Шашлик з печериць на мангалі — як маринувати гриби печериці на шашлик

Дуже люблю гриби! Вони будь-яку страву можуть зробити святковим! Салат, випічка, суп або піца з грибами – казка! Їх самих можна начинити (вірніше, грибні капелюшки). Таке блюдо готується хвилин за 20, і ніякі несподівані гості не страшні.

Гриби відмінно поєднуються з:

  • Овочами;
  • Бобовими;
  • Зеленню;
  • М’ясом;
  • Вони гармонують із сиром;
  • Підходять до тесту;
  • Їх можна приготувати з гречкою, рисом та іншими злаковими;
  • Ідеально виглядають на тлі улюблених соусів з вершків, овочевих і м’ясних бульйонів, рослинного і вершкового масла. Та й з них самих готуються соуси, бульйони і підливи.

А які смачні томати або болгарський перець, начинений грибами!!! Це – справжня симонія ароматів і гра смаків, та й просто дуже і дуже красиво! Настав час поговорити про шашликах, де основним інгредієнтом є гриби! Окрошка, березовий квас і шашлик — що може бути краще в теплі дні і вечори!?

shashlyk iz shampinonov na mangale   kak marinovat griby shampinony na shashlyk29 Шашлик з печериць на мангалі — як маринувати гриби печериці на шашлик

Рецепт шашлику з печериць на мангалі з майонезом

Який пікнік без шашличка? Звичайно, варто підготувати продукти для нього заздалегідь. Але я категорично проти моно-смаку! Яке б смачне мариноване м’ясо або картопля не були, але потрібно їх урізноманітнити всілякими продуктами! Наприклад, на грилі або в вогні (обгорнутими у фользі) можна покласти цибулю, томати, кабачки, кукурудзу або баклажани. Ось це вже буде насправді цікаво!

Інгредієнти:

  • Гриби (свіжі) – 1кг.
  • Сіль, перець, спеції (можна взяти набір, наприклад, італійські, прованські, до шашлику і т. д.) – за смаком
  • Сметана (20%) – 200-300гр.

Приготування.

Гриби очистити і ретельно промиваємо. Солимо, перчимо. Додаємо спеції і добре перемішуємо, намагаючись, щоб вони залишилися цілими.

Зручно взяти миску в руки і трясти, підкидаючи печериці. Так буде мінімум пошкоджень.

Додаємо сметану. Дуже важливо, щоб сметана була свіжою і жирної.

shashlyk iz shampinonov na mangale   kak marinovat griby shampinony na shashlyk30 Шашлик з печериць на мангалі — як маринувати гриби печериці на шашлик

Знову перемішуємо. Даємо їм замаринуватися. Залишаємо їх на 1-2 години постояти.

Вибирайте самі, як будете готувати шашлик: на решітці або нанизайте на шампури. Дивіться самі на розміри грибів.

shashlyk iz shampinonov na mangale   kak marinovat griby shampinony na shashlyk31 Шашлик з печериць на мангалі — як маринувати гриби печериці на шашлик

Час прожарювання теж буде залежати від розмірів: 15-20 хвилин.

shashlyk iz shampinonov na mangale   kak marinovat griby shampinony na shashlyk32 Шашлик з печериць на мангалі — як маринувати гриби печериці на шашлик

Поки шашлички готуються, періодично перевертаємо їх, щоб підрум’янилися всі боки.

Омлет з молоком на сковороді. Пишний, як у садку!

У результаті виходять дуже соковиті гриби!

Чому я сказала, що варто взяти свіжі печериці? З ними мороки набагато менше: їх простіше обробити та підготувати до приготування.

shashlyk iz shampinonov na mangale   kak marinovat griby shampinony na shashlyk33 Шашлик з печериць на мангалі — як маринувати гриби печериці на шашлик
Рецепт шашлику з печериць на мангалі з майонезом. Автор https://youtu.be/9xMStj9VdBM

Шашлик з печериць в духовці на шпажках

А що, якщо додати більше приправ, соусів і спецій? Про! такі шашлики вийдуть, що на природу рідні і друзі будуть вас кожен день кликати, лише б ви приготували їм грибний шашлик! Але є інший варіант! Влаштовувати «пікніки» вдома!!! Готувати шашлики в духовці!!!

Інгредієнти:

  • Гриби – 500гр.
  • Сметана – 100гр.
  • Соєвий соус – 2ст.л.
  • Хмелі-сунелі – 0,5 ч. л.
  • Імбир (мелений) – 1/3ч.л.
  • Паприка – 1/4ч.л.
  • Сіль – 2/3ч.л.

