Шоколадна сирна паска без випічки — простий рецепт

До Світлого свята Пасха, ми всі готуємося з особливою ретельністю і старанням. Прибираємо в хаті, і на дворі, накриваємо багатий стіл, прибираємо в святкові шати, і йдемо до церкви, щоб освятити продукти, і розділити святкову трапезу з рідними і близькими.

І одне з улюблених ласощів на великодньому столі є сирна паска, це атрибут свята, і солодкий десерт. Традиційно її готують з сиру, додаючи різні компоненти за смаком. Справжній сюрприз для ласунів.

Дуже смачно і красиво виходить, якщо в неї додати шоколад і какао, можна класти чорний чи молочний. Доповнивши улюбленими горіхами і сухофруктами, у вас вийде шикарний, і насичений десерт.

Якщо немає спеціальної пасочніци для приготування пасок, то ви можете скористатися відерцем або горщиком для орхідея. Я купила його в магазині і використовувала для приготування царської великодня. Але це може бути пластикова ємність з-пол томатної пасти, сметани, майонезу. На дні і по боках робите отвори використовуючи ніж або шило, для того щоб стікала рідина.

6dcb55526f8600c69be3b4517ed174c2 Шоколадна сирна паска без випічки — простий рецепт

По текстурі маса виходить вона ніжна вершкова, надзвичайно смачна, схожа на магазинні сирки, але набагато смачніше, і корисніше. Смак насичений і бархатистий, незвичайно ніжний.

Шоколадна сирна паска — простий рецепт приготування без випічки з какао і сухофруктами

Для приготування сирої пасхи з сиру з шоколадом і какао за класичним рецептом, нам знадобляться досить прості і доступні продукти. Всі вони повинні бути хорошої якості, дуже свіжі і смачні.

Масло використовуємо не менше 82% жирності, вершки 33% і вище, можна їх замінити сільській не кислою сметаною, так як в магазині не завжди можна знайти жирні вершки. Сир беріть сільський. Якщо використовуєте зернистий магазинний сир, обов’язково протріть його через сито.

Читайте також:  Білі гриби мариновані на зиму — рецепти приготування в банках без стерилізації

Щоб маса була однорідною і ніжною, замість цукру, раджу взяти пудру, є з ваніллю і корицею, можна взяти таку. Або приготувати з цукру в домашніх умовах.

f0ed1574900b09feaa093a0b99d67395 Шоколадна сирна паска без випічки — простий рецепт

З цієї кількості продуктів виходить 4 порції солодкого ласощі, щоб доповнити основну трапезу, або з’їсти як самостійне блюдо.

Інгредієнти:

  • 300 грам сиру
  • 200 грамів чорного шоколаду
  • 50 грам цукрової пудри
  • 250 мл. вершків жирністю 33%
  • 1-2 столові ложки какао порошку
  • 50 грам вершкового масла жирністю 82%
  • 100-150 грам сухофруктів (ізюм, журавлина)

Крок 1

У сотейник виливаємо половину вершків (другу половину додамо до сиру), додаємо шоколад і какао. Ставимо на водяну баню щоб все підігріти і з’єднати. Масу потрібно постійно помішувати, по мірі нагрівання шоколад буде плавиться, і з’єднуватися з вершками.

Якщо використовувати шоколад, то можна брати з вмістом какао-бобів 70%, а от 90%, вже вважається экстрачерным. Для більш ніжного смаку можна змішувати чорний і молочний, або використовувати тільки молочний.

c7c0d6730f3a64989b4df9d359bd52a5 Шоколадна сирна паска без випічки — простий рецепт

Крок 2

Поміщаємо сир в миску, і перебиваємо його використовуючи блендер. Можна пропустити через дрібне сито. Сир рекомендую взяти домашній, купіть на ринку, тільки пробуйте його, він не повинен бути «мокрий» і кислий. Перевагу краще віддати сухого сиру середньої жирності.

5bfcfd2ecbaaf9be24040f46676f8694 Шоколадна сирна паска без випічки — простий рецепт

Крок 3

До сиру додаємо цукрову пудру, м’яке вершкове масло (дістаньте його з холодильника заздалегідь, і залиште на столі при кімнатній температурі). Також, вливаємо частину вершків.

Всі продукти потрібно ретельно перемішати. Якщо вам не вдалося знайти жирні вершки, замініть їх домашньою сметаною, або якісною, магазинної.

494604936bb4c9b3c259d5a39732d810 Шоколадна сирна паска без випічки — простий рецепт

Крок 4

Візьміть занурювальний блендер і ще раз добре збийте масу. Вона виходить досить густа.

