Привіт, привіт.
Салат «Дамський каприз» можна назвати класикою святкового столу. Принаймні, в країнах пострадянського простору. Дуже вже він полюбився всім своїм поєднанням інгредієнтів!
Сьогодні я навчу вас готувати це нескладна, але дуже ситне частування, показавши невелику добірку з 5 рецептів. Як правило, кожен із запропонованих варіантів буде по-своєму цікавий. Так що майже для всіх знайдеться закуска за смаком.
Думаю, що ця стаття буде особливо корисна з урахуванням того, що зовсім скоро починаються новорічні свята. І багато господинь з жахом чекають наближення цих днів, оскільки потрібно буде не тільки продумати святковий стіл, але і його приготувати.
Сподіваюся, що мої знахідки трохи полегшать вам завдання і допоможуть зробити частування дійсно смачними і різноманітними. До речі, це лише невелика частина речей, які ви можете знайти для себе на моєму блозі ? .
Класичний рецепт салату Дамський каприз
Почнемо, мабуть, з традиційного варіанту приготування закуски. Саме з таких інгредієнтів вона складається «по класиці». І багатьом, можливо, саме так і знайоме це страва.
Як би те ні було, спробувати ще раз ніколи не завадить! А для початківців кулінарів рецепт може бути стане відкриттям.
Інгредієнти:
Для салату:
- Куряче філе — 400-450 гр.;
- Сіль, перець;
- Консервовані ананаси — 250 гр.;
- Твердий сир — 200 гр.;
- Майонез.
Для варіння м’яса:
- Вода — 700-1000 мл;
- Лавровий лист — пару штук;
- Запашний перець горошком — 5-6 горошин;
- Петрушка — 0,5 пучка (потрібні тільки стеблинки).
Спосіб приготування:
1. Починаємо, звісно, з варіння філе. Для цього в холодну воду додаємо зелень і спеції. А потім ставимо каструлю на вогонь.
2. Після закипання викладаємо у воду м’ясо. Води повинно бути стільки, щоб вона лише на пару сантиметрів покривала його. Коли вода закипить знову, вичікуємо кілька хвилин і вимикаємо вогонь. Після цього накриваємо каструлю кришкою, а м’ясо тримаємо в гарячій воді ще 20-25 хвилин.
3. Варити таким способом краще всього невеликі шматочки м’яса (не більше 300 грамів). Якщо шматки більші, краще подовше потримати їх в киплячій воді. Готувати так можна тільки покупне філе: зварити м’ясо домашньої птиці або грудку на кістки не вийде.
4. М’ясо після варіння залишиться злегка рожевим — нехай це вас не лякає, у цьому особливість методу. Даємо філе трохи охолонути й нарізаємо його невеликими кубиками.
5. Сир подрібнюємо за допомогою дрібної терки.
6. Ананас, як і м’ясо, теж ріжемо шматочками.
7. Починаємо формувати нашу страву. Беремо салатницю і викладаємо на дно перший шар — тертий сир. Покриваємо невеликою кількістю майонезу.
8. Далі викладаємо шматочки м’яса.
Курку, до речі, на цьому етапі можна трохи посолити-поперчити, тому що ми готували її, якщо ви пам’ятаєте, у несолоній воді.
9. І шматочки ананасів. Не забуваємо кожен шар промащувати майонезом!
10. Далі шари можна повторити. Останнім повинен бути сир — він послужить одночасно і компонентом, і прикрасою страви.
11. Щоб закуска вийшла більш пікантною, можете додати в неї трохи подрібненого часнику по своєму смаку.
Салат «Дамський каприз» з куркою та ананасом
Цей варіант багато в чому схожий на попередній. За винятком того, що тут з’являється новий продукт — волоські горіхи. Незважаючи на малу різницю, це все ж таки дві різні страви зі своєю технологією приготування, так що читаємо уважно.
Інгредієнти:
- Філе куряче — 300-400 гр.;
- Консервовані ананаси — 200 гр.;
- Твердий сир — 200 гр.;
- Волоські горіхи — 50 гр.;
- Варені яйця — 3 шт.;
- Часник — 1-2 зубчики (не обов’язково);
- Майонез — 4-5 ст. ложок;
- Чорний перець — пара пучок;
- Сіль — за смаком.
Спосіб приготування:
1. Кладемо філе в підсолену воду і відварюємо до повної готовності. Яйця можна відварити заздалегідь або теж на цьому етапі.
