Багато господинь часом не знають, що можна було б приготувати до чаю. Щоб сподобалося всій родині та гостям. Одним з варіантів вирішення такої проблеми є домашня випічка, а саме повітряні, ніжні та ароматні булочки!
Спекти їх не складе особливої праці. Все виконується легко і цікаво. Якщо ви приготуєте хоч раз домашню випічку, за одним із запропонованих нижче рецептів, то вам обов’язково захочеться спекти якісь булочки. Скориставшись випробуваним або новим рецептом.
У вас домашня випічка вийде особливою! Ваші рідні та близькі люди опиняться в захваті від попробованного. Залишаться вражені смаком і запахом витончених булочок. Ваш результат точно буде просто блискучим! Не варто довго думати над вибором рецепта. Готуйте швидше по будь-якому з представлених нижче рецептів, не помилитеся. По кожному з них випічка виходить просто дивовижною!
Меню
- Булочки з дріжджового тіста з вареним згущеним молоком
- Здобні булочки з дріжджового тіста з кунжутом в духовці
- Рецепт здобних булочок з варенням
- Булочки – сердечка (плюшки) з цукром
- Відео – рецепт булочок з повидлом в духовці
Булочки з дріжджового тіста з вареним згущеним молоком
Повітряна випічка з приголомшливим запахом і приємним смаком. Начинка просто обалденная!
Необхідно мати:
- Борошно — 400 — 500 гр
- Молоко – 250 мілілітрів
- Масло вершкове – 100 гр
- Цукор – 5 ст. л
- Ванілін – 1 пакет
- Сіль – 0,5 ч. л
- Дріжджі сухі – 11 гр
- Яйце куряче – 1 шт
- Варена згущене молоко – 400 гр
- Жовток
- Холодне молоко – 1 ст. л
Порядок роботи:
1.Вилити в ємність глибше молоко. Висипати в нього цукор. Розчинити в ньому дріжджі. Залишити в спокої суміш на п’ятнадцять хвилин. У цей момент прикривати її нічим не потрібно!
2. Нагріти вершкове масло. Після того, як ви його розтопіть, дайте йому добре охолонути. В окрему миску розбити яйце, яке не повинно бути холодним.
Якщо ви не змогли з якої — небудь причини витягнути з холодильника заздалегідь продукт, то занурте його перед використанням в теплу воду на кілька хвилин.
3. Змішати яйце з сіллю, ваніліном. Всі злегка збити віночком. Додати трохи остигле масло. Розмішати його, потім – молоко з дріжджами, все перемішати.
Щоб випічка була повітряної, потрібно просіяти борошно, дати їй насититися киснем.
4. Додати просіяне борошно в миску, вводити маленькими частинами, постійно розмішуючи віночком, поки тісто рідке. Коли він загусне – продовжити заміс з допомогою рук. Додавати борошно до тих пір, поки тісто не перестане прилипати до рук. Але при цьому тісто не повинно бути тугим. Вимішувати тісто протягом 5 — 8 хвилин.
5. Змастити грудку тіста рослинним маслом з усіх боків. Помістити в чистий посуд, змащену маслом. Прикрити рушником, поставити тісто в тепле місце, щоб воно як слід підійшло.
6. Щоб прискорити процес підйому, можна скористатися нагрітій духовкою. Для цього масу треба потримати в ній приблизно 45 хвилин. Далі його обім’яти, знову відправити в духовку на 45 — 60 хвилин.
7. Стіл припудрити. Витягнути тісто. Розділити його на частини потрібного розміру.
8. Кожну частину розім’яти або розкачати в корж. У центр кожної порції помістити 1ст. л вареного згущеного молока.
9. Зібрати краю булочки до центру.
10. Виконати дані процедури з усім тестом. Деко застелити спеціальним папером для випічки. Змастити кожну булочку збитої яєчно — молочною сумішшю.
11. Кожну порцію випічки злегка присипати маком. Розігріти духовку до 180 — 200 градусів. Поставити в неї здобу на 30-40 хвилин.
12. Спечені булочки прибрати з дека, прикрити їх рушником, дати їм трохи відпочити.
Така випічка відмінно йде з чаєм, молоком, компотом.
Сонячного дня, чудового вам чаювання!
Здобні булочки з дріжджового тіста з кунжутом в духовці
Це саме той рецепт, використовуючи який, ви отримуєте дуже смачні булочки, з волокнистою структурою всередині. Кунжут надає легкий аромат, прикрашає випічку зовні. Таку випічку можна подати на будь стіл з будь-яким напоєм.
