Соковитий, ароматний і м’ясистий перчик, фарширований чим-небудь смачненьким, завжди доведеться до столу. Рецептів цієї смакоти безліч і винахідливі господині щоразу вигадують все нові і нові сполучення. Постійним інгредієнтом страви є тільки сам перчик. А ось начинки можна комбінувати по-різному, деколи навіть дуже оригінально.
Найчастіше перці начиняють м’ясним фаршем і рисом. Виходить дуже смачно і ситно. Можна також використовувати в якості начинки, овочі, гриби і навіть крупи. Приготувати страву не становить праці. Досить вичистити перці, приготувати необхідну начинку і зафарширувати їх. Готувати можна в духовці або згасити в соусі. Виходить смачно в будь-якому випадку.
Зараз ми з вами розглянемо кілька найбільш смачних і оптимальних рецепта фаршированих перців. Особливих секретів приготування немає. Інгредієнти можна змінювати в залежності від ваших смакових уподобань і бажань.
Меню
- Фаршировані перці з м’ясом
- Перці, фаршировані куркою в духовці
- Рецепти болгарського перцю фарширований грибами і рисом
- Фаршировані перці з шинкою і яйцями
- Відео — Холодна закуска з болгарського перцю з сиром
Фаршировані перці з м’ясом
Це, мабуть, самий класичний варіант страви. Всім знайомий смак ароматного тушкованого перцю, в поєднанні з соковитим фаршем і рисом. При одному згадуванні течуть слинки. Зараз ми з вами приготуємо дуже смачні перчики з м’ясом, тушковані в томатному соусі.
Інгредієнти:
- півкіло м’ясного фаршу (краще використовувати змішаний — порівну свинина і яловичина);
- 3 столові ложки рису;
- 10 штук кольорового солодкого перцю середнього розміру;
- 2 цибулини;
- 2 невеликих помідора;
- 2 зубчики часнику;
- 1 морквина;
- столова ложка томатної пасти (можна замінити кетчупом);
- трохи олії;
- пучок зелені за смаком;
- щіпка цукрового піску;
- сіль і мелений перчик за смаком;
Для соусу:
- 3-4 столові ложки томатної пасти;
- 200 грам жирної сметани;
- 2-3 склянки води.
Етапи приготування:
Фарш краще використовувати свіжий, не розморожений. Якщо ж ви берете фарш з морозилки, розморожуйте його на друшляку, щоб не було зайвої рідини.
1.Перці очистити від насіння і внутрішніх м’яких перегородок. Промити зсередини, щоб прибрати те, що залишилося після зрізу. Обсушити чистою серветкою. На масляній, розпеченій сковорідці обсмажити їх з усіх сторін.
Попередньо обсмажують перчики зовсім не обов’язково. Якщо у вас мало часу, або ви просто не хочете, щоб у страві було смажене, можете обійтися і без цієї процедури. Просто такі перчики, по-моєму, виходять більш смачними.
2. Рис промити і відварити до готовності.
3. Моркву натерти на тертці з великою насадкою.
4. Цибулю подрібнити не крупно. Можна зробити це на чверть-кільця.
5. На соняшниковій олії обсмажити цибулю і терту моркву до золотистого відтінку. Як тільки овочева зажарка готова, зняти з плити, перекласти вміст в миску.
5. Томати порізати ножем на дрібні брусочки.
6. Зелень і часник ретельно порубати. Фарш у свіжому вигляді перекласти в миску зі смаженими цибулею і морквою.
7. Потім потрібно додати всі інші, раніше заготовлені інгредієнти для фарширування. Посипати всі необхідні приправи і рівномірно перемішати.
8. Кожен перчик закласти доверху начинкою.
7. В широкій жароміцної посуді розвести всі інгредієнти для соусу. Ретельно перемішати, до рівномірного розподілу. У готовий соус помістити усі наші перчики, верхівками вгору і включити плиту. Накрити кришкою і, після закипання, згасити на середньої потужності приблизно 30 хвилин.
Виходить ось така красива смакота. Виглядає дуже апетитно, а на ділі — просто пальчики оближеш!
Перці, фаршировані куркою в духовці
Просто дивовижне поєднання овочів, рису і м’яса в начинці вдало доповнює ароматна форма з перцю. Щоб було зручніше їсти, можна нарізати перці наполовину. А якщо прикрасити таку смакоту, вийде гідне частування на будь-яке торжество. Запечемо такі перчики ми в духовці, що не тільки смачно, але і корисно.
Інгредієнти:
- 6-7 м’ясистих болгарських перцю середнього розміру;
- 5 столових ложок з гіркою сирого рису;
- півкіло фаршу м’ясного (можна брати будь-яку);
- 1 цибулина;
- сіль і перчик на смак.
Для соусу:
- Цибулина;
- морква — 1 штука;
- 2 невеликих томата;
- 3 столові ложки жирної сметани;
- стакан води.
Етапи приготування:
Приготувати таке ласощі просто і швидко. Переконайтеся самі.
