10 найбільш смачних маринадів для шашлику з курки, щоб м’ясо було м’яким і соковитим

Напевно не існує таких людей, які б не любили шашлики, хіба що вегани і сироїди, але сьогодні не про них. Скоро весна, люди почнуть відкривати сезон смаження м’яса на відкритому природному повітрі. Взагалі, в принципі, шашлики готують не тільки навесні і влітку, в інші пори року вони також актуальні. Але мабуть асоціації сильні і весна у людей інтерпретується як пора готувати шашлики.

Шашлички можливо смажити множинами способами: на жарі, шампурах, барбекю, і навіть в духовці, мультиварці.

У такому страва актуально будь-який вид м’яса, то яка вам подобається найбільше і те, що більш приємне і м’яке. З якого м’яса виробляють шашлички — це риб’ячого м’яса, з баранячого, свинячого , курячого — останнє — найпопулярніше мяско.

Свиняче м’ясо обожнюють на соковитість, коли за шампурам стікають соки, а в роті м’ясо тане. Деякі люблять щось більш дієтичне, тому вибирають грудки курки, або смажать не дуже жирну рибу. Зараз можна купити будь-який сорт високобілкової риби і посмажити, це приготується наивкуснейше.

Ще, куряче м’ясо маринується і смажиться дуже хвацько, на відміну від іншого.

Сьогодні я буду розписувати вам кращі, обалденние версії різносолів.

Навіщо маринувати м’ясо? Разносол надає шашличку незвичайний присмак, насичений аромат, а також надає сухого м’яса соковитості, жестковатому м’якості, ніжності.

А взагалі, щоб приготувати маринад, вам не потрібно закуповуватися купою продуктів, адже його можна створити всього з декількох продуктових елементів, які завжди є на кухні, а це: сіль, перець мелений, цибуля, лимон, різні прянощі, зелень, вода, можна його робити на мінеральній воді, кефірі, останні варіанти обов’язково розпишу тут більш детально.

Звичайно ж зараз шашлик можна знайти практично в будь-якому супермаркеті, це частково полегшує і ви особливо не заморачиваетесь, але ви ніколи не знаєте, що додали в маринад, наскільки там натуральні продукти, спеції, добавки. А беручись готувати самостійно, ви точно знаєте з чого робиться маринад, в якому стані у вас було м’ясо, і знаєте, яким якість володіють всі використовувані інгредієнти. Коли ви готуєте маринад сам — в першу чергу, ви піклуєтеся про своє здоров’я.

Запевняю вас, якщо ви спробуєте зробити хоча б один з цих маринадів, про який я вам розповім нижче, ви навряд чи захочете купувати знову готовий шашлик в супермаркеті.

Ну що, давайте вже почнемо!

Як приготувати маринад на кефірі

Цей варіант приготування вважається одним з відомих. У моєму оточенні багато знайомих використовують.

В чому фішка кефіру? З-за своєї кислості він допомагає пом’якшити м’ясо, а з-за щільної жирності, допомагає зберегти смачность шматків м’яса, тобто жирністю обволікає шматки і сік просто не стікає.

Самий неймовірний метод.

У цьому рецепті у нас буде курка, а конкретніше візьмемо стегна.

Підготуємо необхідні складові:

  • курячі стегна — 2 кг;
  • кефір 3,2 % жирності — 500 мл;
  • цибуля — 1 кг;
  • петрушка пучок;
  • спеції — будь-для шашлику або курки — 1,5 — 2 ст. ложки;
  • сіль, перець — за смаком.

