Салати з крабових паличок давно і вельми впевнено влаштувалися в нашому святковому і повсякденному меню, так що особисто я насилу уявляю собі новорічне свято або інше урочисте застілля, на якому б не знайшлося закуски, зробленої з цього смачного й оригінального ласощі. Напевно, головна причина такої популярності полягає в тому, що смак крабових паличок надзвичайно привабливий і подобається переважній більшості дітей і дорослих, тому салати і закуски з ними розходяться за столом в першу чергу до взаємного задоволення гостей і господинь, які готували ці частування. Крім того, крабові палички можна придбати практично в кожному магазині за демократичною ціною, і вони без проблем зберігаються в холодильнику протягом 2 – 3 місяців, і це дає чудову можливість у будь-який момент приготувати смачне і поживне блюдо для сім’ї, гостей або себе коханого, тим більше, що цей продукт не вимагає якої-небудь попередньої обробки та вже повністю готовий до вживання.
У зв’язку з наближенням Нового року та традиційних зимових канікул я хочу запропонувати вам кілька рецептів простих, смачних і багаторазово випробуваних у нашій родині крабових салатів, які з великою часткою ймовірності можуть стати в нагоді для прийому гостей або щоб регулярно балувати свою сім’ю як у будні, так і на протязі всіх численних зимових свят. Більшість наведених тут страв готується буквально за півгодини, що особливо приємно, коли у вас немає бажання перевантажувати себе готуванням, а хочеться присвятити час більш цікавим заняттям у колі своїх близьких і рідних. Крім того, з даних рецептів можна вибрати більш ситні – «чоловічі» і, навпаки, легкі низькокалорійні варіанти, щоб залежно від ситуації догодити і оголодавший після активного відпочинку на свіжому повітрі молоді, і всім тим, хто намагається зберегти здоров’я і фігуру в низці безперервних застіль. Адже салат з крабових паличок може виступити у ролі універсального страви практично для будь-якого приводу, тому пробуйте різні цікаві рецепти і їжте цю закуску з задоволенням!
Як вибирати крабові палички
Якщо у вас виникла необхідність придбати смачні крабові палички для салату, то для цього можна звернутися практично в будь-який найближчий магазин, оскільки це настільки популярний продукт, що кожна скромна продуктова намет зазвичай має в наявності кілька видів паличок. Шукати крабові палички треба або у відділі заморожених морепродуктів, або в холодильнику поряд з охолодженими рибними пресервами, однак заморожений продукт має сухуватою консистенцією і слабо вираженими смаковими властивостями, тому купувати його варто тільки заради фінансової економії. Що стосується охолоджених паличок, то всі вони досить схожі за своїм складом і властивостями, тому необов’язково переплачувати за найдорожчий продукт, а цілком можна зупинитися на товари середньої цінової категорії.
Як всім вже давно відомо, в процесі приготування крабових паличок не постраждав жоден краб, а роблять їх з недорогого рибного фаршу сурімі, який не має практично ніякого кольору, смаку та запаху, тому змушений маскуватися під крабів з допомогою ароматизаторів і барвників. В ідеальному випадку штучні добавки становлять дуже незначну частину крабових паличок, тому при помірному вживанні цього продукту вони не впливають на наше здоров’я негативного впливу. Для того щоб переконатися в тому, що обрані вами палички є корисними і якісними, треба перевірити на упаковці кількість білка в них, яке має складати не менше 8 г на 100 г продукту, що говорить про високий вміст рибного фаршу. Крім того, колір крабових паличок не повинен бути занадто яскравим, так як надлишок барвників може приховувати під собою не найкраще сировину, та й взагалі привести до розвитку алергії.
У дорогому сегменті цього виду товару нерідко зустрічаються палички з додаванням натурального краба, однак це скоріше маркетинговий хід, оскільки в реальності натурального м’яса в них міститься лічені відсотки, а смак точно також в основному визначається ароматизаторами. Якщо немає необхідності економити 30 — 50 рублів на цьому продукті, то я б порадила вибирати для салатів палички під назвою «Сніжний краб», так як вони зазвичай мають більш ніжну і соковиту структуру і приємний характерний смак і аромат, хоча в деяких особливих випадках такі палички не дуже підходять з-за своєї м’якості, і тоді краще брати звичайний продукт з щільною і пружною консистенцією. Крім того, замість паличок в салатах можна використовувати крабовий рулет або м’ясо, до яких пред’являються такі ж вимоги, як і при виборі традиційних крабових паличок.
Як приготувати простий і смачний салат з крабових паличок — 4 рецепти швидких святкових крабових салатів з покроковими фото
Класичний крабовий салат з яйцем і кукурудзою
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 250 р крабових паличок
- 4 яйця
- 1 маленька банка консервованої кукурудзи (200 г)
- 60 г довгозернистого рису
- 1 середній свіжий огірок
- 1/2 цибулі
- 70 г майонезу
- сіль
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Для того щоб приготувати салат з крабових паличок з яйцем і кукурудзою за класичним рецептом, спочатку треба відварити до готовності рис і відкинути його на друшляк. Можна також промити його холодною водою з-під крана, щоб він швидше охолонув.