1. Помиті перці розрізати вздовж на дві половини. Зелений хвостик при цьому не потрібно зрізати, він послужити додатковою опорою для фаршу і зробить блюдо красивіше. Видалити насіння і промити під краном.
2. Починаємо готувати соус. Моркву пропустити через тертку.
3. Цибулю дрібно нарізати. Пересмажити цибулю з морквою до напівготовності.
4. Поки овочі тушатся, в окремому посуді змішати фарш, цибулю і рис. Додати сіль і приправи.
Рис краще попередньо замочити у підсоленій воді на півгодини.
5. Потім в масу з моркви і цибулі відправити дрібно нарізані помідори. Наступного туди відправиться сметана. Залити водою і перемішати. Потрібно посолити і поперчити на ваш смак.
6. Деко вистелити фольгою. На низ розподілити трохи соусу. Зовсім трошки, залишивши основну масу для перців. В шматочки перців закласти фарш з рисом. Розкласти на деко з соусом. Зверху залити тушкованими овочами. Відправити в духовку на 40 хвилин при середній температурі.
7. Вже через 30-40 хвилин дістати з духовки ось таку красу. Точний час готування залежить від фаршу, розміру перців і потужності духовки.
Рецепти болгарського перцю фарширований грибами і рисом
Для тих, хто не їсть м’ясо або просто хочеться чогось легкого, але не менш смачного, пропоную приготувати це блюдо. Тут ми замінимо м’ясний фарш свіжими печерицями. Виходить дуже смачно, ситно і, при цьому, бюджетно. Спробуйте і переконайтеся!
Інгредієнти:
- 300 грам шампіньйонів у свіжому вигляді;
- 1 цибулина;
- 1 середня морква;
- 2 томата;
- трохи гілочок петрушки;
- 3 столові ложки олії;
- сіль і перець на смак;
- 4-5 стиглих м’ясистого перцю;
- 70 грам твердого сиру;
- 4-5 повних столових ложок сметани;
- 300 грам вареного рису.
Етапи приготування:
Всі овочі і гриби помити і обсушити. Цибулю і моркву почистити.
1.Цибулька потрібно дрібно нарізати. Морквину натерти теркою.
2. Гриби теж нарізати не крупно. Краще для фарширування використовувати свіжі печериці, не розморожені.
3. У жаровню налити трохи олії і посмажити там спочатку моркву з цибулею. Як тільки вони ужарятся, зменшаться в розмірі і придбають апетитний рум’яний вид, додати до них грибочки і тушкувати до повного випаровування виділяється з них рідини.
4. Додати в жарку дрібно нарізані помідори, зелень і всипати попередньо відварений рис. Посолити, приправити і перемішати. Можна знімати з плити.
5. Перці розрізати навпіл, щоб вийшли дві імпровізовані «човники». Кожну начинити попередньо підготовленою сумішшю.
6. Розкласти перчики в жаростійку високу посуд для випікання. Налити трохи води, приблизно на третину висоти перців. На кожен перець покласти по одній столовій ложці жирної сметани і посипати натертим сиром. Прибрати в розігріту до 190 градусів духовку приблизно на півгодини.
7. У духовці вас будуть чекати ось такі апетитні фаршировані перчики. Вони дуже ситні, смачні і цілком можуть замінити повноцінний обід або вечерю. А головне, швидко і корисно!
Фаршировані перці з шинкою і яйцями
Ця дуже смачна кухня та святкова закуска прикрасить як повсякденні обіди, так і самий урочистий стіл. А головне, що важливо для будь-якої господині, приготувати її можна в найкоротші терміни з мінімальними грошовими витратами.
Інгредієнти:
- 5 міцних перчика середнього розміру (краще вибирати рівні плоди круглої форми);
- 100 грам шинки (можна використовувати і ковбасу, по вашому смаку);
- трохи свіжої зелені;
- 2 варених яйця (круто);
- 2 зубчики часнику;
- 2 звичайних плавлених сирка;
- 70 грам розм’якшеного вершкового масла;
- сіль і перець на смак.
Етапи приготування:
Кількість часнику регулюйте за смаком. Якщо любите страви погостріше, можете використовувати більше зубчиків. Якщо навпаки — беріть менше часнику або зовсім його не додавайте.
1.Шинку нарізати дрібними кубиками.
2. Натерти у миску з шинкою сирок і яйця.
3. Дрібно посікти часник і зелень.
4. Додати м’яке масло і перемішати в масі. Посолити і поперчити.
5. Перці очистити від нутрощів, зрізавши верхівку. Заповнити кожен з них доверху підготовленою начинкою.
6. Потім перці нарізати на кружечки. Закуску красиво розкласти на тарілці, прикрасивши за смаком.
Сподобалися вам сьогоднішні рецепти? Який з них ви спробуєте першим? А може у вас є свої коронні способи приготування фаршированого перчика? Діліться досвідом і ми з радістю поділимося своїм!
Відео — Холодна закуска з болгарського перцю з сиром
Смачного приготування і приємного апетиту!
