Всім привіт! На дворі літо, а значить нам стають доступні наші улюблені сезонні продукти. Звичайно, сьогодні все можна купити в магазинах, але тільки ціни кусаються або якість залишає бажати кращого. Тому поки сезон дозволяє, необхідно запасатися вітамінами як можна більше.
Сьогодні хотілося б розповісти вам, як приготувати цвітну капусту в клярі на сковороді. Я вже писав, як її запекти в духовці, приготувати на сковороді або зробити її по-корейськи. А ще все це можна виконати з брокколі. Адже ці два овоча дуже схожі один на одного, тільки різні кольором.
У моїй родині всі люблять цвітну капусту. Навіть діти. Вони називають її квіточкою. Та й як сказати по-іншому. Адже вона дійсно будовою качана нагадує квітку. А яка смачна, м-м-м! З неї можна робити багато різних страв. Особливо мені вона подобається в овочевому рагу.
Готується капуста досить швидко. Тому в клярі вона виходить дуже смачною та за лічені хвилини. При цьому вона може бути як гарніром до м’яса, так і самостійною стравою. Вона настільки корисна, що навіть маленьким дітям її починають давати в перші місяці життя.
Якщо ви хочете спробувати приготувати її в клярі разом зі мною, то запасайтеся красивим качаном і вирушайте на кухню!
Як швидко смачно приготувати цвітну капусту в клярі з хрусткою скоринкою
Немає нічого простіше, ніж приготувати капусту по такому способу. Адже для кляру нам знадобиться тільки борошно і яйце. А щоб блюдо не було прісним, можна підсипати трохи солі і перцю. А вже якогось: червоного або чорного – вирішувати вам. Зате ці продукти завжди є на вашій кухні. А значить, ви зможете приготувати смачну страву в будь-який момент.
Інгредієнти:
- Кольорова капуста – 1 шт.;
- Яйце куряче – 2 – 3 шт.;
- Борошно – 2 – 4 ст. л.;
- Сіль, перець – за смаком;
- Рослинне масло – для смаження.
Приготування:
1. Ставимо воду в каструлі на плиту і поки вона закипає, займемося самої капустою. Її необхідно розділити на суцвіття. Для цього по колу біля основи робіть надрізи ніжок і відокремлюйте кожна квіточка. Якщо частини будуть великими, то ділите їх на більш дрібні. Такі дуже швидко приготуються.
2. Скидаємо овоч у окріп і відварюємо протягом 7 – 8 хвилин. Потім відкидаємо на друшляк, щоб стекла вся зайва волога і вона трохи охолола.
Якщо трохи прокараулите і будете готувати капусту довше, то вона втратить свою хрусткость. Стане м’якою і повністю готовою.
3. За цей час замешаем кляр. Для цього в чашку розбиваємо яйця. Додаємо сіль і перець за смаком, але багато не потрібно. Потім всипаємо борошно. Замішуємо суміш без грудочок. У результаті повинна вийде рідке тісто.
джерело: https://youtu.be/_HIDCd7hwec
4. Ставимо сковороду на плиту і наливаємо олію. Нехай поки нагрівається.
5. Занурюємо суцвіття в кляр повністю. Потім кладемо на сковороду і обсмажуємо з усіх боків до золотистої скоринки.
Як посмажити цвітну капусту в сирному клярі на сковороді
Особливість цього рецепту в тому, що в основі кляру – сир. Тільки уявіть, яка це буде смакота. Ви отримаєте не тільки корисне блюдо, але ще й смачне. При цьому капуста буде дуже ніжною, а сирна скоринка додасть їй красивий золотистий колір.
Інгредієнти:
- Кольорова капуста – 1 шт.;
- Борошно – 2 ст. л.;
- Яйце куряче – 4 шт.;
- Сир твердих сортів – 100 гр.;
- Мелена паприка – 1 ч. л.;
- Сіль, перець – за смаком;
- Рослинне масло – для смаження.
Приготування:
1. Спочатку споліскуємо качан під проточною водою. Потім розділяємо його на невеликі суцвіття і складаємо у велику каструлю або будь-яку ємність. Заливаємо холодною водою і додаємо столову ложку солі.
У такому розчині все черв’ячки і живність швидко вилізуть назовні. Але цього робити не обов’язково.
Залишаємо постояти хвилин 15 – 20. Потім капусту промиваємо під проточною водою. Потім відварюємо її в киплячій трохи підсоленій воді протягом 8 хвилин. Потім відкидаємо на друшляк.
