Якщо ви не любите рибу, значить ви просто не пробували смачно приготоване блюдо! У цій колекції ви знайдете рецепти, які вразять вас і змусять по-новому подивитися на неї. Навіть з простої скумбрії можна приготувати чарівне блюдо, якщо знати, як це зробити.
При роботі з рибкою рекомендують на дошку одягнути кульок, а на руки рукавички, щоб надалі не мучитися з видаленням запахів. У цій статті я зробила підбірку рецептів у фользі. Так вона готуватися швидко і максимально зберігає сік. А щоб отримати гарну запечену корочку не забудьте за 10 хвилин до готовності відкрити її.
До речі, якщо вас цікавлять інші пісні страви, то рекомендую заглянути в статтю з підбіркою млинців з рибною начинкою, приготувати смачну хлібну намазки — форшмак з оселедця.
Ціла скумбрія у фользі, запечена в духовці. Скільки часу готувати скумбрію цілком
Ми знаємо, що часу на приготування риби йде дуже мало. А що, якщо запікати її цілком? Зараз ми подивимося, як і скільки це робити правильно!
Інгредієнти:
- Скумбрія – 1шт.;
- Лимон – 2-3 часточки.;
- Вершкове масло – 10г;
- Оливкова олія – 20гр;
- Розмарин – 1 гілочка;
- Сіль – 1гр.
Приготування.
Кладемо рибу на блискучу сторону фольги. Притрушиваем тушку рибки всередині і зовні сіллю.
Фольгу змащуємо оливковою олією. Всередину тушки закладаємо часточки лимона. Разом з лимоном кладемо шматочок масла.
Кладемо на тушку розмарин.
І загортаємо скумбрію у фольгу.
Випікаємо 20 хвилин при 180?.
Готову рибу звільняємо від фольги і подаємо до столу.
М’ясо дуже ніжне, біле і ароматне, абсолютно готове до вживання!
Найсмачніший рецепт запеченої скумбрії з гірчицею, соєвим соусом і цибулею
Гірчиця – відмінний соус для риби. Завдяки такому поєднанню народжується справжній делікатес. Риба просочується соусом і має приємний аромат та ніжний смак.
Інгредієнти:
- Скумбрія (свіжоморожена) – 3шт.
- Цибуля – 2шт.
- Рослинне масло – 2-3 ст. л.
Соус:
- Гірчиця – 1ст.л.
- Соєвий соус – 3-4 ст. л.
- Сметани – 2 ст. л.
- Майонез – 2 ст. л.
Приготування.
Рибу очищаємо і нарізаємо на 3 шматки (кожну). Відрізаємо Хвостики.
Цибулю нарізаємо на півкільця і поділяємо на окремі соломки.
Змішуємо всі інгредієнти для соусу.
Соус заливаємо в миску з рибою і цибулею. Перемішуємо.
Рибі потрібно дати 30-40 хвилин замаринувати, тільки варто періодично рибу з соусом перемішувати.
Складаємо рибу у форму. Поливаємо олією і ставимо випікатися при 180? хвилин на 30.
Готову рибу можна притрусити зеленню.
А соус використовувати як підливи до риби.
Як приготувати запечену скумбрію з картоплею
Риба з картоплею – відмінне блюдо! До речі, і картоплю, і рибку можна готувати разом! Що потрібно, щоб рибка не розвалилася, а картопля пропеклась?
Інгредієнти:
- Скумбрія – 1 шт.
- Картопля – 0,5-0,7 кг.
- Цибуля – 1 шт.
- Лавровий лист
- Сіль, перець
- Прянощі для риби
- Пряні трави (італійські)
- Рослинна олія – 2 ст. л.
Приготування.
Філе риби натираємо сіллю і приправами. Очищену картоплю нарізаємо невеликими скибочками.
Змішуємо нарізану соломкою цибулю з картоплею. Овочі солимо і додаємо трави (1ч.л.).
Овочі поливаємо олією і перемішуємо. На застелений фольгою деко висипаємо картоплю.
Зверху викладаємо рибу.
Накриваємо форму фольгою і щільно загортаємо краю. Відправляємо форму в духовку на 40 хвилин. Випікаємо рибу при 190?.
Після 30 хвилин випікання верхній шар фольги потрібно зняти.