Необхідно мати:
- Борошно пшеничне — 370 грам
- Молоко (тепле) — 30 мілілітрів
- Вода (тепла) — 160 мл
- Яйце — 1 шт.
- Дріжджі сухі — 4 гр (або 10 г пресованих)
- Цукор — 20 гр
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Вершкове масло кімнатної температури — 40 гр
- Яйце (для змащування) — 1 шт.
- Кунжут для посипання
Порядок роботи:
1.У миску налити тепле молоко і воду. Розчинити в ньому дріжджі і цукор.
2. Розбити в суміш яйце.
3. Попередньо просіяти борошно кілька разів. Висипати її невеликими порціями в суміш. Замісити тісто до однорідної маси.
4. Зверху накрити масу рушником або харчовою плівкою. Залишити в спокої на півгодини настоятися.
5. Додати в відлежатися тісто олію і сіль. Акуратно вмішати дані інгредієнти.
6. Добре вимісити тісто протягом 15 – 20 хвилин. Перекласти в глибоку суху і чисту чашку. Зверху накрити його плівкою. Залишити для підйому в теплому місці на один – півтора години.
7. Коли тісто настоялося, необхідно вийняти його з посуду. Підсипавши трохи борошна, добре його обім’яти. Розрізати на п’ять частин, рівних зовні і по вазі.
8. Злегка присипавши стіл борошном, розкачати кожен ком по черзі, в тонку ковбаску. Довжиною приблизно 40 див.
9. Тепер необхідно розпочати формування красивої форми. Для цього, потрібно зав’язати тісто в слабкий вузол в самому центрі.
10. Вільними кінцями обернути петлю.
11. Красиві і повітряні заготовки розкласти на підготовлений з папером деко. На невеликій відстані один від одного.
12. Зверху накрити серветкою. Залишити в такому положенні на півгодини. Вони повинні добре растронуться.
13. В цей час, збити яйце до утворення легкої піни. Підготувати зерна кунжуту.
14. Після закінчення часу, змастити кожну булочку яйцем і посипати зернами кунжуту.
15. Духовку розігріти до 220 градусів. Випікати здобу близько 15 – 20 хвилин.
По готовності, акуратно перекласти на простеленій рушник. Дати трохи охолонути. Подавати на стіл з улюбленим напоєм.
Приємного чаювання, чудового бадьорого настрою!
Рецепт здобних булочок з варенням
Чаювання з такою випічкою поліпшить настрій кожному! Порадуйте себе і своїх близьких домашньою випічкою!
Необхідно мати:
- Варення густе – 200 грам
- Борошно – 500 грам + для розкачування тіста
- Молоко тепле – 200 мл для тіста + 1 ст. л для змазування булочок
- Яйце куряче – 2 шт. для тіста + 1 шт. для змазування булочок
- Масло вершкове – 75 грам
- Дріжджі сухі швидкодіючі – 7 грам
- Цукор білий – 90грамм для тіста+50 грам для сиропу
- Сіль – 0,5 ч. л
- Олія соняшникова – 1-2 ст. л
- Вода (для сиропу) – 100 мілілітрів
Порядок роботи:
1.У ємність для міксера просіяти борошно, змішати її з цукром, сухими дріжджами, сіллю. Перемішати суміш до повної однорідності.
2. В отриману суміш із сухих продуктів налити тепле молоко, температура якого повинна бути приблизно 35 — 37 градусів. Вершкове масло нагріти до повного розчинення в мікрохвильовці. У теплому стані додати його до загальної маси. Розбити два яйця, замісити тісто міксером зі спеціальними насадками.
3. Замішувати тісто необхідно протягом п’яти хвилин на слабких обертах. Воно повинно вийти ніжним і еластичним, злегка буде липнути до рук.
4. Щоб тісто не прилипало, руки змастити соняшниковою олією. Перекласти тісто в глибоку ємність, закрити харчовою плівкою з рушником. Поставити в тепле місце на одну — півтори години.
5. Тісто, що підійшло розростеться в об’ємі в 2 — 3 рази.
6. Робочу поверхню злегка присипати борошном. Перекласти тісто, трохи його обім’яти. Розділити його на 11 — 12 частин, кожну з яких скатати в кулю.
7. Взяти одну кульку, розкачати з нього коржик овальної форми. Змастити верхню поверхню варенням або джемом. Від країв необхідно відступити, тобто не змащувати їх начинкою.
8. Коржик з начинкою загорнути в рулет.
9. У поздовжньому напрямку виконати розріз. Один край не чіпати, залишити його неразрезанным.