02403892c0e554e668daa9562e0c03a6 10 найбільш смачних маринадів для шашлику з курки, щоб мясо було мяким і соковитим

Перейдемо до готування:

  • Підготуємо м’ясо: помиємо під теплою водою, підсушити.
  • Шаткуємо цибульку на півкільця. Щоб з лука вийшло якомога більше соку і м’ясо їм просякнув, шинкуйте найтоншими півкільцями.
  • Частини курки закидаємо в чашу і закидаємо туди ж лучка, тиснемо цибулю пальцями, щоб вийшов сік. Перемішуємо.
  • У чашу заливаємо кефірчик. Відсоток жиру в ньому не сильно має значення, ну і вибирайте, який кефір вам більше подобається.
  • Заправляємо м’ясо прянощами. Приголомшливий аромат додадуть шашлику саме чебрець, розмарин. Для пікантності і м’якості посипте перетертим імбиром.
    Якщо ви любитель апетитною скоринки, посипте м’ясо куркумою, або паприкою. Це звичайно ж всі рекомендації, якщо всіх цих прянощів у вас немає і вам не хочеться надто сильно заморочуватися, то можете їх не додавати, або замінюйте запропоновані прянощі на свої найулюбленіші.
  • Солимо і перчимо.
  • Не зовсім петрушку дрібно ріжемо. Чому не дрібно, тому що в кінці маринування, перед самою жарешкой, нам необхідно буде вийняти зелень петрушки, інакше вона підгорить під час смаження. Тому просто наріжте великими шматками і закиньте в м’ясо.
  • Все ретельно перемішайте. Трохи приплющить рукою.
  • Так як шматки у нас не дрібні, прибираємо замариновываться курку на три-чотири години. Краще буде, якщо ви приберете чашу з м’ясом в холодильник або в інше прохолодне місце.
  • Через час, насадити на шматки прут, або на барбекюшніцу. І не забудь прибрати петрушку і цибулю. Інакше при прожарювання, вони підгорять і додадуть м’ясу гіркуватий присмак.
  • Смажимо десь пів години, не більше. Коли побачите золотисту скоринку, можете знімати м’ясо з вогню.
    Під час смаження, уважно слідкуйте за тим, щоб вогонь не торкався до м’яса, інакше воно може перепалиться і буде гіркуватий смак.

 

Обалденно просмажений шашличок пригощати можна з чим завгодно, але часто приємно їсти буває з маринованою цибулькою.

Ось в цьому варіанті замість кефірчику, можна налити мінералки. А всі інші кроки залишаються чітко також, як прописали.

Приготувати маринад з майонезом і часником

Дана технологія підготовлення м’яска до смаження сильно схожа на попередній варіант.Єдине, тут місце кефіру, будемо використовувати майонез,а смак звичайно ж буде абсолютно різним.

Але щоб не копіювати попередній, розпишу зовсім нову методику.

Тут потрібно буде ну зовсім мінімальна кількість харчових елементів для заготівлі.

Підготуємо необхідні складові:

  • курка — 1 шт;
  • часник — 1 головка;
  • майонез — 100 мл;
  • сіль, перець — за смаком;
  • спеції для курки.

Шматочки курячого мяса будуть большеватыми, тому щоб легше було смажити їх, візьмемо барбекю для смаження, це така решітка, хто не знає.

d8d9c378a81b885b412902df761a9181 10 найбільш смачних маринадів для шашлику з курки, щоб мясо було мяким і соковитим

Перейдемо до готування:

  • Приготуємо курочку,промиємо теплою водою, обсушим і поріжемо на кілька великих частин — десь на 5-7.
  • Головку часнику очищаємо. Шаткуємо на тоненькі пластинки.
  • Приправки змішуємо з сіллю, перцем, майонезом. Перемішуємо.
  • Повернемося до часнику. Пластинки поміщаємо під шкірку курки. Ця маніпуляція допоможе мяску отримати неймовірний аромат.
  • Тепер готовим майонезом зі спеціями розмазуємо по шматках.
  • Помістити все в тарілку і прибрати не більше ніж на 60 хвилин у холодне місце, наприклад, в холодильну камеру.
  • Через 60 хвилин приступимо до смаження. Розкладіть шматки на барбекю і смажте на гарячих жарі. Смажте до такої міри, поки не побачите апетитної рум’яної поверхні.

