Салат з баклажанів Смакота на кожен день: покроковий рецепт – Всезнайко

Зміст

Баклажани відмінно підходять для приготування домашніх салатів. «Смакота на кожен день» — страва проста, але з ніжним і незвичайним смаком.

Класичний рецепт салату «Смакота на кожен день»

Салат сподобається і дорослим, і дітям. Маринований лук надає їй свіжість, а яйця поживність і ніжність.

Баклажани для салату «Смакота» повинні бути свіжими, з непошкодженою шкіркою і зеленої плодоніжкою

Назва «Смакота на кожен день» салату присвоїли з-за того, що дивовижний смак страви не набридає, навіть якщо часто подавати його до столу.

Продукти:

3 баклажана;
5 яєць;
80 мл рослинного масла;
3 цибулини;
200 г майонезу;
1 ст. води;
3 ст. л. оцту (9%);
1 ст. л. цукру;
1 ч. л. солі.

Рецепт:

Баклажани наріжте і посипте сіллю. Залиште на 30 хвилин.
За півгодини з баклажанів вийде гіркоту разом з рідиною
Нагрійте масло.

Баклажани, кинуті на гарячу сковороду, придбають рум’яну скоринку
Обсмажте баклажани.

Під час обсмажування не давайте баклажанів пригоріти
Відваріть яйця.

Не передержите яйця в киплячій воді, інакше у них утворюється навколо жовтка темний наліт
Очистіть їх.

Яйця чистяться від шкаралупи значно швидше і легше, якщо покатати їх перед цим по столу
Наріжте соломкою.

Нарізка яєць соломкою потрібна для однорідної текстури салату
Цибулю наріжте півкільцями.

Для подрібнення цибулі візьміть гострий ніж, щоб півкільця вийшли тонкими
Покладіть цибулю в миску і додайте цукор.

Цукор в маринаді додасть луку пікантність
Підігрійте Воду до 60°. Додайте оцет і влийте в миску з цибулею. Нехай маринується протягом 20 хвилин.

Теплий маринад зробить цибулю м’яким і прибере гіркота
Злийте маринад. Все змішайте, заправте майонезом, посоліть і прикрасьте зеленню.

Готовий салат подавайте трохи охолодженим (30-40 хвилин в холодильнику)

Відео: традиційний спосіб приготування салату «Смакота»

У моїй родині салатик «Смакота на кожен день» готують усю осінь та початок зими. Він йде і як закусочне блюдо і як гарнір до м’ясних котлет або запеченої риби. Діти теж їдять його із задоволенням, тому менше ніж з трьох або чотирьох баклажанів готувати не має сенсу. Ще його зручно брати з собою на роботу, так як він поживний і ситний. Тільки не забудьте охолодити перед подачею, так буде ще смачніше.

Салат з баклажанів з перепелиними яйцями і помідорами

У цьому рецепті цікаву нотку вносять томати, а перепелині яйця створюють особливо ніжний смак. Крім того, яйця перепелів дуже корисні і містять безліч незамінних мікроелементів.

При покупці звертайте увагу на термін придатності перепелиних яєць, так як несвіжий продукт зіпсує смак салату

Продукти:

4 баклажана;
7 яєць;
3 цибулини;
50 г вершкового масла;
1 ст. л. рослинного масла;
5 томатів сорту «сливка»;
200 г майонезу;
сіль за смаком.

Рецепт:

Видаліть у баклажанів шкірку.

Баклажани зручно очищати від шкірки картоплечисткою
Наріжте кубиками і посипте сіллю. Залиште на 20 хвилин.

Намагайтеся, щоб кубики баклажанів виходили одного розміру
Розігрійте масло.

Слідкуйте за тим, щоб масло не почало горіти
Обсмажте баклажани.

Серветки вбере надлишки масла
Відваріть яйця.

Після закипання варити перепелині яйця круто 3 хвилини
Помістіть їх у холодну воду на 5 хвилин, а після цього очистіть.

Перепелині яйця після холодної води чистяться легко і швидко
Розріжте кожне яйце навпіл.

У цьому рецепті перепелині яйця не потрібно різати дрібно
Подрібніть цибулю півкільцями.

Чим тонше буде нарізаний лук, тим більше ніжна текстура вийде у салату
Обсмажте його.

При обжарке цибулю повинен придбати золотистий колір
Помідори наріжте кубиками.

Ріжте помідори дуже гострим ножем, щоб не позбавити соку
Змішайте всі інгредієнти, крім яєць. Заправте майонезом і прикрасити половинками яєць.

Салат подавайте відразу, щоб з-за соковитих томатів обсмажені баклажани не розм’якли

Салат «Смакота» з яєчними млинцями

Незвичайний рецепт салату з ошатною подачею. Родзинка в тому, що замість варених яєць додаються яєчні млинці, чому смак страви стає більш насиченим.

Насіння льону містить вітаміни В1, В2, В3, В6, В9

Невелика кількість насіння льону служить не тільки прикрасою салату, але і підвищує його поживну цінність.

Продукти:

3 баклажана;
2 яйця;
1 ст. л. сметани;
5 ст. л. рослинного масла;
2 цибулини;
100 мл води;
4 ст. л. столового оцту;
50 г шніт-цибулі;
по 1/2 ч. л. насіння льону на порцію;
сіль за смаком.

Рецепт:

Баклажани порізати соломкою.

Для цього рецепта шкірку з баклажанів зчищати не потрібно, так як вона надає салату необхідну текстуру
Посипати сіллю і залишити на 30 хвилин.

Сіль витягне з баклажанів гіркоту і зробить їх ніжними
Обсмажити в маслі (4 ст. л.).

При обсмажуванні баклажанів весь час їх помішуйте
Змішати сметану, яйця і сіль.

Ні в якому разі не додавайте в суміш для яєчних млинців борошно
Збити віночком.

Збивати суміш для яєчних млинців потрібно до тих пір, поки не з’явиться піна
Вилити на сковороду з олією (1 ст. л.).

Обсмажуйте яєчний млинець на маленькому вогні 4-5 хвилин
Перевернути і обсмажте до готовності.

Для обсмажування другої сторони млинчика знадобиться менше часу — 2-3 хвилини
Готовий млинець викласти на тарілку і дати охолонути.

Млинець повинен охолонути до кімнатної температури
Нарізати соломкою.

Для зручності нарізки спочатку скрутіть рулетом млинець
Цибулю нарізати півкільцями.

Щоб очі не сльозилися при нарізці цибулі, змочуйте вістрі ножа водою
Змішати оцет і воду. Скласти цибулю в ємність і влити маринад.

Цибуля промаринується протягом 20 хвилин
Нарізати цибулю.
Шніт-цибулю ріжте дрібно і гострим ножем
Віджати цибуля від маринаду, змішати його з усіма інгредієнтами і заправити майонезом. Сформувати салат для подачі і посипати кожну порцію насінням льону (12 ч. л.).

Подавайте салат «Смакота на кожен день» трохи охолодженим (15 хвилин в холодильнику)