Салат з баклажанами, яйцем і маринованою цибулею: прості і смачні рецепти

Сьогодні я хочу поділитися своїм улюбленим салатом. І хоч зараз зовсім не сезон баклажанів, але не можу втриматися, згадувала не давно смак цієї страви, як же це смачно, просто, божественно.

Вже як тільки я його не готувала: з помідорами, зеленню, кукурудзою, сухариками, все одно смачно. Це блюдо не листкове, всі продукти змішують з майонезом. Готується дуже просто і швидко. У сезон, коли є свіжий хрусткий соковитий цибулю і свіжі баклажани, гріх не приготувати.

Один раз спробувавши цю смакоту, ви будете готувати постійно. Настільки смачна і соковита закуска виходить, подобається всім, і дітям, і дорослим.

Готується без м’яса, а що ще потрібно влітку в спеку, м’яса зовсім не хочеться. Можна заправити рослинному маслом, але тоді яйце не використовувати, або сметаною, але з майонезом, мені подобається більше. Або приготувати заправку з сметани, гірчиці, соку лимона з часничком, теж буде здорово.

04f8ad60201980210763b525a37d2d1c Салат з баклажанами, яйцем і маринованою цибулею: прості і смачні рецепти

У мене для вас не один рецепт, так що є з чого вибрати, і що скуштувати. Впевнена, багато хто не пробували, але якщо ви любите баклажани, вам неодмінно сподобається ця закуска.

Смачний салат зі смажених баклажанів, з яйцем і маринованою цибулею

Дуже смачне, просте, і поживне блюдо. Смажені баклажани в цьому блюді схожі на гриби, смак у них особливий, чудове поєднання продуктів. Ось так красиво виглядає блюдо. Зараз все детально і покроково напишу, щоб кожен бажаючий зміг приготувати.

a359acfb1f3160560c9303b594ad13b9 Салат з баклажанами, яйцем і маринованою цибулею: прості і смачні рецепти

Інгредієнти:

  • 2 баклажана середнього розміру (500-800 грам)
  • 3 відварених курячих яйця
  • 1 цибулина
  • Зелень петрушки (можна кріп, зелена цибуля)
  • Сіль і чорний перець за смаком
  • 3 ложки рослинного масла (для смаження баклажанів)
  • 1-2 ст. ложки майонезу

ff0ee909abca14c3b1540db9de05fbc9 Салат з баклажанами, яйцем і маринованою цибулею: прості і смачні рецепти

Набір продуктів дуже простий, ми не вирощуємо баклажани, ми їх купуємо. У нас знайома вирощує різні сорти, є зовсім не гіркі, дуже смачні.

Для початку, нам потрібно вимити і порізати плоди, у мене вони не гіркі, шкурку я не знімаю. Її і не потрібно знімати, інакше при смаженні у вас вийде пюре, а нам це не потрібно.

Читайте також:  Грецький салат з бринзою: класичний рецепт

Нарізаю я соломкою, не дуже тонко, щоб зовсім не розпалися при смаженні.

a6f665d13a6a4463baac69f14311dad2 Салат з баклажанами, яйцем і маринованою цибулею: прості і смачні рецепти

Розміщуємо їх в миску, присаливаем, перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин, нам потрібно прибрати зайву гіркоту. Ось подивіться скільки у мене її. Перед тим як смажити, добре віджимаємо, вода в сковороді нам не потрібна.

59f4cf3188c70384435f4eebf2aaad4f Салат з баклажанами, яйцем і маринованою цибулею: прості і смачні рецепти

Потім нам потрібно налити в сковорідку рослинне масло, поставити її на вогонь, дуже важливо розігріти сковороду, перемістити баклажани, які віджимаємо руками. Пам’ятайте, без води.

Щоб смажені баклажани не ввібрали в себе багато масла, їх рекомендується замочити в солоній воді. Пориста м’якоть заповниться водою, яка і відштовхне масло.

Підсмажуємо помішуючи, нам потрібно, щоб вони підсмажилися, а не згоріли. Готуються дуже швидко. Щоб прибрати надлишки масла, постеліть на тарілку паперовий рушник, і викладайте на паперовий рушник. Вони повинні охолонути.

d8edc741f49ddc9ee25f8472c1abb91a Салат з баклажанами, яйцем і маринованою цибулею: прості і смачні рецепти

Тим часом, поки займалися баклажанами, паралельно відварюємо яйця круто. Я взяла домашні яйця, відварюю, як правило, 10 хвилин з моменту закипання, потім зціджую окріп заливаю холодною водою з крана, остуджую, очищаю, і можна нарізати.

