Вітаю!
Капуста — один з овочів, які гарні як в свіжому, так і в приготовленому вигляді. В останньому, звісно, цікавіше. Скажімо, ви знали, що капусту можна готувати по-корейськи? Так-так, ту саму моркву. Сьогодні я покажу вам, як це робиться, і поділюся своєю особистою підбіркою перевірених рецептів.
Потрібно відзначити, що салати з капусти — це не тільки смачне, але і низькокалорійне блюдо. Робляться вони дуже швидко, вам потрібно лише подрібнити овочі і додати до них спеції. Максимум — приготувати маринад, якщо хочеться запастися вітамінами на зиму.
Мариновані з додаванням оцту (а цей інгредієнт у нас буде використовуватися) овочі добре допомагають травленню в поєднанні з м’ясними та рибними стравами. Саме в такому вигляді я і раджу вживати капусту по-корейськи. Хоча вона заслуговує уваги, звичайно, і окремо від усього.
Приправи, які використовуються в приготуванні корейської капусти, гострі, але не дуже. Деякі страви з неї можна їсти відразу, а чого-то треба постояти перед тим, як відправитися на стіл. Все це ми зараз з вами побачимо.
Капуста по-корейськи — рецепт Бомба швидкого приготування
Перший варіант я взяла дуже швидкий, щоб ви не лякалися. Зробимо ось такий корисний і смачний салатик з капусти та інших овочів. Від одного тільки фото вже слинки течуть, чи не правда?
Інгредієнти:
- 1 кг капусти;
- 9 зубчиків часнику;
- 4 ст. л. 9%-ного оцту;
- 0.5 кг моркви;
- 3 ст. л. спецій для моркви по-корейськи;
- Сіль — 1.5 ч. л.;
- Цукор — 2.5 ст. л.;
- 180 мл рослинного масла;
- Гострий червоний перець за смаком.
Послідовність:
Моєму капусту шаткуємо її тонкою довгою соломкою. Від того, наскільки добре ви з цим упораєтеся, багато в чому залежить смак готового блюда!
Морква подрібнюємо за допомогою спеціальної терки для корейської моркви. Чим морква більш солодка і соковита, тим краще.
Викладаємо підготовлені овочі в глибоку чашку. Додаємо гострий перець (можна використовувати його як в свіжому, так і в сушеному вигляді), подрібнений часник і готові спеції.
Замість того, щоб купувати останні, можете змішати мелений базилік, коріандр, гвоздику і червоний перець.
Вручну перемішуємо вміст чашки, злегка віджимаючи овочі, щоб вони виділили сік. Додаємо сюди цукор і оцет.
Окремо розігріваємо олію в зазначеній кількості. Якщо хочеться, щоб салат вийшов більш ароматному, посмажте на маслі нарізану на велику шматочки цибулину. Потім приберіть її, а масло вилийте в миску.
Перемішуємо. Салат готовий! Можна перекласти його в банку і, закривши кришкою, ненадовго поставити в холодильник. Маса як слід промаринується, і салат стане ще смачніше.
Ну і ще один спосіб приготування, який став на ютубі хітом, продемонстрируется і тут на цьому блозі.
Справжній рецепт гострої капусти по-корейськи великими шматками з буряком
Багато чули про капусту “пелюска”, яка, окрашиваясь в рожевий колір з-за буряків, стає схожою на ніжні пелюсточки квітів. Зараз зробимо саме її, тільки у поєднанні з морквою і гострими спеціями. Вам сподобається, обіцяю!
Інгредієнти:
- 1 качан капусти середнього розміру;
- Буряк — 2 шт.;
- Морква — 3 шт.;
- Часник — 5-6 зубчиків.
Для маринаду:
- Цукор — 0,5 склянки;
- Велика сіль — 1 ст. л.;
- Яблучний оцет — 125 мл;
- Рослинна олія — 125 мл;
- Гостра паприка — 1 ч. л. (можна замінити стручком перцю чилі);
- Вода — 250 мл
Послідовність:
Миємо картоплю і ріжемо її листя на квадратики середнього розміру.
За допомогою корейської терки подрібнюємо буряк і моркву і викладаємо на окремі тарілки.
Зубчики часнику чистимо і розрізаємо на шматочки. На цьому ж етапі робимо маринад. Для цього розводимо в зазначеній кількості води всі перераховані інгредієнти, крім оцту. Коли вода закипить, додаємо і його, після цього знімаємо з вогню. Викладаємо овочі з часником шарами у велику банку.
Вони повинні чергуватися один з одним.