2. Коли м’ясо звариться, даємо йому трохи охолонути і дрібно ріжемо. Викладаємо у форму, з допомогою якої будемо складати нашу закуску. Злегка перчимо і промазуємо майонезом.
3. Наступним шаром йдуть порізані на кубики ананаси.
4. За ними — варені яєчні білки, натерті на дрібній тертці. Якщо хочеться, до них же можна додати подрібнений часник. Зверху — знову майонез.
5. Поверх білків викладаємо тертий сир. Теж промазуємо його соусом.
6. І нарешті посипаємо все подрібненими яєчними жовтками.
7. Зверху в якості прикраси насипаємо волоські горіхи — теж, зрозуміло, в подрібненому вигляді.
8. Знімаємо форму і вуа-ля! Наша страва готова!
Як приготувати салат з чорносливом і грецькими горіхами
Тут поєднання продуктів вже більш незвичайне. У цьому “Дамському капризі” просто купа всього — і чорнослив, і горіхи, і шинка, і навіть свіжий огірок! Пальчики оближеш! Сподіваюся, що ви з цим погодитеся, приготувавши і спробувавши цю страву.
Інгредієнти:
- Шинка — 200 гр.;
- Чорнослив — 80 гр.;
- Волоські горіхи — жменя;
- Яйця — 2 шт.;
- Свіжі огірки — 200 гр.;
- Майонез — 4 ст. ложки;
- Сіль.
Спосіб приготування:
1. Промиваємо чорнослив і ріжемо його дрібними шматочками. Таким же чином подрібнюємо і волоські горіхи.
2. Огірок з шинкою нам знадобляться у вигляді тонкої соломки.
3. Беремо салатниці і викладаємо в них огірки першим шаром. За бажанням можна додати трохи солі.
4. Далі йде шинка.
5. І потім — терті варені яйця.
6. Зверху кладемо чорнослив. Промазуємо салат майонезом, щоб він придбав акуратний вигляд (ну або можна просто красиво викласти соус на інші інгредієнти). І посипаємо все волоськими горіхами.
7. Готово!
8. Тепер страву можна подавати до столу. Приємного апетиту!
«Дамський каприз» з курячої грудки з ананасом та сиром
Для вас ще один класичний варіант. Тільки тепер набір продуктів буде мінімальним, але їх поєднання найулюбленіше і оптимальне. Плюс викладати страва буде не шарами, а упереміш.
Вам знадобиться: куряче філе — 400 гр.; ананас кубиком — 1 банку (565 гр.); сир твердий — 250 гр.; часник за смаком — 2-3 зубки; майонез — 5-6 ст. ложок; сіль — за смаком.
Покроковий рецепт салату Дамський каприз з мовою
Ну і ще один, досить незвичайний варіант — це закуска з мовою. Так сказати наостанок різноманітимо традиційні способи приготування. Виходить досить щільне частування. Але це і добре — недобре з-за святкового столу йти голодним ? .
Інгредієнти:
- Відварний язик — 100 гр.;
- Шинка — 100 гр.;
- Свіжі печериці — 80 гр.;
- Болгарський перець — половинка;
- Маринований огірок — 1 шт.;
- Сіль, перець і майонез — за смаком.
Спосіб приготування:
1. Нарізаємо пластинками печериці і обсмажуємо на рослинному маслі. Коли вони підрум’яняться, додаємо перець і сіль, і знімаємо з вогню.
2. Шинку і мова нарізаємо соломкою. Мова попередньо обов’язково чистимо! Викладаємо обидва ці інгредієнта в красиву чашу.
3. Далі відправляємо туди печериці і маринований огірок у вигляді соломки.
4. Також ріжемо соломкою болгарський перець. Кладемо його до решти продуктів. Перчимо все по своєму смаку.
5. Заправляємо вміст майонезом і як слід перемішуємо.
6. Подаємо до столу, прикрасивши свіжою зеленню і шматочками болгарського перцю.
Ось я познайомила вас з класичними рецептами приготування такого незвичайного салату як «Дамський каприз», хоча останній варіант зробила нестандартний. Але все виглядає дуже вишукано і виходить ніжним, смачним. І напевно сподобається вашим гостям. Та й ви самі, з задоволенням, думаю, різноманітите свій раціон.
Веселих вам посиденьок! Поки, доки.
