Помідори під снігом з часником на зиму: класичний рецепт з фото і відео

Соковиті помідори — невичерпне джерело нових кулінарних ідей як для досвідчених, так і для початківців хазяєчок. Томати використовують для приготування безлічі перших і других страв, салатів, закусок, випічки, бутербродів. Смак овочів не приїдається, тому багато поспішають запастися дарами природи на зиму. Сьогодні я розповім вам про те, як приготувати просту, але дуже смачну і приголомшливо апетитну закуску «Помідори під снігом».

Покроковий рецепт закуски «Помідори під снігом»

Помідори з часником на зиму готуються просто і швидко, а баночки з такою закускою прикрасять як звичайний вечеря, так і урочистий обід.

Інгредієнти:

• 500 г помідорів;
• 1 ст. л. подрібненого часнику;
• 2 ст. л. 9%-го оцту;
• 2 ст. л. солі;
• 1,5 ст. л. цукрового піску.

Етапи приготування:

1. Підготуйте необхідні продукти.
   

   Для приготування заготовки з помідорів потрібні прості продукти, які завжди знайдуться під рукою

2. Помідори переберіть, відберіть невеликі стиглі плоди без подпорченностей, вимийте і обсушіть рушником або серветками.
   

   Для заготовок вибирайте стиглі овочі з шкіркою без подпорченностей

3. Викладіть овочі в простерилизованную скляну банку об’ємом 1 літр.
   

   Викладайте помідори так, щоб овочі наповнювали банку до плічок

4. Залийте помідори окропом, накрийте кришкою і залиште на третину години.
5. Очищені зубчики часнику подрібніть будь-яким зручним способом.
   

   Часник можна натерти на дрібній тертці або подрібнити за допомогою блендера

6. Перекладіть часник в банку з помідорами.
   

   Кількість часнику можна зменшувати або збільшувати

7. Через 20 хвилин злийте воду в чисту каструлю невеликого обсягу, додайте цукровий пісок, сіль, розмішайте все.
   

   Розмішуйте воду з сухими інгредієнтами до тих пір, поки повністю не розчиняться всі кристали

8. Доведіть маринад до кипіння, влийте оцет, зніміть з вогню і відразу ж влийте в банку з помідорами і часником.
9. Загорніть баночку стерильною кришкою, остудіть і перемістіть в прохолодну комору або льох.
   

   Зберігайте заготовку в темному прохолодному місці

Кількість інгредієнтів в цьому рецепті розраховане на приготування однієї літрової банки заготовки. Якщо ви бажаєте отримати більшу кількість закуски, збільшуйте пропорції виходячи з бажаної кількості банок помідорів з часником.

Незважаючи на те, що маринад в цій заготівлі дуже простий, смак і аромат закуски просто приголомшливі. Але я, як любитель всіляких приправ, спецій і прянощів, не можу втриматися і вже не раз експериментувала, вносячи в основний рецепт деякі доповнення. Головне, знати міру. Саме в цьому випадку заготівля придбає новий смаковий відтінок і тонкий аромат. Найбільше моїм рідним подобаються помідори на зиму з додаванням гвоздики. Перший досвід такої заготовки був сумним, так як я переборщила з кількістю прянощів. Але зате зараз я можу впевнено радити додавати в кожну літрову банку не більше одного сушеного бутончика. А ось для тари меншого обсягу кожну гвоздичку краще розламати і використовувати половину або навіть третину бутона.

В помідори з часником на зиму можна додати також:

• лавровий лист;
• свіжу або сушену зелень (кріп, петрушка);
• зерна гірчиці;
• горошини запашного або чорного перцю.

Відео: смачні помідори з часником на зиму

Апетитні помідори з часником на зиму прикрасять будь-який стіл і подарують святковий настрій навіть у будній день. Чи готуєте ви таку чудову закуску на зиму? Якщо у вас є свій рецепт цієї чудесної заготовки, поділіться ними в коментарях нижче. Приємного апетиту!