10. Перекрутити джгутом між собою приблизно на 2 рази утворилися частини. Кінці з’єднати.
11. Загорнути джгут у форму равлики. З решти шарів тіста виконати всі аналогічним способом. Розкласти на деко булки у формі «равлики».
12. Дати постояти, піднятися знову дріжджового тесту протягом двадцяти хвилин. Окремо в маленькій тарілці перемішати між собою курячий жовток від третього яйця з 1 ст. л. молока. Сумішшю яйця і молока змастити растронувшиеся булки. Духовку загострити до 180 градусів. Відправити туди булочки, випікати приблизно півгодини.
13. Поки булочки випікаються, в сотейник насипати воду, цукор. Перемішати дані інгредієнти, поставити на слабкий вогонь. З моменту закипання трохи поварити, близько двох хвилин. Остудити приготовлений цукровий сироп.
14. Готові булочки золотистого кольору витягти з духовки, відразу нанести на поверхню трохи цукрового сиропу. От і все!
Випічку можна подавати до чаю! Вона виходить тане в роті, апетитною і надзвичайно смачною!
Приємного вам застілля, гарній компанії!
Булочки – сердечка (плюшки) з цукром
Сердечка з цукром, їх ще називають плюшки з цукром — чудова рум’яна домашня випічка! Виглядає апетитно, має вабливий аромат і ніжно — солодкий смак!
Необхідно мати:
- Дріжджі сухі – 8 грам
- Молоко – 250 г
- Цукор – 100 г
- Борошно – 450 г
- Сіль – 1 щіпка
- Масло рослинне – 40 мл
- Масло вершкове – 40-50 г
- Ваніль – за смаком
- Цукор – за смаком
- Масло вершкове – 30-50 г
- Ароматизатори і спеції — за смаком
- Яєчний жовток – 1 шт
Порядок роботи:
1. У мисці з’єднати тепле молоко з 1 — 2 ст. л цукру, дріжджами. Дати постояти суміші 10 — 15 хвилин, щоб пішов процес бродіння.
2. В окрему ємність просіяти борошно через дрібне сито, виконати невелике поглиблення в центрі.
3. У заглиблення перелити суміш з молока, дріжджів і цукру. Туди ж налити необхідну кількість рослинного масла, розтопленого вершкового масла, 2 — 3 ст. л. цукру. Посолити, додати ваніль за бажанням.
4. Замісити ніжне тісто.
5. Миску з тестом прикрити рушником або харчовою плівкою. Дати постояти близько години в теплі. За цей час вміст миски значно збільшиться в об’ємі.
6. Відділити шматок тіста, розміром приблизно з тенісний м’яч. Розкачати його в прямокутник.
7. Нанести на поверхню розтоплене вершкове масло. Біля краї не змащувати тісто, відступивши приблизно на один сантиметр. Посипати цукром поверхню з маслом.
Можна додати мелені спеції, наприклад, корицю. Також можна додати вершкове масло пару крапель ароматизаторів таких, як ваніль, кориця, мигдаль або ром.
8. Загорнути тісто в рулет.
9. З’єднати кінці рулету, шов розташувати знизу.
10. Викласти рулет на бік, на верхньому боці виконати надріз приблизно по центру.
11. Розгорнути вільні частини рулету. Плюшка у формі сердечка готова! Виконати аналогічні дії з рештою тестом.
12. Покрити деко папером для випічки, розташувати на ній булочки. Яєчний жовток злегка розбити виделкою, змастити верхню поверхню сердечок. Дати булочкам постояти 20 — 30 хвилин, тим часом розігріти духовку до 180 градусів. Помістити деко в духовку на 30 — 35 хвилин.
По закінченню часу готові рум’яні і м’які сердечка з цукром зняти з дека. Злегка остудити.
Приємного вам чаювання та чудового настрою! Будьте задоволені своїм результатом!
Відео – рецепт булочок з повидлом в духовці
Таке ласощі припаде до душі кожному. Адже такий варіант не відноситься до класичного. Складнощів у приготуванні немає. Головне готувати з бажанням, душею і прекрасним настроєм. Результат порадує кожного обов’язково.
Переконалися, що немає нічого складного в випічки булочок? Все досить просто! Вам варто витратити трохи свого дорогоцінного часу заради такої незрівнянно – казкової випічки. Десерт відмінно підійде для будь-якого чаювання. Обов’язково побалуйте своїх гостей. Наповніть свій будинок теплом і затишком!
Всім відмінного настрою!