Приготування.

shashlyk iz shampinonov na mangale   kak marinovat griby shampinony na shashlyk34 Шашлик з печериць на мангалі — як маринувати гриби печериці на шашлик

Соуси і спеції, перемішуємо до однорідності. Маринад готовий!

Печериці опускаємо в миску з маринадом і кожен з них рясно змащуємо соусом. Перемішуємо руками (бажано надіти рукавички, щоб не нашкодити.

shashlyk iz shampinonov na mangale   kak marinovat griby shampinony na shashlyk35 Шашлик з печериць на мангалі — як маринувати гриби печериці на шашлик

Накриваємо миску плівкою і залишаємо на 30-40 (а можна і на ніч).

На 15-20 хвилин опускаємо шпажки в окріп. Тепер наші шпажки при запіканні грибів не розтріскаються.

Мариновані печериці нанизуємо на шпажки і ставимо випікатися при температурі 200⁰ 20 хвилин.

shashlyk iz shampinonov na mangale   kak marinovat griby shampinony na shashlyk36 Шашлик з печериць на мангалі — як маринувати гриби печериці на шашлик

Випікати стоїть над формою, щоб в неї стікав сік. shashlyk iz shampinonov na mangale   kak marinovat griby shampinony na shashlyk37 Шашлик з печериць на мангалі — як маринувати гриби печериці на шашлик

Розмір грибів – довільний. Але краще брати середні, вони ідеально просочуються маринадом, а після випікання дивно соковиті.

shashlyk iz shampinonov na mangale   kak marinovat griby shampinony na shashlyk38 Шашлик з печериць на мангалі — як маринувати гриби печериці на шашлик
Шашлик з печериць в духовці на шпажках. Автор https://youtu.be/lSNVSNAalmI

Як приготувати шашлик з печериць на шампурах

Я прихильник експериментів і пошуку СВОГО ідеального смаку. Тому пропоную, давайте використаємо в приготуванні свіжі трави і часник! Думаю, від цього наш шашлик тільки виграє! Які ще продукти зроблять блюдо нереально смачним? Жирна сметана. І як би я не опиралася жирної молочної продукції, але для маринаду вона підходить неймовірно!

Інгредієнти:

  • Гриби – 1кг.
  • Соус соєвий – 4ст.л.
  • Сметана (20%) – 150мл.
  • Часник – 3зуб.
  • Кріп свіжий – 1 пучок
  • Перець чорний, червоний
  • Прованські трави

Приготування.

Всі інгредієнти для маринаду змішуємо.

shashlyk iz shampinonov na mangale   kak marinovat griby shampinony na shashlyk39 Шашлик з печериць на мангалі — як маринувати гриби печериці на шашлик

Гриби заливаємо маринадом і перемішуємо. Залишаємо маринуватися на 30-40 хвилин. Нанизуємо на шампури і випікаємо шашлики хвилин 15 до впевненого рум’янцю.

shashlyk iz shampinonov na mangale   kak marinovat griby shampinony na shashlyk40 Шашлик з печериць на мангалі — як маринувати гриби печериці на шашлик

Час маринування ідеально, щоб спеції розкрилися повністю і просочили печериці. До речі, якщо ви шанувальник сала, можете запекти їх з салом. Нанизуйте грибочки і тонкі шматочки сала на шампур по черзі.

shashlyk iz shampinonov na mangale   kak marinovat griby shampinony na shashlyk41 Шашлик з печериць на мангалі — як маринувати гриби печериці на шашлик

Шашлик з печериць соковитий, поживний, з яскравим вершковим смаком.

shashlyk iz shampinonov na mangale   kak marinovat griby shampinony na shashlyk42 Шашлик з печериць на мангалі — як маринувати гриби печериці на шашлик
Як приготувати шашлик з печериць на шампурах. Автор https://youtu.be/AoW4icerQGQ

Смачний маринад для шашлику з печериць

Я вже говорила, що вершкові соуси підходять до смаком грибів. А ось в цьому рецепті можна перевірити моє твердження на практиці! Рецепт дуже сподобається всім тим, хто

Пиріжки з яблуками в духовці — прості рецепти з дріжджового тіста

Інгредієнти:

  • Печериці – 1кг.
  • Вершкове масло (розтоплене) – 100гр.
  • Часник – 6зуб.
  • Сіль, перець

Приготування.

Гриби промиваємо, якщо потрібно, очищаємо. В масло видавлюємо зубчики часнику. Сіль і перець додаємо в масло.