Нарізаю я не кубиками, а смужками, також, як і баклажани, щоб все було приблизно однаково.

415587e1de0ce5c98332e8ee11b36e6b Салат з баклажанами, яйцем і маринованою цибулею: прості і смачні рецепти

Як ви бачите, у мене на фотографії, підготовлений маринований цибулю, майонез. Маринувати цибулю краще відразу, коли залишили баклажани з сіллю. Так як для маринування потрібно хвилин 20.

Я нарізаю цибулю півкільцями, розміщую в миску, наливаю воду, бальзамічний оцет, але це необов’язково. Можна звичайний 9% столовий. Додаю пів чайної ложки солі і столову ложку цукру. Перемішую все, і залишаю маринуватися.

Якщо використовуєте столовий 9% оцет досить ложки на склянку води, якщо яблучний 3%, то додайте ложки три.

Я колись купила бальзамічний оцет, але не використовую його, вирішила замаринувати в ньому цибулю. Але можна маринувати і в яблучному.

6a075293c994dbf7eeb51f2b3a60283b Салат з баклажанами, яйцем і маринованою цибулею: прості і смачні рецепти

Також доречна в цьому блюді свіжа ароматна зелень петрушки і кінзи, вона додасть чудовий аромат і присмак страви. Наріжте дрібно зелень гострим ножем.

Цибулю потрібно по закінчення 20 хвилин зцідити, я відкинула на друшляк, і дала рідини, повністю стекти. Ніяка рідина в страві нам не потрібна.

Заправка може складатися з сметани і гірчиці, доповнивши зубчиком часнику, видавленим через прес, смак страви відразу зміниться.

Переміщаємо остиглі баклажани, яйця, цибулю і зелень в миску.

Читайте також:  Рецепти приготування іспанського дуже смачного супу гаспачо в домашніх умовах

a1d2d4a5e5737e1f558e4e80762de0dc Салат з баклажанами, яйцем і маринованою цибулею: прості і смачні рецепти

Сіль я не додаю, так як, в цей раз, я пересолила баклажани, спробувала смажені баклажани, і зрозуміла, сіль додавати не буду.

Можна додати перець, мелений коріандр, базилік, наприклад. Це все за смаком.

Перемішуємо, заправляємо майонезом, і подаємо до столу. Все швидко, просто і смачно. Можна приготувати побільше, якщо у вас велика сім’я або компанія.

8a1bd6ea422dc7149e7c9b288cce6a71 Салат з баклажанами, яйцем і маринованою цибулею: прості і смачні рецепти

Цієї порції нам на двох з чоловіком вистачило, при наявність що у нас ще були інші салати на вечерю. А взагалі, рекомендую готувати побільше, тому що це дуже смачно.

Як приготувати салат з баклажанів з яйцем, цибулею і помідорами

Я обожнюю в це блюдо додавати помідори, дуже люблю рожеві солодкі. Якщо вони соковиті, я прибираю м’якоть, і нарізаю шкірку, смак стає свіжим. Можна додати побільше зелені.

8c17966c9966282bf83288c319699e42 Салат з баклажанами, яйцем і маринованою цибулею: прості і смачні рецепти

Інгредієнти:

  • баклажан 2 шт
  • 2-3 шт помідор
  • яйця 4 шт
  • часник 2 зубчики
  • базилік за смаком
  • майонез за смаком
  • чорний мелений перець за смаком
  • сіль 0,5 год л, (баклажани посолити)

Потрібно вимити баклажани, порізати шматочками, посолити, перемішати і дати постояти 15 хвилин. Це потрібно для того, щоб пішла гіркота.

0922853500d27571771bd068f05aa6c3 Салат з баклажанами, яйцем і маринованою цибулею: прості і смачні рецепти

Помідори вимити і нарізати смужками. Я люблю використовувати рожеві помідори, але в цій страві чудово будуть виглядати і жовті, і червоні плоди.

Якщо помідори у вас дуже соковиті, то краще прибрати м’якоть, і використовувати тільки шкірку, інакше у страві може бути багато соку.

54618d6793ad116d12f73ad0d504d6a8 Салат з баклажанами, яйцем і маринованою цибулею: прості і смачні рецепти

Відварюємо яйця, я кладу їх в холодну воду, ставлю на вогонь, варю з моменту закипання 10 хвилин, зливаю окріп, і заливаю їх холодною водою. Очищаю, і ріжу шматочками або соломкою.

114cecd52d93b67c053edb2a044d652d Салат з баклажанами, яйцем і маринованою цибулею: прості і смачні рецепти

Нам потрібно нарізати дрібно часник і базилік. Баклажани віджати руками, і помістити на сковороду. У сковороду наливаємо рослинне масло, ставимо на вогонь, розігріваємо.

