на окропі з горілкою

Інакше рецепт тіста для чебуреків з горілкою носить просту назву «горілчаний». Заварне тісто для чебуреків виходить повітряним з великою кількістю бульбашок та хрусткою сонячної скоринкою.

Склад продуктів:

• борошно вищої категорії – 1000г;
• горілка (або будь-який інший алкоголь вище 40 градусів) – 30 мл;
• куряче яйце – 1 шт.;
• кип’ячена вода – 300 мл;
• оливкова олія – 40 мл;
• велика сіль, мелений перець – за 1ст.л.

Чебуреки на заварне тісто:

• В окропі розмішати оливкова олія і дрібну сіль, перець мелений.
• Висипати просіяне борошно, чверть від загальної кількості, розмішати, розбивши грудочки, остудити.
• Туди ж розбити яйце, влити горілку, досипати муку.
• Замісити тісто протягом 5 хвилин, прибрати «відпочивати».
• Через півгодини повторити заміс.

Тісто для чебуреків смачне хрустке заварне готується швидко і просто. Поки остигає окріп, слід підготувати начинку для них.

Тісто для чебуреків на воді

Тісто для чебуреків смачне і з бульбашками можна приготувати і з класичного, а головне економічному рецептом, взявши за основу звичайну воду.

Перелік інгредієнтів:

• борошно вищих сортів – 2 склянки з гіркою;
• вода фільтрована – 2 склянки;
• соняшникова або оливкова олія – 5 мл;
• дрібна сіль, перець – по щіпці.

Як робити тісто на чебуреки:

• Борошно пропустити через ситечко.
• Зробити в муці ямочку-поглиблення, туди внести сіль і масло.
• Замісити тісто, починаючи від центру до країв, поступово додаючи теплу воду.
• Отримати тісто, нагадує м’який пластилін, на ємність одягнути целофановий мішечок, прибрати в сторону на годинку.

Найкраще тісто для чебуреків готове, м’яке і податливе, з нього можна зліпити і пиріжки будь-якої форми і розмірів.

Тісто для чебуреків смачне хрустке на кефірі

Тісто для чебуреків на кефірі виходить немов хмарка, ніжне і повітряне, так і хочеться похрумтіти.

Для приготування знадобиться:

• борошно – 4 – 4,5 ст. (2,5 склянки в тісто, 1,5 ст. на заміс);
• яйце – 1 шт.;
• кефір (можна замінити кислим молоком або кислим молоком) – 250 мл;
• сіль, перець – за бажанням і смаком.

Тісто для чебуреків на кефірі рецепт:

• У ємність вилити всю кисле молоко/кефір.
• Розбити яйце.
• Внести сіль, спеції.
• Замісити, накрити верх плівкою, настоювати чверть години.

Тісто на кефірі для чебуреків смачне хрустке, сподобається всім гостям і домочадцям.

Тісто на чебуреки з горілкою

Тісто на чебуреки з бульбашками хрустке виходить в основному при використанні горілки, її можна замінити коньяком, виходить смачно і з легким запахом шоколаду.

Перелік використовуваних продуктів:

• горілка – 2-3 кришечки;
• цукор-пісок – 10 р.;
• борошно вищої категорії – 300 р.;
• сіль дрібна – 15 р.;
• окріп – склянку-півтори.

Тісто для чебуреків з горілкою рецепт:

• Борошно пропустити через ситечко, внести сіль, цукор-пісок.
• Зробити в центрі ямку, розбити яйце, влити горілку і трохи кип’яченої охолодженої води, починати потроху замішувати, поступово спустошивши весь обсяг.
• Накрити ємність чистим рушником, залишити « відпочивати».
• Через 5 хвилин розкачати на обробній дошці завтовшки 1-2 див, потім надати форму кулі і знову прибрати в ємність на чверть години.

У процесі приготування запах горілки випаровується і виходять аж ніяк «тверезі пиріжки» з хрустяшками.

Дуже вдале хрусткое тісто на чебуреки з м’ясом

Ідеальне тісто для чебуреків виходить з використанням ряжанки і кефіру, продукти можуть бути не першої свіжості, так навіть краще.

Продукти для хрустких чебуреків:

• кефір, ряжанка – по половині склянки кожного;
• борошно першої категорії – 700 р.;
• велика сіль – 2 ч. л. з гіркою;
• куряче яйце – 1 шт. (велике);
• сода харчова – половина ч. л.

Рецепт тіста для чебуреків на кефірі і ряжанка:

• У пластиковій ємності з’єднати ряжанку і кефір.
• Внести соду, перемішати, повинна з’явитися біла повітряна «шапочка».
• Розбити яйце, посолити, акуратно збити.
• Борошно пропустити через ситце, вносити рівними частинами по половинці склянки.
• Замісити еластичне тісто.
• Сформувати у вигляді товстого багета, поділити на частини.

Тісто для чебуреків на кефірі смачна сама по собі, а з додаванням ряжанки воно виходить пузырчатым і повітряним. Є такі чебуреки одне задоволення!

