Салат Оселедець під шубою з желатином: 5 рецептів

Чи Любите ви оселедець під шубою? Це страва з радянських часів знайома багатьом. У нас це коронна страва новорічних свят. Вже скільки я не пробувала різних інших салатів, цей залишається класикою і фаворитом.

Нещодавно, у друзів, спробувала новинку з желе, мені дуже сподобалося. Вирішила зібрати для вас, і для себе, найсмачніші і популярні рецепти. Рецепти з докладним описом, щоб кожен бажаючий зміг приготувати це блюдо. Я вже ділилася оселедцем під шубою в лаваші, отримала багато позитивних відгуків. Сьогодні поділюся іншим варіантом цієї страви.

Можна приготувати заздалегідь, перед святом. Великий плюс у тому, що закуска добре тримає форму. Прикрасити і оформити можна перед самою подачею. Подати можна як у вигляді рулету, так і порційно. Насправді, готувати можна в будь-якій формі: круглої, плоскою, довгастої.

0e34d45e11bcac17099287c658015336 Салат Оселедець під шубою з желатином: 5 рецептів

При нарізуванні це блюдо не втратить свою форму. До того ж, шматочки риби і овочів дуже ефектно виглядають в розрізі. За структурою він щільніше, тому не розтечеться і буде добре тримати форму на святковому столі під час застілля.

Якщо я раніше готувала тільки за класичним рецептом, то тепер з’явилася можливість приготувати по-новому, і насолодитися новими смаковими відчуттями.

Оселедець під шубою з желатином: шари + дуже смачний рецепт

Красива, смачна, святкова, прикрасить будь-який святковий стіл. Кожен з гостей захоче спробувати цей шедевр. Будемо готувати шарами, я розповім які потрібні шари по порядку, і як красиво оформити страву.

ab3761b50f0a2b5ae93a335fb4ac16e9 Салат Оселедець під шубою з желатином: 5 рецептів

Інгредієнти:

  • 350 р. вареної картоплі;
  • 250 р. філе оселедця;
  • 300 р. вареної моркви;
  • 400 г. відвареного буряка;
  • 300 р. майонезу;
  • 1 середня головка ріпчастої цибулі;
  • 1 ст. л. соняшникової нерафінованої олії;
  • 25 мл звичайної холодної води;
  • 5 р. желатину.

Для прикраси:

  • 50 – 100 р. майонезу;
  • свіжа калина (або свіжа журавлина);
  • свіжа петрушка.

Шари по порядку:

  1. Буряк
  2. Морква
  3. Картопля
  4. Оселедець з цибулею
  5. Картопля

f06d82b336ffd25da4c0f306f84fa243 Салат Оселедець під шубою з желатином: 5 рецептів

Для початку желатин заллємо холодною водою. Потім добре перемішати і залишити до набрякання. Я беру звичайний простий желатин.

ecd6932215855da49e5cfd81ee122ea2 Салат Оселедець під шубою з желатином: 5 рецептів

Поки залишаємо желатин, і займемося іншими інгредієнтами. Філе оселедця потрібно порізати кубиками. Я купую цілу оселедець, потім поділяю її на філе, прибираю кісточки. Нарізаю кубиками. Якщо в процесі нарізання є дрібні кісточки, то намагаємося їх прибрати.

9788681c90dcb01c39263174729767ad Салат Оселедець під шубою з желатином: 5 рецептів

Очищаємо одну цибулину, нарізаємо її дрібним кубиком, з’єднуємо з порізаної оселедцем, і наливаємо соняшникова нерафінована олія, перемішуємо. Якщо у вас його немає, або ви не любите, масло можна не додавати.

Читайте також:  Великодня царська паска – 7 смачних рецептів

2d17df2bc26fa89041246d15c97362e9 Салат Оселедець під шубою з желатином: 5 рецептів

Желатин набубнявіє і стане крупинками. Його потрібно розтопити на водяній бані, нам потрібно щоб він розтанув. Тепер, через дрібне ситечко вливаємо його до майонезу. Столовою ложкою добре перемішуємо майонез з желатином.