Рум’яна рибка і ніжна картопелька готові!
Як запекти скумбрію з лимоном в духовці + час приготування
Напевно, самий популярний інгредієнт-супутник риби – лимон. Саме він надає рибі приємний аромат і його кислота відмінно маринує м’ясо риби. А якщо після того, як риба замаринується її запекти… вийде просто бомбическое блюдо!
Інгредієнти:
- Скумбрія – 3-4 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Сіль
- Перець
- Майонез
- Рослинна олія
Приготування.
Рибу розбираємо. На її спинці робимо поперечні надрізи.
Перчимо і солимо. Цибулю і лимон нарізаємо півкільцями. У надрізи вставляємо часточки лимона і цибулю.
Викладаємо рибу на змащену маслом фольгу.
Можна спочатку зробити подушку з лука з лимоном, а на неї вже тушку риби. Так страва буде ще пахучіше.
Змащуємо рибу майонезом.
Щільно загортаємо у фольгу. Ставимо рибу випікатися на 35-40 хвилин при 180?.
За 5 хвилин до готовності знімаємо фольгу зверху і даємо рибі підрум’янитися.
Готова скумбрія красива, ароматний і дуже смачна!
Фарширована скумбрія, запечена у фользі
Найбільше мені подобається рецепти фаршированої скумбрії. Начинити рибу (по ідеї) можна будь-якими овочами, пряними травами, грибами і навіть рисом з гречкою. Як це зробити, щоб блюдо стало особливим?
Інгредієнти:
- Скумбрія – 3 шт.
- Цибуля – 3 шт.
- Морква – 3 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Картопля – 6 шт.
- Стручкова квасоля – 250 гр.
- Часник – 3 зуб.
- Кріп, петрушка
- Приправа до риби
- Перець, сіль
- Лимонний сік
- Рослинна олія
- Кипяченная вода – 100 мл
Приготування.
Робимо на спинці 2 надрізи уздовж плавця.
Через розріз видаляємо плавець, хребет і нутрощі. Промиваємо рибу під проточною водою і видаляємо кістки.
Видаляємо серветкою плівку всередині риби.
Всередині і з боків змащуємо рибу приправою і натираємо її спеціями. Поливаємо рибу лимонним соком.
Даємо рибі постояти 30 хвилин в холодильнику і промаринуватися.
Цибулю нарізаємо соломкою. Перець нарізаємо шматочками. Моркву натираємо на крупній тертці.
У розігрітому маслі на сковороді обсмажуємо до рум’яного кольору цибулю.
Додаємо моркву і обсмажуємо ще 5 хвилин. Додаємо перець, тушкуємо овочі 3 хвилини.
Закладаємо в сковороду морожену квасоля. Перемішуємо. Заливаємо в сковороду окріп. Накриваємо кришкою і тушкуємо 5-7 хвилин.
Додаємо до овочів зелень. Перемішуємо.
На деко кладемо фольгу і змащуємо її маслом. Викладаємо рибу на деко спинкою вгору.
Фаршируємо рибу овочами.
Картоплю нарізаємо тонкими кільцями і перемішуємо його з сіллю, олією, перцем і лимонним соком.
Розміщуємо картопля між рибою.
Накриваємо деко фольгою.
Запікаємо рибу з гарніром 30 хвилин при 200?.
За 10 хвилин до закінчення запікання знімаємо фольгу.
Це абсолютно святкова подача!
Скумбрія у фользі з лимоном, цибулею і картоплею
Запечена риба – завжди дуже просте блюдо і дуже смачне. Можна навіть за раз приготувати весь обід або вечерю, витративши на все менше години. Але що найцікавіше, що рибою можна пригощати сім’ю, але і на святковому столі такої страви саме місце.
Інгредієнти:
- Скумбрія – 3 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Прованські трави
- Петрушка
- Картопля – 0,7 кг.
- Сіль
- Перець
- Коріандр
- Рослинна олія
Приготування.
Картоплю ріжемо на шайбочки.
Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Змішуємо з картоплею. Солимо, додаємо пряні трави. Вливаємо олію.
Нарізаємо лимон кружальцями. Рибу очищаємо, моєму, обов’язково видаляємо чорну плівочку всередині.
Очищену скумбрію натираємо сіллю і спеціями.
На деко кладемо фольгу. Кладемо на деко картоплю.