Тісто на чебуреки без яєць

Самий економний варіант приготування тіста для пиріжків з м’ясною начинкою.

Потрібно взяти:

• кефір з високим відсотком жирності кімнатної температури – 2,5 ст.;
• сода – 1,5 ч. л. з гіркою;
• борошно вищих сортів – 700-800г.;
• дрібна сіль – 2 ст. л. без гірки;
• оливкова олія – 50 мл

Тісто на чебуреки на кефірі з бульбашками без використання яєць:

• Теплий кефір з’єднати з содою (якщо немає часу чекати, підігріти його на водяній бані).
• Додати всі інгредієнти, крім борошна, вимішати, довівши до однорідності.
• Борошно просіяти через сито, додавати невеликими частинами.

Чебуреки з такого тіста можна не тільки смажити, але і випікати в духовці або жаровні.

Тісто для чебуреків на мінеральній воді

Швидке тісто для чебуреків на мінералці смачне хрустке, виходить завжди і без особливих зусиль.

Слід запастися наступним переліком продуктів:

• мінеральна газована вода – 200 мл;
• куряче яйце – 1 шт.;
• велика сіль – 30 р.;
• цукор-пісок – 10 р.;
• оливкова олія – 40 мл;
• борошно вищих сортів – 1000 р. (з них 200 р. для замісу).

Тісто для чебуреків на мінералці:

• Всі інгредієнти змішати в тій послідовності, в якій вони написані в переліку.
• Замісити тісто, дати «дійти» хвилин 10 не більше.

Такого простого тіста для чебуреків не знайти на всьому білому світі, смакові якості від цього не загубляться.

Тісто для чебуреків в хлібопічці

Яке тісто потрібно для чебуреків, щоб в хлібопічці вони не втратили свою форму і духмяність, знають не багато.

Для цього потрібно запастися наступними продуктами:

• вода кип’ячена охолоджена – 1 ст.;
• куряче яйце – 1 шт.;
• сіль дрібна – щіпка;
• борошно вищих сортів – 1 ст. з гіркою, другий без неї.

Тісто для чебуреків пузырчатое для хлібопічки:

• Заздалегідь підготовлені продукти викласти в чашу хлібопічки.
• Почати з рідких інгредієнтів (яйце, вода), потім засипати борошно і дрібку солі.

Кількість продуктів можна змінити, залежно від обсягу чаші, готувати в режим «тісто».

Тісто на чебуреки на пиві

Алкоголь у випічці, часом річ незамінна, він надає легкість і безліч бульбашок на поверхні тесту.

Склад тіста:

• пиво світле – 1,5 ст.;
• борошно вищих сортів – 2 ст.;
• сіль велика – половина ч. л.;
• куряче яйце – 1 шт.

Тісто на пиві для чебуреків хрустке, рецепт:

• Борошно пропустити через ситечко, додати до неї сіль.
• В окремому посуді з’єднати яєчко і пиво, збити.
• Внести яєчно-солодову масу в загальний склад, замісити тісто.
• Зверху натягнути целофановий пакет, залишити «відпочивати» на половину години.

Рецепт «хмільного» тесту ідеально підійде для начинки зі свинячого фаршу.

Тісто на чебуреки на молоці

Цей варіант тесту може зайняти трохи більше часу, ніж інші, але тісто вийде ніжним, а значить це того варто.

Склад:

• просеянная борошно вищих сортів – 3 ст. (з них 0,5 ст. для замісу);
• сіль дрібна – 10 р.;
• молоко 2,5 % жирності – трохи більше 1 ст.;
• горілка – менше половини ст.

«Молочне» тісто на чебуреки рецепт:

• В молочну масу поступово додати всі складові тіста за рецептом, в останню чергу влити горілку.
• Заміс робити руками, тісто виходить пухким.
• Покласти в мішок, відправити в морозилку на півгодини.

Якщо борошно закінчилася, а тісто все одно здається не досить еластичним, не варто на це звертати увагу, в холоді воно дійде до потрібної консистенції.

Тісто на чебуреки з бульбашками хрустке — рецепт як у чебуречних

Рецепт простіше нікуди.

Для класичного варіанту тесту на чебуреки знадобиться:

• вода з фільтра або кип’ячена – стакан;
• пропущена через сито борошно вищого сорту – стакан;
• оливкова олія – 5 р.;
• сіль, перець – за бажанням.

Як завести тісто на чебуреки, рецепт:

• У борошні зробити ямку, внести всі інгредієнти, крім воду.
• Починати замішувати і потроху вливати воду.
• Коли тісто загусне, вимісити руками, накрити чистою матерією, прибрати «відпочивати» на половину години.

Ну дуже легкий рецепт, по часу займе трохи більше півгодини.

Щоб дізнатися, як зробити тісто на чебуреки пузырчатое, золотисте і повітряне, потрібно спробувати всі варіанти, їх дуже багато, але за рік-півтора, зробити це цілком реально!