91b42c5f1a44ad934d23e63c7937a7e3 Салат Оселедець під шубою з желатином: 5 рецептів

Буряки я попередньо відварила до готовності, і остудила. Очищаю і натираю на великому полотні терки. Підготую форму. Це може бути форма для хліба, кексів, або роз’ємна форма. Треба вистелити її харчовою плівкою. Плівкою застеляємо добре, нам потім буде зручніше виймати готовий виріб.

Першим шаром, у мене, натерта звела. Розподіляємо по дну форми, і приминаем столовою ложкою.

b18b337f6742ab22fe71a4a14dbc425a Салат Оселедець під шубою з желатином: 5 рецептів

Буряк змащуємо майонезом з желатином. Тепер натираємо моркву. Моркву я попередньо зварила, остудила, і очистила. Не варіть буряк і моркву разом, щоб морква не стала бордового кольору. Ці овочі краще готувати окремо один від одного.

b40674d1ad6d0931e17f052ac6b54d04 Салат Оселедець під шубою з желатином: 5 рецептів

Шар моркви потрібно добре вирівняти, утрамбувати і змастити підготовленим соусом. Наступним шаром відварну картоплю. Картоплі треба взяти половину, і натерти. Змащуємо картопляний шар.

8fcd6defb9d2612388f79ca9dd091213 Салат Оселедець під шубою з желатином: 5 рецептів

На картоплю викладаємо оселедець з цибулею, розрівнюємо по формі. Нічим не змащуємо, натираємо шар картоплі, який у нас залишився. Картоплю можна відварити в мундирах, зняти шкірку, або відварити почищену картоплю.

00381448879a9d09ee100fc26770058d Салат Оселедець під шубою з желатином: 5 рецептів

Розрівнюємо картоплю, змащуємо соусом. Накриваємо зверху щільно харчовою плівкою. Накриваємо і підверніть плівку, щоб страва не просякнув запахами з холодильника. У такому положенні, не перевертаючи форму відправляємо в холодильник на 4 години, це потрібно для того, щоб салат добре просочився, і застиг.

47af8f7b76651b17dbb391dc66aff400 Салат Оселедець під шубою з желатином: 5 рецептів

Через 4 години блюдо відмінно застигне, і встигне просочитися. Потім виймаємо з холодильника. Прибираємо зверху плівку, беремо відповідну для вашої форми, тарілку. Накриваємо тарілкою, і перевертаємо форму з закускою.

c71a5819fb43dc4d5b8a0c4f73a98ff4 Салат Оселедець під шубою з желатином: 5 рецептів

Виймаємо форму, прибираємо залишки харчової плівки. Подивіться, яке гарне блюдо виходить. Видно всі шари. Це вже красиво. Але можна прикрасити, зробити блюдо святковим.

6b5575a247550ce3f544a06c963be603 Салат Оселедець під шубою з желатином: 5 рецептів

Прикрашаю майонезом, розміщую його в кондитерський мішок з насадкою “зірочка”, прикрашаю верх страви.

8214d2316f03760bb51d91b730421319 Салат Оселедець під шубою з желатином: 5 рецептів

Прикрашаємо калиною або журавлиною, гілочками зелені: кріп, петрушка, кінза. Охолоджуємо і подаємо до столу. Повірте, гості будуть в захваті від такої краси.

Оселедець під шубою з желейною заливкою і зеленим горошком

Я пропоную рецепт з зеленим горошком, який додасть неповторний смак і пікантність блюду. Готувати дуже просто, а гості будуть в повному захваті від цієї закуски.

8138d5e9d49e912e2f307b59bd25b85f Салат Оселедець під шубою з желатином: 5 рецептів

Інгредієнти:

  • 1 оселедець (300-400 грам)
  • 2 шт. картопля середнього розміру
  • 1 морква
  • 2 буряків
  • 200 грам горошку
  • 10 грам желатину
  • 50 грам води

Підготуємо овочі. Їх потрібно добре вимити щіткою, залити водою, відварити, остудити і очистити. Можливо, для приготування овочів ви використовуєте мультиварку, мікрохвильову піч або духовку.