Рада! Для приготування крабового салату бажано використовувати довгозерний пропарений рис, який вариться в киплячій воді 25 хвилин і завжди виходить красивим і розсипчастим. Якщо у вас інший сорт рису, то треба уважно слідувати інструкціям на упаковці і намагатися не переварити його, щоб він не перетворився у кашу. Крохмалисті сорти рису (наприклад, круглий) треба інтенсивно промивати водою до і після варіння, щоб вони не були надто клейкими і липкими в салаті.
2. Яйця покласти в холодну воду, поставити на середній вогонь і варити 15 хвилин після закипання води. Потім залити їх холодною водою прямо в каструлі і залишити до повного охолодження, щоб вони потім легко очистилися без будь-яких проблем.
3. Кожну крабову паличку треба вийняти з оболонки і порізати спочатку вздовж на 4 — 5 тонких смужок, а потім упоперек на дрібні кубики. Для цього салату добре використовувати палички «Сніжний краб», але підійдуть також і інші якісні охолоджені палички або крабове м’ясо.
4. Охолоджені яйця очистити, нарізати кубиками того ж розміру, що і крабові палички, і додати в салатник.
5. Огірок порізати кубиками або соломкою і покласти до решти інгредієнтів. Зимові огірки іноді краще очищати від шкірки, щоб вона не зіпсувала консистенцію салату, однак, зараз у продажу є овочі на будь-який смак і гаманець, тому якщо шкірка у огірка світла і тонка, то про неї можна не турбуватися.
6. Ріпчасту цибулю нарізати якомога дрібніше і додати в салатник. Цибуля надає цьому салату пікантну гостринку, однак, з ним дуже небажано переборщити, тому краще використовувати солодкий салатний цибулю, а звичайний можна обшпарити окропом або додавати в дуже помірних кількостях.
7. У крабовий салат додати також охолоджений варений рис і зернятка консервованої кукурудзи.
8. Непогано також додати в крабовий салат дрібно посічену свіжу зелень на ваш смак — краще кріп, петрушку або суміш цих пряних трав, так як в зимових салатах завжди не вистачає вітамінів і приємною освіжаючою нотки. Крім цього, салат треба посолити і заправити майонезом.
9. Всі інгредієнти, як слід перемішати і смачний крабовий салат готовий!
Класичний крабовий салат з яйцем і кукурудзою є безпрограшним варіантом холодної закуски на святковий стіл, так як більшість людей пам’ятає і любить цю страву з давніх-предавних часів. Солодка консервована кукурудза і свіжий огірок чудово відтіняють ніжну комбінацію з яєць і крабових паличок, роблячи цей салат справжнім шедевром кулінарного майстерності. Спробуйте і залишитеся дуже задоволені!
Салат з крабовими паличками, яйцем і сиром
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 1 упаковка крабових паличок (200 г)
- 4 яйця
- 180 г сиру
- 3 ст. л. майонезу
- 1 — 2 зубчики часнику
- сіль
- сухарики зі смаком для подачі
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Для того щоб приготувати салат з крабових паличок з яйцем і сиром, спочатку треба порізати крабові палички кубиками середнього розміру і викласти їх в красивий глибокий салатник.
2. Яйця краще заздалегідь відварити, щоб вони встигли охолонути, так як це найбільш времязатратная процедура в приготуванні цього салату, після чого їх треба очистити, порізати кубиками і викласти до крабовим паличкам.
3. Сир натерти на крупній тертці і додати в салат.
Рада! Для приготування цього салату можна використовувати будь-які тверді і напівтверді сорти сиру, які є у вас в наявності, крім сирів з солодким або слабо вираженим смаком, як наприклад, у популярного закусочного мааздама. Дорогі і вишукані сири в даному випадку не потрібні, оскільки цей компонент служить лише приємним доповненням до яскравого смаку крабових паличок, тому важливо лише, щоб він мав приємний смак і був натуральним і якісним.
4. Часник очистити і подрібнити за допомогою спеціального пристосування, після чого додати в крабовий салат разом з сіллю і майонезом.
5. Все добре перемішати і салат майже повністю готовий до подачі на стіл.
6. Однак, безпосередньо перед подачею в нього можна покласти трохи пшеничних сухарів, хоча навіть і без них цей салатик дуже і дуже хороший.
Салат з крабовими паличками, яйцем і сиром готується буквально за півгодини з підручних продуктів, зате завдяки своїм відмінним смаковим властивостям він цілком гідний прямо потрапити на урочистий святковий стіл. Поєднання крабових паличок, яєць і сиру володіє такою притягальною ніжною консистенцією, яку буває важко де-небудь ще зустріти і тому практично неможливо забути. Ваші гості напевно високо оцінять цю закуску і виділять з інших подібних їй страв, тому обов’язково спробуйте приготувати її в найближчі свята, взявши на озброєння мій простий і докладний рецепт!