Вносимо сметану і ретельно перемішуємо маринад.

shashlyk iz shampinonov na mangale   kak marinovat griby shampinony na shashlyk43 Шашлик з печериць на мангалі — як маринувати гриби печериці на шашлик

Заливаємо соусом гриби і перемішуємо, щоб маринад рівномірно покривав всі шампіньйончики.

shashlyk iz shampinonov na mangale   kak marinovat griby shampinony na shashlyk44 Шашлик з печериць на мангалі — як маринувати гриби печериці на шашлик

ДУЖЕ ВАЖЛИВО! Маринуємо 2 години в закритому посуді!

Мариновані гриби нанизуємо на шампури і обсмажуємо з усіх бочков хвилин 7.

shashlyk iz shampinonov na mangale   kak marinovat griby shampinony na shashlyk45 Шашлик з печериць на мангалі — як маринувати гриби печериці на шашлик

Печериці самі по собі соковиті. Але з вершково-часниковим смаком вони просто бомбові!!!

shashlyk iz shampinonov na mangale   kak marinovat griby shampinony na shashlyk46 Шашлик з печериць на мангалі — як маринувати гриби печериці на шашлик

Пару порад навздогін:

А) Нанизуйте гриби на шампури бочком за капелюшки, щоб печериці не тріснули.

Б) Раджу не тримати печериці у воді довго, а промивати їх швидко в холодній воді, щоб вони не наситилися зайвої вологи.

shashlyk iz shampinonov na mangale   kak marinovat griby shampinony na shashlyk47 Шашлик з печериць на мангалі — як маринувати гриби печериці на шашлик
Смачний маринад для шашлику з печериць. Автор https://youtu.be/O4nWnSadnxk

Рецепт шашлику з соєвим соусом з печериць

Ділитися рецептами, ми з вами робимо чийсь день яскравіше і красивіше. Повірте, дуже приємно отримувати корисні поради та смачні рецепти! Тому сміливо залишайте для своїх друзів посилання на цю статтю у себе в соцмережах!

Інгредієнти:

  • Шампіньйони – 0,5 кг.
  • Соєвий соус – 2-3ст.л.
  • Масло рослинне – 3-4ст.л.
  • Приправи для грибів – 2ч.л.

Приготування.

Гриби кладемо в глибоку миску. Додаємо всі інгредієнти для маринаду.

shashlyk iz shampinonov na mangale   kak marinovat griby shampinony na shashlyk48 Шашлик з печериць на мангалі — як маринувати гриби печериці на шашлик

Перемішуємо. При необхідності коригуємо: додаємо більше приправ, масла або соусу.

shashlyk iz shampinonov na mangale   kak marinovat griby shampinony na shashlyk49 Шашлик з печериць на мангалі — як маринувати гриби печериці на шашлик

На 1 годину залишаємо гриби маринуватися.

shashlyk iz shampinonov na mangale   kak marinovat griby shampinony na shashlyk50 Шашлик з печериць на мангалі — як маринувати гриби печериці на шашлик

Готуються гриби від 30 хвилин до 1 години. Головне, щоб печериці стали м’якими.

В рецепті мінімум інгредієнтів. При бажанні ви можете доповнити його своїми улюбленими спеціями і продуктами.

shashlyk iz shampinonov na mangale   kak marinovat griby shampinony na shashlyk51 Шашлик з печериць на мангалі — як маринувати гриби печериці на шашлик
Рецепт шашлику з соєвим соусом із печериць. Автор https://youtu.be/8Es29Skqoto

Як маринувати гриби печериці для шашлику

Скажу чесно, я завжди з особливим задоволенням вивчаю і шукаю прості рецепти, коли зі звичайних продуктів виходять кулінарні шедеври. І ось цей рецепт – один з них. Мене особисто радує і тим, що в ньому немає ні масла, ні сметани. Виходить легке добренне блюдо!

Рецепт:

  • Печериці – 300гр.
  • Соєвий соус – 2ст.л.
  • Часник – 3зуб.
  • Оцет (6%) – 0,5 ч. л.
  • Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
  • Сіль.

Гриби і всі продукти для маринаду з’єднуємо, натираємо часник на тертці. Перемішуємо.

shashlyk iz shampinonov na mangale   kak marinovat griby shampinony na shashlyk52 Шашлик з печериць на мангалі — як маринувати гриби печериці на шашлик

Маринуємо 30 хвилин. Нанизуємо мариновані печериці на шпажки.

shashlyk iz shampinonov na mangale   kak marinovat griby shampinony na shashlyk53 Шашлик з печериць на мангалі — як маринувати гриби печериці на шашлик

Обсмажуємо шашлики в олії (олія повинна покривати гриби) з кожного боку по 2 хвилини.

