Салат Гніздо глухаря: класичний рецепт покроково, з фото і відео

Салат «Гніздо глухаря» господині невипадково приберігають для особливо урочистих випадків. Його відрізняє не тільки ефектна подача і ситність, але і продумане поєднання смаків. Хрустка картопля, гострий лук, ніжне м’ясо… Мало хто залишиться байдужим.

«Гніздо глухаря»: готуємо покроково

Знамените «Гніздо» часом включає в себе самі несподівані компоненти, але для класичної версії страви вам знадобиться:

  • 400 г курячого філе;
  • 3-4 середніх картоплини;
  • 2 невеликих або 1 великий огірок;
  • 4 курячих яйця;
  • 4 перепелиних яйця;
  • 100 г твердого сиру;
  • 50-60 г плавленого сиру;
  • 1 цибулина;
  • пучок кропу;
  • 8-9 ст. л. майонезу;
  • 200 г рослинної олії;
  • лавровий лист;
  • чорний перець горошком;
  • сіль.

Рецепт покроково.

  1. Куряче м’ясо залийте холодною водою, додайте лавровий лист, горошини чорного перцю, підсолити і відварюйте близько півгодини.salat gnezdo glukharya: klassicheskijj recept poshagovo, s foto i video59 Салат Гніздо глухаря: класичний рецепт покроково, з фото і відео

    Крім лаврового листа і перцю, в каструлю можна додати кілька гілочок петрушки

  2. Готову курятину наріжте дрібніші — так, щоб було зручно жувати.
    salat gnezdo glukharya: klassicheskijj recept poshagovo, s foto i video60 Салат Гніздо глухаря: класичний рецепт покроково, з фото і відео

    Наріжте м’ясо дрібними кубиками

  3. Яйця зваріть і почистіть. Перепелині відкладіть в сторону, а курячі подрібніть за допомогою терки. Вам потрібен і жовток і білок.
    salat gnezdo glukharya: klassicheskijj recept poshagovo, s foto i video61 Салат Гніздо глухаря: класичний рецепт покроково, з фото і відео

    Можна взяти тільки курячі яйця, але з перепелиними салат виглядає ефектніше

  4. Цибулину звільніть від лушпиння і наріжте півкільцями.
    salat gnezdo glukharya: klassicheskijj recept poshagovo, s foto i video62 Салат Гніздо глухаря: класичний рецепт покроково, з фото і відео

    Щоб позбавити цибуля від гіркоти, залийте його окропом і залиште так на чверть години

  5. Обчищену і помиту картоплю пропустіть через спеціальну тертці для корейської моркви, промийте і обсушіть.
    salat gnezdo glukharya: klassicheskijj recept poshagovo, s foto i video63 Салат Гніздо глухаря: класичний рецепт покроково, з фото і відео

    Можна і просто нарізати картоплю соломкою, але це буде вже не класичне «Гніздо»

  6. Налийте масло в сковороду з високими бортами (для цієї мети відмінно підійде вок), розігрійте і опустіть в нього картопляну стружку.
    salat gnezdo glukharya: klassicheskijj recept poshagovo, s foto i video64 Салат Гніздо глухаря: класичний рецепт покроково, з фото і відео

    Зручно смажити картоплю в металевому ситі

  7. Виловите готову соломку з сковороди шумівкою і викладіть на серветку. Злегка посоліть.
    salat gnezdo glukharya: klassicheskijj recept poshagovo, s foto i video65 Салат Гніздо глухаря: класичний рецепт покроково, з фото і відео

    Паперові рушники вбере зайвий жир

  8. Огірки наріжте тонкими брусочками.
    salat gnezdo glukharya: klassicheskijj recept poshagovo, s foto i video66 Салат Гніздо глухаря: класичний рецепт покроково, з фото і відео

    Огірки можуть бути як свіжими, так і солоними або маринованими — на ваш смак

  9. Натріть обидва види сиру роздільно.salat gnezdo glukharya: klassicheskijj recept poshagovo, s foto i video67 Салат Гніздо глухаря: класичний рецепт покроково, з фото і відео

    Кожен вид сиру буде використаний для приготування різних частин салату

  10. Зелень нарубаєте.salat gnezdo glukharya: klassicheskijj recept poshagovo, s foto i video68 Салат Гніздо глухаря: класичний рецепт покроково, з фото і відео

    Можна використовувати і іншу зелень за вашим вибором

  11. З’єднайте в мисці всі інгредієнти, крім картоплі, плавленого сиру і перепелиних яєць. Додайте кілька ложок майонезу, підсолити і перемішайте.
    salat gnezdo glukharya: klassicheskijj recept poshagovo, s foto i video69 Салат Гніздо глухаря: класичний рецепт покроково, з фото і відео

    Салат майже готовий, залишилося його прикрасити

  12. Викладіть отриману масу на широке плоске блюдо гіркою і примніть верхівку ложкою, щоб вийшла невелика вм’ятина.
    salat gnezdo glukharya: klassicheskijj recept poshagovo, s foto i video70 Салат Гніздо глухаря: класичний рецепт покроково, з фото і відео

    «Гніздо» відмінно виглядає на підкладці зі свіжих листів салату — беріть на замітку

  13. Обкладіть салат картопляної соломкою, залишивши порожнім центр «гнізда» — сюди потрібно насипати рубаний кріп.
    salat gnezdo glukharya: klassicheskijj recept poshagovo, s foto i video71 Салат Гніздо глухаря: класичний рецепт покроково, з фото і відео

    Погодьтеся, вже схоже на гніздо

  14. Останній штрих — красиво розмістіть поверх кропу перепелині яйця.
    salat gnezdo glukharya: klassicheskijj recept poshagovo, s foto i video72 Салат Гніздо глухаря: класичний рецепт покроково, з фото і відео

    Ось і все, салат можна подавати гостям

  15. Інший варіант прикраси: візьміть замість перепелиних яєць відварні курячі, розріжте їх навпіл, вийміть жовтки розітріть з 1-2 ложками майонезу, пучкою кропу і плавленим сиром. Посоліть, поперчіть, зліпити маленькі «яєчка» і викладіть їх у «гніздо».
    salat gnezdo glukharya: klassicheskijj recept poshagovo, s foto i video73 Салат Гніздо глухаря: класичний рецепт покроково, з фото і відео

    Цікаво виглядають поруч справжні і «фальшиві» перепелині яйця

Курятину можна замінити свининою, яловичиною або шинкою, а до огірків і твердому сиру додати скибочки обсмажених грибів і моркву по-корейськи.

salat gnezdo glukharya: klassicheskijj recept poshagovo, s foto i video74 Салат Гніздо глухаря: класичний рецепт покроково, з фото і відео

Існує чимало способів приготування і подачі цього апетитного салату

Деякі вважають за краще викладати інгредієнти салату на блюдо шарами, промазуючи їх майонезом: цибуля — філе, огірки і т. д. Але з мого скромного досвіду, такий салат виходить сухуватим, тому я віддаю перевагу відразу змішувати всі складові «гнізда» в мисці і лише потім викладати їх на блюдо.

Відео: святковий салат з м’ясом

Коли «Гніздо глухаря» з’являється на столі, воно завжди виробляє фурор, що особливо актуально у світлі наближення новорічних свят. Не пошкодуйте часу на його приготування, захоплені вигуки гостей і спорожнілі тарілки будуть гідною нагородою за ваші старання.

Домашня аджика — рецепти найсмачнішою аджики
Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!