 

Знімаємо пробу!

Як приготувати маринад з оцтом і цибулею

Деякі не рекомендують готувати разносол на оцті, тому що деякі люди діляться відгуками, що шашлик від оцту стає жорстким. Можливо хтось правий, можливо ні. Мабуть з цієї причини маринувати м’ясо придумали на кефірі, майонезі та іншими продуктами.

Але я вважаю, що тут важливо не переборщити з оцтом. Його обов’язково розбавимо з водою. Я вже тестував цю методику на своєму досвіді, тому можу сказати, що м’ясо виходить соковитим і смачним, ніякої жорсткості я не помітив.

Давайте розвіємо міф з приводу оцту, розпишу вам пропорції і обов’язково спробуйте цей варіант і поділіться своїми результатами.

Тут ми буде маринувати курку, а конкретніше — гомілки, можете взяти стегна, дивіться самі, які частини любите найбільше.

Підготуємо необхідні складові:

  • курка — 2 кг;
  • цибуля — 1 кг;
  • червоний мелений перець — 0,5 ч. ложки;
  • чорний мелений перець — 0,5 ч. ложки;
  • сіль — 1, 5 ч. ложки;
  • лавровий лист — 1 -2 шт;
  • спеції — за смаком;
  • оцет яблучний або винний — 100 мл

56b4c91805d69c7a7b6d6ac0155a721f 10 найбільш смачних маринадів для шашлику з курки, щоб мясо було мяким і соковитим

Перейдемо до готування:

Прожарювати м’ясо можете на залізних прутах, щоб це зручно, особисто мені було простіше закинути скиби на барбекюшніци і підсмажувати саме на ній.

  • Шматки м’яса моєму тепленькою водичкою, гарненько сушимо. Ріжемо на шматки, бажано, щоб величина курячих грудок мали однаковий розмір, таким чином зможете рівномірно прожарити все м’ясо.
  • Очищену цибулю рубаємо на колечка, або полуколечки. Закиньте в гущавину, посоліть, пожмакайте, щоб вийшов сік.
  • Закидаємо шматки м’ясо, змішуємо з цибулею.
  • Посипаємо обраними приправками, по дві чайної ложки точно вистачить. Поперчіть, закиньте пару листочків лаврушки. Прянощі ви можете купувати оброблені в супермаркетах, або самі з’єднуйте. Ретельно перемішуємо складу.
  • Розбавляємо оцет і воду. Вливаємо в чашу до м’яса, добре перемішуємо, приплющиваем.
  • Прибираємо замаринувати не більш ніж на годину, але не забудьте накрити кришкою. Краще звичайно прибирати в прохолодне місце, особливо якщо всі маніпуляції з м’ясо ви проробляєте в літній час.
  • Через годину приступимо до прожарювання. Розкладіть шматки і смажимо на жарі. Смажимо до золотої апетитною поверхні.

 

Як приготувати маринад з соєвим соусом — швидкий і простий рецепт

Підготуємо необхідні складові:

  • курка — 2 кг;
  • цибуля — 700 гр;
  • соєвий соус — 4 — 5 ст. ложок;
  • оливкова олія — 4 ст. ложки;
  • лимонний сік — 4 ст. ложки;
  • часник — 2 зубчики;
  • перець — за смаком.

