Солоні помідори в домашніх умовах (рецепти швидкого приготування)

Hello!

Ні для кого не секрет, що кращий спосіб запастися вітамінами на зиму — літо хоча б кілька баночок заготовок. Одним з найпоширеніших страв такого роду є мариновані помідори, або бочкові огірки, які робили в минулий раз. Які багато люблять не тільки за користь, але й за неповторний смак.

Але що робити, якщо захотілося порадувати себе таким частуванням в теплу пору року, а купувати томати в магазині не хочеться? Для таких випадків існують швидкі і прості рецепти слабосоленых томатів, які можна подати до столу відразу ж або через пару днів після приготування.

37ae9d3ebac89148efbfff2fcf37ab32 Солоні помідори в домашніх умовах (рецепти швидкого приготування)

Кілька таких варіантів я приготувала для вас у сьогоднішній статті. Розглянемо різні способи маринування помідорів і переконаємося, що це зовсім не так страшно, як здається.

Плюсом таких заготівок є ще й те, що вони не вимагають наявності будь-яких важкодоступних інгредієнтів. Тобто ви можете сходити в магазин і прямо зараз знайти все необхідне для рецепта. А може бути, це вже є у вас в холодильнику.

Солоні помідори швидкого приготування в каструлі

Для приготування томатів по першому варіанту вам не знадобиться стерилізувати банки і витрачати час на ще безліч непотрібних дій. Все гранично просто і зрозуміло. Готуємо солоні помідори в каструлі. Тут, до речі, виходить навіть два в одному — крім томатів маринується ще й болгарський перець.

Інгредієнти для заготівлі:

  • 5 кг помідорів;
  • Листя хрону;
  • 1 кг болгарського перцю;
  • Парасольки кропу;
  • Листя вишні;
  • Листя чорної смородини.
  • Часник

Для приготування маринаду:

  • 5 л води;
  • 2.5 ст. л. гірчичного порошку;
  • 100 мл нейодованої солі.

2cac2f816c8731b72afc76fb388aa3d0 Солоні помідори в домашніх умовах (рецепти швидкого приготування)

Послідовність:

Беремо глибоку каструлю, в якій будемо солити помідори, і як слід її моєму.

Це може бути будь-який посуд, крім алюмінієвої. Краще використовувати ємність з кераміки або скла.

Викладаємо на дно все листя, перераховані в списку інгредієнтів. Якщо якісь листочки занадто великі, можна розрізати їх на більш дрібні. Сюди ж відправляються парасольки часнику — беріть їх по своєму смаку, можете взагалі не використовувати. Також розкидайте очищені зубки часнику.

Заварні млинці на окропі — 10 найбільш смачних рецептів ажурних млинців з дірочками

678827c6785cf6551a4c7be23a0c2722 Солоні помідори в домашніх умовах (рецепти швидкого приготування)

На отриману подушку із зелені кладемо помиті овочі. Дуже важливо, щоб вони були стиглими і досить щільними, без дефектів.

1a60af3b793d027de954a38ae6606ed1 Солоні помідори в домашніх умовах (рецепти швидкого приготування)

Поверх овочів кладемо ще частину листя.

556439e6867c051e1c7b2947389e4062 Солоні помідори в домашніх умовах (рецепти швидкого приготування)

Другим шаром буде болгарський перець. Все, що потрібно зробити — помити і почистити нутрощі. В такому вигляді і відправляємо її в каструлю. Якщо вам подобаються у таких перчиком насіння, можете їх не видаляти — такий варіант теж допускається.

e7e4811f43115f65b0096ae2ed7d743d Солоні помідори в домашніх умовах (рецепти швидкого приготування)

Прикриваємо перці зеленню. Зверху викладаємо частину томатів.

2d22bdcc279256d1a5d5bbedb52f573b Солоні помідори в домашніх умовах (рецепти швидкого приготування)

І останній шар — знову листочки. Далі розчиняємо в холодній воді сіль і гірчицю. І заливаємо получившимся маринадом нашу каструлю. Поверх овочів ставимо гніт. Прикриваємо відкриті ділянки марлею і виносимо каструлю у прохолодне місце.

