Салат з баклажанів Смакота на кожен день: покроковий рецепт

Баклажани відмінно підходять для приготування домашніх салатів. «Смакота на кожен день» — страва проста, але з ніжним і незвичайним смаком.

Класичний рецепт салату «Смакота на кожен день»

Салат сподобається і дорослим, і дітям. Маринований лук надає їй свіжість, а яйця поживність і ніжність.

salat iz baklazhanov vkusnotishha na kazhdyjj den: poshagovyjj recept93 Салат з баклажанів Смакота на кожен день: покроковий рецепт

Баклажани для салату «Смакота» повинні бути свіжими, з непошкодженою шкіркою і зеленої плодоніжкою

Назва «Смакота на кожен день» салату присвоїли з-за того, що дивовижний смак страви не набридає, навіть якщо часто подавати його до столу.

Продукти:

  • 3 баклажана;
  • 5 яєць;
  • 80 мл рослинного масла;
  • 3 цибулини;
  • 200 г майонезу;
  • 1 ст. води;
  • 3 ст. л. оцту (9%);
  • 1 ст. л. цукру;
  • 1 ч. л. солі.

Рецепт:

  1. Баклажани наріжте і посипте сіллю. Залиште на 30 хвилин.salat iz baklazhanov vkusnotishha na kazhdyjj den: poshagovyjj recept94 Салат з баклажанів Смакота на кожен день: покроковий рецепт

    За півгодини з баклажанів вийде гіркоту разом з рідиною

  2. Нагрійте масло.
    salat iz baklazhanov vkusnotishha na kazhdyjj den: poshagovyjj recept95 Салат з баклажанів Смакота на кожен день: покроковий рецепт

    Баклажани, кинуті на гарячу сковороду, придбають рум’яну скоринку

  3. Обсмажте баклажани.
    salat iz baklazhanov vkusnotishha na kazhdyjj den: poshagovyjj recept96 Салат з баклажанів Смакота на кожен день: покроковий рецепт

    Під час обсмажування не давайте баклажанів пригоріти

  4. Відваріть яйця.
    salat iz baklazhanov vkusnotishha na kazhdyjj den: poshagovyjj recept97 Салат з баклажанів Смакота на кожен день: покроковий рецепт

    Не передержите яйця в киплячій воді, інакше у них утворюється навколо жовтка темний наліт

  5. Очистіть їх.
     Салат з баклажанів Смакота на кожен день: покроковий рецепт

    Яйця чистяться від шкаралупи значно швидше і легше, якщо покатати їх перед цим по столу

  6. Наріжте соломкою.
    salat iz baklazhanov vkusnotishha na kazhdyjj den: poshagovyjj recept99 Салат з баклажанів Смакота на кожен день: покроковий рецепт

    Нарізка яєць соломкою потрібна для однорідної текстури салату

  7. Цибулю наріжте півкільцями.
    salat iz baklazhanov vkusnotishha na kazhdyjj den: poshagovyjj recept100 Салат з баклажанів Смакота на кожен день: покроковий рецепт

    Для подрібнення цибулі візьміть гострий ніж, щоб півкільця вийшли тонкими

  8. Покладіть цибулю в миску і додайте цукор.
    salat iz baklazhanov vkusnotishha na kazhdyjj den: poshagovyjj recept101 Салат з баклажанів Смакота на кожен день: покроковий рецепт

    Цукор в маринаді додасть луку пікантність

  9. Підігрійте Воду до 60°. Додайте оцет і влийте в миску з цибулею. Нехай маринується протягом 20 хвилин.
    salat iz baklazhanov vkusnotishha na kazhdyjj den: poshagovyjj recept102 Салат з баклажанів Смакота на кожен день: покроковий рецепт

    Теплий маринад зробить цибулю м’яким і прибере гіркота

  10. Злийте маринад. Все змішайте, заправте майонезом, посоліть і прикрасьте зеленню.
    salat iz baklazhanov vkusnotishha na kazhdyjj den: poshagovyjj recept103 Салат з баклажанів Смакота на кожен день: покроковий рецепт

    Готовий салат подавайте трохи охолодженим (30-40 хвилин в холодильнику)

Смачна капуста на зиму в банках - 5 кращих рецептів приготування

Відео: традиційний спосіб приготування салату «Смакота»

У моїй родині салатик «Смакота на кожен день» готують усю осінь та початок зими. Він йде і як закусочне блюдо і як гарнір до м’ясних котлет або запеченої риби. Діти теж їдять його із задоволенням, тому менше ніж з трьох або чотирьох баклажанів готувати не має сенсу. Ще його зручно брати з собою на роботу, так як він поживний і ситний. Тільки не забудьте охолодити перед подачею, так буде ще смачніше.