96326543d8d012cd688653cef44de234 10 найбільш смачних маринадів для шашлику з курки, щоб мясо було мяким і соковитим

Перейдемо до готування:

  • Підготуємо курочку — промиваємо теплою водичкою, підсушуємо серветками. Ріжемо на шматки, бажано, щоб величина курячих грудок мали однаковий розмір, таким чином зможете рівномірно прожарити все м’ясо. А вибравши,наприклад, в супермаркеті набір стегенець і гомілок, вам буде ще простіше, тому що вони майже одного розміру, тому вам не доведеться зайвий раз морочитися. Якщо ви на дієті або на здоровому харчуванні, зніміть шкірку, т. до. вона жирненька.
  • Очищений рубаємо цибулю кільцями або півкільцями. Головки часнику дрібно шаткуємо.
  • Соєвий соус з’єднуємо з перцем і соком лимона. В даному варіанті стряпания підсолювати м’ясце ми не будемо, тому що соєвий соус вже має сіль, тому нам її буде достатньо.
  • Додатковий прянощі, вважаю, що не обов’язково підсипати, т. к. від тих продуктів, які ми додавали смак буде шикарним і яскравим. Але якщо у вас є улюблені прянощі, без яких ви нікуди, то звичайно додавайте.
  • В окремій чаші ретельно змащуємо шматки м’яса маслом, оливковою або соняшниковою.
  • Закидаємо цибулька, кроша його, щоб м’ясо було соковитим і перемішуємо з м’ясом.
  • Заливаємо курочку ароматним маринадом. Змішуємо. Прибираємо маринуватися години на два-три. Завжди забирайте маринуватися в холодне приміщення, або в холодильник.
  • Замариноване мяско викладаємо на барбекюшніцу, або нанизуємо на шампури. Пам’ятаємо, що будь-яку зелень ,якщо вона була в маринаді і цибулю, прибираємо. Інакше при прожарювання, вони підгорять і додадуть м’ясу гіркуватий, неприємний присмак.
  • Смажимо не більш півгодини, в процесі перевертаємо.

 

Під час смаження, уважно слідкуйте за тим, щоб вогонь не торкався до м’яса, інакше воно може перепалиться і буде гіркуватий смак. Ну ось, шикарний, смачний шашличок готовий до пробі!

Приготувати маринад з соєвим соусом і медом

У цій методиці курочка трапитися з найніжнішим медовим присмаком. Букет ароматів буде просто надзвичайно прекрасним.

Підготуємо необхідні складові:

  • курка — 700 гр;
  • соєвий соус — 1 ст. ложка;
  • мед світлий — 1 ст. ложка;
  • лимонний сік — 1 ч. ложка;
  • цедра з половини лимона;
  • паприка, куркума — 0,5 ч. ложки;
  • спеції для курки — за бажанням.

43f7846e3108577e71f36f875da3bc7c 10 найбільш смачних маринадів для шашлику з курки, щоб мясо було мяким і соковитим

Перейдемо до готування:

  • Підготуємо курочку — промиваємо теплою водичкою, підсушуємо. Рубаємо на скибки.
  • Для разносола: з’єднуємо мед, соєвий соус, сік лимона. Натираємо цедру цитруса (половину) і закидаємо в підготовлений соус.
  • Закидаємо туди ж свої найулюбленіші прянощі, а я раджу: паприку, куркуму — вони додадуть соковитий, апетитний відтінок курочці. Я рідко додаю багато різних спецій, тому що вони можуть збивати основний базовий шлейф і виходить незрозуміло що. Тому рекомендую не зловживати прянощами, краще дотримуватися мого керівництва.
  • І ллємо готовий маринад в мяско. Трохи пом’яти, щоб соус просочився.
  • Ставимо в прохолодне місце на тридцять хвилин.
  • Замариноване мяско викладаємо на барбекюшніцу, або наживити на металеві прути. Пам’ятаємо, що будь-яку зелень ,якщо вона була в маринаді і цибулю, витягаємо. Інакше при прожарювання, почнуть згоряти і додадуть м’ясу гіркуватий, неприємний присмак.
  • Смажимо не більш півгодини, в процесі перевертаємо.

 

Під час смаження, уважно слідкуйте за тим, щоб вогонь не торкався до м’яса, інакше воно може перепалиться і буде гіркуватий смак. Ну ось, шикарний, смачний шашличок готовий до пробі!