6cf944e624d2b2ce27851d9bff907187 Солоні помідори в домашніх умовах (рецепти швидкого приготування)

Через кілька днів овочі осядуть і вантаж можна буде прибрати. В ідеалі маринувати помідори по цьому рецепту потрібно 1-2 місяці, але ви можете скоротити цей час, якщо хочете поласувати частуванням швидше.

83b7cd59ea614b9f3c828eb6960e82d3 Солоні помідори в домашніх умовах (рецепти швидкого приготування)

Трохи очікування, і соління можна буде подавати до столу. Приємного апетиту!

74f0d9205eb69f04669cf7934138fd62 Солоні помідори в домашніх умовах (рецепти швидкого приготування)

Смачні солоні помідори в пакеті — швидкий рецепт за 5 хвилин

Ще більш простий спосіб приготування солоних помідорів в домашніх умовах — маринування їх у пакеті! Так-так, вам навіть не доведеться шукати підходящу ємність, уявляєте? По-моєму, дуже зручно. В умовах постійної зайнятості в сучасному світі — те, що потрібно, щоб не позбавляти себе задоволення у вигляді овочевих заготовок.

Інгредієнти:

  • 1 кг невеликих помідорів;
  • 3-4 парасольки кропу;
  • Чайна ложка цукру;
  • Столова ложка крупної солі;
  • Гіркий перець за смаком;
  • 8-10 зубчиків часнику.

Послідовність:

Моєму томати і робимо на кожному з них крестоообразный надріз.

ca66d77b47aed5103e453deb6f28c8c1 Солоні помідори в домашніх умовах (рецепти швидкого приготування)

Вирізаємо у кожного плоду область плодоніжки, як показано на фото.

83f4139cf46ebfc63dd254e12a693809 Солоні помідори в домашніх умовах (рецепти швидкого приготування)

Складаємо овочі в пакет. Додаємо подрібнені зубчики часнику і перець.

6e068c9be62552836584d45215557c18 Солоні помідори в домашніх умовах (рецепти швидкого приготування)

Далі посипаємо все сіллю. Сюди ж відправляються парасольки кропу.

c4b8ea31927b8d89a98bb7d752ba8412 Солоні помідори в домашніх умовах (рецепти швидкого приготування)

Туго зав’язуємо пакет і, трясучи його в руках, перемішуємо помідори з сіллю і прянощами. Після поміщаємо його в ще один пакетик (щоб нічого випадково не протекло + томати краще замариновались) і залишаємо на 1-3 доби при кімнатній температурі.

859f9cb804cfb5bc0c4c66dbbb3ad69e Солоні помідори в домашніх умовах (рецепти швидкого приготування)

Після закінчення цього часу дістаємо овочі з пакету і подаємо до столу. Солоні помідори швидкого приготування готові. Особливо гарні вони з ароматною гарячою картоплею. Приємного апетиту!

f94c8a3b3912fdb41ce3425bbafe4a00 Солоні помідори в домашніх умовах (рецепти швидкого приготування)

Помідори солоні з часником всередині в банку

Це вже більш класичний спосіб. Але, тим не менш, по-своєму цікавий. Чи Часто ви зустрічали мариновані помідори з часником всередині? Якщо ні, то зараз саме час спробувати! І автор нашого наступного варіанта покаже нам, що для цього потрібно зробити.

Тісто для пельменів і вареників на кефірі (ніжне і дуже смачне)

28fd7e06212edab27f890a6ec26f97dc Солоні помідори в домашніх умовах (рецепти швидкого приготування)

Інгредієнти:

  • Помідори — за обсягом 1.5-літрової банки;
  • 1 ч. л. насіння гірчиці;
  • 3 л води;
  • 4 бутона гвоздики;
  • 4 лаврових листочка;
  • 3 ст. л. солі;
  • 12 ст. л. цукру;
  • 2 ст. л. оцтової есенції;
  • Зубчики часнику за кількістю помідорів;
  • 4 горошини запашного перцю.

f41778a86374a02f9bf2a486f75164b8 Солоні помідори в домашніх умовах (рецепти швидкого приготування)

Послідовність:

Помідори миємо. З зубчиків часнику знімаємо шкірку і теж обполіскуємо їх водою.

e93db61f367738a11ae809bd381842a1 Солоні помідори в домашніх умовах (рецепти швидкого приготування)

Робимо в кожному томаті глибокий надріз.