Салат з баклажанів з перепелиними яйцями і помідорами

У цьому рецепті цікаву нотку вносять томати, а перепелині яйця створюють особливо ніжний смак. Крім того, яйця перепелів дуже корисні і містять безліч незамінних мікроелементів.

salat iz baklazhanov vkusnotishha na kazhdyjj den: poshagovyjj recept104 Салат з баклажанів Смакота на кожен день: покроковий рецепт

При покупці звертайте увагу на термін придатності перепелиних яєць, так як несвіжий продукт зіпсує смак салату

Продукти:

  • 4 баклажана;
  • 7 яєць;
  • 3 цибулини;
  • 50 г вершкового масла;
  • 1 ст. л. рослинного масла;
  • 5 томатів сорту «сливка»;
  • 200 г майонезу;
  • сіль за смаком.

Рецепт:

  1. Видаліть у баклажанів шкірку.
    salat iz baklazhanov vkusnotishha na kazhdyjj den: poshagovyjj recept105 Салат з баклажанів Смакота на кожен день: покроковий рецепт

    Баклажани зручно очищати від шкірки картоплечисткою

  2. Наріжте кубиками і посипте сіллю. Залиште на 20 хвилин.
    salat iz baklazhanov vkusnotishha na kazhdyjj den: poshagovyjj recept106 Салат з баклажанів Смакота на кожен день: покроковий рецепт

    Намагайтеся, щоб кубики баклажанів виходили одного розміру

  3. Розігрійте масло.
    salat iz baklazhanov vkusnotishha na kazhdyjj den: poshagovyjj recept107 Салат з баклажанів Смакота на кожен день: покроковий рецепт

    Слідкуйте за тим, щоб масло не почало горіти

  4. Обсмажте баклажани.
    salat iz baklazhanov vkusnotishha na kazhdyjj den: poshagovyjj recept108 Салат з баклажанів Смакота на кожен день: покроковий рецепт

    Серветки вбере надлишки масла

  5. Відваріть яйця.
    salat iz baklazhanov vkusnotishha na kazhdyjj den: poshagovyjj recept109 Салат з баклажанів Смакота на кожен день: покроковий рецепт

    Після закипання варити перепелині яйця круто 3 хвилини

  6. Помістіть їх у холодну воду на 5 хвилин, а після цього очистіть.
    salat iz baklazhanov vkusnotishha na kazhdyjj den: poshagovyjj recept110 Салат з баклажанів Смакота на кожен день: покроковий рецепт

    Перепелині яйця після холодної води чистяться легко і швидко

  7. Розріжте кожне яйце навпіл.
    salat iz baklazhanov vkusnotishha na kazhdyjj den: poshagovyjj recept111 Салат з баклажанів Смакота на кожен день: покроковий рецепт

    У цьому рецепті перепелині яйця не потрібно різати дрібно

  8. Подрібніть цибулю півкільцями.
    salat iz baklazhanov vkusnotishha na kazhdyjj den: poshagovyjj recept112 Салат з баклажанів Смакота на кожен день: покроковий рецепт

    Чим тонше буде нарізаний лук, тим більше ніжна текстура вийде у салату

  9. Обсмажте його.
    salat iz baklazhanov vkusnotishha na kazhdyjj den: poshagovyjj recept113 Салат з баклажанів Смакота на кожен день: покроковий рецепт

    При обжарке цибулю повинен придбати золотистий колір

  10. Помідори наріжте кубиками.
    salat iz baklazhanov vkusnotishha na kazhdyjj den: poshagovyjj recept114 Салат з баклажанів Смакота на кожен день: покроковий рецепт

    Ріжте помідори дуже гострим ножем, щоб не позбавити соку

  11. Змішайте всі інгредієнти, крім яєць. Заправте майонезом і прикрасити половинками яєць.
    salat iz baklazhanov vkusnotishha na kazhdyjj den: poshagovyjj recept115 Салат з баклажанів Смакота на кожен день: покроковий рецепт

    Салат подавайте відразу, щоб з-за соковитих томатів обсмажені баклажани не розм’якли

Салат «Смакота» з яєчними млинцями

Незвичайний рецепт салату з ошатною подачею. Родзинка в тому, що замість варених яєць додаються яєчні млинці, чому смак страви стає більш насиченим.

salat iz baklazhanov vkusnotishha na kazhdyjj den: poshagovyjj recept116 Салат з баклажанів Смакота на кожен день: покроковий рецепт

Насіння льону містить вітаміни В1, В2, В3, В6, В9

Невелика кількість насіння льону служить не тільки прикрасою салату, але і підвищує його поживну цінність.