Читайте також:  Рулети з лаваша з різними начинками: прості і смачні рецепти на святковий стіл

Желатин висипте в склянку або чашку, залийте теплою водою, залиште, щоб він добре набух.

f5a1ed741f988600352b9cd435e8d2f1 Салат Оселедець під шубою з желатином: 5 рецептів

Оселедець купіть цілу (пожирніше, побільше). Її потрібно очистити, прибрати кістки, розділити на філе. Порізати кубиками. Я вважаю цей салат зимових, так як взимку можна купити якісну, смачну жирненьку оселедець.

Влітку у нас продають солону рибу. І солона це м’яко сказано, вона дуже солона, так як жарко. На літні свята готую легкі овочеві салати. А для зимових відмінно підходить цей варіант.

Тепер приготуємо заливку. Для цього, набряклий желатин розтопити на водяній бані, додайте в майонез і добре все перемішайте. Повинен вийти однорідний соус без грудочок.

e8f6bb8ecf22dee8e944b1e0e3db16ae Салат Оселедець під шубою з желатином: 5 рецептів

Сьогодні будемо готувати в мисці, її потрібно застелити харчовою плівкою. Добре застеляємо, зі всіх сторін. Натираємо буряк, викладаємо самим першим шаром і трамбуем. Заливаємо соусом, зверху викладаємо половину оселедця.

Можна купити готове філе оселедця. Порізати його кубиками і використовувати. Також, можна замінити копченою скумбрією, або солоною.

69a21252a67fc8a4089948c782412e58 Салат Оселедець під шубою з желатином: 5 рецептів

Потім шар зеленого горошку, і заливка з желатину і майонезу.

8db2807be05270f0e0d0f1ddceb29472 Салат Оселедець під шубою з желатином: 5 рецептів

Потім шар тертої моркви, її потрібно розрівняти, залити заливкою. Викладати залишилася оселедець. Розрівнюємо рівним шаром.

c07123ad6a2c2fab695be6d78711bba8 Салат Оселедець під шубою з желатином: 5 рецептів

Потім шар тертого вареного картоплі, розрівнюємо, заливаємо желейної заливкою. Накриваємо зверху харчовою плівкою. Прибираємо не перевертаючи, холодильник. Прибираємо на 2-3 години, нам потрібно щоб все добре застигло.

Потім прибираємо харчову плівку, перевертаємо на тарілку і прикрашаємо за своїм смаком і бажанням. Готовий салат можна подавати до столу.

6072b014fd0761ed592ef163d45d8917 Салат Оселедець під шубою з желатином: 5 рецептів

Через кілька годин, ви подивіться, застиг салат чи ні, підніміть плівку, якщо маса рідкувата, то потрібно щоб страва ще постояло в холодильнику 1-2 години. Інакше нічого не вийде, нам потрібно щоб все добре застигло.

Ось така красива може бути подача порціями.

Відео рецепт про те, як готувати оселедець під шубою з желатином по-новому

Пропоную відео рецепт приготування звичного страви по-новому. Дуже красиво і ефектно виглядає на святковому столі. Якщо вам надає класичний рецепт, приготуйте з желатином. Натискайте кнопку, дивіться відео, і готуйте.

Це блюдо у формі риби. Замовити таку форму можна на AliExpress. Або пошукайте у себе в магазинах. Це красиво і ефектно. Мені дуже подобається, правда у нас я таку форму не знайшла, потрібно буде подивитися в інтернеті.

Салат Оселедець під шубою з желатином рулетом

Цікаве і оригінальне блюдо можна подати рулетом, він відмінно виглядає, і добре тримає форму. Красиво і смачно, у готую вже другий рік на новорічні свята, всі гості в захваті. Дуже подобається і оформлення, і подача.