У даний варіант можна внести поправки і , наприклад, замість солодкуватого маринаду створити кислуватий, гоструватий, додавши гірчицю, гострий перчик. Вийде зовсім нетривіально.

Як смачно приготувати курку з кетчупом і оливковою олією

Тут будемо робити дуже круту підсмажену хрустку скоринку. А головним складовим елементом візьмемо грудинки курки.

Підготуємо необхідні складові:

  • куряче філе — 1000 гр;
  • кетчуп — 12 ст. ложок;
  • оливкова олія — 8 ст. ложок;
  • спеції — паприка, чебрець, імбир сушений;
  • сіль, перець — за смаком.

e03237de92086c009f3ebdc2bd23c803 10 найбільш смачних маринадів для шашлику з курки, щоб мясо було мяким і соковитим

Перейдемо до готування:

  • Підготуємо курочку — промиваємо теплою водичкою, підсушуємо. Розрізаємо на шматки. Заливаємо оливковою маслом. Олія нам допоможе тим, що утримає сік не дасть йому надходити, тому наше м’ясо сготовится сочнейшим, а поверхня стане румяненькой і хрусткою.
  • Додаємо мелений перець, прянощі, які придбали в супермаркеті, вже приготовані. Особисто я, ще закидую таку приправку як подрібнений імбир, він надає пікантності м’яса і цікавий присмак. Спробуйте, можливо сподобається. Також можете додати сушеного меленого часнику, якщо ви любите його, або просто наріжте свіженький і закиньте в м’ясо.
  • Наливаємо кетчупу:гострий, солодкий, дуже томатний, який більше до душі. Змішуємо.
  • Ставимо в холодне місце на півгодини. Краще звичайно прибирати в прохолодне місце, особливо якщо всі маніпуляції з м’ясо ви проробляєте в літній час.
  • Перед смаженням злегка посолити. Перемішаємо.
  • Замариноване мяско викладаємо на барбекюшніцу, або нанизуємо на шампури. Пам’ятаємо, що будь-яку зелень ,якщо вона була в маринаді і цибулю, прибираємо. Інакше при прожарювання, вони підгорять і додадуть м’ясу гіркуватий, неприємний присмак.
  • Смажимо не більше п’ятнадцяти хвилин, в процесі перевертаємо. В процесі прожарювання бризніть маслечка, це потрібно щоб соковитий маринад не випаровувався, а залишився в курочці.

 

На стіл ставте шашличок з овочами просто з грядки. Я обожнюю їсти шашлик з маринованою цибулею, це просто божественно.

Як смачно і швидко зробити (приготувати) шашлик з курки з маринадом з лайма і зелені

Потрібні такі харчові елементи:

  • курячі грудки — 2 шт;
  • цибулина червона велика — 1 шт;
  • перець болгарський зелений або червоний — 2 шт;
  • лайм — 1 шт;
  • м’ята — 0,5 шт;
  • кінза — 0,5 шт;
  • цибуля зелена — 4 пера;
  • часник — 2 зубчики;
  • соєвий соус — 2 ст. ложки;
  • олія оливкова — 2 ст. ложки;
  • соус чилі — 2 ст. ложки;
  • сіль, перець — за смаком.

7c75cb8bf0ab209460c978cfb1d5300c 10 найбільш смачних маринадів для шашлику з курки, щоб мясо було мяким і соковитим

Перейдемо до готування:

  • Обполіскуємо м’ясце, сушимо. Можете зняти пленочку. Розрізаємо на шматочки, щоб були одного розміру.
  • Перець розрізаємо на кубики тієї величини, що і м’ясо курки.
  • Очищену цибулю рубаємо на кільця чи півкільця.
  • У спільну чашу закидаємо шматки курки і овочів. Змішуємо.
  • Для разносола: промиваємо кінзу, м’ятні листя, перемеливаем з допомогою блендера, сюди ж закидаємо свіжого зелененького лучка і часник.
  • Вичавлюємо лаймову воду, якщо немає лайма, замініть на плід лимона, все це посолити, поперчити, а далі залити соєвий соус, додати перцю і масло.
  • Все ретельно перемішуємо і заливаємо масу до шматках м’яса.
  • Ставимо в прохолодне місце максимум на пару годинок. Краще звичайно поміщати в охолоджене містечко, особливо якщо всі маніпуляції з м’ясо ви проробляєте в літній час.
  • Шматки м’яса насаживаете на прут шампура, і чергуйте з овочами.
  • Смажимо не більш півгодини, в процесі перевертаємо.

