Азіатська кухня знаменита на весь світ не тільки своїми надзвичайно гострими стравами, при дегустації яких у нетренованих європейців виступають сльози на очах, але також чудовою звичкою поєднувати будь-які види м’яса з різноманітними солодкими соусами і свіжими або консервованими фруктами. Здавалося б, існує значна суперечність між м’ясним продуктом, покликаним насичувати і вгамовувати голод, і солодкими інгредієнтами, більш придатними для легкого десерту, однак, саме ця чарівна комбінація здатна діяти як наркотик і привертати до себе все нових і нових адептів східної кухні.
Свинина з ананасами в кисло-солодкому соусі – це одне з найпростіших, але при цьому смачних страв східної кухні, інгредієнти для якого можна знайти практично в кожному будинку і без праці відтворити цей автентичний рецепт в наших російських умовах. Вона готується легко і досить швидко, що дозволить вам приємно урізноманітнити раціон своєї родини, а також здивувати гостей смачним і незвичайним заморським стравою. У цьому рецепті соковите свиняче м’ясо тушкується разом з обсмаженими ананасами в густому і насиченому томатному соусі з додаванням цукру і лимонного соку. У результаті виходять дуже смачні, апетитні, ароматні шматочки м’яса, які обволікаються пікантним кисло-солодким соусом і мають ніжну і ніжну консистенцію, а смажені ананаси надають цій страві надзвичайно цікаву нотку і служать своєрідним екзотичним гарніром до м’яса. Спробуйте приготувати свинину з ананасами з цього простого рецепту, і ви напевно зможете оцінити це блюдо по достоїнству, а може бути навіть закохаєтесь в його незвичайний, але такий приємний кисло-солодкий смак!
Корисна інформація
| Рівень складності: | 3* | Розмір порції: | 140 г |
| Час приготування: | 1 година | Калорійність порції: | 328 ккал |
| Кількість порцій: | 8 | Ціна однієї порції: | 42 крб. |
Як приготувати свинину з ананасом на сковороді — рецепт свинини в кисло-солодкому соусі з покроковими фото
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 600 — 700 г свинини
- 300 г консервованих ананасів
- 100 мл соєвого соусу
- 3 ст. л. томатної пасти
- 4 ст. л. цукру
- 1 ст. л. борошна
- 1 ст. л. картопляного крохмалю
- 1/2 лимона
- 3 ст. л. рослинної олії
- гострий перець, мелений імбир
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Для того щоб приготувати свинину з ананасами в кисло-солодкому соусі, м’ясо ретельно промити проточною водою і нарізати невеликими шматочками.
Рада! Для приготування цієї страви бажано використовувати свинину, що містить деяку кількість жиру, хоча і не надто велика. Можна купити м’ясо великим шматком, наприклад, окіст, карбонад або вирізку, або взяти напівфабрикат у вигляді піджарки або гуляшу.
2. М’ясо скласти в миску, залити соєвим соусом і посипати крохмалем і борошном.
3. Все ретельно перемішати і дати постояти при кімнатній температурі протягом 10 хвилин.
4. Консервовані ананаси порізати невеликими скибочками.
Рада! Щоб прискорити приготування цієї страви, зручно використовувати консерви з вже порізаними ананасами, однак, їх все одно необхідно процідити, перебрати і при необхідності зменшити занадто великі шматочки.
5. У великій сковороді розігріти рослинне масло і обсмажити ананаси на середньому вогні протягом 6 – 8 хвилин до легкого підрум’янення і появи сильного приємного аромату. Потім обсмажені ананаси викласти на тарілку з допомогою шумівки.
6. У ту ж сковороду, не підливаючи масла, викласти свинину в один шар і обсмажити її з усіх сторін на сильному вогні протягом 5 – 7 хвилин до апетитної рум’яної скоринки.
7. Поки смажиться м’ясо, в невелику миску викласти томатну пасту, після чого додати до неї цукор і лимонний сік, вичавлений з половини середнього плоду.
8. Всі інгредієнти ретельно перемішати і в результаті вийде кисло-солодкий соус для гасіння свинячого м’яса з ананасами.
9. У сковороду з обсмаженою свининою викласти ананаси і кисло-солодкий соус.
10. Все ретельно перемішати і тушкувати на маленькому вогні під кришкою протягом 20 хвилин. В кінці приготування додати сухі спеції за смаком.
Рада! Оскільки у страву додається велика кількість солоного соєвого соусу, то швидше за все його не доведеться додатково досолювати. Проте, на всяк випадок в самому кінці приготування варто спробувати м’ясо і соус і при необхідності підсолити їх на свій смак.
Оскільки свинина з ананасами в кисло-солодкому соусі є стравою східної кухні, то її традиційно подають разом з гіркою відвареного розсипчастого рису, який просочується дивовижно смачною підливою і стає дуже соковитим, пікантним і насиченим. Однак, ніжні шматочки м’яса в соусі прекрасно поєднуються і з будь-яким іншим гарніром, наприклад, традиційно улюбленими в нашій країні гречкою, макаронами або картоплею. Приємного апетиту!