Я нарізаю порційними шматочками на столі. Спочатку блюдо подаю, ось так, ефектно. А потім, в процесі застілля, нарізаю на порційні шматочки. І кожен гість, хоче спробувати шматочок. Зізнатися чесно, всі хвалять і просять рецепт.

Читайте також:  Помідори мариновані на зиму — дуже смачні томати швидкого приготування

a374c6a9bfabcb256f0f3cd5e144c44f Салат Оселедець під шубою з желатином: 5 рецептів

Інгредієнти:

  • Оселедець солона — 1 штука
  • Буряк варена — 1 штука
  • Картопля варена — 2-3 штук (середнього розміру)
  • Цибуля ріпчаста — 1 штука
  • Майонез — 120 грам
  • Морква — 1 штука
  • Желатин — 1 ст. ложка
  • По смаку Сіль

Желатин заливаємо водою, чекаємо поки набухне. Заливаємо кристали теплою водою. Залишаємо на 15 хвилин.

37882b861e848fa5db5d1064889bef90 Салат Оселедець під шубою з желатином: 5 рецептів

Потім підігріваємо в мікрохвильовці або на водяній бані. Нам потрібно щоб желатин розтанув. Вливаємо тонким струмком у майонез. Перемішуємо. Майонез повинен бути кімнатної температури, якщо буде холодний, то желатин може стати крупинками в майонезі.

375c8b4a622e07305cbcb44028a2b088 Салат Оселедець під шубою з желатином: 5 рецептів

Буряк, картоплю і моркву відварюємо, остуджуємо, очищаємо, натираємо на крупній тертці. Змішуємо з майонезним соусом в трьох різних піалах.

a7105e750c4bef404148fa227770869e Салат Оселедець під шубою з желатином: 5 рецептів

Лук очищаємо, нарізаємо кубиками і підсмажуємо, остуджуємо цибулю. Починаємо формувати рулет. Застеляємо стіл фольгою в 2 шари. Викладаємо шар буряків, на неї шар моркви, далі шар картоплі, потім шар оселедця, і шар цибулі.

Замість картоплі можна викладати шар відварених тертих яєць, буде ще смачніше. Яйця потрібно, також, змішати з майонезом.

Замість обсмаженої цибулі можна використовувати зелений, або маринований лук. Для цього подрібніть кубиками цибулину, залийте її окропом, додайте трохи оцту, солі і цукру, залиште на 20 хвилин. Потім зцідіть маринад.

4445968a17bf8374b5e3efde48ee0efb Салат Оселедець під шубою з желатином: 5 рецептів

Робити це потрібно у вигляді пірамідки. Це потрібно для того, щоб зручно було сформувати рулет. Звертаємо до центру з однієї сторони, і з другої сторони. Таким чином формуючи рулет.

22625779ec21f5ba736bf08246b1cdd6 Салат Оселедець під шубою з желатином: 5 рецептів

Щільно закрутіть фольгу. Залиште рулет на ніч в холодильнику, щоб він добре застиг, і просочився. Вранці розгорніть його, викладаємо його на тарілку і прикрашаємо за бажанням.

Приготування не складне, багато часу не займає. Все просто, але виходить смачно, і дуже красиво. На перший погляд здається, що складно, але це не так, якщо всі інгредієнти відварені, і готові, то готується швидко.

Торт салат Оселедець під шубою з желатином і буряковим мусом

Хочу запропонувати вам ще один варіант рецепту, цей варіант передбачає приготування мусу з буряка, потім потрібно залити їм салат, і охолодити. Мус готується дуже просто, відварну буряк потрібно збити в пюре блендером. Для детального ознайомлення, перегляньте відео матеріал. Якщо рецепт вам сподобався, можна сміливо готувати.

Це блюдо дуже красиво і ефектно виглядає на святковому столі, правда з ним потрібно повозитися, а якщо немає часу возитися, можна вибрати рецепти простіші. У будь-якому випадку вийде смачно і красиво.

Дивуйте своїх друзів і рідних дуже гарною подачею. Впевнена, всім сподобається цей шедевр.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!