Смачні та прості рецепти мантів в мультиварці – Всезнайко

Зміст

В уявленні багатьох людей манти — це ті ж пельмені, тільки більший. Насправді відмінності між цими стравами полягають у техніці приготування. Пельмені варять. Манти доводять до кондиції на пару, тому їх можна приготувати навіть в мультиварці. Кілька рецептів допоможуть вам прикрасити щоденний або святковий стіл.

Рецепт з свино-яловичий наповнювачем

Великі манти соковитіше і міцніше пельменів. Зовнішня схожість обох страв не повинно вводити в оману. У мантів — свої особливі смакові відтінки. Для приготування їх в мультиварці за цим рецептом знадобляться:

пшеничне борошно — 3 ст.;
вода — 3/4 склянки для тіста і 1/2 ст. для вмісту;
сіль — 1 ч. л. для тіста і 1/2 ч. л. для начинки;
свинина і яловичина — по 0,4 кг;
цибуля — 3 шт. середнього розміру;
спеції — за смаком;

свіжа зелень — кілька гілочок;
олія без запаху — 1 ст. л.

Рада. Щоб блюдо вийшло соковитим, м’ясо не повинно бути сухим. Вибирайте шматочки з жирком.

Покроковий порядок приготування мантів в мультиварці:

Переробіть м’ясні компоненти у фарш.

Очистіть і наріжте цибулю на четвертинки кільця. Змішайте його з фаршем. Посоліть, введіть всі спеції.

Влийте півсклянки води. Можна і менше, якщо м’ясо було дуже жирним. Грунтовно вручну пам’ятайте начинку.

Вимісіть тісто, загорніть його в плівку або помістіть в пакет. Покладіть в холодильник на 20 хв.

Викладіть ком на присипану борошном робочу площину. Сформуйте тонкий лист.

Розріжте на рівні шматки приблизно 8х8 див. В середину кожного покладіть невеликий шар начинки.

Зберіть мант у вузол. Для цього защипайте на маківці над м’ясом протилежні по діагоналі кути.

Заповніть чашу мультиварки водою для режиму варіння на пару. Її кількість визначається моделлю і об’ємом.

Змастіть боки мантів соняшниковою олією, щоб не злиплися. Відправте їх всередину техніки і натисніть «Пуск».

Ці манти в мультиварці пропарюють приблизно 40 хв. Готові конверти красиво викладіть на простору тарілку. Для краси та аромату присипте їх подрібненою зеленню. Їдять манти гарячими, під улюбленим соусом.

Рецепт з курячою грудкою

Курятина не така соковита, як свинина. Зате це м’ясо вважається дієтичним, коштує недорого і має ніжну структуру. Інгредієнти для тіста мантів:

борошно пшеничне — 2,5 склянки;
сіль — щіпка;
вода — близько 1 ст.

Продукти для начинки:

куряча грудка — близько 0,5 кг;
цибуля — 5 шт.;
сіль — 1 ч. л.;
зіра — 0,5 ч. л.;
подрібнений чорний перець — за смаком.

Докладний порядок готування:

Просійте борошно. Злегка підігрійте воду. Розчиніть в ній сіль. Додайте все борошно.

Замісіть масу ложкою, а після ущільнення — руками. Накрийте харчовою поліетиленом і залиште підходити приблизно на півгодини.

Подрібніть грудку на шматочки. Працюйте гострим ножем, щоб по максимуму зберегти сік в м’ясних волокнах.

Наріжте цибулю. Змішайте його з фаршем. Відставте миску вбік на 20 хв.

Надайте тесту форму вузького батона і наріжте на невеликі шматки.

Расплющьте кожен до розміру близько 10х10 см. Помістіть всередину фарш. Загорніть в конверт.

Змастіть маслом мультиварочный піддон. Покладіть манти на відстані 1 см один від одного. Час варіння — 40 хв.

Увага! За один раз не виходить варити багато мантів в мультиварці. В цьому головний недолік агрегату. Процедуру готування доведеться розтягнути або спочатку запланувати невелику трапезу.

Поради і підказки кулінарів:

Зелень до манта додають не тільки безпосередньо перед подачею. Можна зробити це на етапі складання фаршу.
Крім традиційного для мантів скріплення у вузлик, можна загорнути їх у пельменный рулет. Також краї закручують на верхівці в джгут.
Зазвичай для 40-хвилинного варильного циклу мультиварку необхідно заправити 5-ма склянками води.

Рецепт з яйцем і гарбузом

Цей варіант мантів в мультиварці відрізняється складом інгредієнтів. Для тіста підготуйте:

борошно — 400 г;
яйце куряче — 1 шт.;
воду — півсклянки;
сіль — 1 ч. л.

Начинку роблять з таких продуктів:

свинина — 0,6 кг;
сало — 200 г;
цибуля — 3 шт. великого розміру;
гарбуз — 200 г;
кінза, кріп, петрушка та/або інша зелень — за смаком;
сіль і перець — на ваш розсуд;
масло рослинне — 2 ст. л.

Алгоритм приготування:

Просійте борошно. Підігрійте до теплого стану воду. Змішайте компоненти для тіста і замісіть його. Досягніть м’якості і еластичності. Накрийте і залиште масу в спокої на 30 хв.

Очистіть гарбуз і цибулю. Перший інгредієнт наріжте кубиками, другий подрібніть.

М’ясо поріжте на дрібні шматочки. Змішайте з овочевими складовими. Додайте спеції.

Сало наріжте тонко і поки відставте в сторону.

Поверніться до тесту: сформуйте з нього невеликі шматки — майбутні заготовки для мантів. Згорніть їх у грудочки. Діаметр повинен бути приблизно 3 див.

Расплющьте кулі в тонкі коржі. Розташуйте по центру трохи начинки. Зверху на неї скибочку сала.

Загорніть заготівлю манта. Змастіть форму з мультиварки маслом. Залийте в резервуар воду. Парьте напівфабрикати 40-50 хв.

Манти широко поширені на Сході. У різних країнах люди наділяють блюдо своїм національним колоритом. Російські господині загортають у вузли свинину, яловичину, курятину. У Середній Азії є манти з картоплею в складі фаршу і в якості виконуючого соло інгредієнта. Ще ласощі начиняють бараниною. Правда, приготувати такі манти в мультиварці важче.

Яким би не був рецепт, алгоритм приготування залишається єдиним. Він може відрізнятися лише деталями.

А як ви готуєте манти?

Як приготувати манти: відео