 

Під час смаження, уважно слідкуйте за тим, щоб вогонь не торкався до м’яса, інакше воно може перепалиться і буде гіркуватий смак. Ну ось, шикарний, смачний шашличок готовий до пробі!

Якщо не хочете морочитися з багаттям, дровами, закиньте шашлик в духову піч.

Деякі не люблять аромат кінзи, тому її можна замінити на зелену петрушку.

Як приготувати гострий маринад для курячих крилець, приготованих на грилі

Даний варіант смаження м’яса зовсім простий, а готується швидко, правда маринується години чотири. Якщо готові чекати заготовки м’ясця в разносоле, то приступайте до готування.

Підготуємо необхідні складові:

  • курячі крильця — 1 кг;
  • лимон — 1 шт;
  • часник — 3 зубчики;
  • олія оливкова — 100 мл;
  • перець чилі — 2 шт;
  • кмин — 1 ст. ложка;
  • куркума — 1 ст. ложка;
  • мелений коріандр — 1 ст. ложка;
  • приправа каррі — 2 ч. ложки;
  • сіль — 0,5 ч. ложки.

254fa00c1819e7bf3eac7217a742c224 10 найбільш смачних маринадів для шашлику з курки, щоб мясо було мяким і соковитим

Перейдемо до готування:

  • Промиваємо крила, сушимо серветками, прибираємо зайві пір’ячко.
  • Для разносола візьмемо: крихітні часточки часничку, який ви дрібно рубайте ножем або выжимаете через прес. Перчик чилі також чистимо, прибираємо зернятка і шаткуємо.
  • Чистий лимончик трьом, нам потрібна тільки цедра.
  • У сухі подрібнені інгредієнти вливаємо олію, солимо, додаємо можливо якісь свої прянощі і все змішуємо.
  • Готової маслянистою масою змащуємо крильця, приплющиваем, щоб крильця як слід підживилися маринадом.
  • Ставимо в холодне місце максимум на години три – чотири. Краще звичайно прибирати в прохолодне місце, особливо якщо всі маніпуляції з м’ясо ви проробляєте в літній час.
  • Беремо барбекюшніцу, змастимо її маслом і розкладаємо замариновані крила.
  • Близько двадцяти хвилин обсмажуємо на жарі. Крильця готуються досить швидко, на одну сторону йде хвилин десять.
    Коли крильця стануть румяненькими з поверхнею, можете знімати їх з гриля і принести гостям, закинувши овочі.

 

Як приготувати шашлик з курки з маринадом з сметани від Сталика Ханкишиева

Даний варіант дуже нетривіальний своїм походженням, він має східні коріння, він іранський.

Тут буде присутня цитрусовий смак, завдяки цедри апельсина, також тут грають різні прянощі.

Так, не зовсім легкий, трохи складний, тому я прикреплю для вас відео, щоб всі маніпуляції були точними.

1c69bf096dc06228709c375f5c221829 10 найбільш смачних маринадів для шашлику з курки, щоб мясо було мяким і соковитим

Трохи не просто, так? Але зате як смачно, вишукано. Обов’язково спробуйте приготувати за цим методом. Впевнений, що про даному методі знають мала кількість людей, він не дуже відомий, і переконаний, що багатьом шашличок дико сподобається.

