За оригінальним смаком салат «Принц» може з успіхом затьмарити звичні холодні закуски. А завдяки м’ясної складової страву можна подавати не тільки на святковий стіл, але і в якості холодного вечері. Обов’язковим інгредієнтом салату є волоські горіхи, які надають пікантність і незвичайну смакову нотку.
Салат «Принц» з яловичиною
Закусочне блюдо з вареним м’ясом і волоськими горіхами має чудовий смак і апетитний зовнішній вигляд. Готувати такий салат легко, з цим впорається навіть новачок в кулінарії. Головне, вибрати хороший шматок яловичини, яка залишиться ніжною після варіння.
Замість дорогої вирізки можна взяти шматок лопатки або плеча. Ці частини яловичої туші нітрохи не гірше першосортних шматків і відмінно підходять для приготування салату.
Лопаткова частина яловичої туші — один із самих корисних і смачних м’ясних продуктів
Продукти:
- 500 г яловичої лопатки;
- 3 солоних огірка;
- 3 яйця;
- 150 г сиру;
- 100 г волоських горіхів;
- 50 г кропу;
- 250 г майонезу;
- 2 зубки часнику;
- 1/2 ч. л. солі.
Рецепт:
- Відварити яловичину, додавши сіль.
Приготований бульйон можна використовувати для перших страв
- Засудити і розібрати м’ясо на волокна.
Лопаткова частина яловичої туші легко розбирається на волокна
- Огірки натерти на тертці.
Якщо у огірків дуже тверда шкірка, то її потрібно очистити
- Подрібнити яйця.
Яйця з яскравим жовтком зроблять зовнішній вигляд салату на розрізі естетичніше
- Натерти сир.
Сир натирайте безпосередньо перед приготуванням, інакше він підсохне
- Пропустити часник через прес.
Для подрібнення часнику відмінно підходить чеснокодавилка
- Кріп порубати.
Подрібнюйте кріп гострим ножем
- Змішати майонез, часник і кріп.
Суміш майонезу з часником і зеленню повинна бути ретельно розмішати
- Подрібнити волоські горіхи.
Волоські горіхи зручно подрібнювати широким ножем
- Тепер потрібно зібрати салат. Для цього розташуйте шари у такій черговості, промазуючи кожен з них соусом: яловичина, огірки, яйця, сир, горіхи.
Салат «Принц» з яловичиною і солоними огірками перед подачею витримайте в холодильнику 2-3 години
Дуже зручно використовувати для формування салату спеціальне кулінарне кільце. Чим вище виходить страва, тим більше святково воно виглядає.
Відео: рецепт від Наталії Калниной
Салат «Принц» з курячим м’ясом
Курячий салат з додаванням горіхів володіє незвичайним, але дуже приємним смаком. А щоб калорій в ньому було менше, соусом для просочення буде суміш майонезу і натурального йогурту.
Натуральний йогурт дієтичний масляного соусу і надає салату ніжність
Продукти:
- 2 філе курячої грудки (і для бульйону 1 морква, 50 г кореня селери, 5-6 горошин запашного перцю, 1 лавровий лист, 12 ч. л. солі);
- 2 відварних моркви;
- 2 солоних огірка;
- 3 відварних яйця;
- 100 г волоських горіхів;
- 100 г натурального йогурту без добавок;
- 100 г майонезу;
- кріп для прикраси.
Рецепт:
- Відварити філе курячої грудинки з додаванням очищеної моркви, солі, лаврового листа, перцю горошком і шматочків кореня селери.
Куряче філе з овочами і спеціями в процесі варіння старновится ніжним і ароматним
- Остудити і нарізати варене куряче м’ясо.
Відварене куряче м’ясо не варто залишати для остигання в бульйоні, краще викласти на дошку для нарізання
- Відварену моркву натерти.
Відварену моркву краще натирати на дрібній тертці
- Солоні огірки порізати дрібними кубиками.
Перевірте, щоб у солоних огірків шкірка не була твердою
- Нарізати кубиками яйця.
Для салату беріть виключно свіжі курячі яйця
- Горіхи подрібнити у блендері.
У цьому рецепті горіхи повинні бути подрібнені дуже дрібно
- Змішати майонез і йогурт.
Майонез і йогурт зручно перемішувати лопаткою
- Збирається салат таким чином: шар курячого м’яса, потім шар моркви, після огірки і яйця. Кожен шар, включаючи найвищий, потрібно промазати соусом з майонезу і йогурту. Зверху салат необхідно обсипати горіхами, подрібненими до стану крихти. Прикрасити цілим горішком і гілочками свіжого кропу.
Готовий салат «Принц» з курячим філе і горіхами подається як закуска або основне холодне блюдо
Всі продукти представлених рецептах цілком доступні за вартістю. Якщо заздалегідь підготувати інгредієнти, то салат можна приготувати за рекордні 15 хвилин.