На картоплю викладаємо рибу. Зверху поміщаємо лимон.
Загортаємо краї фольги вгору, щоб сік не вибігав і накриваємо зверху фольгою.
Випікаємо рибу 40-50 хвилин при 190?. Через 30 — 40 хвилин після початку запікання знімаємо фольгу зверху. Прибираємо лимон. І ставимо назад на 10 хвилин.
Обриваємо листочки з зелені і нарізаємо її.
Готову страву подаємо з шматочком лимона. Картоплю притрушиваем зеленню.
Рецепт скумбрії в духовці з морквою, цибулею
Скумбрія ніжна і досить жирна рибка. До неї відмінно гармонують запечені овочі. А якщо овочами нафарширувати рибку, вона стане ще смачніше.
Інгредієнти:
- Скумбрія – 2 шт.
- Морква – 3 шт.
- Цибуля – 3 шт.
- Олія рослинна
- Перець, сіль
Приготування:
Цибулю нарізаємо крупно і тушкуємо його на сковороді в олії.
Трьом моркву на тертці і тушкуємо разом з цибулею. Розбираємо рибу. Натираємо її сіллю, перцем.
Форму змащуємо маслом. Викладаємо рибу і начиняємо її тушкованими овочами.
Всі овочі, які не вмістяться всередину поміщаємо навколо рибки.
Форму накриваємо фольгою і випікаємо 30 хвилин при 200?.
Решту начинку можна також скласти в форму риби. Так скумбрія стане ще соковитіше.
Скумбрія, запечена з овочами і сиром
Ми вже фарширували таким способом скумбрію. Але в цьому рецепті ми начинку заховаємо під сирну шубку, що зробить блюдо ще смачніше. До речі, овочі можна брати будь-які, які вам більше до смаку!
Інгредієнти:
- Скумбрія – 2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Кабачок – 1/2 шт.
- Помідори – 2 шт.
- Сир – 100 гр.
- Часник – 3 зуб.
- Зелень
- Перець
- Сіль
- Рослинна олія – 2 ст. л.
Приготування.
Робимо на спинці рибки вздовж плавників надріз.
Видаляємо кістки і нутрощі. Очищаємо від чорних плівок і промиваємо.
Цибулю нарізаємо кубиком. Перець, помідори, кабачок, моркву і часник нарізаємо на невеликі кубики. Шаткуємо зелень.
На розігрітому маслі обсмажуємо часник. Закладаємо цибулю. Обсмажуємо до прозорості. Смажимо моркву з цибулею.
Додаємо на сковороду кабачки, перець, помідори і зелень. Смажимо їх до напівготовності.
Деко застеляємо фольгою. Змащуємо її маслом. Кладемо рибку і фаршируємо її овочами.
Трьом сир і викладаємо його зверху начинки.
Випікаємо при 200? 25-30 хвилин. Риба ароматна, красива і неймовірно смачна!
Як запікати скумбрію зі сметаною (майонезом) в духовці
Сметанний соус ідеальний для скумбрії. Він помірно ніжний, злегка кислуватий і не дуже жирний. З таким соусом рибу гарантовано відмінний смак і красива корочка. Можна використовувати сметану навпіл з майонезом.
Інгредієнти:
- Скумбрія – 1 шт.
- Сметана – 3-4 ст. л.
- Лимонний сік – 1 ч. л.
- Приправа для риби – 1/4 ч. л.
- Перець мелений – 1/4 ч. л.
- Сіль
Приготування.
Рибу розбираємо. Робимо розріз і вздовж хребта, і на череві.
Змішуємо сіль з перцем. І натираємо цією сумішшю з усіх боків і всередині тушку скумбрії.
Поливаємо розрізи на рибі соком лимона.
Сметаною наповнюємо розрізи риби.
Натираємо сметаною боки риби.
Загортаємо рибу щільно у фольгу. Випікаємо при 200? 10 хвилин, а потім ще 20 хвилин при 180?.
А потім відкрити фольгу і запікати ще 10 хвилин.
Риба готова до подачі!
Рецепти поповнюються. І, запевняю вас, будуть ще нові збірки. Хочете знати які? Тоді підписуйтесь і заходьте на сайт регулярно. А цієї рибної підбіркою не забудьте поділитися з друзями!