Як замаринувати шашлик зі свинини, щоб м'ясо було соковитим

shashlyk iz shampinonov na mangale   kak marinovat griby shampinony na shashlyk54 Шашлик з печериць на мангалі — як маринувати гриби печериці на шашлик

Зверніть увагу на нарізку печериць! До цього я вас знайомила тільки з тими рецептами, де вони запікаються ціленькими. Тут же вони нарізані. І це дозволяє їм ще краще насититися маринадом. Тільки не робіть дуже тонкими шматочки!!! Тому рецептом можна готувати шашлик і на багатті.

shashlyk iz shampinonov na mangale   kak marinovat griby shampinony na shashlyk55 Шашлик з печериць на мангалі — як маринувати гриби печериці на шашлик
Як маринувати гриби печериці для шашлику. Автор https://youtu.be/LkrCeOI5Mfc

Рецепт маринаду для шашлику з печериць з маслом

І знову звертаю увагу, що багато чого в процесі маринування і запікання залежить від розміру та якості печериць. Тому всі важливі моменти нагадаю:

  1. Знадобляться свіжі гриби, без потемніння і вад.
  2. Ідеальний – середній розмір.
  3. Бажано, щоб всі печериці були однакового розміру. Якщо це неможливо, тоді однакові печериці збирайте на одному шампурі. Тоді всі вони рівномірно підрум’яняться і приготуються.

Інгредієнти:

  • Гриби – 1,5 кг.
  • Масло рослинне – 4ст.л.
  • Сало (не обов’язково) – 400гр.
  • Приправа (за білими грибами або інша)– 2ч.л.
  • Сіль – 1 год.л.
  • Перець
  • Приправа до сала

Чисті печериці солимо, перчимо і змішуємо з приправами і маслом.

Врахуйте, що печериці потребують незначній присутності спецій, так як вони дуже ніжні з яскраво вираженим грибним смаком. І щоб не заглушити його ( смак) користуємося тільки ніжними спеціями: тільки сухий білий перець, сіль та цибулю ріпчаста, причому не гострих сортів, мускатний горіх. Із зелені додаємо трохи петрушки або селери, цибулю, кріп, прованські трави.

shashlyk iz shampinonov na mangale   kak marinovat griby shampinony na shashlyk56 Шашлик з печериць на мангалі — як маринувати гриби печериці на шашлик

Миску з печерицями обертаємо плівкою. Даємо настоятися (якраз по дорозі на природу, шашлики і замаринуются).

shashlyk iz shampinonov na mangale   kak marinovat griby shampinony na shashlyk57 Шашлик з печериць на мангалі — як маринувати гриби печериці на шашлик

Сало тонко нарізаємо, солимо і посипаємо приправою. Нанизуємо на шампури часник, чергуючи з салом і грибами.

shashlyk iz shampinonov na mangale   kak marinovat griby shampinony na shashlyk58 Шашлик з печериць на мангалі — як маринувати гриби печериці на шашлик

Смажимо шашлики 20-30 хвилин, періодично перевертаючи їх.

shashlyk iz shampinonov na mangale   kak marinovat griby shampinony na shashlyk59 Шашлик з печериць на мангалі — як маринувати гриби печериці на шашлик

Якщо ви самі готуєте приправи, можете самостійно підібрати трави і спеції для грибного шашлику! Потім поділіться рецептами!

shashlyk iz shampinonov na mangale   kak marinovat griby shampinony na shashlyk60 Шашлик з печериць на мангалі — як маринувати гриби печериці на шашлик
Рецепт маринаду для шашлику з печериць з маслом. Автор https://youtu.be/I65JSGL8Ffg

Що стосується виробів з тіста. Зробити можна з грибочків, як начинку, так і додати нарізані печериці безпосередньо в тісто. Та й саме тісто буває картопляно – або м’ясо-грибним. А чи пробували ви імпровізації за типом купатов? Ось це – справжня насолода! А нещодавно я замаринувала шампіньйончики, одягла їх на шпажки і обернула листковим тестом. Кра-со-та! Мої хлопці в захваті!!!

shashlyk iz shampinonov na mangale   kak marinovat griby shampinony na shashlyk61 Шашлик з печериць на мангалі — як маринувати гриби печериці на шашлик

Кожну колекцію я хочу зробити для вас цікавою та незвичайною! Мені приємно, якщо ви знаходите для себе щось нове. Тому ваші коментарі для мене безцінні. Приємно і вашу увагу до старих і свіжим статтями. А щоб отримувати повідомлення про вихід чогось новенького, підписуйтесь!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!