Кабачки відмінно підходять для того, щоб освоїти приготування маси найрізноманітніших страв, від закусок і супів до десертів. До того ж вони добре поєднуються з багатьма продуктами. Пропоную вам кілька простих рецептів рулету з кабачків з сиром та іншими інгредієнтами, а готувати їх можна як у духовці, так і на сковороді.
Простий рецепт кабачкового рулетів з сиром в духовці
Легка закуска не зажадає від вас багато часу і особливих витрат. Оскільки рулет запікається в духовці, а не обсмажується, його можна віднести до дієтичних страв.
Вам знадобиться:
- 500 г кабачків;
- 4 яйця;
- 200 г твердого сиру;
- 200 грам несолоного вершкового сиру;
- сіль за смаком.
При бажанні можна додати перець або ваші улюблені спеції. Начинкою рулету виступить вершковий сир, якщо ви сплутаєте його з подрібненою свіжою зеленню — буде ще смачніше.
- Кабачки краще взяти молоді, тоді вам не доведеться їх чистити. Відмінно підійдуть цукіні. Ретельно вимийте їх і натріть на середній терці. Трохи посоліть, розмішайте масу і дайте постояти 20 хвилин, поки виділиться сік. Злийте його і трохи відіжміть кабачки.
Ідеально підійдуть молоді цукіні
- В окремій мисці збийте яйця до однорідності, влийте їх до кабачків, додайте тертий твердий сир, посоліть і приправте спеціями. Ретельно перемішайте всі складові.
Приготуйте тісто, змішавши кабачки зі збитим яйцем, сиром та іншими інгредієнтами
- На деку розстеліть пергамент, вилийте кабачково-сирне тісто і розрівняти ложкою. Поставте в заздалегідь розігріту до 180-190° C духовку. Готуйте, поки тісто не схопиться. Можна потримати, поки поверхня стане трохи золотистою. Але врахуйте: якщо ви передержите заготівлю, її складно буде згорнути в рулет.
Випікайте корж до готовності, але не пересушите
- Акуратно зніміть корж з пергаменту, щоб він не пошкодився. Дайте охолонути до кімнатної температури. Рівним шаром змастіть вершковим сиром. Акуратно згорніть в рулет, злегка ущільнюючи руками. Загорнувши рулет в харчову плівку, покладіть його в холодильник на кілька годин. Так він збереже форму і буде легко нарезаться.
- Готовий рулет наріжте шматочками, розкладіть на тарілки. Щоб закуска виглядала ошатніше, можна прикрасити її гілочками свіжої петрушки і кропу, а між шматочками покласти половинки помідорів черрі.
Такий рулет підійде не тільки на кожен день і для святкового столу
Кабачковий рулет з сиром і грибами
Духовка допоможе приготувати вам ще один легкий, але більш ситний варіант рулету з додаванням грибів.
Для тіста знадобиться:
- 2 кабачка;
- 1 цибулина;
- 3 яйця;
- 1 склянка борошна;
- 1 ч. л. розпушувача;
- сіль, свіжий або сухий кріп — за смаком.
Також візьміть для начинки:
- 350 г печериць;
- 1 цибулина;
- 100 г сиру;
- 1 ст. л. сметани;
- сіль, перець, кріп — за смаком;
- майонез — за смаком;
- рослинна олія для смаження.
- Натріть кабачки, відіжміть їх, щоб прибрати зайву вологу. Додайте до них тертий на крупній тертці цибулю, кріп, збийте яєчні жовтки, всипте борошно і розпушувач. Ретельно все перемішайте.
Тісто для рулету не повинно бути водянистим
- Збийте яєчні білки до міцної піни, поступово вводите в тісто, весь час помішуючи, бажано за годинниковою стрілкою. Викладіть масу на застелений пергаментним папером деко. Папір потрібно трохи змастити маслом. Поставте в розігріту до 200° C духовку на 30-35 хвилин. Коли скоринка зарум’яниться, дістаньте корж і дайте йому охолонути.
Збиті білки зроблять корж пишним і м’яким
- Тим часом приготуйте начинку. Обсмажте з цибулею нарізані пластинками гриби до готовності, в кінці додайте сметану, сіль і перець. Начинка теж повинна охолонути.
Гарненько посмажте гриби з цибулею для начинки
- Викладіть начинку на корж рівним шаром і посипте зверху тертим сиром.
Гриби з сиром викладайте рівномірним шаром
- Поверніть корж в рулет, покладіть його на деко, намажте майонезом і посипте сиром. Знову поставте в духовку і тримайте там 10-15 хвилин, поки сир не зарум’яниться.
Ще трохи сиру, щоб покрити зверху рулет
Відео: рулет з кабачків з сиром, томатами і часником, приготований в духовці
Кабачкові рулетики на сковороді, з помідором і часником
Ці рулетики готуються ще простіше, ніж попередні. Завдяки своєму гострому смаку і аромату вони завоювали величезну популярність у любителів швидких і легких закусок.
Вам знадобиться:
- 1 середній кабачок;
- 1 середній помідор;
- 100 г твердого сиру;
- 2-3 ст. л. майонезу;
- 3-4 зубчики часнику.
Кабачок обов’язково повинен бути молодим, тому що ми будемо нарізати його смужками, а не терти. А кількість часнику ви можете варіювати в залежності від своєї любові до нього.
- Вимиті кабачки наріжте уздовж на тонкі (0,5 см) смужки. Вкладайте їх у розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинної олії і обсмажте з двох сторін. Можна підсмажити злегка або до золотистої скоринки.
Обсмажуйте кабачки на маслі з обох боків, злегка посоливши
- Зробіть суміш з тертих на дрібній тертці часнику і сиру. Помідор наріжте на шматочки. Бажано, щоб плід був не перезревшим, з зовсім маленькими кісточками.
Перш ніж розкладати начинку, промокніть кабачки серветкою, щоб вони були сухими
- Злегка промокніть скибочки кабачків серветкою, щоб видалити зайву вологу. Розподіліть по кабачків сирно-часникову суміш, покладіть по шматочку помідора. Поверніть рулети і зафіксуйте шпажками.
Акуратно скрутіть з кабачків рулетики з начинкою
- Покладіть рулетики на блюдо, прикрасьте свіжою зеленню, маслинами, часточками помідорів, і подавайте на стіл.
Оливки чудово відтіняють смак цих рулетів
Відео: рецепт рулетиків з кабачків з сиром, часником і маринованим огірочком
Сподіваємося, рецепти кабачкового рулетів з сиром сподобаються вам і полюбятся вашій родині. Можна придумати ще безліч варіантів, додаючи ті чи інші продукти. А як би ви приготували такий рулет? Поділіться з нами в коментарях, з чим би ви поєднували кабачок і сир? Приємного апетиту!