2. Поки наш овоч остигає, приготуємо тісто. Для цього у велику і глибоку чашку розбиваємо яйця і додаємо сіль, перець і паприку. Перемішуємо. Тремо сир на дрібній тертці і додаємо його в нашу суміш. Знову вимішуємо.
При бажанні можете додати будь-яку зелень. Буде не тільки яскраво, але й смачно!
3. Суцвіття посипаємо борошном і трохи розподіляємо по всім кусочкам. Потім перекладаємо в кляр і ретельно розмішуємо.
Джерело: https://youtu.be/9rIaSia861Q
4. На сковороді нагріваємо олію. Потім викладаємо в нього капусту. Робити це потрібно поступово, шматочок за шматочком, а не відразу. Обсмажуємо з усіх боків до золотистої скоринки.
Цвітна капуста в клярі в сухарях на сковороді
Напевно ви хоч раз що-небудь готували в панірувальних сухарях. Тому ви прекрасно знаєте, як відбувається процес. Якщо ні, тоді я вам розкажу, як це робити. Буде не тільки смачно, але ще і дуже хрустко.
Інгредієнти:
- Кольорова капуста – 1 шт.;
- Яйце куряче – 2 шт.;
- Панировочное сухарі – 20 гр.;
- Сіль, перець – за смаком;
- Рослинне масло – для смаження.
Приготування:
1. Ставимо на плиту каструлю з водою. Трохи підсолюємо. Поки вона закипає, споліскуємо капусту. Потім опускаємо в киплячу воду і відварюємо протягом 5 – 7 хвилин. Потім дістаємо і даємо трохи охолонути.
2. За цей час в невелику миску розбиваємо яйця. Додаємо сіль і перець за смаком. Сухарі висипаємо в окрему тарілку.
3. Відокремлюємо від качана все суцвіття. Вона м’яка, тому робити це дуже просто. Опускаємо їх спочатку в яйці, потім в сухарях.
4. Нагріваємо на сковороді рослинне масло. Обсмажуємо шматочки в клярі з двох боків до золотистої скоринки.
По мірі того, як капуста вбираємо жир, необхідно час від часу підливати масло у міру необхідності. Тоді ви отримаєте хрустке блюдо.
Джерело: https://youtu.be/TJtU3EdLE1w
5. Готові квіточки краще викладати на паперовий рушник.
Як приготувати заморожену капусту в клярі
Якщо у вас є в морозилці капуста заморожена, то приготувати її не складе ніякої праці. Можна взимку придбати таку в магазині або заморозити влітку самим. Зате в холодну пору ви зможете порадувати себе і близьких смачним блюдом. Використовувати можна будь-який спосіб, які описані вище. Але можна зробити по своєму. Головне, що у вас в будь-якому випадку вийде дуже смачно!
Інгредієнти:
- Заморожена цвітна капуста – 500 гр.;
- Яйце куряче – 2 шт.;
- Борошно – 3 ст. л.;
- Сіль, перець – за смаком;
- Рослинне масло – для смаження.
Приготування:
1. Спершу розморозимо капусту природним способом. Це можна зробити просто залишивши її на столі або в холодильнику. Але доведеться трохи почекати, так як це займає не мало часу.
2. Відварюємо її в трохи підсоленій воді протягом 5 хвилин. Потім відкидаємо на друшляк і охолодити.
3. Яйця розбиваємо в невелику чашку і додаємо сіль з перцем. Перемішуємо. А в іншу тарілку насипаємо борошно.
4. Кожне суцвіття вмочаємо спершу в пшеничній, а потім в яєчної суміші. Викладаємо на розігріту сковороду з рослинним маслом. Обсмажуємо з усіх боків до золотистої скоринки.
5. Готову краще всього викладати на паперовий рушник, щоб стікало зайве масло.
Відео про те, як приготувати цвітну капусту в клярі
Пропоную вам подивитися ролик, який я знайшов на просторах інтернет. У ньому автор готує смачну цвітну капусту. Скільки я рецептів подивився, перепробував, але всі вони відрізняються один від одного. Толком не знаю чим. Тільки кожен раз виходить неймовірно смачно. Якщо ви ще не робили таке блюдо, то неодмінно зробіть це найближчим часом.
Дуже смачно вийшло. Я б їв таку кожен день хоч з будь-яким іншим блюдом або просто використовуючи в якості закуски. У будь-якому випадку з’їдається вона моментально. А я з вами прощаюся, до зустрічі!