Заливаємо ємність ще гарячим розсолом і, накривши кришкою, залишаємо на 2-3 дні при кімнатній температурі. За цей час овочі як слід промаринуются і придбають яскравий насичений смак.
На більш тривале зберігання капусту потрібно буде прибрати в холодильник.
Рецепт салату з капусти з приправою для корейської моркви
Ну і дісталися до ще одного варіанту приготування, який теж як кажуть бомба цього року. Виходить смачно, готується блюдо швидко! Що ще треба, включайте кнопочку і швидше творіть таку чудову закуску. Всі пробують і просять добавки. Удачі.
Як приготувати смачну корейську капусту з огірком і солодким перцем
Ще один нескладний і в міру гострий салатик, досить цікавий за своїм складом. Я б назвала це літнім варіантом корейської капусти. Легке, соковите, смачне блюдо як для дорослих, так і для дітей.
Основні інгредієнти:
- 2 свіжих огірка;
- 1 морквина;
- 1-2 болгарських перцю;
- ? Середнього качана капусти.
Для заправки:
- 1 ч. л. паприки;
- 3 ст. л. соєвого соусу;
- 50 мл 9%-ного оцту;
- 2-3 зубчики часнику;
- 1 ч. л. солі;
- 100 мл рослинного масла;
- 1 ст. л. цукру.
Послідовність:
Моєму капусту дрібно шаткуємо її.
Огірки, теж заздалегідь вимиті, ріжемо тонкими кільцями.
Морква подрібнюємо, скориставшись корейської теркою.
У болгарських перців видаляємо плодоніжки і насіння. М’якоть нарізаємо на тонкі смужки.
Викладаємо всі овочі в глибоку ємність.
Тепер можна приступати до приготування заправки.
З’єднуємо в каструлі оцет, олію і соєвий соус. Додаємо всі інші інгредієнти. Часник для заправки потрібно нарізати кружечками.
Тримаємо каструлю на вогні до тих пір, поки цукор і сіль повністю не розчиняться в отриманій суміші. Як слід ще раз перемішуємо і знімаємо з плити.
Заливаємо гарячою заправкою наші овочі. Ретельно перемішуємо і, накривши салат тарілкою, ставимо його під гніт на 5-6 годин (краще на ніч). Все це час його слід тримати в холодильнику.
Перед подачею ще раз перемішуємо і, якщо хочеться, посипаємо насінням кунжуту. Приємного апетиту!
Капуста по-корейськи на зиму — виходить дуже смачно в банку
Салати, приготовані за всім попереднім способів, краще їсти якомога швидше. Дуже довго вони не зберігаються. Якщо хочеться все-таки запастися стравою на холодні пори, то раджу цей рецепт. Заготовимо корейську капусту на зиму: причому не звичайну, а кольорову!
Інгредієнти:
- 640 г цвітної капусти;
- 180 г болгарського перцю;
- 180 г моркви;
- 35 г часнику;
- 1 ст. л.. сушеного лука;
- 1 ст. л. цукру;
- 0.5 ст. л. солі;
- 0.5 ч. л. чорного меленого перцю;
- 0.25 ч. л. червоного меленого перцю;
- 1 ст. л. насіння коріандру;
- 25 мл столового оцту;
- 30 мл соняшникової олії.
Послідовність:
Готуємо овочі. Болгарський перець і моркву ріжемо тонкою соломкою, як на фото. Зубчики часнику злегка придавлюємо ножем і нарізаємо на невеликі шматочки. Цвітну капусту ділимо на суцвіття.
Кип’ятимо в каструлі воду і викладаємо в неї суцвіття. Бланшируем протягом 5 хвилин, після цього відкидаємо на друшляк і промиваємо холодною водою.
Таким же чином готуємо моркву і перець, тільки протягом 2 хвилин.
Викладаємо всі овочі в глибоку чашку. Заправляємо їх маслом і оцтом, додаємо спеції (насіння коріандру потрібно розтовкти в ступці). Як слід перемішуємо і залишаємо на 30 хвилин.
Ви побачите, що з овочів виділився сік. Розкладаємо отриманий салат по стерильним банкам і заливаємо його утворилася рідиною. Накривши кришкою, ще раз стерилізуємо банки, після чого закатуємо і залишаємо в кімнаті до повного охолодження.
От і все. Як бачите, порадувати себе апетитним частуванням зовсім не складно. Потрібно лише трохи часу і любов до гострого. З нетерпінням чекаю ваших запитань і відгуків про рецептах. Всім приємного апетиту!
