Новий рік – всіма улюблене свято, яке відзначається в колі близьких і рідних людей. До новорічної казки залишилося ще 3 місяці, однак, вже пора задуматися про підготовку до торжества.
Крім подарунків і декору приміщення необхідно подбати про святковому меню. Крім салатів, м’ясних делікатесів і всякої нарізки на новорічному столі повинні бути присутніми закуски. Традиційно господині готують рулети, тарталетки, канапе, холодець і фаршировані яйця. Але ці страви вже нікого не здивують, так як вони присутні практично на кожному святковому столі.
Закуска на Новий рік «Мандаринки» — найкраще рішення для новорічного меню. Яскраве, ніжне і неймовірно смачне блюдо однозначно заслуговує на увагу кожної господині, так як мандарини є символом цього свята. Я підібрала кілька рецептів приготування, які обов’язково потрібно спробувати.
Закуска «Мандаринки» з куркою
У цьому рецепті чудово все: прекрасне поєднання інгредієнтів, ніжний смак і яскрава подача. Завдяки м’яса закуска виходить дуже ніжною і ситної, тому ніхто не залишиться голодним. Для приготування рекомендую використовувати куряче м’ясо. Воно не таке жорстке і жирне, тому ідеально підходить для приготування закуски.
Інгредієнти:
- куряче філе – 500 г;
- твердий сир – 300 г;
- часник – 4 зубчики;
- майонез – 100 г;
- лавровий лист – 1 шт.;
- сіль – на розсуд.
Для прикраси:
- рослинне масло – на розсуд;
- гвоздика – на розсуд.
- морква – 3 шт.;
- петрушка – 1 пучок.
Послідовність дій:
Наливаю в каструлю воду і варю куряче філе. В процесі злегка солю м’ясо, щоб воно не було прісним. Для більшого смаку і аромату додаю лавровий лист і зубчик часнику. По мірі готовності остуджую філе і нарізаю його на маленькі шматочки.
Очищаю і відварюю моркву. По мірі готовності остуджую овоч, після чого натираю на дрібній тертці. Перекладаю моркву в окрему ємність і ретельно віджимають її, щоб позбутися від зайвого соку.
В окрему миску натираю сир і часник на дрібній тертці. Дрібно шаткую петрушку. Додаю м’ясо і майонез. Ретельно перемішуємо інгредієнти, щоб вийшла однорідна маса.
Змочую руки холодною водою і роблю з м’ясної заготовки невеликі кульки. Беру трохи моркви і ліплю тонкий млинець. У центр розміщую м’ясної кульку і рівномірно розподіляю овоч з усіх боків. Роблю ще кілька мандаринок.
Змащую кульки рослинним маслом, щоб вони блищали. Роблю череночки з гвоздики. Викладаю закуску на красиву тарілку і прикрашаю блюдо листям петрушки.
Новорічна закуска з сиру у вигляді мандаринок
Яскрава і злегка пікантна закуска – краща прикраса святкового столу. Сирні кульки чудово гармонують з морквою, завдяки чому виходить ніжний і оригінальний смак.
Інгредієнти:
- часник – 5 зубчиків;
- майонез – 100 г;
- твердий сир – 150 г;
- варене яйце – 1 шт.;
- плавлений сир – 2 шт.;
- свіжий кріп – на розсуд;
- чорний мелений перець – на розсуд.
Для прикраси:
- петрушка – за розсудом;
- варена морква – 2 шт.;
- петрушка – на розсуд.
Послідовність дій:
Кладу плавлені сирки в морозилку на півгодини. Твердий сир натираю на дрібній тертці, а яйце на крупній. Перекладаю інгредієнти в окремі ємності.
Дістаю плавлені сирки з морозилки і натираю їх на крупній тертці. У глибокій мисці змішую 3 підготовлених інгредієнтів. Видавлюю часник через прес, і додаю майонез. Перемішую компоненти. Подрібнюю кріп і трохи перчу сирну масу. Знову перемішую інгредієнти.
Змочую руки холодною водою, і формую кульки. Посередині роблю невелику заглибину, щоб вони нагадували справжні мандаринки. Прибираю кульки в морозилку на півгодини.
Очищаю і натираю моркву на крупній тертці. Дістаю заготовки з морозилки. Беру трохи моркви і формують з неї на руці тонкий коржик. Посередині кладу сирний кульку і загортаю його в овоч з усіх боків. У кожен мандарин вставляю листочок петрушки.
«Мандарини» — гостра закуска на новорічний стіл
Цей рецепт особливо сподобається любителям гострих відчуттів. Пікантна закуска з часником, волоськими горіхами і чорним меленим перцем обов’язково сподобається гостям, а також стане яскравим акцентом на святковому столі.
Інгредієнти:
- часник – 5 зубчиків;
- волоські горіхи – 5 шт.;
- твердий сир – 100 г;
- варені яйця – 2 шт.;
- плавлений сир – 100 г;
- сіль – за розсудом;
- чорний мелений перець – за розсудом;
- майонез – на розсуд.
Для прикраси:
- варена морква – 4 шт.;
- лавровий лист – за розсудом;
- петрушка – 1 пучок.
Послідовність дій:
- Натираю на крупній тертці яйця, твердий і плавлений сир. Дрібно рублю часник і волоські горіхи. Додаю, майонез, сіль і чорний мелений перець. У глибокій мисці перемішуємо інгредієнти.
- В окрему ємність натираю моркву. Змочую руки холодною водою, і формую кульки. Для реалістичності роблю посередині невеликі поглиблення. Відправляю заготовки в морозилку на 15 хвилин.
- Беру трохи моркви і формують з неї на руці тонкий млинець. Посередині кладу сирний кульку і загортаю його в овоч з усіх боків. Морква повинна рівномірно розподілятися по мандаринкам. Посередині вставляю маленькі лаврові листочки.
- Перекладаю закуску на красиву тарілку. По своєму смаку прикрашаю страву петрушкою.
Закуска як мандаринки з плавлених сирків
Головний інгредієнт цього рецепту – плавлені сирки. Завдяки їм закуска набуває вершковий смак, перед яким неможливо встояти.
Інгредієнти:
- варені яйця – 4 шт.;
- плавлені сирки – 3 шт.;
- напівтвердий сир – 150 г;
- часник – 6 зубчиків;
- варена морква – 1 шт.;
- свіжий кріп – 1 пучок;
- сіль – за розсудом;
- майонез – на розсуд.
Для прикраси:
- варена морква – 4 шт.;
- листочки від мандаринів – на розсуд.
Послідовність дій:
- Відправляю плавлені сирки на півгодини в морозилку. Після закінчення часу дістаю інгредієнт і натираю його на дрібній тертці. Перекладаю заготовку в глибоку миску. Натираю в неї яйця, сир і моркву. Через прес продавлюю часник. Дрібно шаткую кріп. Додаю сіль і перемішуємо масу.
- Змочую руки холодною водою і формують невеликі кульки. У центрі роблю невеликі поглиблення.
- Відправляю заготовки на 20 хвилин у морозилку.
- Натираю залишилися моркву на дрібній тертці. На долоні формую тонкий коржик. У центр кладу сирну заготівлю і загортаю її в овоч. Роблю те ж саме з іншими кульками.
- Викладаю заготовки на красиву тарілку. Прикрашаю закуску свіжими листям мандаринів. Якщо їх немає, можна використовувати петрушку або лаврове листя.
Автор: Кравченко Вікторія.