26e25048bffe3b3853cb37d67ee9696d Солоні помідори в домашніх умовах (рецепти швидкого приготування)

І поміщаємо всередину зубчик часнику. Занадто великі зубчики можна розрізати надвоє.

2bd12ca63992afbc22766b53887737cb Солоні помідори в домашніх умовах (рецепти швидкого приготування)

Викладаємо помідори в банку й додаємо всі перераховані вище спеції, крім насіння гірчиці.

c212ed48e7b41d6446969d2107e66b2d Солоні помідори в домашніх умовах (рецепти швидкого приготування)

Заливаємо овочі на 10 хвилин порожнім окропом. Прикриваємо банки кришками. Після закінчення часу зливаємо воду в каструлю і доводимо її до кипіння.

0233fec2f84af4e4787387160f582f00 Солоні помідори в домашніх умовах (рецепти швидкого приготування)

У банки тим часом додаємо гірчицю.

40cc76f921932bcd31b2b1c30b6fd170 Солоні помідори в домашніх умовах (рецепти швидкого приготування)

У киплячій воді розчиняємо оцет, цукор і сіль. Заливаємо отриманим розсолом наші баночки.

997f2655dcdf4bb9f46739c7d8413bcb Солоні помідори в домашніх умовах (рецепти швидкого приготування)

Відразу закриваємо їх і залишаємо остигати, перевернувши догори дном. Після охолодження прибираємо на зберігання в холодильник.

99f62e1ac5710e14e44c5c91ffb9cde5 Солоні помідори в домашніх умовах (рецепти швидкого приготування)

Як приготувати помідори у відрі холодним способом як діжкові

Найчастіше овочі маринують у гарячому розсолі. Ми знову спробуємо заощадити наш дорогоцінний час і поекспериментуємо з холодним способом. Він, до речі, теж дуже поширений. Просто перший вважається більш традиційним.

Інгредієнти:

  • 1 кг помідорів;
  • 10 г зелені кропу;
  • 1 листочок хрону;
  • По 5 горошин чорного і запашного перцю;
  • Пара лаврових листочків;
  • 1-2 ст. л. солі;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1 л води;
  • 3 порічкових листочка.

09a323ef86bd61bf884f0b2c401920df Солоні помідори в домашніх умовах (рецепти швидкого приготування)

Послідовність:

Почнемо з приготування маринаду. Для цього виливаємо воду в каструлю і доводимо її до кипіння. Додаємо туди лаврушки і перець обох видів. Також розчиняємо сіль в окропі. Після цього гарячий балкон на час приготування виносимо на холод — наприклад, на балкон.

8a9f40e944a638f902b5d5b62f5f3537 Солоні помідори в домашніх умовах (рецепти швидкого приготування)

Помідори і зелень миємо. Ненадовго залишаємо їх, щоб стекла зайва рідина.

c810b952312ca5cf68108d28c3b7c11a Солоні помідори в домашніх умовах (рецепти швидкого приготування)

Ретельно моєму відерце, у якому будуть малосолиться овочі. Викладаємо на його дно листя смородини, хрону, кріп. Зубчики часнику ріжемо тонкими пластинками і відправляємо сюди ж.

5f8f0e96aa25484a3c224748c7a63a38 Солоні помідори в домашніх умовах (рецепти швидкого приготування)

Кожен томат протикаємо біля основи зубочисткою. Викладаємо томати в ємність. У простір між овочами забиваємо залишки зелені. Також можна додати неочищений часник.

1a84a0b8b6ad884d9b94d46d9f2f9b0b Солоні помідори в домашніх умовах (рецепти швидкого приготування)

Заливаємо ємність прохолодним розсолом.

6d4d7c911f0b00a2df4d569bb2b97653 Солоні помідори в домашніх умовах (рецепти швидкого приготування)

Прикриваємо овочі кришкою, зверху ставимо вантаж. У такому вигляді овочі повинні маринуватися 1-2 дні при кімнатній температурі. Через це час гніт можна зняти. Ще через пару діб, коли розсіл помутніє (що говорить про початок процесу бродіння), заготовку можна буде перенести в прохолодне місце на більш тривале зберігання.