Салат з крабовими паличками, яйцем і яблуком
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 200 г крабових паличок або крабового м’яса
- 3 яйця
- 1 велике яблуко
- 40 г зеленої цибулі
- 2 ст. л. майонезу
- сіль
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Для того щоб приготувати салат з крабових паличок з яйцем і яблуком, спочатку треба поставити варитися курячі яйця, оскільки всі інші інгредієнти салату вже готові до використання. Для цього яйця треба залити холодною водою, довести до кипіння на середньому вогні і варити приблизно 12 — 14 хвилин. Потім каструлю з яйцями слід поставити під струмінь холодної води і коли вони повністю охолонуть, їх можна буде легко очистити від шкаралупи.
2. Готові яйця треба порізати дрібними кубиками.
3. Крабові палички або крабове м’ясо необхідно нарізати дрібними кубиками і викласти в салатник.
4. Яблуко обов’язково слід очистити від шкірки і вирізати серединку з насінням, після чого його треба нарізати максимально дрібними кубиками. Більшість сортів яблук в нарізаному вигляді швидко темніє на повітрі, і щоб запобігти це, їх можна злегка збризнути соком лимона, однак, в багатокомпонентному крабовому салаті, заправленому майонезом, колір яблук буде практично непомітний, так що великого сенсу в цій процедурі немає.
Рада! Для приготування крабового салату краще вибирати міцні зелені яблука з кислуватим смаком і щільною структурою. Легка кислинка внесе цікаву контрастну нотку у композицію салату, а міцна м’якоть забезпечить приємну хрустку консистенцію шматочків яблук.
5. Зелену цибулю порубати невеликими кільцями. Цей вид цибулі володіє більш м’яким і делікатним смаком, ніж стандартний ріпчасту цибулю, і додасть салату легку пікантність, а також відчуття свіжості, що особливо актуально в холодну пору року.
6. Всі інгредієнти змішати з крабовими паличками, після чого салат необхідно посолити і заправити майонезом.
7. Компоненти крабового салату дуже добре перемішати.
Салат з крабовими паличками, яйцем і яблуком напрочуд просто і швидко готується, а крім того, він виходить досить легким і не додає сантиметрів на талії, тому ласувати таким блюдом можна досхочу і у будні, і в свята. Мені подобається подавати цей салат в маленьких тарталетках, які дуже зручні у використанні, особливо на фуршетах і дитячих святах, проте, ця закуска надзвичайно гарна при будь сервіровці. Приємного апетиту!
Крабовий салат з капустою, грибами і кукурудзою
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 200 г крабових паличок
- 1/2 середнього качана капусти (450 — 500 г нарізаних листя)
- 1 банку консервованих різаних печериць (400 г)
- 1 маленька банка консервованої кукурудзи (200 г)
- 3 ст. л. майонезу
- сіль
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Для того щоб приготувати салат з крабових паличок з капустою, грибами і кукурудзою, спочатку треба вимити і нарубати капусту, краще всього довгою тонкою соломкою. Щоб білокачанна капуста стала ніжною і смачною, її треба трохи посолити і пом’яти руками, тоді з неї виділиться сік, а рослинні волокна стануть набагато більш м’якими і приємними.
Рада! Капуста для крабового салату ні в якому разі не повинна бути занадто залежалась і старої, так як в цьому випадку вона не тільки стає жорсткою, але і починає неприємно гірчити і годиться хіба що для гасіння з іншими овочами. Якщо вам не вдалося купити пристойну білокачанну капусту в зв’язку з тривалим холодним сезоном, то в цьому випадку краще не ризикувати і взяти замість неї пекінську капусту, яка теж непогано підходить для приготування цього оригінального салату.
2. Крабові палички порізати великими шматочками і додати в салатник. В даному випадку краще використовувати звичайні палички, а не «Сніжний краб», і різати їх злегка навскоси, щоб вийшли важкі апетитні шматочки, добре відчуваються в салаті.
3. З консервованих печериць злити рідину і додати їх в салатник. Якщо вони виявляться крупноватыми, то їх можна ще додатково порізати, щоб шматочки грибів не надто домінували в салаті.
Рада! Для приготування цього салату цілком можна взяти свіжі печериці або гливи і обсмажити до готовності на сковороді в олії, проте, це набагато більш трудомістке, ніж відкрити консервну банку, а крім того, смажені гриби значно підвищують калорійність цього простого дієтичного салату.
4. Після цього в салат треба покласти консервовану кукурудзу. До речі, при виборі кукурудзи в магазині варто брати тільки той продукт, який був приготований ранньої восени чи влітку, так як в інший час року консерви можуть провадитися лише з замороженого або висушеного сировини, тому така кукурудза зазвичай виглядає більш великої і має жестковатую консистенцію.
5. Коли всі інгредієнти підготовлені та складені в салатник, крабовий салат треба посолити і заправити майонезом.
6. Все дуже добре перемішати і салат можна відразу ж подавати на стіл.
Крабовий салат з капустою, грибами і кукурудзою готується швидше нікуди буквально за 20 хвилин, і він напевно припаде до душі тим, хто любить відчувати в салатах добре виражений освіжаючий овочевий смак. Завдяки крабовим паличкам і грибів ця холодна закуска непогано насичує, але при цьому відноситься до числа корисних і низькокалорійних святкових страв. Готуйте із задоволенням, і їжте на здоров’я!