Як маринувати курку для шашлику, щоб м’ясо було м’яким

Ну ось, вивчили деяку кількість методів разносола для шашличка. Вийшли вельми нетривіальні. І давайте вже підіб’ємо підсумок.

a5d1cc4fb7363f28af771db878243f07 10 найбільш смачних маринадів для шашлику з курки, щоб мясо було мяким і соковитим

Як могли помітити, соуси розділені на чотири базових методик:

  • кислуваті;
  • солодкуваті;
  • гостренькі;
  • і нейтральні.

Давайте кожен з варіантів розберемо на деталі, тому що не важливі.

«Кислий» спосіб маринування

Мяско курки благо не потрібно залишати замариновываться на тривалий час, достатньо іноді навіть півгодини, щоб замаринувалося.

Щоб м’ясце швидше стало мягковатым, необхідно занурити в кисле середовище. Ну тут елементарніше. Створюємо разносол з допомогою айранчика, кефіру, сметанки, класичного найгіршим смаком йогурту і навіть кислі соки. До того ж до складу маринаду можуть підійти такі харчові елементи, як: кетчуп, вище у нас є варіант приготування з них, вибирати можете кетчуп гоструватий, або трохи солодкий, також можете додати помідори, цитруса:лимон, лайм, апельсин, ананаси теж будуть актуальні для такого методу.

До кисловатому варіанту підійдуть яблучний або винний оцти. Єдине, намагайтеся з ними бути акуратніше. В оцтовому маринаді м’ясо залишати на тривалий час не потрібно, інакше воно стане до м’яка, хлюпкая ганчірочка, він її просто роз’їсть, занадто сильно, нам цього не потрібно, тому якщо консервуйте м’ясце оцтом, маринуйте десь півгодини або годину, цього вистачить.

5a000ef199abcee3ad01b8b5abdc1eed 10 найбільш смачних маринадів для шашлику з курки, щоб мясо було мяким і соковитим

Доповнюючи маринад, підсипати свої найулюбленіші прянощі. Для маринаду підійдуть приправки: чебрець, лавровий лист, розмарин, коріандр. імбир, різні мелені перці. Щоб зробити колір м’яса більш яскравим, апетитним — закиньте паприку, або куркуму, курка буде мати червонувато-рудуватий відтінок.

Переглядаючи всі прийоми готування разносола, ви часто зустрічаєте ріпчасту цибулю, він дає сік і наше мяско перетворюється на смачний шашлик.

Вже пояснював вище, щоб м’ясце, зокрема грудинки курей (вони мають суху структура волокон) зберігали в собі сік до кінця прожарювання, обов’язково змастіть їх маслом.

«Солодкий» спосіб маринування

Солодкуваті смакоту люди тестують рідко, але щоб вам набридли кислі, гострі методи приготування, то це буде в самий раз, бо смак і аромат у м’яса буде дуже незвичайним.

Базовим елементом тут у нас будуть: соус соєвий, звичайно ж мед — це ключовий прям складовий елемент сладкости, але якщо у вас алергія на мед, або ви його просто не любите, то візьміть гірчицю. Крім того, в такий маринад можете без проблем додавати свіжі зелені рослини, чесночек.

Якщо ви хочете аромат зробити більш яскравим, цікавим, то тут виручать цитрусові фрукти: апельсин, лайм, лимон. Або вичавлюйте з них соки. Теж хороший варіант.

92bbc43a146eea5478d73f03df52c1a0 10 найбільш смачних маринадів для шашлику з курки, щоб мясо було мяким і соковитим

Щоб зробити колір м’яса більш яскравим, апетитним — закиньте паприку, або куркуму, тушка курки придбає червонувато-рудуватий відтінок.

Цей варіант разносол подарує нетривіальний, неймовірний присмак.

Ніж ніколи не пробували маринувати м’ясо в даному разносоле, це обов’язково потрібно зробити!

«Гострий» спосіб маринування

Цим прийомом консервують тоді, коли тушка курки жорсткувато. І ще, зазвичай таким прийомом замариновують крильця.