Солоні огірки на зиму — рецепти хрумких огірків в банках для зберігання в квартирі

b882f10ab41ae522de4e73e16c9d290c Солоні помідори в домашніх умовах (рецепти швидкого приготування)

Приблизно через 1.5 тижня овочі будуть повністю готові до вживання. Приємного апетиту!

Малосольні помідори швидкого приготування з часником і зеленню за добу

Ну і в останньому рецепті навчимося готувати ось такі гарні помідори фаршировані зеленню всього за добу! Трохи роботи на кухні, і вже через 24 години ви зможете спробувати солоні томати власного приготування. Вже течуть слинки? ? Так давайте почнемо

Інгредієнти:

  • 1 л води;
  • Лаврові листочки — 5-6 шт.;
  • Цукор — 1 ст. л.;
  • Перець горошком — 6-8 шт.;
  • Суха гірчиця — 1 ч. л.;
  • Сіль — 1 ст. л.;
  • Листя вишні, хрону, смородини за смаком;
  • Парасольки кропу;
  • Помідори;
  • Перець чилі;
  • Зелень кропу, петрушки і часник для начинки.

28f850b7e2da8ef23b54f286772c3adc Солоні помідори в домашніх умовах (рецепти швидкого приготування)

Послідовність:

Готуємо ємність, в якій будемо маринувати томати. Викладаємо на дно зелень: лаврушку, листя смородини, хрону і вишні, парасольки кропу. Сюди ж відправляємо горошини перцю.

2e05f7799e51855e33d8e0bccf9bd8c0 Солоні помідори в домашніх умовах (рецепти швидкого приготування)

Моєму овочі. Робимо на них хрестоподібні надрізи і видаляємо область плодоніжки.

cd013a56953ac1516ab4c06742fb0827 Солоні помідори в домашніх умовах (рецепти швидкого приготування)

Готуємо начинку з петрушки, кропу та часнику. Останній можете використовувати у свіжому вигляді, попередньо подрібнивши, а можете взяти маринований.

ad5ea7d18cab4eae1eca6f7fed1f86f9 Солоні помідори в домашніх умовах (рецепти швидкого приготування)

Наповнюємо їй наші томати.

de7bd73852e4be89ea711952944b9579 Солоні помідори в домашніх умовах (рецепти швидкого приготування)

 

Викладаємо помідори фаршировані зеленню в чашу.

94554dcffbdff308ef51453cba31dcd4 Солоні помідори в домашніх умовах (рецепти швидкого приготування)

Тепер робимо розсіл. Для цього в зазначеній кількості води потрібно розчинити цукор, сіль і гірчицю. Томати маринуємо гарячим способом, тому воду слід попередньо закип’ятити.

Заливаємо овочі получившимся маринадом. Потрібно, щоб овочі виявилися повністю покриті розсолом. Якщо цього не відбувається, можете поставити на них невеликий вантаж, щоб злегка опустити.

eff40e7d59f50970392a4aa96f7f4503 Солоні помідори в домашніх умовах (рецепти швидкого приготування)

Маринуються такі томати добу при кімнатній температурі. Далі їх можна подавати до столу, минаючи навіть холодильник. На тривале зберігання відправляємо, зрозуміло, в холод.

37bef8a2b825d344177db95df03ae0c3 Солоні помідори в домашніх умовах (рецепти швидкого приготування)

Як засолити томати черрі в домашніх умовах швидко і смачно

Пропоную ще один холодний спосіб, як приготувати відмінну російську закуску. Але тільки вона ще буде шикарною на зовнішній вигляд, адже такі помідори черрі, які такі симпатичні і дуже смачні і солодкі на смак. Така принадність всім явно сподобається завжди і скрізь, хоч до других страв, хоч в шашликів.

От і все. Як бачите, в приготуванні солоних помідорів немає абсолютно нічого складного. Більш того, для цього існує безліч різноманітних способів, так що кожен може знайти собі варіант до душі. Приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!