Баклажани перемішуємо, щоб не пригоріли, готуються вони дуже швидко. Щоб прибрати зайве масло, перекладаємо їх на паперовий рушник.

bb6363cf63f1cae6dc47ef2bfc49d1e2 Салат з баклажанами, яйцем і маринованою цибулею: прості і смачні рецепти

Після того як овочі охолонуть, починаємо збирати салат. Викладаємо в миску інгредієнти, заправляємо майонезом, додаємо чорний перець по смаку, перемішуємо, і відразу подаємо до столу.

28022195af94deb680351b4e131c4105 Салат з баклажанами, яйцем і маринованою цибулею: прості і смачні рецепти

Помідор надає йому оригінальний смак, часник і базилік відмінно доповнюють. Тут немає лука, як у попередньому рецепті, але він настільки смачний і ароматний. Готувати та подавати потрібно відразу, інакше він може стекти.

Читайте також:  Рецепти салатів з крабовими паличками, приготованими на святковий стіл, Новий рік 2020

Відео рецепт закуски з баклажанами і маринованому цибулею в яблучному оцті

Пропоную відео рецепт дуже смачної, моєї улюбленої закуски, натискайте кнопку, переглядайте, і готуйте. У сезон баклажанів, ми часто готуємо. Продукти потрібні мінімальні, а страва, шикарне.

Також, хочу запропонувати вам закуску без майонезу, з овочами, яка є не тільки смачною, але і корисною. У сезон овочів, ми частіше готуємо легкі страви, так як дуже жарко, і зовсім не хочеться їсти.

Простий салат з баклажанами і болгарським перцем без майонезу на святковий стіл

Цей варіант підійде для вечері або обіду, для людей, що стежать за своїм харчуванням і вагою. А також, для тих, хто не хоче включати в свій раціон майонез. Відмінно підійде для буденних, і на святковий стіл для гостей.

53d54e958cd0b3f0a09508847d5706d6 Салат з баклажанами, яйцем і маринованою цибулею: прості і смачні рецепти

Інгредієнти:

  • Баклажани – -2 шт. (350 гр.)
  • Помідори — 2 шт.
  • Перець болгарський — 1 шт.
  • Кріп,
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Часник — 2 зубчики,
  • Цукор — 1 чайна ложка з гіркою.
  • Сіль — за смаком,
  • Олія оливкова — 2 стіл. ложки,
  • Оцет винний — 1 стіл. ложка

Баклажани потрібно вимити, порізати кружечками, приблизно по 1,5 див. Деко змащуємо олією, викладаємо кружечки баклажанів. Змащуємо з допомогою пензлика зверху кружечки баклажанів.

12059029ce3c4ddaf5571a89082746d4 Салат з баклажанами, яйцем і маринованою цибулею: прості і смачні рецепти

Запікаємо в розігрітій духовці 15-20 хвилин. Запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці. Перекладаємо кружечки в миску, і остуджуємо їх. Тим часом займемося приготуванням інших інгредієнтів.

093a2d47bade98078ccf722b074a1f26 Салат з баклажанами, яйцем і маринованою цибулею: прості і смачні рецепти

Заправка у нас не майонезна, і навіть не сметанна, дуже легка, на основі олії. Готуємо легку заправку, для цього змішуємо оливкове масло, цукровий пісок, сіль і винний оцет, перемішуємо вінчиком, намагаємося розчинити сипучі інгредієнти. Додаємо очищену, подрібнений через прес часник.

81f6d53e3a7a79beb1f3334cf265debe Салат з баклажанами, яйцем і маринованою цибулею: прості і смачні рецепти

Ми будемо використовувати соковитий солодкий болгарський перець, нарізаємо його соломкою, насіння прибираємо. Помідор нарізаємо соломкою.

d78ba364513d9fb8d5fe45788a7759bd Салат з баклажанами, яйцем і маринованою цибулею: прості і смачні рецепти

Нарізаємо зелень кропу і цибулю півкільцями. Всі продукти складаємо в миску, заправляємо заправкою і добре перемішуємо. Подаємо до столу. Такий салатик підійде до шашлику, дуже соковитий і смачний.

a147a787bb1ca168781aa1d4c49086cd Салат з баклажанами, яйцем і маринованою цибулею: прості і смачні рецепти

Пробуйте, готуйте, впевнена, ці рецепти нікого не залишать байдужими. Дуже соковиті свіжі овочі, в поєднання з заправкою, божественне задоволення. Приємних вам літніх деньків, хай дні будуть наповнені любов’ю і ніжністю. Готуйте із задоволенням.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!