Основними продуктами виступають соєвий соус, як у попередньому прийомі, закидаємо обов’язково гострий перчик чилі, гірчицю, подрібнені зубчики часнику.

98aa9ee24fe459588990626128e51447 10 найбільш смачних маринадів для шашлику з курки, щоб мясо було мяким і соковитим

А щоб шашличок не знайшов дуже сильну гостринку, а мав збалансований смак, розбавте маринад чимось солодким, наприклад, медом або закиньте пару ложок цукру.
Щоб уникнути жорсткості м’яса курки, додати соковитості і ніжності, змастіть шматки м’яса оливковою або соняшниковою олією. Ну а щоб зробити аромат більш вираженим, насиченим, натріть цедру цитрусового інгредієнта або використовуйте цитрусовий сік.

«Нейтральний» спосіб маринування

До нейтрального варіанту можна віднести до самого незатейливому, тому що, по-перше, тут ми використовуємо прям-таки мінімальна кількість інгредієнтів, по-друге, вони самі прості, по-третє, маринується м’ясо в такому маринаді швидко.Тут не буде яскраво-виражених смаків і ароматів, буде просто смачно, смачно.

956a985ea5ef74720163f576bc279497 10 найбільш смачних маринадів для шашлику з курки, щоб мясо було мяким і соковитимІ якщо говорити про складові елементи нейтрального способу, то сюди входить: цибуля, звичайний прянощі, мелений чорний перець, сіль і мінералка, а якщо мінералки не знайшлося, то маринуйте м’ясо без неї.

Поради по підготовці м’яса і смаження шашлику

Давайте залишу вам кілька важливих рекомендацій, щоб шашличок сготовился дуже смачно і ситно:

  • щоб бажаєте, щоб мяско прожаривалось рівномірно, ріжте тушку кури на однакові частини.
  • щоб мяско не размягчилось сильно в кисловатом разносоле, не тримайте в соусі довгий час.
  • щоб отримати смачний шашличок, відберіть свіжу охолоджену тушку. А якщо вам довелося придбати заморожену, то дайте розморозитися самостійно.
  • для користі здоров’я, маринувати в натуральних спеціях і жирах. Особисто я уникаю такої добавки, як майонез, він досить жирнуватий, шкідливий.
  • пам’ятаємо, що будь-яку зелень, цибулю, при смаженні, в разносоле виймаємо. інакше при прожарювання, вони згорять, шматки м’яса придбають неприємну гірчинку.
  • щоб не надати гірчинку, не прожарюйте на хвойних гілках, тут більше підійде, береза, наприклад.
  • смажимо мяско приблизно п’ятнадцять – тридцять хвилин.
  • слідкуйте за вогнем, щоб кінчики вогню не стосувалися самого м’яса, інакше воно погорить, дасть гіркий, пересмажену смак, це несмачно. Щоб язички були палкими, приборкаєте їх водичкою.
  • щоб м’ясце не стало сухим,не тримайте його на багатті занадто довго.
  • якщо жар заспокоюється, а жарини потихеньку починають тліти, зніміть м’ясо і почніть махати, наприклад, кришкою або картонкою на вугілля, щоб вони розгорілися від вітру. А потім продовжити смажити.
  • і так, не забудьте взяти з собою на шашлики гарний настрій, адже від цього теж залежить, наскільки крутими вийдуть шашлички!

a1ecd2494486e60469a856dd2767bf86 10 найбільш смачних маринадів для шашлику з курки, щоб мясо було мяким і соковитим

На цьому ми завершимо з вами вивчення маринадів. Сьогодні дізналися багато нових і незвичних маніпуляцій з м’ясом і маринадом. Упевнений, що багато варіанти вам полюбятся. Обов’язково діліться своїми результатами і додатковими новими рекомендаціями і нетривіальні способи приготування шашличка. Відмінних вам шашликів і відпочинку!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!