132734b07385ef5f8c09b81ab94db168 Шоколадна сирна паска без випічки — простий рецепт

Крок 5

Додаємо шоколадну масу, вона вже встигла трохи охолонути і стала тягучою. Найзручніше її викладати силіконової лопаткою, щоб зібрати з країв.

Читайте також:  Малиновий пиріг — 7 рецептів надзвичайно смачного, ароматного, пирога з малиною

Щоб маса була більш насиченою, кладіть какао порошок хорошої якості, для підсилення смаку можна додати 2 столові ложки какао. Розчинний для приготування напоїв, не підходить. Потрібно брати для кондитерських виробів. Ціна на нього різна, але віддайте перевагу якісному.

6878c937a5a25bb1a668a9bbafd71278 Шоколадна сирна паска без випічки — простий рецепт

Крок 6

Перемішуємо масу, робимо це дуже добре, щоб не було білих смуг і вкраплень, маса повинна стати однорідного кавового кольору. Також, можна класти розчинну кави дрібного помелу, для посилення смаку. У масу, за бажанням, додаємо ванільний цукор.

Всипаємо сухофрукти. Їх потрібно вимити і обсушити на паперовому рушнику, або залити коньяком, залишивши на 10 хвилин, також, заливають гарячою водою. Після чого рідину зливають, і просушувати на рушник, щоб не було зайвої вологи.

В таке ласощі чудово підійде чорнослив, волоські горіхи, фініки, курага, інжир, різнокольорові цукати.

3a45cc953ea6f644de34f3871e4ad403 Шоколадна сирна паска без випічки — простий рецепт

Крок 7

Масу добре перемішуємо. Підготуємо пасочницу, всередині її застеляємо марлею, складеною в два шари. Її треба промити водою, а потім добре віджати. Розподіляємо по формі так, щоб не було складочок.

Наповнюємо форму сирковою масою, злегка трамбуючи і розподіляючи по боках, щоб не було порожнеч.

Нещодавно я бачила таку форму в одній великій церковній крамниці, але якщо у вас такої немає, то підійде відерце або квітковий горщик (тільки візьміть новий).

dd280d1507eac598730037d4269a6d37 Шоколадна сирна паска без випічки — простий рецепт

Крок 8

Кінці марлі нам потрібно помістити всередину, акуратно поміщаємо їх усередину, щоб прикрити сирну масу. Зверху ставимо кришечку або блюдечко. Поміщаємо банку з водою, робимо «гніт». Можна взяти літрову або півлітрову.

Саму форму ставимо в тарілочку. Краще брати не плоску, а глибоку, так як в процесі приготування, буде стікати рідина.

00d9151bb990f7b277e2e0801b52cffd Шоколадна сирна паска без випічки — простий рецепт

Крок 9

В процесі приготування на тарілку буде стікати сироватка, її треба зливати. У такому вигляді з «гнітом», ставимо його в холодильник, або прохолодне місце. На 12-14 годин, і не забувайте зливати рідину.

Читайте також:  Омлет в духовці: 7 рецептів пишного омлету, як у дитячому садку

Через 12 годин, прибираємо банку, перевертаємо форму на тарілку, знімаємо її, робимо це акуратно.

77d15905fbc9e5fd6c99188b5e4c4491 Шоколадна сирна паска без випічки — простий рецепт

Крок 10

І не менш акуратно знімаємо марлю. Робимо це знизу вгору, тягнемо щоб не пошкодити цілісність виробу. Цю марлю можна викинути, або дуже добре прополоскати і висушити. Використовувати повторно, якщо ви найближчим часом зібралися ще готувати. А взагалі, раджу її викидати.

1c37f1ecc49fd9a14e9f1308b34af022 Шоколадна сирна паска без випічки — простий рецепт

Тепер, нам залишилася тільки прикрасити шоколадну великдень з сиру. Для цього, присипаємо тарілочку какао, прикрашаємо їстівними намистинками, і будь-якими іншими прикрасами на великодню тематику. Вони, перед святом, продаються в будь-якому магазині.

Можна полити зверху розтопленим білим або темним шоколадом. Для цього розтопіть його на водяній бані, додавши 1-2 ложки молока, тоді маса не така густа. І краплі, будуть красиво стікати з вершини вниз.

f1bf8e01f2e4f488eca8eb6dcc1ed395 Шоколадна сирна паска без випічки — простий рецепт

Сира паска з сиру з какао, відмінно прикрасить святковий стіл, і стане відмінним доповненням до чаювання. Дуже ніжний оксамитовий смак нікого не залишить байдужим.

Сподобається любителям шоколаду. Цей яскравий і ошатний вигляд, так і манить до столу, а аромат, просто приголомшливий. Цей дивовижний дере ви можете прикрасити по своєму смаку, на свій розсуд.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!