Продукти:

  • 3 баклажана;
  • 2 яйця;
  • 1 ст. л. сметани;
  • 5 ст. л. рослинного масла;
  • 2 цибулини;
  • 100 мл води;
  • 4 ст. л. столового оцту;
  • 50 г шніт-цибулі;
  • по 1/2 ч. л. насіння льону на порцію;
  • сіль за смаком.

Рецепт:

  1. Баклажани порізати соломкою.
    salat iz baklazhanov vkusnotishha na kazhdyjj den: poshagovyjj recept117 Салат з баклажанів Смакота на кожен день: покроковий рецепт

    Для цього рецепта шкірку з баклажанів зчищати не потрібно, так як вона надає салату необхідну текстуру

  2. Посипати сіллю і залишити на 30 хвилин.
    salat iz baklazhanov vkusnotishha na kazhdyjj den: poshagovyjj recept118 Салат з баклажанів Смакота на кожен день: покроковий рецепт

    Сіль витягне з баклажанів гіркоту і зробить їх ніжними

  3. Обсмажити в маслі (4 ст. л.).
    salat iz baklazhanov vkusnotishha na kazhdyjj den: poshagovyjj recept119 Салат з баклажанів Смакота на кожен день: покроковий рецепт

    При обсмажуванні баклажанів весь час їх помішуйте

  4. Змішати сметану, яйця і сіль.
    salat iz baklazhanov vkusnotishha na kazhdyjj den: poshagovyjj recept120 Салат з баклажанів Смакота на кожен день: покроковий рецепт

    Ні в якому разі не додавайте в суміш для яєчних млинців борошно

  5. Збити віночком.
    salat iz baklazhanov vkusnotishha na kazhdyjj den: poshagovyjj recept121 Салат з баклажанів Смакота на кожен день: покроковий рецепт

    Збивати суміш для яєчних млинців потрібно до тих пір, поки не з’явиться піна

  6. Вилити на сковороду з олією (1 ст. л.).
    salat iz baklazhanov vkusnotishha na kazhdyjj den: poshagovyjj recept122 Салат з баклажанів Смакота на кожен день: покроковий рецепт

    Обсмажуйте яєчний млинець на маленькому вогні 4-5 хвилин

  7. Перевернути і обсмажте до готовності.
    salat iz baklazhanov vkusnotishha na kazhdyjj den: poshagovyjj recept123 Салат з баклажанів Смакота на кожен день: покроковий рецепт

    Для обсмажування другої сторони млинчика знадобиться менше часу — 2-3 хвилини

  8. Готовий млинець викласти на тарілку і дати охолонути.
    salat iz baklazhanov vkusnotishha na kazhdyjj den: poshagovyjj recept124 Салат з баклажанів Смакота на кожен день: покроковий рецепт

    Млинець повинен охолонути до кімнатної температури

  9. Нарізати соломкою.
    salat iz baklazhanov vkusnotishha na kazhdyjj den: poshagovyjj recept125 Салат з баклажанів Смакота на кожен день: покроковий рецепт

    Для зручності нарізки спочатку скрутіть рулетом млинець

  10. Цибулю нарізати півкільцями.
    salat iz baklazhanov vkusnotishha na kazhdyjj den: poshagovyjj recept126 Салат з баклажанів Смакота на кожен день: покроковий рецепт

    Щоб очі не сльозилися при нарізці цибулі, змочуйте вістрі ножа водою

  11. Змішати оцет і воду. Скласти цибулю в ємність і влити маринад.
    salat iz baklazhanov vkusnotishha na kazhdyjj den: poshagovyjj recept127 Салат з баклажанів Смакота на кожен день: покроковий рецепт

    Цибуля промаринується протягом 20 хвилин

  12. Нарізати цибулю.salat iz baklazhanov vkusnotishha na kazhdyjj den: poshagovyjj recept128 Салат з баклажанів Смакота на кожен день: покроковий рецепт

    Шніт-цибулю ріжте дрібно і гострим ножем

  13. Віджати цибуля від маринаду, змішати його з усіма інгредієнтами і заправити майонезом. Сформувати салат для подачі і посипати кожну порцію насінням льону (12 ч. л.).
    salat iz baklazhanov vkusnotishha na kazhdyjj den: poshagovyjj recept129 Салат з баклажанів Смакота на кожен день: покроковий рецепт

    Подавайте салат «Смакота на кожен день» трохи охолодженим (15 хвилин в холодильнику)

«Смакота на кожен день» — незаяложений і дуже смачний салатик. Варто приготувати його в декількох варіантах, щоб вибрати улюблений рецепт.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!